Mañana se presenta la primera edición del Madrid Beer Week 2014 y realmente viene con mucha fuerza. Un evento que nos acerca a la cultura cervecera organizando una gran cantidad de talleres, catas, maridajes… Todo ello del 21 al 30 de noviembre, a continuación os doy todos los datos.

Durante los próximos 10 días se han organizado gran cantidad de actividades que encantarán a los aficionados de la cerveza. Tendremos charlas desde como elaborar cerveza a sus diversas variedades y tipos de cerveza. Habrán gran número de catas, como hacer maridajes y como usarla en los diferentes platos de cocina.

Madrid Beer Week 2014 es un proyecto de Mahou San Miguel y una iniciativa de Cervecera Independiente. En este primer año cuentan con la participación de treinta establecimientos en los que se llevarán a cabo diferentes actividades programadas. Los locales que participan son los siguientes:

Dabbawala, Prost Chamberí, El Cervecero, Labirratorium, Troade, Fábrica Maravillas, Cafeeke, Quesería La Cabezuela, La Buena Cerveza, Cervecissimus, Birra y Paz, La Tape, Oldenburg, La Antojá, Taller Quesería Conde Duque, The Beer Garden Irreale, Richelieu, La tienda de la Cerveza, El Boliche, Be Hoppy, Restaurante La Cabra, Triciclo, La Hemeroteca, Macadamia, Fogg Bar, Pinchos Elcano, El Español Cervecero, El Buchi, Más de Cien Cervezas y La Colchonería.

Accediendo a este enlace podréis conocer todas las actividades y sus características. Muchas de ellas son gratuitas y otras de pago pero por lo que he podido leer, merecen mucho la pena.

¡No os lo podéis perder!.

La entrada Madrid Beer Week 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

De nuevo un nuevo proyecto en la web de Kick Starter vuelve a sorprendernos, esta vez con un invento que nos hará tener ordenadas nuestras cervezas, zumos, batidos… en el frigórifico y además ahorraremos espacio en él. Brian Conti nos presenta su “Bottle Loft, la percha magnética”.

Brian Conti es el creador de este invento, el Bottle Loft, un accesorio que nos permitiría ahorrar espacio en nuestros frigoríficos y a su vez tener ordenados los botellines. Su simplicidad es lo más llamativo del proyecto pues se trata de unas tiras de plástico que se sujetan al techo del frigorífico con adhesivo 3M especial para bajas temperaturas y que incorpora potentes imanes a los que se sujetarán los botellines siempre y cuando tengan un tapón con material magnético.

Para comenzar la producción de Bottle Loft, Brian Conti, necesita 20.000 dolares y 14 días de la finalización de la campaña ya ha superado los 43.000$ por lo que lo ha superado con creces. Sin más un invento fácil y muy útil, recomendado 100%.

La entrada Bottle Loft: ‘La percha magnética’ aparece primero en Ole tus fogones.

La empresa Lift Labs especializada en ofrecer soluciones para mejorar la vida de quienes padecen Parkinson nos ofrece la cuchara Liftware, gracias a ella y su estabilizador logra reducir en un 70% el efecto de los temblores.

Lift Labs es una empresa formada por un grupo de ingenieros e investigadores que trabajan en el desarrollo de nuevas tecnologías que faciliten la vida a los pacientes de Parkinson, un trastorno del movimiento que provoca una incapacidad progresiva a consecuencia de la destrucción de las neuronas pigmentadas de la sustancia negra.

Liftware es una cuchara tecnológica capaz de detectar los temblores de la mano y estabilizar la comida impidiendo que pueda caer. Podrá sustituirse por diferentes elementos, tenedor, llaves, etc..

Dos años de trabajo han servido para conseguir que esta cuchara estabilice un 70% el movimiento de esos temblores. En el mango de la cuchara se encuentran varios sensores, un bateria ultra pequeña y un microordenador. Sin duda un gran avance para todos los paciences de Parkinson que poco a poco van mejorando su calidad de vida.

La entrada Cuchara Liftware aparece primero en Ole tus fogones.

Al fin, tras un mes de mucho trabajo podemos decir oficialmente que estamos de vacaciones hasta el día 1 de septiembre. A la vuelta os esperan nuevas sorpresas, actualmente hemos estado trabajando para dos recetarios, uno por encargo que saldrá en un mes más o menos y que en cuanto me den el enlace os lo pondré directamente y un recetario especial con las 50 mejores recetas de este blog, el cúal podréis descargar en PDF y guardarlo en vuestro.

Sin más un saludo y nos vemos a la vuelta.

La entrada Nos vamos de vacaciones!! aparece primero en Ole tus fogones.

Llegas a casa después de una larga jornada de trabajo, vas hacia el frigorífico a por una cerveza bien fría y ¿cúal es la sorpresa?, ¡están fuera!, pues gracias a la empresa Enviro-Cool vamos a poder evitar ese problemilla, han desarrollado una tecnología con la que pueden enfriar bebidas en 30 segundos sin que el líquido se congele y sin que se produzca esfervescencia al agitar bebidas carbonatadas. V-tex han llamado a esta nueva tecnología que se ofrecerá en formato doméstivo y comercial para gasolineras, restaurantes, etc…

V-tex es un pequeño electrodoméstico de refrigeración de bajo consumo diseñado por la empresa Enviro-Cool (UK). Iniciaron este proyecto en 2007 contando con una subvención de la UE de 930.000 euros para convertir y adaptar el concepto de enfriamiento rápido en un producto comercial.

Con V-tex se resuelve el problema de poder ofrecer siempre bebidas frías sin tener la necesidad de tenerlas en el frigórifico. Además de que al poder dejar la bebida fuera también nos soluciona un problema de espacio. El ahorro energético es significativo, un refrigerador convencional usa 9,9kw/h por día y el V-tex tan sólo usa 0,9kw/h por día, por lo que representa un ahorro del 90%.

Aún no hay fecha para que esté en el mercado, habrá que ver a que precio… pero estoy seguro que much@s de vosotros querréis una. Yo sin duda si no se pasan con el precio, tendré la mía. Os adjunto un video en el que podéis ver su funcionamiento.

La entrada V-Tex enfría bebida en 30 segundos aparece primero en Ole tus fogones.

Los cerveceros estamos de enhorabuena, del 17 al 21 de septiembre se celebrará por primera vez en Madrid el Oktoberfest. El lugar elegido será el Palacio de los Deportes, ocupando más de 4000 metros cuadrados con mesas y bancos donde podamos degustar de buena cerveza y un auténtico menú Bávaro. Podemos hacer la reserva por 15 euros en su página web.

El Oktoberfest se conoce como una de las mayores fiestas del mundo y se ha hecho tan popular que ahora se traslada esta fiesta a otros paises, en este caso Madrid será el escenario de su propio Oktoberfest.

Del 17 al 21 de septiembre tendremos la oportunidad de disfrutar de jarras de cerveza, salchichas, ensaladas, patés, bretzels, etc… para ello ya es posible reservar la mesa para la sesión de tarde (de 13:00 a 18:00) o la sesión de noche (de 19:00 a 00:00). Ahora nos queda reunir 8 amigos, a 15 por euros por persona nos servirán 8 jarras de litro de cerveza y dos combos de desgustación con salchichas, patés, ensaladas y codillos importados desde Alemania.

Accediendo a su página web podéis reservar mesa. Reuniros 8 amigos y disfrutad del sabor del auténtico Oktoberfest en la capital.

La entrada Madrid Oktoberfest 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

Se ha abierto el casting para participar en la segunda edición de MasterChef Junior. Los niños con edades comprendidas entre los 8 y 12 años que sepan cocinar y quieran volver a sorprendernos a todos con su talento tienen hasta el día 18 de Julio para inscribirse.

Tras la sorpresa que nos llevamos en la primera edición de MasterChef Junior con el talento que nos mostraron los más peques veremos a ver con que nos sorprenden en esta nueva etapa. Seguramente no empezará hasta Navidad aproximadamente, ya que aprovecharán para hacer los castings ahora que los niños están de vacaciones de verano.

Si tenéis algún herman@, prim@, amig@… entre los 8 y 12 años, sabe cocinar y tiene el apoyo de sus padres, esta puede ser una gran oportunidad para demostrarlo delante de toda España. Aquí os dejo el enlace para la inscripción del concurso.

La entrada Comienza el casting de MasterChef Junior aparece primero en Ole tus fogones.

Por quinto año vuelven a realizarse las jornadas gastronómicas solidarias Restaurantes Contra el Hambre. Del 15 de septiembre al 15 de noviembre podréis participar en esta campaña solidaria la cual este año lleva el lema “Los platos que más alimentan”. Desde ya mismo está abierto el plazo de inscripción de los establecimientos. Os cuento como participar:

La campaña Restaurantes Contra el Hambre 2014 está organizada por Acción Contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería (FEHR). Gracias a ella los fondos recaudados cada año van destinados a luchar contra la desnutrición infantil. Pueden incribirse todos los bares, cafeterias o restaurantes que quieran participar.

Para participar podéis apuntaros en este enlace, allí rellendando la ficha de inscripción podréis formar parte de la campaña de este año. Elige un plato de tu carta o un menú solidario y por cada uno que se venda se aportará un donativo a la ONG que irá desde 0,50 a 2 euros.

Este año Ángel León es el padrino de Restaurantes contra el Hambre 2014, en el video que podéis ver a continuación os explican que tenéis que hacer si queréis colaborar en esta iniciativa. El año pasado fueron 800 los establecimientos que participaron y se lograron recaudar 120.000 euros. Difundir esta noticia a todo aquél que conozcáis que tiene un establecimiento de los anteriores comentados e invitarle a participar, ayúdanos a luchar contra la pobreza infantíl.

La entrada Restaurantes Contra el Hambre 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

Se ha presentado la segunda temporada de Top Chef, aunque aún no se sabe fecha exacta para su estreno, los chefs Alberto Chicote, Susi Diaz y Yayo Daporta nos explican algunas de las novedades de Top Chef.

En esta nueva temporada el fhef Yayo Daporta sustituye a Ángel León ya que el chef gaditano no puede dedicar tanto tiempo al programa ya que está completamente involucrado en el proyecto que tiene en marcha de su nuevo restaurante.

En la presentación se ha dado a conocer que habrá un Reto de Espectador, es decir, que hay un casting abierto en busca de cocineros amateurs que competirán con los nuevos concursantes de Top Chef.

Aún no se han dado a conocer los nombres de los 16 profesionales que participarán en esta segunda edición, pero parece ser que trabajan en reconocidos restaurantes.

En mi caso estoy deseando que comience este programa, me gustó mucho más que Masterchef, el cúal este año no he seguido y he oido bastantes críticas al respecto.

Así que ya sabéis amig@s, seguramente al final de las vacaciones de verano y con la vuelta al cole regrese Top Chef, seguiremos informando…

La entrada Se presenta la segunda temporada de Top Chef aparece primero en Ole tus fogones.

Ahora que toca cambio de ciudad por temas de trabajo.. mirando por internet he encontrado que está la Ruta de la Tapa de San Blas-Canillejas 2014, mi nuevo barrio!. Participan un total de 49 bares y restaurantes y ofrecerán su tapa con un quinto de cerveza por 2 euros.

Del 5 al 15 de junio de 2014 se celebrará esta segunda edición de la Ruta de la Tapa. Este año han duplicado la cantidad de establecimientos participantes debido al éxito de la primera edición. Tomad nota del nombre de cada uno de los bares:

Los Mellizos, El Pirata, Bar Domínguez, Bar Juvi, Bar Tormes, El Rincón de Lidia, Bar El Pinar, Bar Arual, Asador La Isla, Restaurante Camarero, La Taberna de Chiky, Casa Olmo, Bar San Félix, Mesón Campiño, Bar Yedas, Cervecería Barcos, Bar La Alcazaba de Almería, Cafetería El Estadio, Tenerife Bar, Bar La Roca, Vendetta, A Taberna do Meigo, Bar Supera, La Parada Bar, Restaurante Juvima, Mesón de la Oreja (Feijoo), Jodo Floro, Bar La Parrilla, Bar Edu, Bar Aguilera, Restaurante Goterón, Restaurante El Álamo, Bar Próxima Parada, Restaurante Higes, Restaurante Extremeño Casa Silva, La Taberna, El Envero Vinoteca, El Llagar Sidrería, D’Litos, La Baranda, El Rincón del Jamón, Taberna Monasterio, Confortel Alcalá Norte, La Tabernita Escondida, El Nuevo Kychus, Green Tavern, Restaurante La Lumbre, Cervecería Alonso’s y Bar Restaurante Belén.

Entre todos los que degusten sus tapas se realizarán sorteos, para ello debéis solicitar un código y con él y vuestros datos personales podréis ir votando por cada uno de los bares. Entre los premios podeis encontrar desde vales para gastar en bares hasta cruceros!.

Para los usuarios de smartphone con Android o iOS podéis descargar la aplicación con la ruta e información de todo este evento. Tenéis también información en su Facebook.

La entrada Ruta de la Tapa de San Blas-Canillejas 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

En España cada año se reduce la producción de patata, además de destinar el 70% de ésta a la exportación y quedarnos sólo con el 30% de la patata nueva,el resto de patatas que consumimos son patatas viejas procedentes de Francia.

 En el año 2004 se cultivaban  23.500 hectáreas de patatas en Andalucia, en 2013 esta cifra se había reducido hasta las 10.800 hectáreas, pero no es un problema que afecte únicamente a Andalucía, la reducción del cultivo es a nivel nacional. En el año 2002 se cultivaron 257.200 hectáreas, en 2012 sólo se cultivaron 73.700 hectáreas, evidentemente la producción se ha reducido significativamente pasando de 5.180’5 millones de toneladas en el año 2002 a 2.193’5 toneladas en el año 2012.

Año tras año se reduce la producción, algo que está preocupando seriamente al sector que ve peligrar su supervivencia, aunque se ha logrado frenar gracias a las exportaciones que se realizan. Hemos pasado de destinar en 2003 el 70% de la producción al mercado nacional,a destinar en 2013 sólo el 30% y según los pronósticos  esta tendencia a la exportación se mantendrá y el consumo nacional seguirá cayendo.  No es que consumamos menos patatas, ya se encarga Francia de suministrar las que nos faltan. Ante estos datos se puede decir que en el mercado nacional la patata vieja le gana la partida a la patata nueva, es un tipo de patata de conservación, más barata y por supuesto de menor calidad, así es que la patata española parece estar en una continua crisis.

Las patatas nuevas se recogen y se comercializan en plena temporada y no tienen nada que ver con las patatas de conservación, estas últimas serán más baratas, pero son patatas que se han conservado de forma artificial durante nueve meses, tiempo en el que han perdido muchas de sus cualidades, después se les da un lavado de cara y ya están listas para ponerlas a la venta. 

La mayoria de la patata vieja es francesa y su importación hace mella en la producción española que se destina al mercado nacional. Al final, prácticamente toda la producción de patata nueva española se destinará a la exportación, otros países disfrutarán de ella mientras los consumidores españoles deberemos conformarnos con la patata vieja francesa.

Las patatas viejas o de conservación tienen una piel más gruesa, sus cualidades han mermado de forma notable y no son aptas para determinadas elaboraciones. Pero lo mejor son los ejemplos, podéis hacer unas patatas fritas con patatas viejas y otra tanda de patatas fritas con patatas nuevas, la cata os convencerá de por qué hay que desechar estas patatas viejas francesas,que como decíamos antes, se les da un lavado de cara y esto es algo que confunde a los consumidores, se presentan con una piel limpia y brillante que hace creer que se trata de una patata nueva, si a esto añadimos que su precio es atractivo, es una patata que entra por los ojos pero no satisface al paladar. La crisis económica ha propiciado la entrada masiva de patatas de conservación y en los últimos 10 años el consumo ha descendido en un 37% ¿es necesario que la patata española nueva triunfe fuera de nuestras fronteras para que al final se valore en nuestro país? Entonces quizá sea tarde y dada la poca producción que hay, se considerará una patata gourmet y será mucho más cara por su escasez. 

La entrada La patata vieja le gana la partida a la patata nueva aparece primero en Ole tus fogones.

