Muslos de pollo al cava y uvas por Juanjo

Tras muchísimo tiempo sin publicar nada, teniamos pendiente el reto Pyrex, en el que junto a Comoju participamos en la elaboración de una receta dulce y otra salada. Esperamos que os guste.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 120 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 4 muslos de pollo
• uvas
• cava rosado
• mostaza
• salsa de soja
• 1 cucharada de maizena
• miel
• sal
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Preparamos los ingredientes.



2. Mezclamos la salsa de soja, mostaza, miel y unas 10 uvas aproximadamente.



3. Trituramos la mezcla y la colamos para quitar los trozos de piel de las uvas.



4. Precalentamos el horno a 200º. Sazonamos los muslos de pollo y añadimos la mezcla sobre ellos.



5. Cubrimos con el cava.



6. Añadimos alguna uva más y horneamos a 180º durante 120 minutos.



7. Ahora mezclamos más uvas con cava.



8. Colamos y reservamos.



9. Mezclamos en una sartén la salsa resultante del pollo asado con la mezcla anterior.



10. En un vaso con un poco de agua fría, batimos la maizena y añadimos a la sartén, dejamos que reduzca durante 12-15 minutos. Vertemos la mezcla final sobre los muslos de pollo en la bandeja y servimos.

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Patatas revolconas del mar por Juanjo

¿Os gustan las patatas revolconas?, ¿sí?, entonces estáis de suerte, cuando preparamos el recetario con pimentón de La Vera “Las Hermanas” se nos ocurrió hacer unas patatas revolconas diferentes, en este caso dándoles un toque completamente diferente pero manteniendo su esencia, pasad y comprobad como se preparan estas patatas revolconas del mar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce “Las Hermanas”
• 1 cucharada pequeña de pimentón picante “Las Hermanas”
• 250g de pulpo cocido
• 10 gambones
• 1 litro de agua
• sal
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Pelamos los gambones y ponemos a cocer las cáscaras en una olla con agua durante 25 minutos. Retiramos las cáscaras y añadimos el pulpo cocido, dejaremos que cueza durante 10 minutos más para dar más sabor al caldo. Retiramos el pulpo y reservamos el caldo.
2. Pelamos y troceamos las patatas en trozos pequeños, las ponemos a cocer en el caldo de pescado junto a la cebolla, la cabeza de ajos, la hoja de laurel y el medio vaso de aceite. Dejamos que cueza durante 35 minutos a fuego medio.
3. Cuando las patatas estén cocidas retiramos el caldo y vamos aplastándolas con ayuda de unas varillas. Vamos añadiendo el caldo de pescado poco a poco para así conseguir la textura adecuada.
4. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a freir los 5 ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse añadimos los gambones y el pulpo troceado. Pasado 1 minuto añadimos el pimentón y removemos bien para que no se nos queme.
5. Por último mezclamos todo el contenido de la sartén con las patatas trituradas, removemos con cuidado hasta que se integre todo el pimentón. Para presentar añadimos por encima trozos de pulpo y gambones junto a un chorrito de aceite.

* Las patatas usadas en esta receta son de la variedad Agria, una patata idónea para este tipo de recetas, gracias a patatas de calidad.

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Mousse de chocolate blanco y confitura de violetas por Juanjo

Regresamos con un postre muy dulce y que esperamos que os guste, esta mousse de chocolate blanco y violetas es muy fácil de preparar y es perfecta para sorprender en una cena entre amigos. En este caso hemos usado la confitura de violetas que sorteamos de parte de MuydeMiguel pero podéis acompañar la receta con cualquier otra mermelada que os guste. Sin más vamos a ver la receta.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigerado: 2 horas
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 400ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina neutra
• 150g de chocolate blanco
• 3 cucharadas de azúcar
• confitura de pétalo de violeta
• caramelos de violeta para decorar
• agua

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos montando la nata con ayuda de la batidora con varillas, reservando 100ml. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar. Para asegurarnos que la nata se va a montar bien recordad que tiene que estar frío tanto el recipiente como la nata.



2. En un recipiente con agua fría hidratamos durante 2-3 minutos las hojas de gelatina.



3. Vamos a derretir el chocolate blanco al baño María. Preparamos un cazo con agua y sobre el en un bol iremos añadiendo el chocolate para que se vaya fundiendo poco a poco. Reservamos.



