Sopas de ajo o Sopa Castellana

Otra de las recetas que no pueden faltar en nuestro recetario son las sopas de ajo o sopa Castellana. Perfectas para estos días de frío, con un sabor completamente tradicional y que en nuestra tierra (Segovia) nunca faltan. Una recetilla más que preparamos para el recetario con pimentón “Las Hermanas”.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 8 ajos
• 2 huevos
• 3 cucharadas pequeñas de pimentón agridulce “Las Hermanas”
• 1 cucharada1 pequeñas de pimentón picante “Las Hermanas”
• 1 litro de agua
• pan duro
• pimienta negra
• sal

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y troceamos muy finamente los 4 ajos. Los otros ajos los pelamos y cortamos en cuartos.
2. En una olla freimos los ajos, cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón. Removemos bien para que no se nos queme.
3. Añadimos a la olla el agua, el pan duro y salpimentamos. Dejamos que cueza durante 30 minutos.
4. Por último cuando vayamos a servir la sopa echamos los huevos y dejamos que se cuajen.