En otoño son varios los eventos relacionados con las setas, congresos, salidas con guía para aprender a reconcer las setas comestibles y cómo recolectarlas, jornadas gastronómicas en restaurantes y catas… La primavera es otra estación de riqueza micológica, así que a los aficionados a este mundo os gustará saber que del 1 al 10 de mayo se celebrarán las Jornadas Micológicas de Primavera 2014.

Tendrán lugar en el municipio de  San Martín de la Virgen de Moncayo (Zaragoza), están organizadas por  la Asociación Micológica de San Martín y Los primeros días estarán dedicadas principalmente a las salidas al campo para la recolección de setas y posteriormente se procederá a la clasificación de las especies recogidas. Además, el 4 de mayo se presentará la exposición micológica con las especies recogidas y clasificadas.

También se han programado paseos micológicos para niños y mayores, se instalará un mercadillo de productos del Moncayo y se ofrecerán degustaciones de platos elaborados con setas. Éstas estarán elaboradas por el restaurante del Hotel Gomar, y para poder disfrutar de ellas será necesario adquirir un ticket degustación que tiene un precio de 4 euros.

El programa de la Primavera Micológica 2014 será el siguiente:

Programa de actividades Jornadas Micológicas de Primavera 2014

01 de Mayo de 2014

Actividad: Concentración para salir al campo a recoger setas
Hora: 9:00 h
Lugar: Sala Polivalente de San Martín (Avda. Moncayo, bajos del Ayuntamiento)

Actividad: Recepción y clasificación de las especies recogidas por la mañana
Hora: de 17:00 a 20:00 h
Lugar: Salón de la Asociación de Mujeres (Avda. Moncayo)

02 de Mayo de 2014

Actividad: Concentración para salir al campo a recoger setas
Hora: 9:00 h
Lugar: Sala Polivalente de San Martín (Avda. Moncayo, bajos del Ayuntamiento)

Conferencia: “PASEOS POR EL MONCAYO: SENDERISMO PARA TODOS”, por Rocío Herrera (Encanto del Moncayo y Asociación Proturismo Horizonte Moncayo)
Hora: 19:30 h
Lugar: Academia de música de San Martín

03 de Mayo de 2014

Actividad: Concentración para salir al campo a recoger setas
Hora: 9:00 h
Lugar: Sala Polivalente de San Martín (Avda. Moncayo, bajos del Ayuntamiento)

Actividad: Recepción y clasificación de las especies recogidas por la mañana
Hora: de 17:00 a 20:00 h
Lugar: Salón de la Asociación de Mujeres (Avda. Moncayo)

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS: Fiesta de La Cruz en San Martín, con actos tradicionales, actuación musical por la tarde y verbena por la noche

04 de Mayo de 2014

Actividad: Exposición micológica con las especies recogidas y clasificadas los días anteriores
Hora: de 11:00 a 13:00 h
Lugar: Salón de la Asociación de Mujeres (Avda. Moncayo)

Acto: Mercadillo con muestras y productos de la zona
Hora: desde las 11:00 h
Lugar: Avenida Moncayo, frente a la Sala Polivalente

Degustación micológica: DEGUSTACIÓN DE PLATOS MICOLÓGICOS ELABORADOS POR HOTEL GOMAR:
* Pimiento relleno de setas
* Bola de patata rellenas de setas
* Caracoles con setas
* Copa de vino y pan
Hora: 13:00 h
Lugar: Sala Polivalente de San Martín (Avda. Moncayo, bajos del Ayuntamiento)
Precio: 4,00 € por persona (Los tickets se podrán retirar en el Mercadillo, en el puesto de la Asociación Micológica)

10 de Mayo de 2014

Actividad: Paseos micológicas para niños y mayores:
- Ruta de 9 km por los alrededores de San Martín
- Ruta de 5 km para toda la familia
(Los niños, obligatoriamente, deberán ir acompañados por sus padres y/o persona adulta responsable de los mismos)
Hora: 9:00 h
Lugar: Sala Polivalente de San Martín (Avda. Moncayo, bajos del Ayuntamiento)

Actividad: Visitas al Centro de Micología
Hora: de 17:00 a 20:00
Lugar: calle Santa Catalina

La entrada Jornadas Micológicas de Primavera 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

Todo aquel que haya tenido el gusto de probar alguna vez un buen jamón ibérico de bellota sabe de buena mano porque es el producto de la gastronomía española con más prestigio a nivel tanto nacional como internacional. Pero hay otras virtudes menos conocidas, como es el caso de las excelentes propiedades nutricionales que tiene. Veámoslas a continuación.

¿Por qué jamón ibérico de bellota?

Antes de nada hay que tener claro que el jamón ibérico de bellota tiene unas propiedades nutricionales muy diferentes a las que presenta cualquier otro tipo de jamón. La explicación la encontramos en dos factores que de hecho son los mismos que le otorgan su propia identidad, es decir, la genética del cerdo y la alimentación recibida por éste durante el período de engorde.

En efecto, son numerosos los estudios científicos que atribuyen ciertas particularidades, en lo que a nutrición se refiere, a los jamones procedentes de cerdos ibéricos, obviamente con mejores resultados para los 100% ibéricos. Ocurre lo mismo con la alimentación, y los mejores resultados se obtienen cuando los cerdos se han alimentado exclusivamente en régimen de montanera, es decir, a base de bellotas y de otros recursos de la dehesa.

La clave de todo reside en la grasa que presentan los jamones ibéricos de bellota, producto, por un lado de la elevada predisposición genética de los cerdos ibéricos para acumular grasa infiltrada, y por el otro del alto contenido en ácido oleico presente en las bellotas (más de un 90%).

Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota

Esto se traduce en unos valores nutricionales exclusivos que no se encuentran en otro tipo de jamones. En primer lugar, se destaca la calidad de la grasa infiltrada del jamón ibérico de bellota, producto de la alta concentración de aminoácidos, que una vez cristalizados lo convierten en uno de los alimentos más fáciles de digerir (índices de digestibilidad que oscilan entre el 85 y el 100%).

Hay que destacar, que a diferencia de otros jamones, la grasa de los jamones ibéricos de bellota es insaturada, por lo que no produce “colesterol malo” y sí “colesterol bueno”. Esto lleva a muchos nutricionistas a afirmar que el jamón ibérico de bellota es positivo para prevenir enfermedades cardiovasculares, así como durante períodos en los que es necesario el desarrollo muscular, ya sea en etapas de crecimiento o en programas de entrenamiento.

También cabe destacar el alto contenido de vitaminas del grupo E y del grupo B (B1, B12…), que son muy recomendables tanto en períodos de recuperación de convalecencias o en postoperatorios, como para el tratamiento de cuadros de depresión o estrés. No podemos olvidar tampoco la alta concentración de minerales como el magnesio, el fósforo, el zinc o el hierro, todos ellos imprescindibles para mantener una buena salud.

Todas estas razones nos llevan a una conclusión defendida unánimemente por numerosos especialistas en nutrición: el jamón ibérico de bellota es un alimento muy saludable y un gran complemento de la dieta mediterránea para mantener una salud equilibrada. Puedes conseguir productos 100% ibéricos y de bellota en www.jamonprive.com. 

La entrada Jamón ibérico de bellota y nutrición aparece primero en Ole tus fogones.

Como buenos aficionados al tapeo cada vez que nos enteramos de algun evento relacionado intentamos manteneros informados. En este caso es la Semana de Tapas por Castilla y León 2014 que se celebra del 21 al 27 de abril. Es la primera vez que todas las provincias de esta comunidad participan en un evento dedicado a la tapa. Con un total de 258 bares nos ofrecerán su mejor tapa por el precio de 1,50€.

Esta nueva iniciativa de la Consejería de Cultura y Turismo y la Federación Castellano Leonesa de Empresarios de la Hosteleria, promocionará la gastronomía y el turismo de cada provincia y así ayudar a dar un impulso a este sector.

Los 258 bares repartidos por Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora participan en este evento con una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, ofertándolo a sus clientes por tan sólo 1,50€.

En este pdf podéis ver cada uno de los bares participantes, divididos por provicias y donde se muestra la tapa con la que cada uno participa. De nuevo vuelve a ser una gran oportunidad de conocer Castilla y León y disfrutar de los mejores productos de nuestra tierra.

La entrada De tapeo por Castilla y León 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

El día 9 de abril se estrena la segunda temporada de Masterchef a las 22:15, el talent show culinario que se hizo con el Premio Ondas al mejor programa de entretenimiento). ¿Superarán el éxito que tuvo la primera temporada?.

El jurado formado nuevamente por Pepe Rodriguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nájera repite por segunda vez consecutiva y que juzgaran a los 15 nuevos aspirantes elegidos entre los más de 9000 que se presentaron en los castings.

No ha sido difícil enterarse del regreso de Masterchef ya que desde el día 31 de marzo La 1 de RTVE nos lo ha ido comunicando con su “Semana Masterchef” y promocionando a su vez contenidos especiales en su página web.

Asi que ya sabéis.. si os gustó la primera temporada, veremos a ver esta segunda que tal se porta, yo empecé muy reácio con el programa y al final acabé enganchado. Nos veremos por Twitter

La entrada El 9 de abril se estrena Masterchef aparece primero en Ole tus fogones.

El día 25 de marzo comenzó el casting de la segunda temporada de Top Chef España 2014. Tras el éxito de este programa ya están buscando cocineros que aspiren a convertirse en el mejor cocinero del país. Es el momento de demostrar vuestro talento!

A diferencia de Masterchef el concurso Top Chef está dirigido a cocineros profesionales, dispuestos a demostrar su creatividad, ambición, profesionalidad… que le hagan ser un auténtico Top Chef. Por ello si eres un cocinero autodidacta, cocinero de un restaurante conocido o desconocido, cocinero de caterings, etc… puedes apuntarte, no es necesario tener ningún título para ello.

Puedes enviar tu solicitud a la dirección de correo casting2.topchef2@boomerangtv.com, enviando todos los datos sobre tu trayectoria profesional relacionada con la cocina. Ellos os responderán para daros la información necesaria para continuar con el casting. En breve se desvelarán las fechas del casting presencial.

La entrada Casting Top Chef segunda temporada aparece primero en Ole tus fogones.

Ya queda muy poquito para que se celebre la 20º edición del Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, “Alimentaria 2014″. Una de las ferias más importantes del mundo que tendrá lugar en el Recinto Gran Vía, (Barcelona). Un lugar donde se promocionarán las novedades del sector de alimentación y bebidas, en el cúal se pueden establecer muchos contactos comerciales y que este año contará con la presencia de 30 de los mejores cocineros del panorama nacional.

La feria Alimentaria 2014 abrirá sus puertas del día 31 de marzo al 3 de abril. En este evento se reunirán 14 salones diferentes: Expobebidas, Congelexpo, Exponconser, Intercarn, Interlact, Interpesca, Intervin, Multiproducto, Mundidulce, Restaurama, Olivaria, Alimentación Ecológica, Pabellón de las autonomías y Pabellón internacional.

En esta edición habrá unos 2.800 expositores nacionales y más de 1.000 expositores internacionales. Se espera que superen los 150.000 visitantes procedente d etodo el mundo. Además la feria acoge un congreso gastronómico llamado “The Alimentaria Experience” donde se reunirán más de 30 cocineros del panorama nacional, donde impartiran ponencias, talleres, show cookigs, etc.. Entre esos cocineros caben destacar: Carles Abellán, Elena y Juan Mari Arzak, Pedro Asensio y Ángel Geriz, Oriol Balaguer, Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle, Susi Díaz, Lluis Estrada, Romain Fornell, Ramón Freixa, Carles Gaig, Dani García, Marc Gascons, Josep Mª Gotarda, Nandu Jubany, Nacho Manzano, Paco Morales, Marcos Morán, Carlos Moreno, Francis Paniego, Paco Pérez, Fina Puigdevall, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Jesús Sánchez, Mario Sandoval, Pepe Solla, Pedro Subijana, Javier y Sergio Torres, Mari Carmen Velez y Mª José San Román.

El horario será de 10:00 a 19:00 y se podrá solicitar la acreditación a través de su página web. El precio de la entrada para un día es de 60€, si se solicita para los cuatro días será de 85€, un buen descuento pero.. desde mi punto de vista es un precio alto, aunque va destinado a los profesionales del sectos.

Tenéis más información en: www.alimentaria-bcn.com

La entrada Alimentaria 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

¿Aún no conocéis Recetags? Nosotros no hace mucho que los conocimos y ahora mismo tenemos la suerte de ser el blog 50 de esta nueva aplicación culinaria. Gracias a Jorge Ruíz que es con quien hablé en todo momento y nos invitó a formar parte de su web.

A día de hoy cuenta con más de 3000 recetas por parte de estos 50 blogueros. Si los hecháis un vistazo podréis que ver os suenan muchos de ellos y que seguro que ya seguíais por la calidad de sus recetas, ahora gracias a Recetags les tenéis a todos en una misma página web.

Si queréis ver las ventajas que tiene Recetags podéis comprobarlo en este video.

Si deseas estar informado de todas las novedades que te proponen puedes verlo en sus canales de Facebook, Twitter e Instagram.

La entrada ¿Aún no conocéis Recetags? aparece primero en Ole tus fogones.

Del 10 al 22 de Marzo de 2014 se celebrará la 6ª Edición del concurso de tapas en Granada . Por tan solo 2 euros (2,80€ con cerveza) podréis disfrutar de las mejores tapas de los establecimientos de Granada. Si aún no conoces Granada, posiblemente estas dos semanas sean la mejor forma de pasar por allí.

Los establecimientos participantes nos ofrecerán sus mejores tapas, desde el pescaito frito, las migas de la Alpujarra, habas fritas con jamón, berenjenas fritas, etc.. desde las tapas más gourmet a las típicas de la gastronomía granadina.

Se otorgarán 5 premios en esta sexta edición:

1. Premio absoluto a la mejor tapa especial
2. Premio a la tapa con maridaje de cerveza
3. Premio a la tapa con maridaje de vino
4. Premio a la Tapa elaborada con productos de Granada o cocina tradicional granadina
5. Premio Popular votado en la red

Para votar podrán hacerlo a través del teléfono móvil. Para el voto de los primeros premios contarán con un jurado profesional compuesto por cocineros y periodistas.

Sin más creo que es una buena oportunidad de conocer Granada y disfrutar de su excelente tapeo, yo por suerte pude pasar allí casi 4 años y lo disfruté como el que más, en cuanto tenga oportunidad de volver, allí estaré. En la página oficial www.tapasengranada.es podréis estar informados en todo momento sobre este concurso.

La entrada 6ª Edición del concurso de tapas en Granada aparece primero en Ole tus fogones.

Pues si chic@s, los amigos de VinoPremier nos ofrecieron la posibilidad y aquí la tenéis, nuestra nueva tienda Online donde podréis encontrar los mejores vinos, cervezas, licores, productos gourmet, etc.., en un tiempecillo se actualizará y estará mucho mejor, pero de momento podéis encontrar ahí de todo. También podéis hacer click en el menú superior para entrar :).

La entrada Nuestra nueva tienda Online aparece primero en Ole tus fogones.

Del 8 al 10 de marzo se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander la segunda edición de Degusta Cantabria 2014. Abierto para todos los profesionales del sector y público en general donde nos acercarán la gastronomía de Cantabria, la cúal durante algunos años he podido degustar y personalmente me encantó.

Los días 8 y 9 de marzo, Degusta Cantabria abrirá sus puertas al público en general donde podrán ver, probar y comprar todos los productos allí expuestos. El lunes día 10 estará orientado únicamente a profesionales y distribuidores.

Este certamen gastronómico está dedicado íntegramente a la degustación alimentaria, donde se exhibirán alimentos y bebidas de calidad que, al mismo tiempo, propiciará el intercambio comercial entre productores y consumidores. Un encuentro que nace para ofrecer a los profesionales del sector un foro donde mostrar sus productos, y a los visitantes un lugar donde probar, degustar y comprar.

Degusta Cantabria estará distribuido en varias zonas:

• Laboratorio del Gusto: Tendrán lugar exhibiciones culinarias y clases por parte de profesionales del sector.
• Mercado de los sentidos: Un área comercial donde los profesionales darán a conocer sus nuevos productos.
• Nido de Sensaciones: Punto de encuentro para que la organización realice las degustaciones, catas, test de productos, etc…
• Laboratorio Infantil: Niños y adolescente contarán con este espacio para inciarse en la cultura de productos, tales como el aceite, pescado, las verduras o el pan. Todo ello dividido en 4 “Plazas”.
• Gastrobar: Lugar donde el visitante podrá parar a tomar un aperitivo o degustar especialidades gastronómicas.