4. La nata que reservamos sin montar la ponemos a calentar. Una vez caliente añadimos las hojas de gelatina hidratadas.



5. Mezclamos el chocolate fundido con la nata caliente.



6. Añadimos un poco de la nata montada y removemos bien.



7. Ya solo queda verter esa mezcla en el bol de la nata montada hasta que quede una mezcla homogénea. Servimos sobre los vasos y dejamos enfriar durante 2 horas en el frigorífico. Cuando vayamos a servir añadimos la confitura de violetas por encima.

* Se me ocurrió despúes de tener preparada la receta, pero estoy seguro que una base de galleta machacada con mantequilla le hubiese venido genial a esta receta tal y como lleva la tarta de queso.

* Gracias a Eva Arguiñano por esta receta tan sencilla, aunque es diferente a su mousse, aprendí de ella a prepararla.

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Maggi nos trae una nueva y divertida campaña con su nueva Pasta Oriental Express. Maggi abrió durante 3 semanas un restaurante online de noodles en Madrid y Barcelona para dar a conocer el producto, cuando llegaba tu pedido tenías que hacerte una foto con el repartidor que estaba vestido de oso panda y compartirlo en las redes sociales. En el hashtag #OrientalExpress se pueden ver esas fotografías

Esta nueva pasta la podemos preparar en cualquier lugar en su propio recipiente añadiendo agua caliente y estará lista para comer. Está disponible en tres sabores, ternera, curry y pollo.

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Sopas de ajo o Sopa Castellana por Sirya

Otra de las recetas que no pueden faltar en nuestro recetario son las sopas de ajo o sopa Castellana. Perfectas para estos días de frío, con un sabor completamente tradicional y que en nuestra tierra (Segovia) nunca faltan. Una recetilla más que preparamos para el recetario con pimentón “Las Hermanas”.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 8 ajos
• 2 huevos
• 3 cucharadas pequeñas de pimentón agridulce “Las Hermanas”
• 1 cucharada1 pequeñas de pimentón picante “Las Hermanas”
• 1 litro de agua
• pan duro
• pimienta negra
• sal

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y troceamos muy finamente los 4 ajos. Los otros ajos los pelamos y cortamos en cuartos.
2. En una olla freimos los ajos, cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón. Removemos bien para que no se nos queme.
3. Añadimos a la olla el agua, el pan duro y salpimentamos. Dejamos que cueza durante 30 minutos.
4. Por último cuando vayamos a servir la sopa echamos los huevos y dejamos que se cuajen.

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Burgo de Arias con el lema “Sandwichea” nos presenta sus suaves lonchas especiales para Sandwiches, elaboradas con ingredientes 100% naturales y que son perfectas para acompañar cualquier tipo de bocadillo o sandwich.

Estas lonchas de queso de sabor muy suave combinan con todo y son perfectas para comer en frío o fundirlas en sandwiches o pizzas. Pero también idóneas para llevarnos al trabajo, no hagáis que las comidas sean aburridas o poco sanas.

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Pierna de cordero al pimentón por Sirya

Hola a tod@s, os dejamos este plato típico para Nochevieja muy fácil de preparar y dándole un toque diferente macerándolo con pimentón. Aprovechamos para desearos que paséis una gran noche y comencéis el año con buen pie, que nos sigamos viendo por aquí y sobre todo ya que el dinero no quiere acompañarnos… que sigamos teniendo buena salud, os deseamos lo mejor. Feliz año a tod@s!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 45 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 1 pierna de cordero
• 2 ajos
• 4 cucharadas pequeñas de pimentón dulce “Las Hermanas”
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de brandy
• 1 vaso de agua
• 2 patatas
• una pizca de romero
• orégano
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos preparando el majado. En el bol añadimos los ajos machacados, el romero, el orégano, el pimentón, el vaso de agua y el chorrito de aceite.
2. Sazonamos la pierna y la metemos en el adobo de 2 a 3 horas. Si lo hacéis con tiempo os recomendamos tenerla toda la noche.
3. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en la bandeja del horno la pierna de cordero con el caldo del adobo, un chorrito de coñac y el chorrito de vinagre. Asamos durante 1 hora, media hora por cada lado.
4. Ahora es el momento de añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas de un dedo de grosor. Hornearemos durante 1 hora y media más.

