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mar
Ternera con bambú y setas
Ternera con bambú y setas por Juanjo
Seguimos con las recetillas orientales mientras vamos preparando el recetario de Primavera. Os presentamos este plato tan típico de la cocina china que seguro que os guste más o menos lo acabáis pidiendo siempre, la ternera con bambú y setas nunca falla. Aún quedan 10 días para que finalice el sorteo de los 9 productos orientales por parte de MuyDeMiguel, ¿a qué esperáis para apuntaros? 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Personas: 4 personas
INGREDIENTES:
- 3 filetes de ternera
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 puerro
- zanahoria
- 150g de setas shitake
- bambú en conserva
- 1 rama de apio
- una pizca de jengibre
- 1 ajo
- salsa de soja
- sal
- aceite
Para el caldo
- 1 hueso blanco
- agua
- sal
ELABORACIÓN:
- En una olla con un litro de agua ponemos a cocer el hueso blanco. Mientras cuece cortamos las verduras en juliana y las setas shitake en trozos.
- Cortamos en tiras los filetes y los mezclamos con la salsa de soja, los reservamos durante el tiempo que esté cociendo el caldo para que maceren bien.
- Salteamos en el wok las verduras, los reservamos.
- Seguidamente salteamos las setas junto al bambú, lo reservamos junto a las verduras.
- Con una cucharada de aceite freimos la ternera junto a la salsa de soja de su maceración.
- Troceamos el ajo, el apio y el jengibre, lo rehogamos en el wok y le añadimos dos cucharaditas de maizena disueltas en un poco de agua fría. Lo cocinamos durante 1 minuto.
- Para finalizar mezclamos en el wok la ternera junto a la salsa que soltó, las verduras, las setas y el bambú. Cubrimos con el caldo de carne y cocinamos hasta reducir y espesar la salsa.
* Si no disponéis de mucho tiempo podéis comprar un brick de caldo de carne ya preparado.
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Tags: ajo, apio, bambú, filetes de ternera, pimiento verde, puerro, setas shitake, zanahoria
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Ole tus fogones por Juanjo Jiménez Almena se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en Ole tus fogones.
Comments (7)
No sabes lo que me gustan las recetas orientales y esta con bambú tiene que estar deliciosa Juanjo!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Pues con todas las que vamos a postear te vas a poner las botas Sandra, un besote.
Haces que todo parezca tan sencillo!! Menuda pinta!
Gracias Nere, un besillo.
Qué rica receta, me encanta la comida china y tienen una pinta esta serie que estas poniendo buenísima. Besos!!!
Y las que quedan… !!! besos May
Fabuloso plato, te queda mejor que en el mejor restaurante chino y de más confianza. Me ha gustado mucho tu receta.
Saludos!