La entrada Degusta Cantabria 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/25/degusta-cantabria-2014/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/21/allergychef-restaurantes-para-alergicos-e-intolerantes-alimentarios/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/21/allergychef-restaurantes-para-alergicos-e-intolerantes-alimentarios/#comments Fri, 21 Feb 2014 08:43:46 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=8008 Los creadores de Allergychef han tenido una idea buenísima, han creado la primera web de reservas en restaurantes para alérgicos e intorlerantes alimentarios. Su reserva es completamente gratuita y a su vez estamos partcipando en la investigación de ese tipo de alergias y formando a los restaurantes. El proyecto Allergychef cuenta con el aval de [...]

La entrada Allergychef: Restaurantes para alérgicos e intolerantes alimentarios aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Los creadores de Allergychef han tenido una idea buenísima, han creado la primera web de reservas en restaurantes para alérgicos e intorlerantes alimentarios. Su reserva es completamente gratuita y a su vez estamos partcipando en la investigación de ese tipo de alergias y formando a los restaurantes.

El proyecto Allergychef cuenta con el aval de la Sociedad Catalana de Alergología e Inmunología Clínica (SCAIC), implicados en este nuevo proyecto para proporcionar a los propietarios de los restaurantes un curso formativo e informativo.

Allergychef tiene el apoyo de la Asociación de Alérgicos Alimentarios y al látex de Cataluña, del Campus de la Alimentación de Torribera de la UB y con varias personalidades del mundo de la restauración, como los hermanos Roca de El Celler de Can Roca. No dudamos que poco a poco formen parte más profesionales del sector, ya cuentan con 20 restaurantes en Barcelona que se han unido a este proyecto.

La entrada Allergychef: Restaurantes para alérgicos e intolerantes alimentarios aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/21/allergychef-restaurantes-para-alergicos-e-intolerantes-alimentarios/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/15/salon-de-gourmets-2014-feria-de-madrid/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/15/salon-de-gourmets-2014-feria-de-madrid/#comments Sat, 15 Feb 2014 12:24:36 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=8196 Los días 10, 11, 12 y 13 de ways to spy on a cell phone marzo se celebra la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, conocida como el Salón de Gourmets 2014. Con más de 1000 expositores en unos 20.000 m2, nos ofrecen un amplio programa de http://habitatswalabama.org/88kj-spy-phone-using-phone-number actividades para profesionales del sector [...]

La entrada Salón de Gourmets 2014 – Feria de Madrid aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Los días 10, 11, 12 y 13 de ways to spy on a cell phone marzo se celebra la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, conocida como el Salón de Gourmets 2014. Con más de 1000 expositores en unos 20.000 m2, nos ofrecen un amplio programa de http://habitatswalabama.org/88kj-spy-phone-using-phone-number actividades para profesionales del sector y público en general.



Por vigesimo octava vez se da cita el Salón de Gourmets 2014, uno de los eventos de exposición gastrómica más asentados y que perdura después de tantas ediciones. Tendrá lugar del 10 al 13 de marzo en el recinto ferial IFEMA (Madrid) en los pabellones 2,4 y 6.

Este gran escaparate de la gastronomía mundial software cell phone tracker cuenta con unos 20.000 m2, donde dar a mostrar a los asistentes los últimos productos gourmets, conservas, repostería, embutidos, vinos, aceites, etc.. . Más de 1000 expositores dan a conocer alrededor de 30.000 free ipod touch spy software productos gourmet, una auténtica pasada.

Entre las actividades que tendrá este Salón de Gourmets 2014 destacamos: XIX Túnel del Vino / Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio call blocker for android phone Ambiente, XXI Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura y GourmeTapa Estrella Galicia, II Campeonato de España de Tapas para Gourmets, con la colaboración http://pyro-works.com/appsto-spyon-android-5j9/ de Aceites de Oliva de España. En este enlace podemos ver todas las actividades que formarán parte de la feria.

En la página web Gourmets.net tenéis el resto de información sobre esta feria, si sois apasionados por la gastronomía y sus nuevas tendencias no sms call blocker symbian dudeís en ir a conocer los más de 30.000 productos diferentes.

La entrada Salón de Gourmets 2014 – Feria de Madrid aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/15/salon-de-gourmets-2014-feria-de-madrid/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/13/ruta-del-cocido-madrileno-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/13/ruta-del-cocido-madrileno-2014/#comments Thu, 13 Feb 2014 12:32:53 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=8133 Esto si que es una señora ruta para los amantes de cocido como somos nosotros!, del 14 de febrero al 31 de marzo se celebra la 4ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño 2014, la mejor forma de probar estos guisos tradicionales de la Comunidad de Madrid. Un total de 26 restaurantes formarán parte [...]

La entrada 4ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Esto si que es una señora ruta para los amantes de cocido como somos nosotros!, del 14 de febrero al 31 de marzo se celebra la 4ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño 2014, la mejor forma de probar estos guisos tradicionales de la Comunidad de Madrid. Un total de 26 restaurantes formarán parte esta edición, tanto de Madrid, Cercedilla, Guadarrama, Moralzarzal, etc… Aquí os dejo el listado de todos los participantes y sus precios.



Gracias a estas jornadas gastronómicas tenemos la oportunidad de degustar el plato estrella de la gastronomía Madrileña y más en estos días tan fríos que lo que más apetece es un buen guiso.
En esta cuarta edición participan un total de 26 restaurantes de la capital, Guadarrama, Cercerdilla, San Lorenzo del Escorial, Chinchón, Navalcarnero…

A continuación os pego el listado de restaurantes y precios. Fijaros bien que alguno de ellos no incluyen bebidas y/o postres, nos nos llevemos luego sorpresas al pagar la cuenta.

Madrid

• Casa Carola
www.casacarola.com
C/ Padilla, 54. Local derecha. Madrid. Tel.: 91 401 94 08.
Precio: 29 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: copa de cava, croquetas, cocido de tres vuelcos, postre, café y licor.

• Casa Pello
www.casapello.com
C/ Alberto Alcocer, 49. Madrid. Tel.: 91 350 44 15.
Precio: 19,90 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: No incluye bebida ni postre.

• El Café de La Ópera
www.elcafedelaopera.com
C/ Arrieta, 6. Madrid. Tel.: 91 542 63 82. Email: reservas@elcafedelaopera.com
Precio: 19 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: Cocido de tres vuelcos. Incluye postre –leche frita-. Bebidas aparte.

• El Reservado
www.restauranteelreservado.com
C/ Galería de Vallehermoso, 4. Madrid. Tel.: 91 535 63 65. Email: info@decuatrocatering.com
Precio: 12,50 €. Modalidad VIP: 30 €.
Se sirve: Todos los miércoles. Fines de semana con reserva.
Incluye: Garbanzo, patata, zanahoria, col, panceta, jamón, morcillo, morcilla, chorizo, contramuslo de pollo. Sopa. Piparras y salsa de cocido toledana. La modalidad VIP incluye vino, agua mineral y postre.

• La Bola
www.labola.es
C/ La Bola, 5. Madrid. Tel.: 91 547 69 30. Email: labola@labola.es
Precio: 20 €. Cocido apto para celiacos: avísanos y hacemos fideos especiales.
Se sirve: Todos los días. Comidas y cenas.
Incluye: Primer plato y segundo plato. No incluye bebidas ni postre.

• Lhardy
www.lhardy.com
C/ Carrera de San Jerónimo, 8. Madrid. Tel.: 91 522 22 07. Email: lhardy@lhardy.com
Precio: 35,5 € (sin bebida ni postre) o 65 € (menú completo con todo incluido).
Se sirve: Todos los días.
Incluye: El menú completo (65 €) incluye aperitivo, agua, los tres vuelcos del cocido, soufflé sorpresa y café.
De lunes a viernes se obsequiará con media botella de vino de la casa al finalizar la degustación del menú.

• Los Galayos
www.losgalayos.net
C/ Botoneras, 5. Madrid. Tel.: 91 366 30 28. Email: losgalayos@losgalayos.net
Precio: 18,75 €. Todos los días.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: Sopa de fideos, acompañado de piparras y cebolla morada. Puchero de barro artesano con morcillo de ternera, codillo de jamón, tocino, gallina, patatas, zanahorias, morcilla, chorizo, repollo, bola de relleno y garbanzos. Se acompaña de tomate frito natural con comino.

• La Gran Tasca desde 1942
www.lagrantasca.com
C/ Santa Engracia, 161. Madrid. Tel.: 534 46 34. Email: lagrantasca@hotmail.es
Precio: 35 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: Cocido completo en dos vuelcos. Incluye bebida (a elegir entre vino Coto Crianza o Cerveza y Agua), postre casero, café o infusión y chupito de licor.

• Malacatín
www.malacatin.com
C/ Ruda, 5. Madrid. Tel.: 91 365 52 41. Email: restaurante@malacatin.com
Precio: 19,50 €.
Se sirve: Lun. a sáb. a mediodía y jueves y viernes también por la noche. Domingo cerrado.
Incluye: Cocido en tres vuelcos. Encurtidos en vinagre. Sopa de fideos, Repollo, patata cocida, garbanzos, tomate tamizado, Tocino de veta, Chorizo de León, Morcilla Asturiana, Codillo Ibérico, Morcillos de ternera, Manitas de cerdo. No incluye pan, ni bebida, ni postre.

• Nuevo Horno de Santa Teresa
C/ Santa Teresa, 18. Madrid. Tel.: 91 308 05 90.
Precio: 21 €.
Se sirve: De lunes a sábado con reserva.
Incluye: No incluye bebida ni postre.

• Posada del León de Oro
www.posadadelleondeoro.com
C/ Cava Baja, 12. Madrid. Tel.: 91 119 14 94 / 93 Email: info@posadadelleondeoro.com
Precio: 14,90 €.
Se sirve: Lunes a viernes no festivos de 13:30 a 16:00 h.
Incluye: Primer vuelco: sopa con su guarnición de encurtidos. Segundo vuelco: la legumbre acompañada de la típica salsa de tomate con cominos. Tercer vuelco: el plato fuerte formado por las carnes y verduras. Todo ello maridado con un Rioja Crianza de Bodegas Altanza: Edulis.
Observaciones: Esta Enotaberna se encuentra en el marco de una antigua posada de finales del siglo XIX, que ha sido convertida en un hotel con encanto de diseño singular. En su interior puede verse la recuperada parte de la Muralla Cristiana del siglo XII, que atraviesa el edificio de lado a lado, formando parte, junto con la Corrala, de uno de los elementos más peculiares de la Posada.

• Puerta Bisagra
www.puertabisagra.es
C/ Sierra Toledana, 36. Madrid. Tel.: 91 437 08 08. Email: reservas@puertabisagra.es
Precio: 11,90 €.
Se sirve: Miércoles y sábado (de octubre a mayo).
Incluye: Cocido servido en tres vuelcos: Sopa de fideos, Garbanzos con patata cocida, zanahoria, repollo y bola, Carne (morcillo, gallina, chorizo, morcilla, jamón…). No incluye bebida ni postre.

• Taberna de La Daniela
www.tabernaladaniela.com
C/ Cuchilleros, 9. Madrid. Tel.: 91 366 20 18.
Precio: 25,60 €.
Se sirve: Todos los días de la semana.

• Villagodio
www.restaurantevillagodio.com
C/ San Agustín, 6. Madrid. Tel.: 91 369 29 21.
Precio: 20 €.
Se sirve: Sábados y domingos. Resto de días por encargo.
Incluye: bebida y postre.

Zona Noroeste

• Casa Gómez
www.restaurantegomez.es
C/ Emilio Serrano, 32. Cercedilla. Tel.: 91 852 01 46.
Precio: 17 €.
Se sirve: Sábados y domingos a mediodía. El resto de días por encargo con 24 horas de antelación.
Incluye: Aperitivos, cocido completo, postre (helado de queso y miel), café y pan. No incluye bebida.

• Casa Pozas Tartajo
www.casapozas.es
C/ Dos de Mayo, 4. Guadarrama. Tel.: 91 854 71 83 / 650 81 70 58.
Precio: 15 €.
Se sirve: Jueves, viernes y sábado.
Incluye: Ensalada de la huerta y cocido completo. Postre y bebidas aparte.

• El Cenador de Salvador
www.elcenadordesalvador.es
Avda. de España, 30. Moralzarzal. Tel.: 91 857 60 24 / 91 857 77 10 / 91 857 77 22.
Precio: 35 €.
Se sirve: De lunes a viernes con reserva.
Incluye: No incluye bebidas.

• El Madrileño
www.restaurantemadrileno.es
C/ Doctor Palanca, 3. Guadarrama. Tel.: 91 854 13 08.
Precio: 17 €.
Se sirve: Lunes, martes, jueves y viernes.
Incluye: Aperitivos, ensalada de escarola con granada, vino Punto Diez D.O. Vinos de Madrid y tarta de queso con arándanos.

• El Pajar de Fuente Hernando
www.restauranteelpajar.es
C/ de las Eras Chicas, 26. Lozoya. Tel.: 91 869 31 94.
Precio: 24 €.
Se sirve: Sábado y Domingo. A diario por encargo a partir de 8 personas.

• Gasteiz
C/ Dos de Mayo, 5. Guadarrama. Tel: 91 854 12 93.
Precio: 25 €.
Se sirve: De viernes a domingo. Resto de días con reserva.
Incluye: sidra o vino D.O. Vinos de Madrid y postre.

• Hotel Los Lanceros
www.restauranteloslanceros.com
C/ Calvario, 47-49. San Lorenzo de El Escorial. Tel.: 91 890 80 11. Email: restaurante@loslanceros.com
Precio: 15 € (jueves) y 19 € (fines de semana). Jueves y fines de semana (sáb. y domingos).
Incluye: ensalada de escarola con aceitunas negras y postre del carro de pastelería, con amplia variedad de postres caseros y tartas para elegir. No incluye bebidas.

• La Chimenea
www.restaurante-lachimenea.com
C/ La Sierra, 20. Guadarrama. Tel.: 91 854 29 36.
Precio: 18 €.
Se sirve: Jueves.
Incluye: Primero: Sopa de fideos con cebolleta y guindillas. A continuación, los garbanzos de Fuentesaúco con el repollo, la patata, la zanahoria y el relleno o pelota. Y en otra bandeja el morcillo, el tocino, la panceta, el pollo y el hueso de caña. No incluye bebida ni postre.

• La Antigua Tahona
www.laantiguatahona.com
C/ Avenida del Paular, 7. Rascafría. Tel.: 91 869 17 56 / 669 774 282. Email: ruralrascafria@yahoo.es
Precio: 15 €.
Se sirve: De martes a domingo.
Incluye: Sopa de fideos, garbanzos. Verdura: repollo rehogado con pimentón y ajo, zanahoria, patata. Acompañamiento: bola, salsa de tomate con cominos, guindillas, cebolla y pepinillos. Carne: morcillo, chorizo, tocino, gallina, huesos de jamón, hueso blanco, morcilla, espinazo.

Zona Sur / Este

• La Fragua de Rivas
www.lafraguarestaurante.com
C/ María Zambrano, 3. Rivas Vaciamadrid. Tel.: 91 499 05 82.
Precio: 25 €.
Se sirve: De lunes a domingo.
Vino recomendado: Tagonius.

• Parador de Turismo de Chinchón. Bodegón Parador de Chinchón.
www.parador.es
C/ Los Huertos, 1. Chinchón. Tel.: 91 894 08 36. Email: chinchon@parador.es
Precio: 22 € (bodega no incluida) ó 27 € (Incluye vino tinto de la región y agua mineral).
Se sirve: Fines de semana y festivos. Sólo almuerzo y de octubre al 30 de abril.
Incluye: Antesdeboda (aperitivo)
Albondiguillas de Menudo (albóndigas de pan con cocido de antes de ayer)
Garbanzos mareados (Cocidos fritos y en sartén)
Variante de Campo Real (aceitunas aliñadas, pepinillos y cebollas rojas)
Sopa de fideos y pan con hierbabuena
Cocido Completo de Taba
Garbanzos de Fuentesaúco, col, cardillos, judías verdes, nabos, patatas y cangrejos de río. Morcillo, jamón, chorizo, tocino entreverado, gallina, cuello de ganso y hueso de taba.
Postre: Bartolillos y pestiños con natillas.
Bodega: Vino tinto joven de mesa transportado en jarras.