* Iremos presentando todas las recetas que preparamos para el recetario especial con pimentón de “Las Hermanas”

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Gracias a las denominaciones de origen de los alimentos podemos saber cuales son los que cumplen las características bajo la que se encuentran una gama de productos. En esta ocasión os hablaremos sobre la Denominación de Origen Queso Manchego y el porqué se diferencia de similares productos tanto dentro como fuera de la región.

El queso es un alimento muy completo que concentra las cualidades nutritivas de la leche. Es muy importante para el crecimiento, la conservación de los tejidos y la absorción del calcio gracias a que contiene vitaminas A, D y E.

Es un producto recomendado para tomar a cualquier edad, siendo muy importante en la edad de crecimiento por su alto contenido en calcio. Para los adultos, por su gran cantidad de proteínas que aporta y muy aconsejable en personas de la tercera edad ya que retarda, en gran medida, la descalcificación ósea y es un alimento más digestible que la leche.

Para la elaboración y maduración del Queso Manchego se encuentra en: Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Este Queso Manchego tiene tres identificativos singulares:

- Etiqueta de Denominación de Origen: Adherida a la etiqueta comercial con el logo de la Denominación de Origen.

- Etiqueta comercial con la palabra “MANCHEGO”

- Identificativo negro posterior en el Queso donde tiene una placa de caseína incrustada en la corteza donde podemos leer “España, Denominación de Origen Queso Manchego ”

El sello de la Denominación de Origen avala que ha sido elaborado en la Comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega y con un periodo de maduración mínimo de 60 días.

Con estos datos ya sabéis en que fijaros para estar completamente seguro que el Queso Manchego que estáis comprando es 100% manchego.

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Brochetas de salmón al teriyaki con piña por Sirya

¿Qué tal han ido las primeras comidas navideñas? Nosotros hemos cenado y comido muy muy bien, a ver ahora como vamos depurando todo esto porque a este ritmo.. la cuesta de enero va a ser terrible!, hoy os traemos otra idea más para llevar a la mesa esta Nochevieja, estas brochetas de salmón al teriyaki con piña son muy fáciles y rápidas de preparar y os aseguro que van a gustar y mucho. Os recordamos que aún sigue el sorteo del pack Gourmet de MuydeMiguel, el Domingo termina, ¡¡apuntaros!!.

Tiempo de preparación: 15 minutos (2-3 horas de macerado)
Tiempo de cocción: 4 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 500g de salmón fresco
• 1 piña
• 12 tomates cherry
• salsa teriyaki
• estragón
• sal
• aceite
• semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando el macerado del salmón. Preparamos un bol, ponemos el salmón troceado en dados junto a un buen chorro de salsa teriyaki. Dejamos que macere durante 2-3 horas como mínimo, aunque os recomendamos que pase la noche entera macerando.



2. Seguidamente cortamos la piña en dados.



3. Preparamos las brochetas, insertando el salmón, la piña y los tomates cherry tal y como véis en la fotografía. Encendemos la plancha, untamos aceite para que no se nos pegue el salmón y dejamos que se fría durante 3-4 minutos. A la hora de servir podemos acompañar con un chorrito de salsa teriyaki por encima.

* Las brochetas que hemos usado en la receta podéis encontrarlas en la página web de Menajeando.com, ahora mismo el pack de 12 valen menos de 5€, aprovechad la oportunidad!!.

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Al fin tenemos aquí la Navidad, tan querida por unos y no tanto por otros, el caso es que nosotros como cada año os traemos ideas nuevas para cocinar en estas fechas, tras el recetario de Navidad del año pasado este año gracias a la empresa Las Hermanas con su genial Pimentón de la Vera os traemos 5 recetas para que probéis en estas navidades, muy sencillas de hacer y que seguro que os van a gustar. Esperamos que sean de vuestro agrado, desde Ole tus fogones y Pimentón Las Hermanas os deseamos unas felices fiestas!!

