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Ensalada de verano III: Ensaladilla rusa

Written by Juanjo on julio 25th, 2012 Posted in Aperitivos y tapas, Ensaladas y verduras, Juanjo

Ensalada de verano III | Ensaladilla rusa por

Llevaba tiempo con esta ensaladilla rusa en el tintero y era hora de subirla, es una receta muy muy sencilla y que aquí en casa comemos mucho aunque normalmente sin mayonesa. A ver si os gusta.

Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de pimientos morrones
  • mayonesa
  • aceitunas

ELABORACIÓN:

  1. Pelamos y troceamos en dados las patatas y las zanahorias. Las añadimos a una cazuela con agua y sal. Dejamos que cuezan durante 20 minutos. En este mismo agua ponemos los huevos a cocer.
  2. Pelamos y picamos la cebolla en trozos muy finos.
  3. En un bol mezclamos las patatas y zanahorias bien escurridas. Añadimos la cebolla y los huevos troceados separando las yemas. Mezclamos con el atún y las aceitunas picadas muy finas.
  4. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos bien. Para emplatar colocamos la ensaladilla en los cuencos, los damos la vuelta y colocamos encima los pimientos morrones y las aceitunas rellenas. Con las yemas que reservamos las picamos muy fino y las esparcimos por encima.

* En este caso usé mayonesa de bote, os enseñaré en breve como la hago casera.
* También podéis añadir langostinos, palitos de cangrejo y guisantes.

ENSALADA DE VERANO I
ENSALADA DE VERANO II

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Comments (2)

  • 30 julio, 2012 at 17:06 |

    Un plato de verano total !!!Espectacular presentación .
    Un saludo Miguel
    lareposteriademiguel.com

  • 30 julio, 2012 at 17:43 |

    Adoro la ensaladilla y ésta tiene una pinta estupenda. Besos

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