• Bodegas Ricardo Benito
www.bodegasricardobenito.com
C/ Las Eras, 1. Navalcarnero. Tel.: 91 811 00 97 / 08 12. Email: eventos@ricardobenito.com
Precio: 29 €. Con reserva previa.
Se sirve: 16, 21, 23, y 28 de febrero. 2, 7, 9, 14, 16, 21, 23, 28 y 30 de marzo.
Incluye: Copa de Tapón de Oro Blanco con Aperitivo, cocido típico de Navalcarnero “Olla del segador”. Postre con dulces típicos con vino moscatel y café. También incluye agua mineral y degustación de dos de nuestros vinos tintos durante la comida.

La “Olla del Segador” es una variante del Cocido Madrileño típica de Navalcarnero. Su elaboración se distingue por añadirle arroz al final de la cocción. En el primer vuelco se sirven los garbanzos con su caldo y arroz. El segundo vuelco está compuesto por las carnes y embutidos típicos del cocido madrileño.

La entrada 4ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/13/ruta-del-cocido-madrileno-2014/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2014/02/10/world-olive-oil-exhibition-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/10/world-olive-oil-exhibition-2014/#comments Mon, 10 Feb 2014 08:37:11 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=8040 Por tercer año se celebré el Encuentro Mundial del Aceite de Oliva. Los días 26 y 27 de marzo en el pabellón 2 del reciendo ferial IFEMA (Madrid) acogerá la World Olive Oil Exhibition 2014. El World Olive Exhibition 2014 anteriormente llamada “Feria Mundial del Aceite a Granel” reunirá a los profesionales del sector de [...]

La entrada World Olive Oil Exhibition 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Por tercer año se celebré el Encuentro Mundial del Aceite de Oliva. Los días 26 y 27 de marzo en el pabellón 2 del reciendo ferial IFEMA (Madrid) acogerá la World Olive Oil Exhibition 2014.



El World Olive Exhibition 2014 anteriormente llamada “Feria Mundial del Aceite a Granel” reunirá a los profesionales del sector de los diferentes paises del mundo cuyo fin es poner en contacto a productores entre sí para abrir nuevos campos en este mercado.

Desde la organización argumentan que ‘la exportación es fundamental y una forma de comercialización que debe estar presenta en todas las empresas, en todas las cooperativas’ por ello pretenden consolidar las relaciones comerciales, tanto nacionales como internacionales dando a conocer los diferentes aceites que producen.

Por parte del director general de la WOOE 2014 nos explica que en este evento se encontraran los aceites de oliva en sus diferentes formas de comercialización, elaborados a partir de los diferentes tipos de aceite, exponiendo los que se comercializan envasados y los de su venta a granel.

Si estáis pensando en asistir a la feria, tenéis hasta el 21 de febrero para solicitar información o contratar vuestro espacio, entrando en su página web podréis hacerlo.

La feria permanecerá abierta los dos días indicados, 26 y 27 de marzo de 2014, desde las 10:00 hasta las 18:00 horas. El acceso a la feria es gratuito para los compradores que se registren en la web. Si no realizas la inscripción el precio será de 50€.

La entrada World Olive Oil Exhibition 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/10/world-olive-oil-exhibition-2014/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/04/el-vino-es-la-bebida-que-mas-crecio-en-2013/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/04/el-vino-es-la-bebida-que-mas-crecio-en-2013/#comments Tue, 04 Feb 2014 09:03:27 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7968 Que el vino está cada vez en boca de todos es una realidad, es la bebida que más creción en el sector de la alimentación durante el año 2013 con un 4,9%, bastante en comparación con la cerveza que apenas subió un 0,1%. Imágen: http://www.hdwallpapersz.net/ Según las estimaciones del Ministerio de Agricultura, se ha incrementado [...]

La entrada El vino es la bebida que más creció en 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Que el vino está cada vez en boca de todos es una realidad, es la bebida que más creción en el sector de la alimentación durante el año 2013 con un 4,9%, bastante en comparación con la cerveza que apenas subió un 0,1%.


Imágen: http://www.hdwallpapersz.net/

Según las estimaciones del Ministerio de Agricultura, se ha incrementado en España la producción de vino y mosto hasta los 50,6 millones de hectolitros. los últimos años y el viñedo de regadío ya supone más de un tercio de la superficie total.

China, es el mayor consumidor de vino tinto

En el último informa elaborado por International Wine & Spirit Research para la feria Vinexpo lo constata. Los chinos han superado a Francia, el país que hasta ese momento lideraba el ranking. Durante este 2013 pasado, China consumió 155 millones de cajas de vino tinto, para que os hagáis a la idea son 1.865 millones de botellas…

Siguiendo a Francia van, Italia, Estados Unidos y Alemania. En los últimos 6 años, los chinos han incrementado ese consumo en un 176%. Está previsto que el consumo global de vino en China pase de la quinta posición en la lista al primer puesto en pocos años. Junto al consumo crece la producción, ahora mismo sólo Francia, Italia, España y los Estados Unidos se sitúan por delante en la elaboración de vinos.

La entrada El vino es la bebida que más creció en 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/04/el-vino-es-la-bebida-que-mas-crecio-en-2013/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/03/revista-sal-y-pimienta-magazine/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/03/revista-sal-y-pimienta-magazine/#comments Mon, 03 Feb 2014 17:40:50 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7924 Seguro que much@s conocéis la revista online Sal y Pimienta MAGAZINE, para nosotros siempre fué una gran referencia, a raiz de leerla empezamos a organizar nuestros recetarios con todas las recetas que elaboramos. Ahora Sal y Pimienta ha dado un paso más y están a la venta en papel! Podéis encontrarla en gran parte de [...]

La entrada Revista Sal y Pimienta MAGAZINE aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Seguro que much@s conocéis la revista online Sal y Pimienta MAGAZINE, para nosotros siempre fué una gran referencia, a raiz de leerla empezamos a organizar nuestros recetarios con todas las recetas que elaboramos. Ahora Sal y Pimienta ha dado un paso más y están a la venta en papel! Podéis encontrarla en gran parte de los kioscos de toda España.




En esta revista podréis leer 2 entrevistas, una de ellas al conocido cocinero Sergi Vela, el cúal conoceréis ahora más por ser mentor en el programa “Deja sitio para el postre“

Podemos encontrar también tres reportajes de sopas y cremas tradicionales, guisos con nuevos sabores y dulces calientes. Además también estrenan la sección “cocina express” donde nos enseñan a preparar fácil y rápidamente algunas recetas.

Continuan las sección de ‘Viajes’ (viajando a Génova) y ‘Vinos’ donde además de hacer un maridaje de vinos y cavas tratas y catan la garnacha.

Asi que ya sabéis por parte de Oletusfogones tenéis la recomendación para comprar esta revista! y si más que decir enviar un gran abrazo al equipo de Sal y Pimienta y desearles mucha suerte, ya que han conseguido cumplir el sueño de ver tu revista impresa, que sigan deleitándonos con sus recetas y su buen hacer.

Saludos!

La entrada Revista Sal y Pimienta MAGAZINE aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/03/revista-sal-y-pimienta-magazine/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/03/iii-concurso-de-tapas-judion-de-la-granja-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/03/iii-concurso-de-tapas-judion-de-la-granja-2014/#comments Mon, 03 Feb 2014 10:12:32 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7900 Del 7 al 9 de Febrero de 2014 se celebra la tercera edición del Concurso de Tapas Judión de la Granja, esta vez 24 establecimientos de La Granja y Valsaín ofrecerán sus diferentes tapas con el judión de La Granja por 1,50€. Una nueva oportunidad de conocer este bonito pueblo de Segovia y disfrutar de [...]

La entrada III Concurso de Tapas Judión de la Granja 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Del 7 al 9 de Febrero de 2014 se celebra la tercera edición del Concurso de Tapas Judión de la Granja, esta vez 24 establecimientos de La Granja y Valsaín ofrecerán sus diferentes tapas con el judión de La Granja por 1,50€. Una nueva oportunidad de conocer este bonito pueblo de Segovia y disfrutar de nuestra gastronomía.



Durante estos 3 días podremos descubrir las diferentes formas de cocinar este judión, mediante las creaciones de los restaurantes, bares y casas de comida de La Granja y Valsaín.

El precio de la tapa será de 1,50€ y el horario de servicio de las mismas será de 20:00 a 23:00 horas el viernes, de 12:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:00 horas el sábado y de 12:00 a 16:00 horas el domingo.



Haz click para ampliar la imagen!!

En la imagen que os adjunto podéis ver el mapa de ubicación de los diferentes establecimientos y de su tapa. Entre ellas unos judiones trufados con pulpo y almejas, unos judiones con ciervo al brandy, judiones con rape y boletus… Auténticas delicias que no podemos perdernos.



Haz click para ampliar la imagen

Seremos nosotros quienes además de degustar las tapas tendremos que votar nuestra tapa favorita. Además todos los que voten entrarán en el sorteo de varios premios, no os lo podéis perder!!

La entrada III Concurso de Tapas Judión de la Granja 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/03/iii-concurso-de-tapas-judion-de-la-granja-2014/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/02/01/escuela-de-cocina-68-grados/ https://www.oletusfogones.es/2014/02/01/escuela-de-cocina-68-grados/#comments Sat, 01 Feb 2014 10:48:04 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7788 A raiz de post que escribimos de la Escuela de MasterChef, nos llegó una nota de prensa de la Escuela de Cocina 68 Grados, una escuela Online que ha abierto recientemente sus puertas y que va destinada a ese público que, con poco tiempo libre o con dificultades para asistir a cursos presenciales quiere iniciarse [...]

La entrada Escuela de cocina Online – 68 GRADOS aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

A raiz de post que escribimos de la Escuela de MasterChef, nos llegó una nota de prensa de la Escuela de Cocina 68 Grados, una escuela Online que ha abierto recientemente sus puertas y que va destinada a ese público que, con poco tiempo libre o con dificultades para asistir a cursos presenciales quiere iniciarse en el arte y la ciencia culinaria.



Escuela de cocina Online – 68 GRADOS

Ante la escasez de propuestas similares en Internet, el equipo de 68Grados, formado por chefs profesionales y aficionados a la gastronomía con dilatada experiencia, se ha puesto manos a la obra y ha iniciado una escuela online de cocina pensada para todos los amantes de la gastronomía y especialmente para aquellas personas que no tienen tiempo o no pueden desplazarse a los cursos presenciales. Este proyecto se presenta como una propuesta pionera que pone al alcance del público de habla hispana las técnicas y secretos mejor guardados entre los especialistas de la cocina, desde cualquier lugar y a cualquier hora, ya que todas las clases y todo el contenido son accesibles a través de la página web.

Si algo hace especial a 68Grados es su apuesta pedagógica, que pone el énfasis en el aprendizaje de las técnicas básicas para que el futuro cocinero se pueda desenvolver con soltura entre cuchillos, sartenes, ingredientes, colores, texturas, aromas y sabores. A diferencia de otras webs dedicadas íntegramente a explicar los diversos pasos a seguir para preparar una receta, en 68Grados se enseñan las pautas generales para llegar a ser un gran cocinero, desde la manera correcta de cortar las verduras hasta los métodos de conservación más eficaces, pasando por las diferentes técnicas de cocción, la explicación de las herramientas más apropiadas o la de los principios físico-químicos en los que se basan.

Para ello se ofrecen diversos cursos monográficos con los que el alumno puede acercarse al tema que más le interese. Entre las herramientas que se ponen a su disposición, destaca un manual que sirve de guía general, al que se le suman toda una serie de recursos, como vídeos en los que se muestran las diversas técnicas de una manera precisa (sólo la técnica concreta), cuestionarios de auto-evaluación para realizar después de cada curso y, lo más importante, un foro abierto en el que el alumno puede presentar todas sus dudas al profesor, quien está disponible para responder ofreciendo consejos personalizados en base a las necesidades concretas del alumno; algo muy importante cuando se trata de un principiante en la cocina, que necesita en todo momento apoyo para resolver las dudas que le van surgiendo.

Los futuros cocineros pueden comenzar con un curso de iniciación en el que se sientan las bases para afrontar cualquier reto culinario. Otras opciones interesantes son el curso de panes navideños, en el que se enseña a preparar roscas navideñas y panettones, el de preparación de pan o el de alfajores argentinos. También existe la posibilidad de participar en el curso de prueba sobre el manejo y el mantenimiento de cuchillos, que es completamente gratuito y que está pensado para que los interesados se hagan una idea de la calidad y eficacia de este método de enseñanza.

En este enlace podéis ver sus cursos online: http://www.68grados.com/productos/

La entrada Escuela de cocina Online – 68 GRADOS aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/02/01/escuela-de-cocina-68-grados/feed/ 2 https://www.oletusfogones.es/2014/01/30/iii-jornadas-de-lechazo-ribera-del-duero-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/30/iii-jornadas-de-lechazo-ribera-del-duero-2014/#comments Thu, 30 Jan 2014 11:27:42 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7792 El Centro de Iniciativas Turísticas de la Ribera del Duero de Valladolid y la Antena Local de la Cámara de Comercio de Valladolid en Peñafiel, en colaboración con varios Ayuntamientos de la Comarca, la Diputación de Valladolid,  la Mancomunidad Campo de Peñafiel y la Agrupación Empresarial de Peñafiel y su Comarca (AEMPE) han organizado las III [...]

La entrada III Jornadas del Lechazo Ribera del Duero 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

El Centro de Iniciativas Turísticas de la Ribera del Duero de Valladolid y la Antena Local de la Cámara de Comercio de Valladolid en Peñafiel, en colaboración con varios Ayuntamientos de la Comarca, la Diputación de Valladolid,  la Mancomunidad Campo de Peñafiel y la Agrupación Empresarial de Peñafiel y su Comarca (AEMPE) han organizado las III Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero 2014, se celebrarán durante todos los fines de semana de febrero.




En ellas participan un total de 11 restaurantes y 10 bares de toda la ribera vallisoletana. Dichos establecimientos pertenecen a los municipios de Peñafiel, Castrillo de Duero, Curiel de Duero, Pesquera de Duero y Valbuena de Duero.

Se podrán degustar menús basados en lechazos por 32€, compuestos de entrantes, plato principal, postre, vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, pan, agua y café o infusión. La fusión entre cocina tradicional y vanguardista son las notas predominantes de los diferentes platos que componen estos menús. 

Pero, además, el lechazo se podrá degustar en forma de tapa, en cualquiera de los 10 bares participantes, que ofrecerán, de forma variada, diferentes productos derivados del lechazo. El precio de la tapa, acompañado de una copa de vino joven de la Denominación de Origen Ribera del Duero, será de 2,50 €.�

Durante las jornadas, con la visita al Castillo de Peñafiel y al Museo Provincial de Vino, se podrá disfrutar de recreaciones escénicas en clave humor, de la mano de sus antiguos moradores.

Ante la buena aceptación y éxito en las anteriores ediciones de estas Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero, el Centro de Iniciativas de la Ribera del Duero de Valladolid y la Antena Local de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid en Peñafiel, han decidió apostar de nuevo por esta iniciativa, un importante escaparate para la promoción del lechazo, junto a los vinos, la verdadera joya gastronómica de la comarca. �
�
Estas jornadas están subvencionadas por FECITCAL (Federación de Centros de Iniciativas Turísticas de Castilla y León) y la Junta de Castilla y León.

La entrada III Jornadas del Lechazo Ribera del Duero 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/30/iii-jornadas-de-lechazo-ribera-del-duero-2014/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2014/01/29/concurso-internacional-premios-vino-y-mujer-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/29/concurso-internacional-premios-vino-y-mujer-2014/#comments Wed, 29 Jan 2014 05:00:10 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7768 Por 7 edición se celebra el Concurso Internacional Premios Vino y Mujer 2014 que tendrá lugar del 13 al 15 de marzo de 2014. Un certamen donde pueden participar las bodegas donde la mujer tenga un 50% de la responsabilidad sea en comercialización, administración o producción. Es la gran particularidad de este concurso ya que [...]

La entrada Concurso Internacional Premios Vino y Mujer 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Por 7 edición se celebra el Concurso Internacional Premios Vino y Mujer 2014 que tendrá lugar del 13 al 15 de marzo de 2014. Un certamen donde pueden participar las bodegas donde la mujer tenga un 50% de la responsabilidad sea en comercialización, administración o producción. Es la gran particularidad de este concurso ya que es el único que valora la participación de la mujer en el proceso de elaboración y comercialización de los vinos.



Los premios vino y mujer son de carácter oficial e internacional. El plazo de inscripción finaliza el 25 de Febrero de 2014, está dividido en 5 categorías, Vinos Rosados, Vinos Blancos, Vinos Tintos, Vinos Espumosos y Vinos Especiales.

El jurado estará compuesto también únicamente por mujeres profesionales del mundo del vino, sumilleres, periodistas, enólogas, etc.. El próposito de este certamen es apoyar a las mujeres de este sector, reuniendo entre ellas a las profesionales del vino y fomentando el contacto profesional. También contribuyen a difundir y promocionar el consumo responsable del vino y sus propiedades saludables.

Todos los vinos recibidos serán valorados el día 3 de marzo en una cata a ciegas que se realizará en Madrid. Los vinos mejor valorados recibirán las medallas, Gran Diamante, Diamante y Rubí en un acto que se celebrará del 11 al 13 de marzo.

El Día Internacional de la Mujer 8 de marzo, se celebrará una cata pública homenaje a la mujer en Madrid, con el propósito de dar a conocer todos los vinos presentados a los aficionados que deseen acudir. La organización de esta fiesta correrá a cargo de VINOQUEDADAS.COM

En este enlace podéis ver las bases del concurso, más detalles en la web oficial Vino y Mujer.

La entrada Concurso Internacional Premios Vino y Mujer 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/29/concurso-internacional-premios-vino-y-mujer-2014/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/01/28/los-50-mejores-restaurantes-de-madrid-y-barcelona-segun-restalo/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/28/los-50-mejores-restaurantes-de-madrid-y-barcelona-segun-restalo/#comments Tue, 28 Jan 2014 12:11:12 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7610 Los restaurantes premiados se dividen en diez categorías en función del tipo de cocina y ambiente: Más Románticos, Mejores Japoneses, Mejor Valorados, Más Reservados, Mejores Tapas, Mejores Restaurantes para Grupos, Mejores Rostisseries o Asadores, Mejores Arrocerías, Mejores Cocinas del Mundo y Mejores Vegetarianos. Los establecimientos recibirán un diploma conmemorativo y una pegatina para que los usuarios los identifiquen [...]

La entrada Los 50 mejores restaurantes de Madrid y Barcelona, según Restalo aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Los restaurantes premiados se dividen en diez categorías en función del tipo de cocina y ambiente: Más Románticos, Mejores Japoneses, Mejor Valorados, Más Reservados, Mejores Tapas, Mejores Restaurantes para Grupos, Mejores Rostisseries o Asadores, Mejores Arrocerías, Mejores Cocinas del Mundo y Mejores Vegetarianos. Los establecimientos recibirán un diploma conmemorativo y una pegatina para que los usuarios los identifiquen como ganadores de su categoría. Durante 2014 estos restaurantes también tendrán más visibilidad en la web de Restalo.




Estos son los 50 Mejores Restaurantes de Barcelona:

• Las Mejores Arrocerías: El Refugi del Port, L’Arrosseria Xàtiva Gràcia, Salamanca, Terra Ca la Nuri y Xup Xup.
• Las Mejores Rostisseries: Casa Paloma, El Asador de Aranda, Mussol, Qué Bueno Que Viniste y Vic Braseria.
• Los Mejores Japoneses: Dango BCN, Doble Zeroo, El Pi, Minamo Barcelona y Shibui.
• Los Más Románticos: Bouquet Hesperia Tower, L’Osteria del Contadino, Mil921, St. Rémy y Tram-Tram.
• Las Mejores Tapas: Atapa-it, Bocaditos, Sagardi Bcn Centre, Tapas Locas y Telefèric.
• Los Mejores Valorados: Contempo, El Bocao, L’Escola, La Taula y Riera 29.
• Los Mejores Vegetarianos: Amaltea, Biocenter, Organic, Sésamo y El Racó Ecològic.
• Los Mejores Restaurantes para Grupo: Àpat, Bench, El Puma, Mamarosa Beach y Mixtel·la.
• Las Mejores Cocinas del Mundo: Addis Abeba, Bembi, Tanta, Thai Barcelona-Thai Gardens y Thai Lounge.
• Los Más Reservados: Antigua, Botafumeiro, Brasserie Flo, Martina’s Restaurant, y Madrid-Barcelona.

Y estos los 50 Mejores Restaurantes de Madrid:

• Las Mejores Arrocerías: La Buganvilla, Doña Leonor, El Pato Mudo, L’Albufera y Arrocería Mediterráneo.
• Los Mejores Asadores: Asador Arizmendi, Chiky, Asador Lekeitio, Asador Gaztelu y La Huerta del Duque.
• Los Mejores Japoneses: Sushi club, Ninsei, I To Hi, Sunami y Muki.
• Los Más Románticos: Petit Comité Madrid, Café de Oriente, Fortuny, SoMa y Bolivar.
• Las Mejores Tapas: La Chulapa de Alcalá, La Croquetta, Aránzazu, La Fragua de Sebiny Korgui.
• Los Mejores Valorados: A Solaina, Corral de la Morería, Mentidero de la Villa, Poncelet Cheese Bar y Taberna del Alabardero.
• Los Mejores Vegetarianos: La Galette 2, Al Natural, El Estragón Vegetariano, El Séptimo y La Biotika.
• Los Mejores Restaurantes para Grupo: Friends Tavern, Wogaboo Gravina, Ex libris, Señorío de Alcocer y La Esquina del Bernabeu.
• Las Mejores Cocinas del Mundo: Las Mañanitas, Aroy Thai, Oam Thong, Diwali y Sahara.
• Los Más Reservados: Cornucopia, Plaza 66, Zen Market, Pecado Carnal y Plato y Placer.

Se pueden consultar todos los restaurantes en la página http://www.restalo.es/premios2014.

La entrada Los 50 mejores restaurantes de Madrid y Barcelona, según Restalo aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/28/los-50-mejores-restaurantes-de-madrid-y-barcelona-segun-restalo/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/01/26/chefjet3d-impresora-3d-de-comida/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/26/chefjet3d-impresora-3d-de-comida/#comments Sun, 26 Jan 2014 11:28:28 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7588 Sí, estás leyendo bien, una impresora 3D ¡de comida!, la nueva ChefJet3D ha sido presentada en el CES 2014 y es capaz de crear caramelos de distintos colores y sabores. La ChefJet3D está disponible en dos modelos diferentes, la primera imprime sólo en un color y la grande que imprime en colores. La ChefJet3D está [...]

La entrada ChefJet3D, impresora 3D ¡de comida! aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Sí, estás leyendo bien, una impresora 3D ¡de comida!, la nueva ChefJet3D ha sido presentada en el CES 2014 y es capaz de crear caramelos de distintos colores y sabores. La ChefJet3D está disponible en dos modelos diferentes, la primera imprime sólo en un color y la grande que imprime en colores.



La ChefJet3D está pensada especialmente para aquellos que preparan dulces, ya que, de momento, es capaz de crear caramelos de distintos colores, sabores y tamaños. Si ya de por sí vemos auténticas maravillas reposteras… ¿con que nos podrán sorprender ahora?



“La comida es una plataforma increíble para la creatividad y la experimentación”, aseguró Liz von Hasseln, directora creativa de la compañía.

Los dos modelos que saldrán a la venta durante la segunda mitad de 2014 pueden utilizar una gama de sabores que incluye chocolate, vainilla, menta, manzana ácida, cereza y sandía. Eso sí, sus precios son tan llamativos como su uso en sí, al menos 5.000 dolares la pequeña y 10.000 dolares la grande.



La propia empresa 3D Systems ha desarrollado un software que permite diseñar sus objetos. The Digital Cookbook es un software fácil de usar para los que no dominan el diseño por ordenador.

La entrada ChefJet3D, impresora 3D ¡de comida! aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/26/chefjet3d-impresora-3d-de-comida/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2014/01/25/xxii-semana-de-cocina-segoviana-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/25/xxii-semana-de-cocina-segoviana-2014/#comments Sat, 25 Jan 2014 11:36:35 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7574 Una año más se celebra la Semana de Cocina Segoviana 2014, de nuevo casi una veintena de restaurantes se unen a esta vigésima segunda edición. Este evento recoge distintas actividades gastronómicas, concursos, degustaciones, ferias, catas, etc.. Ya tenemos fechas, se celebrará del 3 al 16 marzo, ¿os lo vais a perder? Os esperamos en Segovia. [...]

La entrada XXII Semana de Cocina Segoviana 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Una año más se celebra la Semana de Cocina Segoviana 2014, de nuevo casi una veintena de restaurantes se unen a esta vigésima segunda edición. Este evento recoge distintas actividades gastronómicas, concursos, degustaciones, ferias, catas, etc.. Ya tenemos fechas, se celebrará del 3 al 16 marzo, ¿os lo vais a perder? Os esperamos en Segovia.



La Agrupación Industrial de Hosteleros de Segovia (AIHS) ha organizado un programa de actividades en la cúal los 18 restaurantes ofrecerán un menú de degustación con productos de Tierra de Sabor. Cada restaurante ha creado un menú, sin ser un precio cerrado, los precios establecidos están entre los 22€ a los 50€ por persona, incluyendo bebidas.

Los restaurantes que participan son los siguientes:

Duque, El Rancho de la Aldegüela, La Casa Mudéjar / El Fogón Sefardi Restaurante, La Cocina de Segovia Hotel Los Arcos, La Codorniz, La Hostería Ca Techu, Mesón de Cándido, Parador de La Granja Rte. Puerta de la Reina, Parador de Segovia, Restaurante Casares Acueducto, Restaurante Casares, Restaurante El Portón de Javier, Restaurante José María, Restaurante Julián Duque, Restaurante La Concepción, Restaurante Narizotas, Restaurante Panorámico La Postal y Venta Magullo Complejo Hostelero.

En este enlace podéis acceder a la información sobre los menús que ofrece cada uno de los restaurantes. Es una buena oportunidad para conocer mi ciudad, que como buen Segoviano os recomiendo 100%, preparad una escapada y desgustar de nuestra gastronomía.

En unos días se hará público el programa de la XXII Semana de Cocina Segoviana y lo tendréis aquí también publicado.

La entrada XXII Semana de Cocina Segoviana 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/25/xxii-semana-de-cocina-segoviana-2014/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2014/01/21/madrid-fusion-2014/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/21/madrid-fusion-2014/#comments Tue, 21 Jan 2014 10:35:14 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7326 Junto a Madrid Fusión 2014 y coincidiendo en fechas se celebra Eno Fusión 2014, una feria completamente dedicada al mundo del vino. Se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos (Madrid) y tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de Enero de 2014. El precio por persona es de 35€, teniendo acceso a la [...]

La entrada Eno Fusion 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Junto a Madrid Fusión 2014 y coincidiendo en fechas se celebra Eno Fusión 2014, una feria completamente dedicada al mundo del vino. Se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos (Madrid) y tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de Enero de 2014. El precio por persona es de 35€, teniendo acceso a la exposición de Madrid Fusión y a las actividades que se celebren en el espacio de la Sala Polivalente.



Eno Fusión 2014 se celebra por cuarta vez, se ofrecerán conferencias, catas, talleres, zona de exposición de bodegas, etc… contando con tres espacios especializados, el Centro del Vino, EnoBar y ExpoBodegas.

En EnoBar es una exposición de vinos permanente donde tendremos catas libre de vinos, presentados de forma ordenada e identificados con una ficha de cata para que los asistentes dispongan de la información de cada cata.
El Centro del Vino es el espacio donde se celebrarán las conferencias, catas, las presentaciones de novedades. Un espacio donde se vive la cultura del vino.
Por último ExpoBodegas será el punto de encuentro entre expositores y visitantes, un área que favorece las nuevas relaciones comerciales.

A continuación os dejo el programa de actividades:

LUNES 27 ENERO

10.00: Inauguración Enofusión 2014 y firma de adhesión Wine in Moderation.

11.00: Cata: “La vuelta a los Grandes Reservas” de Ramón Bilbao
Impartirá: Rodolfo Bastida, director técnico y director general de Ramón Bilbao Vinos y Viñedos.
Se catarán: Diversas añadas de Grandes Reservas de Ramón Bilbao.

12.30: Cata: Centenario Freixenet “100 años de Prestigio”
Imparten: Pedro Bonet, director de comunicación de Freixenet, y el equipo de Zalacaín: chef Juan Antonio Medina y sumiller Custodio López Zamarra.

16.30. Cata: Los grandes de Rias Baixas “Albariños con crianza”
Selección de Añada de Pazo de Señorans, Gallaecia de Martín Codax y Lusco de Dominio de Tares.
Imparten:
Marisol Bueno de Pazo de Señoráns
Katia Álvarez, enóloga de Bodegas Martín Códax
Paula Fernández Trabanco, enóloga de Lusco de Dominio de Tares.

18:00: Japón y España, en el 400 aniversario de sus relaciones dos productos estrella que los representan: Jamón ibérico y sake.
Imparten:
-Juan Manuel Bellver (moderador)
-Federico Oldemburg (moderador)
-Francisco Carrasco (Carrasco Guijuelo): sobre el jamón.
-Pablo Alomar Salvioni (Salvioni y Alomar), Sr. Miyasaka (presidente Masumi), Sr. Sakurai (Vicepresidente de Dassai): sobre los sakes.

Se catarán: selección de sakes Ginjo y Daiginjo de las kura (bodega de sake en japonés) Dassai y Masumi con maridaje de Jamones Ibericos de Carrasco.

MARTES 28 ENERO

10.45: Cata: “Un paseo por Château Margaux”
Imparten: Paul Pontallier, Director general y enólogo de Château Margaux.
Se catarán: Pavillon Blanc, Pavillon Rouge y Château Margaux

12.00: Cata: Nomacorc “Taste the difference”
Impartirán: Marta Arranz y Jorge Maldonado, enólogos.
Se catarán:
En blanco: Albariño 2012
En tinto: Rioja Crianza 2009 Bodega Lar de Paula

13.30: Cata: Dinastía Vivanco “Nuevos Riojas dentro de Rioja”
Variedades autóctonas y sus mejores terruños.
Impartirá: Rafael Vivanco
Se catarán:

Tintos:
Colección Vivanco Parcelas de Garnacha
Colección Vivanco Parcelas de Mazuelo
Colección Vivanco Parcelas de Maturana Tinta
Colección Vivanco Parcelas de Graciano

Blancos:
Tempranillo blanco
Maturana Blanca
Garnacha Blanca

16.30: Cata: Makro “Vinos que triunfan por su calidad, imagen y precio”
Imparten: Custodio López, sumiller de Zalacaín y Andrea Alonso miembros del Comité de Catas de Makro junto a los Sumilleres de los centros.
Se catarán: “los vinos que han tenido más éxito en los últimos años y que son la solución para nuestros clientes de HoReCa no solo por el buen precio sino también la calidad e imagen que le aportan a sus cartas de vinos”.

18.30: Cata Torres.
Imparte: Jordi Foraster, enólogo de la bodega Torres Priorat.
Se catarán: Perpetual (añadas 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011).

MIÉRCOLES 29 ENERO

12.00: Cata: Almendralejo Ciudad del Cava.
Se catarán los espumosos de 4 bodegas productoras de Cava Extremadura:
Marcelino Díaz (Puerta Palma)
Vía de la Plata (Vía de la Plata)
López Morenas (Bonaval)
Bodegas Romale (Viña Romale)

13.30: Cata: “Vinos Icónicos de Jerez -Ciudad Europea del Vino 2014″
Se realizará una cata técnica de su sello más diferenciador: Jereces de crianza biológica y manzanillas en rama.

——————————————————————————————-

Podéis comprar las entradas en este enlace, al precio de 35 euros. Las actividades que se realicen en el Centro del Vino tendrán diferentes precios que no van incluidos en la entrada.

La entrada Eno Fusion 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/21/madrid-fusion-2014/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2014/01/16/madrid-fusion-2014-2/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/16/madrid-fusion-2014-2/#comments Thu, 16 Jan 2014 10:12:17 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7342 Regresa un año más la duodécima edición de Madrid Fusión 2014 que tendrá lugar en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones (Madrid) durante los días 27, 28 y 29 de Enero de 2014. ¿Qué novedades traerán este año? Habrá que descubrir las nuevas ponencias, talleres, concursos.. Este año Madrid Fusión 2014 está [...]

La entrada Madrid Fusión 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Regresa un año más la duodécima edición de Madrid Fusión 2014 que tendrá lugar en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones (Madrid) durante los días 27, 28 y 29 de Enero de 2014. ¿Qué novedades traerán este año? Habrá que descubrir las nuevas ponencias, talleres, concursos..



Este año Madrid Fusión 2014 está bajo el lema “La inspiración está en la calle. Comer en la ciudad”, con más de 100 cocineros internacionales representando por más de 15 paises. En este congreso estos talleres tienen un precio de 100 euros, salvo que también se adquiera la entrada a Madrid Fusión para uno, dos o tres días, en ese caso el precio se reduce al 50%.

Aquí os dejo su programa:

Lunes, 27 de enero

CONGRESO MADRIDFUSIÓN-AUDITORIO A

10:00 – 10:30 AUDITORIO- CREATIVIDAD URBANA, tradición rural Mehmet Gürs (Mikla-Turquía)

10:30 – 10:50 AUDITORIO- CUANDO LA CIUDAD MIRA AL CAMPO, huertos en la metrópoli
Eneko Atxa (Azurmendi – España)

10:50 – 11:10 AUDITORIO-PREMIO “AL DISEÑO E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA”

11:10 – 11:40 AUDITORIO- CUANDO LA CIUDAD MIRA AL CAMPO, huertos en la metrópoli
Pascal Barbot (L´Astrance – Francia) Asafumi Yamashita (Le Kolo – Francia)

11:40 – 12.10 AUDITORIO- CREATIVIDAD URBANA, geometría y complejidad
Gert de Mangeleer (Hertog Jan – Bélgica)

12:10 – 12:30 AUDITORIO- “El Celler de Can Roca” Cantera de talentos

12:30 – 12:50 AUDITORIO- CREATIVIDAD URBANA – Inspiración externa, motivación interna
Joan Roca (El Celler de Can Roca – España)

12:50 – 13:20 AUDITORIO- COCINA ECOLÓGICA Duangporn Songvisava (Bo.Lan – Tailandia)

13:20 – 13:50 AUDITORIO- EL APOGEO DE LAS BARRAS, NEGOCIOS: De alta cocina
José Andres (MiniBar – EEUU)

13:50 – 14:30 AUDITORIO- EL APOGEO DE LAS BARRAS, NEGOCIOS: De calle
David Muñoz (StreetXo – España)

CONGRESO SABOREA ESPAÑA-AUDITORIO A

16:00 – 16:30 AUDITORIO- AVES Y CAZA, cultura cinegética
Miguel Ángel de la Cruz (La Botica – España)

16:30 – 17:00 AUDITORIO- BACALAO, el pescado de las mil caras
Pedro Subijana (Akelarre- España)

17:00 – 17:15 AUDITORIO- APRENDIENDO A HACER UN QUESO
Jesús Pombo (Poncelet- España)

17:15 – 17:45 AUDITORIO- COCINA Y EVOLUCIÓN…
Juan Mari Arzak (Arzak -España) Pedro Subijana (Akelarre – España)

17:45 – 18:15 AUDITORIO- TRADICIÓN GASTRONÓMICA GALLEGA
Sencilla modernidad, Pepe Solla (Casa Solla – España)

18:15 – 18:45 AUDITORIO- LA CASQUERIA, menos puede ser más
Francis Paniego (Echaurren – España)

18:45 – 19:15 AUDITORIO- ARROCES EN PAELLA, versatilidad e imaginación
Susi Diaz (La Finca – España)

TALLERES MAGISTRALES

16:00 -17:30 SALA 1- MUNDO MICOLOGICO, SETAS Y TRUFAS
Nandu Jubany (Can Jubany – España)

18:00 -19.30 SALA 1- CHOCOLATE
Paco Torreblanca (Torreblanca Bombonerías – España)

16:00 – 17:30 SALA 2- COCINA AL VACÍO, RECURSO IMPRESCINDIBLE
Joan Roca (El Celler de Can Roca- España)

18:00 – 19:30
SALA 2- ARROCES, VARIEDADES, TÉCNICAS Y SECRETOS
Quique Dacosta (QuiqueDacosta – España)

16:00 – 17:30 SALA 3- POSTRES DE RESTAURANTES, EL FINAL GOLOSO
Oriol Balaguer (Oriol Balaguer – España)

18:00 – 19:30 SALA 3- TÉCNICAS DE LA COCINA MODERNA
Dani Garcia (DaniGarcía- España)

PROGRAMA ESCENARIO POLIVALENTE

12:30 – 13:30 SALA POLIVALENTE-CONCURSO DE TAPAS CREATIVAS CON QUESO

13:30 – 14:15 SALA POLIVALENTE – MURCIA EN UN BOCADO
Pablo Martinez (Eszencia – España), Sergio Martinez (Kekitaperia -España) y Estrella Carrillo (Santa Ana -España)

14:15 – 14:45 SALA POLIVALENTE-TRASGRESIÓN VEGETAL
Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna, España) Sergio Bastard (La Casona del Judío- España) Fernando del Cerro (Casa José -España)

14:45 – 15:45 SALA POLIVALENTE- I Edición- CONCURSO DE BOCADILLOS DE AUTOR

16:00 – 17:00 SALA POLIVALENTE-CONCURSO DE TAPAS RIOJA PARA PERIODISTAS GASTRONÓMICOS.

17:00 – 17:30 SALA POLIVALENTE-COCINA JOVEN, NUEVOS RESTAURANTES URBANOS
De quita y pon. José Ramirez (Chez José – EEUU)

17:30 – 18:00 SALA POLIVALENTE- SABORES DE NORUEGA
Ramon Freixa (Ramón Freixa – España)

18:00 – 18:30 SALA POLIVALENTE-CALENDARIO VERDE
Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna – España)

18:30 – 19:00 SALA POLIVALENTE- Ingenio para el aprovechamiento de materias primas.
Ricard Camarena (Ricard Camarena – España)

Martes, 28 de enero

CONGRESO MADRIDFUSIÓN-AUDITORIO A

09:30 – 10:00 AUDITORIO- EL MAR EN LA CIUDAD, Pescados abisales / bocados de Luz
Angel León (Aponiente – España)

10:00 – 10:20 AUDITORIO- CATERINGS, los campeones del mundo
Jean Luc Figueras, Alain Guiard y Óscar Escanciano (Babette Catering – España)

10:20 – 10:40 AUDITORIO- COCINERO REVELACIÓN 2014

10:40 – 11:00 AUDITORIO- CREATIVIDAD URBANA, Sal + Pimienta = Azúcar
Elena Arzak (Arzak – España)

11:00 – 11:20 AUDITORIO- SUBASTA DE LA TRUFA BLANCA&NEGRA

11:20 – 11:40 AUDITORIO- INSPIRACIÓN URBANA
Quique Dacosta (QuiqueDacosta – España)

11:40 – 12:00 AUDITORIO- PREMIO ICEX

12:00 – 12:20 AUDITORIO- DIALOGANDO CON….
Michel Bras (Bras – Francia)

12:20 – 12:50 AUDITORIO- “LOS 100 MEJORES DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA”

12:50 – 13:20 AUDITORIO- DE ESPALDAS A LA CIUDAD, EL CAMPO
Kobe Desramaults (In De Wulf – Bélgica)

13:20 – 14:00
AUDITORIO- CIUDADES DIGITALES, Vínculos 2.0.
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz – España) Luis Castellanos (Experto en procesos creativos) Adrian David Cheok (Director the Mixed reality lab)
CONGRESO SABOREA ESPAÑA-AUDITORIO A

16:00 – 16:30 AUDITORIO- CHILINDRÓN
Carmelo Bosque (La Granada – España)

16:30 – 17:00 AUDITORIO- GUISOS MARINEROS, la raíz cuadrada del pescado
Joan Roca (El Celler de Can Roca – España)

17:00 – 17:30 AUDITORIO- NEGOCIOS EN EL EXTERIOR, OPORTUNIDAD Y RENTABILIDAD
Sergi Arola (Vi Cool, Hong Kong/ Hotel W Opera, París/ Asesoría Bombay, Portugal, Santiago de Chile, Sao Paulo, Suiza) Martín Berasategui (Restaurant Martín (Shanghai) Passion by MB y Tempo (México) Passion by MB (Republica Dominicana) Dani García (Manzanilla, EEUU) Marcos Moran (Hispania, Londres)

17:30 – 18.00 AUDITORIO- ASADOS TRADICIONALES, la perfección de la sencillez
Mario Sandoval (Coque – España)

18:00 – 18:30 AUDITORIO-VEGETABLES main dish
Koldo Rodero (Rodero – Spain)

18:30 – 19:00 AUDITORIO- SALSAS: LA ESENCIA. DE LA TRADICIÓN A LA VANGUARDIA
Josean Alija (Nerua – España)

19:00 – 19:20 AUDITORIO- #EnPapHelado
Firo Vázquez (El Olivar – España)

TALLERES MAGISTRALES

18:00 – 19:30 SALA 1- LOS PLATOS DE IV Y V GAMA, RAPIDEZ Y RENTABILIDAD
Iñigo Lavado (Iñigo Lavado – España)

16:00 – 16:30 SALA 2- TAPAS CREATIVAS, LA MODA QUE NO CESA
Jordi Cruz (ABac – España)

17:00 – 19.30 SALA 2- LA COCINA DE LAS CONSERVAS
Sacha Hormaechea (Sacha – España)

16:00 – 17:30 SALA 3- LAS MEJORES SALSAS, TRADICIONALES Y MODERNAS
Paco Roncero (La Terraza del Casino – España)

18:00 – 19:30 SALA 3- VEGETALES DE COSTA
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz – España) y Antonio Muiños (Porto Muiños)
PROGRAMA SALA POLIVALENTE

12:30 – 13:00 SALA POLIVALENTE- CAMPEONES DEL MUNDO DE PIZZA 2012
Jesús Marquina y Gustavo Adolfo Marquina (Marquinetti – España)

13:15 – 14:15 SALA POLIVALENTE- VIII CONCURSO DE COCINA CREATIVA CON PRODUCTOS ITALIANOS

14:30 – 15:00 SALA POLIVALENTE-EL ALMA DE LAS SETAS
Oscar García (Baluarte – España)

15:15 – 16:15 SALA POLIVALENTE- X CONCURSO DE TAPAS DE DISEÑO.

17:00 – 18:00 SALA POLIVALENTE- AULA MAKRO, Escoje tu pinche.

18:00 – 18:30 SALA POLIVALENTE- QUESOS EN UN BOCADO
Ivan Cerdeño (La Casa del Carmen-España) Francis Paniego (Echaurren- España) Ricardo Velez (Moulin chocolat – España)

18:30 – 19:00 SALA POLIVALENTE -DESCUBRE LA TRADICIÓN DE WAGYU, LA JOYA DE LA COMIDA JAPONESA.
Xavi Gutierrez e Igor Zalacain (Arzak – España)
Hattori Yukio (Escuela Hattori de cocina y nutrición) Setsuko Yuuki (Coordinadora de alimentación)

19:00 – 19:00 SALA POLIVALENTE -OPCIONES DE MARIDAJE DE MALBEC Y CARNE ARGENTINA
Lucas Bustos (Argentina)

Miércoles, 29 de enero

CONGRESO MADRIDFUSIÓN-AUDITORIO A

09:30 – 10:00 AUDITORIO- ALTA COCINA EN EL EJE ANDINO, lima/Perú – valle sagrado
Virgilio Martinez (Central – Perú)

10:00 – 10:30 AUDITORIO- ALTA COCINA EN EL EJE ANDINO, Santiago de Chile
Rodolfo Guzmán (Boragó – Chile)

10:30 – 11:00 AUDITORIO- ALTA COCINA EN EL EJE ANDINO, La Paz / Bolivia, vegetación endémica
Kamilla Seidler Y Michelangelo Cestari (Gustu – Bolivia)

11:00 – 11:20 AUDITORIO- CREATIVIDAD URBANA, Ciencia, la multiplicación del huevo
Mario Sandoval (Coque – España)

11:20 – 11:50 AUDITORIO- EL MAR EN LA CIUDAD, pesca sostenible /personal fisher
Filip Claeys (DeJonkman – Bélgica)

11:50 – 12:00 AUDITORIO- FOTO DE FAMILIA-COCINA INVITADA. FLANDES

12:00 – 12:30 AUDITORIO- DE ESPALDAS A LA CIUDAD, EL MAR. El cocinero en blanco y negro
Pino Cuttaia (La Madia – Italia)

12:30 – 13:00 AUDITORIO- EL MAR EN LA CIUDAD, Pescados con firma
Gastón Acurio y Diego Muñoz (Astrid&Gaston – Perú)

13:00 – 13:30 AUDITORIO- COCINA JOVEN, NUEVOS RESTAURANTES URBANOS
Alternativos. Bertrand Grébaut (Septime – Francia)

13:30 – 14:30 AUDITORIO- 50 PREGUNTAS QUE CAMBIARÁN LA MANERA DE ENTENDER LA COCINA, Decodificando el genoma culinario
Eduard Xatruch y Oriol Castro (elBullifoundation – España)
CONGRESO SABOREA ESPAÑA-AUDITORIO A

16:00 – 16:30 AUDITORIO- LEGUMBRES, la cuchara de siempre
Marcos Morán (Casa Gerardo – España)

16:30 – 17:00 AUDITORIO- TAPAS Y PINCHOS, Una filosofía de vida
Jesús Sanchez (Cenador de Amos – España)

17:00 – 17:30 AUDITORIO- LA COCINA DEL IBERICO, El tesoro español
Manuel de la Osa (Las Rejas – España)

17:30 – 18:00 AUDITORIO- REPOSTERIA TRADICIONAL, Una tentación golosa
Paco Torreblanca (Torreblanca Bombonerías- España)

18:00 – 18:30 AUDITORIO- LA COCINA CALIENTE DEL ATÚN
Angel León (Aponiente – España)

18:30 – 19:00 AUDITORIO- COCINA Y EVOLUCIÓN A SEIS MANOS
Iñaki Camba (Arce – España) Salvador Gallego (El Cenador de Salvador – España) Pedro Larumbe (Grupo Larumbe – España)

TALLERES MAGISTRALES

16:00 – 17:30 SALA 1- LA CAZA, REGRESO A LOS SABORES AUTÉNTICOS
Pepe Rodriguez Rey (El Bohio – España)

18:00 – 19:30 SALA 1- PESCADOS A BAJA TEMPERATURA, las cocciones milimétricas
Pepe Solla (Casa Solla – España)

16:00 – 17:30 SALA 2- CEBICHES Y PLATOS TRADICIONALES DE PERÚ, modernidad popular Gaston Acurio y Diego Muñoz (Astrid&Gastón – Perú)

18:00 – 19:30 SALA 2-CALDOS, FONDOS Y BASES, fundamento de la cocina tradicional y moderna
Ricard Camarena (RicardCamarena – España)

16:00 – 17:30 SALA 3- AULA DE COCINA AKELARRE, PASOS DE CREATIVIDAD
Pedro Subijana (Akelarre-España)

18:00 – 19:30 SALA 3- MUNDO VEGETAL, EL FUTURO DE LA COCINA VERDE
Paco Morales (Asesor Torralbenc y Al Trapo – España)

PROGRAMA SALA POLIVALENTE

12:30 – 13:00 SALA POLIVALENTE-TAPAS DE CALLE
Pepe Solla (Casa Solla – España) y Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna – España)

13:00 – 13:30 SALA POLIVALENTE-EL CAFÉ COMO PRODUCTO DE LA ALTA COCINA
Mario Sandoval (Coque-España)

13:30 – 14:00 SALA POLIVALENTE- TRUFA NEGRA, MANUAL DE USO
José Acirón y Leandro Casas (La Bastilla – Zaragoza) y Domingo Blanco (Profesor- Universidad de Zaragoza)

14:15 – 15:15 SALA POLIVALENTE- “XI Edición premio internacional de cocina con aceite de oliva virgen extra” Jaén Paraíso interior“.

15:15 – 15:30 SALA POLIVANTE- FOODLY.ES

15:30 – 16:00 SALA POLIVALENTE- LA COCINA DE LOS PECES PLANOS
Iago Castrillón, (Acio – España) Dani García (Dani García- España)

16:00 – 16:30 SALA POLIVALENTE-LA MEJOR GOTA DE “UMAMI” DE ARROZ JAPONÉS, SAKE, el mejor acompañante del Wagyu.
Ferrán Centelles (Sumiller en elBulli, 2000-2011)

16:30 – 17:00 SALA POLIVALENTE- “Gestión de mermas en cocina”
Paco Roncero (La Terraza del Casino -España)

17:00 – 17:30 SALA POLIVALENTE- LA COCINA DEL FUEGO
Pablo Montero (Abadia Retuerta – España) y Rubén Valbuena (Granja Cantagrullas – España)

17:30 – 18:00 SALA POLIVALENTE- LA COCINA NEGRA
Daniel Ovadia (Paxia, México)

18:00 – 18:30 SALA POLIVALENTE- FIN DE FIESTA “MEXICO 2014″
Brindis y degustación de la gastronomía Mexicana

La entrada Madrid Fusión 2014 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/16/madrid-fusion-2014-2/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2014/01/14/concurso-culinario-granajoven-chef/ https://www.oletusfogones.es/2014/01/14/concurso-culinario-granajoven-chef/#comments Tue, 14 Jan 2014 11:20:18 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7332 Por parte de mi amigo granadino JuanMa de Saborea el sur me enteré de este I Concurso Culinario ‘Granajoven Chef’, con este certamen pretenden impulsar a los aficionados a la cocina de la provincia de Granada, promocionando sus productos de calidad. Con este I Concurso Culinario ‘Granajoven Chef’, pretender dar impulso a los jóvenes de [...]

La entrada I Concurso Culinario ‘Granajoven Chef’ aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Por parte de mi amigo granadino JuanMa de Saborea el sur me enteré de este I Concurso Culinario ‘Granajoven Chef’, con este certamen pretenden impulsar a los aficionados a la cocina de la provincia de Granada, promocionando sus productos de calidad.



Con este I Concurso Culinario ‘Granajoven Chef’, pretender dar impulso a los jóvenes de 18 a 30 años, apasionados por la cocina, facilitándoles la posible proyección profesional en este sector.

El concurso organizado por la Concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Granada, pretenden promocionar los productos con Denominación de Origen Protegida y con Indicación Geográfica Protegida de la provincia de Granada.

Para participar deberán presentar una receta propia pero contando con estos dos ingredientes: trucha de Riofrío y cordero segureño, además del el resto de ingredientes que cuenten con la Denominación de Origen Protediga o la Indicación Geográfica Protegida.

Tienen de plazo hasta el día 4 de Abril, se realizará un selección inicial de las recetas recibidas, valorando su presentación, desarrollo y originalidad. Los 10 mejores harán una prueba frente al jurado y de ahí se elegirán a los 3 finalistas. La final se celebrará el día 23 de Mayo en el teatro Caja Granada.

En este PDF podréis encontrar las bases y los premios para los 3 finalistas. En este otro PDF encontraréis la hoja de inscripción.

La entrada I Concurso Culinario ‘Granajoven Chef’ aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2014/01/14/concurso-culinario-granajoven-chef/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/12/15/te-invito-cenar-una-nueva-iniciativa-solidaria/ https://www.oletusfogones.es/2013/12/15/te-invito-cenar-una-nueva-iniciativa-solidaria/#comments Sun, 15 Dec 2013 13:31:35 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7097 Cuando lees noticias de este tipo, te hacen pensar y creer que aún el ser humano es solidario. Te invito a cenar.org es un nuevo proyecto en el que 7 conocidos cocineros y 400 voluntarios prepararán una cena de Navidad, exactamente el 22 de Diciembre para un total de 500 personas. Gracias a iniciativas como [...]

La entrada Te invito a cenar, una nueva iniciativa solidaria aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Cuando lees noticias de este tipo, te hacen pensar y creer que aún el ser humano es solidario. Te invito a cenar.org es un nuevo proyecto en el que 7 conocidos cocineros y 400 voluntarios prepararán una cena de Navidad, exactamente el 22 de Diciembre para un total de 500 personas.



Gracias a iniciativas como Te invito a cenar, las familias con menos recursos y que estén atravesando un mal momento podrán tener su cena de Navidad. Se celebrará en el Palacio de Negralejo.

Tras los 400 voluntarios se sumaran 7 cocineros reconocidos, David Muñoz (Restaurante Diverxo), Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena), Juan Pozuelo (Grupo Raza Nostra), Sergio Fernández (programa Las Mañanas de la 1), Carles Mampel (Pastelería Bubo), Quim Casellas (Restaurante Casamar) y Chema de Isidro (Escuela de cocina Chema de Isidro)



En la página web teinvitoacenar.org tenéis más detalles sobre esta iniciativa solidaria, pudiendo incluso apoyarla realizando donaciones. Gracias a tod@s los que hacéis este tipo de proyectos.

La entrada Te invito a cenar, una nueva iniciativa solidaria aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/12/15/te-invito-cenar-una-nueva-iniciativa-solidaria/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/12/13/masterchef-crea-su-escuela-online/ https://www.oletusfogones.es/2013/12/13/masterchef-crea-su-escuela-online/#comments Fri, 13 Dec 2013 08:21:39 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=7017 Tras su éxito televisivo MasterChef amplia su horizontes creando su escuela Online en la que pretende formar a los aficionados a la cocina, proporcionándoles el material para adquirir conocimientos culinarios mediante videos realizados por los cocineros de MasterChef, Jordi Cruz, Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera. La escuela de cocina estará dirigida por Jordi Cruz y [...]

La entrada MasterChef crea su escuela Online aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Tras su éxito televisivo MasterChef amplia su horizontes creando su escuela Online en la que pretende formar a los aficionados a la cocina, proporcionándoles el material para adquirir conocimientos culinarios mediante videos realizados por los cocineros de MasterChef, Jordi Cruz, Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera.



La escuela de cocina estará dirigida por Jordi Cruz y además de los otros dos jueces del concurso impartirán clases, a través de los vídeos, cocineros como Sergio Fernández, Fabio Morisi, Pepe Gorines, Teresa Gutiérrez, Alejandro Alcántara, Jordi Ferrer, Alberto Tabernero, Felipe Serrano, y los concursantes de la primera edición de MasterChef, Eva Micaela, Fabián León y Maribel Gil.

Los alumnos contarán inicialmente con más de 175 lecciones en más de 40 horas de vídeos sobre técnicas culinarias, la correcta utilización de los utensilios, el cuidado de los alimentos, trucos y recetas, entre otros conocimientos.

Una formación a la que podrán acceder los cocinillas desde cualquier lugar, en cualquier momento y tantas veces como quieran. Solo necesitarán suscribirse y acceder desde un dispositivo con conexión a internet, como un ordenador, una tableta o un smartphone. Todos los contenidos estarán accesibles en una plataforma virtual en constante actualización, creada con la más avanzada tecnología, que es accesible para todo el público y ofrece una experiencia formativa excelente.

La Escuela Masterchef está disponible con un precio de lanzamiento de 9,95 euros al mes o 49,95 por seis meses. Además, los interesados podrán disfrutar de una prueba gratuita de 24 horas. La suscripción se realiza a través de la web: www.escuelamasterchef.com

La entrada MasterChef crea su escuela Online aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/12/13/masterchef-crea-su-escuela-online/feed/ 4 https://www.oletusfogones.es/2013/11/22/de-tapas-por-segovia-decuchara-2013/ https://www.oletusfogones.es/2013/11/22/de-tapas-por-segovia-decuchara-2013/#comments Fri, 22 Nov 2013 09:26:26 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6892 A partir del día 23 de noviembre al 1 de diciembre el centro comercial “Decalles” organiza la séptima edición del concurso de tapas por Segovia “DeCuchara” 2013. Un total de 31 restaurantes nos ofreceran sus mejores tapas por 1,50€. Ayer fué presentada esta séptima edición del certamen en el restaurante “Narizotas”, este año entre muchas [...]

La entrada De tapas por Segovia “DeCuchara” 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

A partir del día 23 de noviembre al 1 de diciembre el centro comercial “Decalles” organiza la séptima edición del concurso de tapas por Segovia “DeCuchara” 2013. Un total de 31 restaurantes nos ofreceran sus mejores tapas por 1,50€.



Ayer fué presentada esta séptima edición del certamen en el restaurante “Narizotas”, este año entre muchas otras podremos encontrar como tapa un buen potaje castellano, crema de bacalao, crema fina de lentejas con toques de foie y picada de castañas, un largo etcétera de suculentas tapas que podremos tomar por tan solo 1,50€ en los 31 diferentes restaurantes que participan.

Este año la organización se plantea superar las 40.000 tapas vendidas el año pasado según manifestó la gerente de Decalles, Araceli Herranz.

Herranz explicó que en esta séptima edición se ha buscado también un maridaje entre el comercio y hostelería con la realización de 5.000 tarjetas descuento que los segovianos pueden conseguir al realizar sus compras el en centro comercial Decalles, así, podrán disfrutar las tapas con descuento a 1,30€

Sin duda es una buena opción para estos días fríos que se avecinan y teniendo la posibilidad de conocer la cocina de los diferentes restaurantes de Segovia.

La entrada De tapas por Segovia “DeCuchara” 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/11/22/de-tapas-por-segovia-decuchara-2013/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2013/11/14/filmcook-el-festival-de-cine-gastronomico/ https://www.oletusfogones.es/2013/11/14/filmcook-el-festival-de-cine-gastronomico/#comments Thu, 14 Nov 2013 21:04:30 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6811 Film&Cook, el festival de cine gastronómico que se celebra por tercer año consecutivo, ya ha comenzado. El día 9 de noviembre se estrenó este evento que este año tendrá lugar tanto en Madrid como en Barcelona. De esta manera, el festival pretende llegar a un mayor número de público y para ello hará viajar su programación [...]

La entrada Film&Cook: El festival de cine gastronómico aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Film&Cook, el festival de cine gastronómico que se celebra por tercer año consecutivo, ya ha comenzado. El día 9 de noviembre se estrenó este evento que este año tendrá lugar tanto en Madrid como en Barcelona. De esta manera, el festival pretende llegar a un mayor número de público y para ello hará viajar su programación a ambas sedes. Cineteca Madrid en el Matadero Madrid acogerá la programación de la capital (las próximas sesiones serán los días 16 y 17 de Noviembre). En Barcelona el festival tendrá lugar en la sala Aribau Club, que se convertirá en epicentro de los gourmets del arte y la gastronomía durante cuatro días, del 21 al 24 de Noviembre.



En la programación de Film & Cook 2013 participan parte de las principales figuras del panorama gastronómico nacional. Encontramos nombres de chefs como Jordi Cruz, Albert Adrià, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Angel León, Andoni Luis Aduriz y David Muñoz entre otros. Todos ellos forman parte de la sección Cooks en la que presentan sus propias cintas gastronómicas o maridarán una de las proyecciones del festival.

La novedad que presenta esta tercera edición de Film&Cook es la inclusión de una sección competitiva. El festival seleccionará de entre todas las proyecciones que participen en este apartado el mejor cortometraje y mejor largometraje. La expectación se mantendrá hasta la última jornada del festival en la sede madrileña, lugar donde se darán a conocer los nombres de los galardonados. La entrega de premios será en Barcelona en la jornada de clausura de Film&Cook.

 

La entrada Film&Cook: El festival de cine gastronómico aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/11/14/filmcook-el-festival-de-cine-gastronomico/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2013/10/15/finaliza-el-congreso-san-sebastian-gastronomika-2013/ https://www.oletusfogones.es/2013/10/15/finaliza-el-congreso-san-sebastian-gastronomika-2013/#comments Tue, 15 Oct 2013 12:19:50 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6723 Este miércoles finalizó el congreso San Sebastian Gastronomika 2013, uno de los mayores eventos gastronómicos a nivel mundial. Del 6 al 9 de octubre cocineros de Londres, ciudad invitada, y todo el mundo han presentado al público asistente sus creaciones y filosofías culinarias. La riqueza gastronómica de esta gran metrópoli ha estado representada por chefs como el gran [...]

La entrada Finaliza el congreso San Sebastian Gastronomika 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Este miércoles finalizó el congreso San Sebastian Gastronomika 2013, uno de los mayores eventos gastronómicos a nivel mundial. Del 6 al 9 de octubre cocineros de Londres, ciudad invitada, y todo el mundo han presentado al público asistente sus creaciones y filosofías culinarias. La riqueza gastronómica de esta gran metrópoli ha estado representada por chefs como el gran Heston Blumenthal, del restaurante The Fat Duck, Mikael Jonsson, David Stafford, Issac McHale, Nuno Mendes, Anna Hansen, Clare Smyth, Fergus Henderson y Tom Kerridge. También han pasado por el escenario del auditorio españoles que hace años están triunfando en Londres como José Pizarro, Alberto Criado o César García.



Junto a Londres, han estado otros grandes chefs vascos como Arzak, Aduriz, Berasategui, Arguiñano, Subijana, Eneko Atxa o Alija. A ellos les han acompañado los triestrellados españoles Joan Roca y Quique Dacosta y talentos como el de Dani García. Un cartel de lujo al que ha puesto la guinda el peruano Gastón Acurio. Y en un momento como el actual, donde la televisión forma parte también de este juego culinario, los chefs mediáticos que han conseguido situar en el prime time televisivo el mundo de la cocina. Así, estuvieron en el Kursaal donde se celebró San Sebastian Gastronomika, Jordi Cruz, Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nájera, que además de sus ponencias compartieron con los más jóvenes un exclusivo Máster Chef Junior. No faltado tampoco los cocineros Chicote y Ángel León, protagonistas en Pesadilla en la Cocina y Top Chef.

El mismo evento acogió la jornada del lunes las Wine Sessions con el sumiller Josep Roca como anfitrión. Todo esto acompañado de Las Catas Gastronomika, los talleres privados junto a cocineros, el Concurso Nacional de la Parrilla, la feria y muchas cosas más relacionadas todas ellas con el mundo gastronómico, como no.
Durante las tres jornadas profesionales de San Sebastian Gastronomika 2013 han pasado más de 12.000 personas con un 6% más de acreditaciones respecto al año pasado. Según las estadísticas de la organización, han sido 250 ponentes, 412 periodistas acreditados, 40.000 páginas vistas de la página web oficial del congreso y más de 8.000 tuits. Un éxito. La organización ya ha anunciado que Italia será el próximo país invitado a la siguiente edición en 2014.

 

 

La entrada Finaliza el congreso San Sebastian Gastronomika 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/10/15/finaliza-el-congreso-san-sebastian-gastronomika-2013/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/09/30/top-chef-espana-se-estrena-el-2-de-octubre/ https://www.oletusfogones.es/2013/09/30/top-chef-espana-se-estrena-el-2-de-octubre/#comments Mon, 30 Sep 2013 10:31:47 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6683 Tras una larga espera ya tenemos fecha, Top Chef España se estrena el 2 de Octubre en Antena 3 a partir de las 22:30 tendremos una cita frente a nuestros televisores, en este concurso donde 15 cocineros profesionales tendrán que demostrar todo su talento cada semana para llegar a la final sin haber escuchando antes [...]

La entrada Top Chef España se estrena el 2 de Octubre aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Tras una larga espera ya tenemos fecha, Top Chef España se estrena el 2 de Octubre en Antena 3 a partir de las 22:30 tendremos una cita frente a nuestros televisores, en este concurso donde 15 cocineros profesionales tendrán que demostrar todo su talento cada semana para llegar a la final sin haber escuchando antes la temida frase “Coge tus cuchillos y vete”.



¿En qué consiste Top Chef? Se realizarán tres fases:

1. La primera será la prueba de fuego, una prueba contrareloj donde los concursantes demostrarán su habilidad y donde se juegan su inmunidad.
2. La segunda será una prueba grupal, donde los cocineros tendrán que demostrar su capacidad para trabajar en equipo, ya sea por equipos o por parejas para superar las pruebas que se realicen para un público o colectivo. El equipo perdedor tendrá que enfrentarse a la tercera prueba y con ello la posibilidad de abandonar el concurso.
3. La tercera prueba, será donde se decidirá quien es el cocinero expulsado, cada semana será uno quien tenga que recoger sus cuchillos e irse del concurso.

Los 15 aspirantes a alzarse con el primer título de Top Chef de España, jefes de cocina, otros tienen su propio restaurante, otros están al mando de la cocina de restaurantes muy conocidos. Por lo que las “batallas” entre ellos serán muy complicadas y estoy seguro de que el nivel que vamos a encontrar va a ser mayor a lo que imaginamos.

Respecto a los jueces del concurso tendremos a Alberto Chicote, Ángel León y Susi Díaz, los cuales cada semana también contarán con la ayuda de otros grandes chefs.

La entrada Top Chef España se estrena el 2 de Octubre aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/09/30/top-chef-espana-se-estrena-el-2-de-octubre/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/09/27/ii-concurso-provincial-de-tapas-y-cocteles-por-segovia/ https://www.oletusfogones.es/2013/09/27/ii-concurso-provincial-de-tapas-y-cocteles-por-segovia/#comments Fri, 27 Sep 2013 14:48:18 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6658 Hoy leyendo el periódico he visto que se estaba celebrando en Segovia el II concurso provincial de tapas y cócteles, organizado por la spy facebook profile online Asociación Industrial de Hosteleros Segovianos (A.I.H.S). Del 24 de Septiembre al 6 de phone security tracker android Octubre podremos degustar las 45 uninstall spypal spy software tapas presentadas [...]

La entrada II Concurso de tapas y cócteles por Segovia aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Hoy leyendo el periódico he visto que se estaba celebrando en Segovia el II concurso provincial de tapas y cócteles, organizado por la spy facebook profile online Asociación Industrial de Hosteleros Segovianos (A.I.H.S). Del 24 de Septiembre al 6 de phone security tracker android Octubre podremos degustar las 45 uninstall spypal spy software tapas presentadas por los diferentes hosteleros segovianos al precio de 2,50€ tapa + botellín y de 1,50€ sólo la tapa.



Ahora si que no spy on iphone using itunes tenéis excusa para pasar el fin de semana y poder degustar todas las tapas que se han preparado para este concurso. En cada bar nos darán un papelito para valorar cada una de las tapas que vayamos probando. En este enlace podéis todas las tapas participantes y la situación de cada uno de los bares/restaurantes phone tracker google latitude en el mapa de Segovia.

La entrada II Concurso de tapas y cócteles por Segovia aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/09/27/ii-concurso-provincial-de-tapas-y-cocteles-por-segovia/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/09/25/accesorios-spanish-omelette-de-lekue/ https://www.oletusfogones.es/2013/09/25/accesorios-spanish-omelette-de-lekue/#comments Wed, 25 Sep 2013 14:40:26 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6649 Como sabéis de vez en cuando voy poniendo por aquí ciertos accesorios de cocina que me parecen interesantes, en este caso la marca Lékué acaba de presentar sus novedades otoñales, entre ellas tenemos esta Spanish Omelette, un molde de silicona perfecto para cualquier receta que necesite cocción por ambos lados, fácil y perfecta para recetas [...]

La entrada ACCESORIOS: Spanish Omelette de Lékué aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Como sabéis de vez en cuando voy poniendo por aquí ciertos accesorios de cocina que me parecen interesantes, en este caso la marca Lékué acaba de presentar sus novedades otoñales, entre ellas tenemos esta Spanish Omelette, un molde de silicona perfecto para cualquier receta que necesite cocción por ambos lados, fácil y perfecta para recetas en el microondas.



Con esta Spanish Omelette podemos hacer tortillas de patata de manera muy sencilla frittatas y mucho más en el microondas. Tiene un precio de 19,90€. Lo ví en esta página web: EnJuliana.



La entrada ACCESORIOS: Spanish Omelette de Lékué aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/09/25/accesorios-spanish-omelette-de-lekue/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/07/23/el-cronut-el-nuevo-dulce-repostero/ https://www.oletusfogones.es/2013/07/23/el-cronut-el-nuevo-dulce-repostero/#comments Tue, 23 Jul 2013 17:33:08 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6549 Seguramente a estas alturas de la película, la mayoría de vosotros ya conozcáis lo qué es el cronut. Para todos aquellos que os suene a chino, explicaremos que el cronut se trata de la última moda en repostería. Es una mezcla de donut, por su forma, y croissant, por su masa. Como la mayoría de las invenciones reposteras [...]

La entrada El cronut, el nuevo dulce repostero aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Seguramente a estas alturas de la película, la mayoría de vosotros ya conozcáis lo qué es el cronut. Para todos aquellos que os suene a chino, explicaremos que el cronut se trata de la última moda en repostería. Es una mezcla de donut, por su forma, y croissant, por su masa. Como la mayoría de las invenciones reposteras de los últimos años, este dulce invento ha nacido en Estados Unidos, concretamente en Nueva York. A un repostero llamado Dominique Ansel se le ocurrió un buen día mezclar en una misma pieza las características de dos de los productos de repostería más importantes de la historia pastelera. Su pastelería ahora mismo no da abasto para servir la demanda de cronuts. Se crean colas y han tenido que restringir el número de cronuts por persona. Aunque su precio no es precisamente bajo, cinco dólares por pieza, la euforia ha llegado hasta tal punto que los cronuts se revenden por internet. En fin, locura pastelera.


Cronuts de Dominique Ansel

El pastelero Ansel aconseja desde su página comer el cronut inmediatamente después de comprarlo porque, por su proceso de elaboración, su vida es de corta duración. Si se quiere compartir y cortar, lo ideal es utilizar un cuchillo de sierra, como el que se usa para el pan, porque así no machacará las capas de las que se compone. Dice el repostero que su elaboración tiene una duración de tres días y que tardó dos meses en conseguir su receta tras diez intentos.

¿Ya se puede probar el cronut en España? Pues como ya ocurrió con los cupcakes, la tendencia de los cronuts ya ha llegado a España. Algunos reposteros se han puesto las pilas y ya ofrecen este dulce en sus establecimientos. No me extraña porque la repostería está actualmente en alza y tanto el croissant como el donut forman parte de nuestra cultura gastronómica más dulzona. En Barcelona ya se pueden encontrar cronuts en panaderías como las de la cadena Santa Gloria, la pastelería Cal Forner o la Pastisseria Lleonart en Sant Celoni. En Tenerife también han aparecido estos dulces de la mano de la Pastelería Díaz. Seguramente no sean los únicos en apuntarse a esta moda y veamos como, poco a poco, este híbrido entre el croissant y el donut va ocupando los mostradores de las pastelerías y panaderías, junto a otras creaciones reposteras.



Colas de espera en Nueva York para conseguir el cronut.

Y la pregunta del millón es: ¿permanecerá este producto mucho tiempo en el mercado? ¿sucederá al ya archiconocido cupcake? Nosotros creemos que aunque sea un producto de elaboración difícil, el cronut es fácilmente adaptable a nuestro modo de vida. Cada vez son más las personas que, en vez de gastarse un dineral en una cena, se dan un dulce capricho a media mañana o tarde. No es un producto muy extraño que cree desconfianza (cualquiera puede confundirlo con un donut) y a ello hay que sumarle que estamos en la era de la innovación abiertos a nuevas experiencias como ésta.

¿Qué os parece a vosotros?

 

La entrada El cronut, el nuevo dulce repostero aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/07/23/el-cronut-el-nuevo-dulce-repostero/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/06/19/10o-concurso-de-tapas-decalles-segovia/ https://www.oletusfogones.es/2013/06/19/10o-concurso-de-tapas-decalles-segovia/#comments Wed, 19 Jun 2013 15:44:05 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6473 Ayer estuve en la presentación del 10º concurso de tapas en Segovia que organiza el centro comercial Decalles. Pudimos degustar las tapas de 14 de los 41 establecimientos que participan este año. Si te gusta tapear ven a Segovia del 21 al 30 de Junio, disfruta de estas tapas y de nuestra ciudad en las [...]

La entrada 10º concurso de tapas Decalles Segovia 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Ayer estuve en la presentación del 10º concurso de tapas en Segovia que organiza el centro comercial Decalles. Pudimos degustar las tapas de 14 de los 41 establecimientos que participan este año. Si te gusta tapear ven a Segovia del 21 al 30 de Junio, disfruta de estas tapas y de nuestra ciudad en las fiestas de San Juan y San Pedro.



Cada año los bares/restaurantes que se presentan demuestran su capacidad para presentarnos tapas más elaboradas aunque también hay que decir que a veces se les olvida que no deja de ser una tapa y que como tal debe de ser práctica a la hora de comer.

¿El precio? Una vez más el precio será de 1,50€ la tapa y de 2,50 tapa más un botellín de Amstel.

De nuevo podremos votar las tapas que degustemos y ser así partícipes de la votación popular que determinará cual es la gran ganadora del concurso.

Aquí os dejo el cartel y la dirección del pdf donde podéis encontrar los 41 establecimientos con su correspondiente tapa y un mapa de la ciudad para que podáis encontrarlos fácilmente.



El plano: http://www.decalles.com/images/tapas_2013.pdf

Os esperamos en Segovia!!!

La entrada 10º concurso de tapas Decalles Segovia 2013 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/06/19/10o-concurso-de-tapas-decalles-segovia/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2013/06/11/nocilla-prepara-el-bocadillo-mas-largo-del-mundo/ https://www.oletusfogones.es/2013/06/11/nocilla-prepara-el-bocadillo-mas-largo-del-mundo/#comments Tue, 11 Jun 2013 13:42:03 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6407 El pasado sábado 1 de junio, Nocilla se instaló en el paseo de la Barceloneta de Barcelona para preparar el bocadillo más grande del mundo de cacao. Y lo consiguieron. 6000 barras de pan, 1000 kg de nocilla y el trabajo de 80 profesionales se convirtieron en un bocadillo de más de 3 kilómetros. Los [...]

La entrada Nocilla prepara el bocadillo más largo del mundo aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

El pasado sábado 1 de junio, Nocilla se instaló en el paseo de la Barceloneta de Barcelona para preparar el bocadillo más grande del mundo de cacao. Y lo consiguieron. 6000 barras de pan, 1000 kg de nocilla y el trabajo de 80 profesionales se convirtieron en un bocadillo de más de 3 kilómetros. Los jueces del Libro Guiness de los Records certificaron la longitud y la organización se siente orgullosa de poder entrar en el prestigioso libro de records.



Pero no sólo eso les hace sentirse satisfechos con el trabajo realizado. La iniciativa, que vino de la mano de Nutrexpa y el Ayuntamiento de Barcelona, era de carácter solidario. Así que una vez finalizado el acto, se entregaron las porciones del grandioso bocadillo de Nocilla al Banco de Alimentos, completando la donación con 25.000 kilos de otros productos de la empresa.

Con esta iniciativa, se demuestra que la comida es un buen recurso social  y solidario y que la gastronomía sirve para algo más que para deleitarse. ¡Así que a compartir nuestros bocadillos de Nocilla con los que más lo necesitan!

La entrada Nocilla prepara el bocadillo más largo del mundo aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/06/11/nocilla-prepara-el-bocadillo-mas-largo-del-mundo/feed/ 0 https://www.oletusfogones.es/2013/05/21/novedades-sobre-top-chef-espana/ https://www.oletusfogones.es/2013/05/21/novedades-sobre-top-chef-espana/#comments Tue, 21 May 2013 18:42:56 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6283 Parece ser que poco a poco en España gracias a la influencia de nuestra gastronomía, nuestros grandes cocineros y porqué no decirlo, la gastronomía en la red gracias a los blogueros, cada vez estamos viendo más programas relacionados con la cocina, tras el paso de Pesadilla en la Cocina, Cocineros sin Estrella y el reciente [...]

La entrada Novedades sobre Top Chef España aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

Parece ser que poco a poco en España gracias a la influencia de nuestra gastronomía, nuestros grandes cocineros y porqué no decirlo, la gastronomía en la red gracias a los blogueros, cada vez estamos viendo más programas relacionados con la cocina, tras el paso de Pesadilla en la Cocina, Cocineros sin Estrella y el reciente MasterChef creemos que en Septiembre llegará a nuestras pantallas Top Chef España, el concurso de cocineros semi profesionales que buscan al mejor para facilitarle la apertura de su propio restaurante.



Hace unos meses se anunció que el programa Top Chef España lo veriamos por Antena 3 pero parece ser que a las fechas en las que estamos un no tienen definido en que canal se emitirá. Poco a poco vamos conociendo las novedades aunque aún se encuentran en proceso de casting buscando esos cocineros semiprofesionales.

Si lo habéis visto alguna vez en su versión original, sabrés que es un reality show norteamericano y que se empezó a emitir en 2006, se han realizado ya varias ediciones y con distintas categorías, además de versionarse en otros paises como Canadá, Francia, Portugal, Indonesia o Países Bajos.

Respecto al jurado aún no se sabe cuantos serán los componentes del mismo pero lo que si nos han adelantado es que dos de ellos serán Alberto Chicote y David de Jorge (Robinfood) los cuales tuvimos la suerte de poder entrevistar en Oletusfogones.

En breve saldrán nuevas novedades y seguiremos informando, a ver si este programa pese a ser un reality cumple con las expectativas.

La entrada Novedades sobre Top Chef España aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/05/21/novedades-sobre-top-chef-espana/feed/ 1 https://www.oletusfogones.es/2013/04/03/el-vino-en-el-mundo-2-0/ https://www.oletusfogones.es/2013/04/03/el-vino-en-el-mundo-2-0/#comments Wed, 03 Apr 2013 12:36:28 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=6013 El vino y la tecnología están cada vez más unidos. La gastronomía ya es conocedora de las nuevas tecnologías pero hasta el momento el vino no se había atrevido a entrar en este espacio. Conocemos miles de portales que comparten platos de comida, repostería e incluso restaurantes pero el tema del vino no está tan [...]

La entrada El vino en el mundo 2.0 aparece primero en Ole tus fogones.

]]>

El vino y la tecnología están cada vez más unidos. La gastronomía ya es conocedora de las nuevas tecnologías pero hasta el momento el vino no se había atrevido a entrar en este espacio. Conocemos miles de portales que comparten platos de comida, repostería e incluso restaurantes pero el tema del vino no está tan explotado. Dicen muchos que para hablar de vinos, hay que entender. Desde aquí decimos que para hablar de vinos, hay que probarlos.



Si eres consumidor habitual de caldos, lo más probable es que te interese compartir tus experiencias y probar nuevos vinos. Wine is Social es una plataforma creada con el objetivo de unir a personas con esa misma afición y poder así compartir las sensaciones de los vinos que se prueben. Para todos aquellos a los que os dé miedo el vino, esta página ayuda también a encontrar tu propio perfil de cata recomendando vinos en función de tu gusto. Es además una red muy intuitiva y práctica. Clasifica los vinos en función de los colores ayudando así al consumidor principiante a entender el arte de catar.



 

Si en cambio eres productor de vino, tu plataforma en internet es otra. Wine Spiral Project es un proyecto que tiene como objeto unir a productores, distribuidores y todo aquel agente que pertenezca a la cadena de elaboración de vino. Con esta red mundial se quiere fortalecer a todas aquellas empresas que intervienen en el mundo del vino y facilitar su contacto. Allí se pueden encontrar desde los dueños de viñedo hasta los fabricantes de corcho. La idea es que empresas de todo el mundo tengan un espacio online donde compartir experiencias de negocio.

El vino se está haciendo un hueco en el mundo 2.0.

 

La entrada El vino en el mundo 2.0 aparece primero en Ole tus fogones.

]]> https://www.oletusfogones.es/2013/04/03/el-vino-en-el-mundo-2-0/feed/ 1