A continuación podéis ver el recetario publicado en Issuu o también desde la página web de Las Hermanas.

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Galbani quiere enseñarnos a elaborar el aútentico tiramisú italiano para estas navidades, desvelándonos el secreto para conseguir un tiramisú perfecto.

Para ello han creado un video con la receta original paso a paso que podéis ver a continuación. La clave está en el mascarpone Galbani, más consistente que otras marcas que nos ayuda a conseguir una crema con una textura más consistente y apetecible, no dudéis en probarla!!.

En Galbani.es podéis encontrar otras recetas alternativas para estas navidades, ¡ánimate y disfruta de los mejores postres italianos!.

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Hola a tod@s! Una vez más desde MuydeMiguel vuelven a preparar para todos vosotros un estupendo sorteo de Navidad con un pack Gourmet seleccionado con mucho cariño para que en estas fechas las empecéis con un regalito gastronómico, cordero, foie, anchoas… pasad y comprobad todo que trae este fantástico sorteo valorado en más de 70 euros.

Para participar tan solo tenéis que ser seguidores en las páginas de Facebook de MuyDeMiguel y Oletusfogones ,dejar un comentario en este post con vuestro nombre y Email para asignaros un número. El número del ganador será el que coincida con los dos o tres últimos números (según la gente que se apunte) del sorteo del CUPÓN DIARIO de la ONCE del Sábado 27 de Diciembre de 2014. El envío es válido solamente en la península.

* Puse el de la lotería nacional pero no hay para ese día jeje, igualmente vale el de la Once!

A continuación os degloso el contenido del sorteo:

· Dos piernas de cordero lechal Carolea

· Foie Mi Cuit 250 gr

· Anchoa del Cantábrico (8 lomos)

· Dos paquetes de jamón de Bellota cortado a mano 100 gr

· Chips Terra originales

· Confitura de pétalos de violetas

Asi que tan solo desearos mucha suerte y… ¡FELIZ NAVIDAD!

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Tras el éxito de la primera edición vuelven a la carga con el II Campeonato nacional de DEMOS LA VUELTA AL DÍA. ¿Sientes pasión por los fogones?, ¿amas la cocina?, entonces este es tu momento.

Para participar tienes que rellenar esta ficha de inscripción y enviar una videoreceta elaborada con un 90% de los productos de la marca DÍA, tenéis hasta el 30 de Enero para inscribiros. Podéis ganar una BECA de formación de cinco meses, recibiendo 20 MasterClass impartidas por los mejores profesionales de nuestro páis en materia de gastronomía y comunicación. Si eres el ganador recibirás 3000 euros en metálico, ¿a qué esperas para participar? En el video tenéis la info.

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Patatas revolconas por Juanjo

Una de mis recetas preferidas, las que pido de patatas de calidad. La foto lo dice todo, buen provecho.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 5 dientes de ajo
• 1/2 vaso de aceite (10cl) para la cocción
• 2 cucharadas pequeñas de pimentón de La Vera dulce
• 1 cucharada pequeña de pimentón de La Vera picante
• 150g de torreznitos (careta)
• 1 hoja de laurel
• sal
• 1 litro y medio de agua
• 1/2 vaso de aceite (10cl)
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Preparamos la olla con un litro y medio de agua. Añadimos las patatas peladas y troceadas, la media cebolla, la cabeza de ajos, 1/2 vaso de aceite (10cl), la hoja de laurel y la sal. Dejamos que cueza durante aproximadamente media hora.



2. Cuando queden 5 minutos de cocción ponemos a freir los ajos cortados en láminas en una sartén con un chorrito de aceite.



3. Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón y removemos bien para no se nos queme.



4. Reservamos en un bol el agua sobrante de la olla hasta que quede al ras de las patatas, retiramos la cebolla y los ajos y vertemos el contenido de la sartén. De esta manera podremos calcular mejor la densidad de nuestras patatas ya que si lo añadimos sobre el todo el agua con el que las pusimos a cocer, nos quedarán muy líquidas.



5. Con ayuda de unas varillas vamos machacando las patatas de arriba a abajo hasta que tengan una textura como la de la fotografía. De esta forma conseguimos que nos queden trozos de patata que aunque no se vean a simple vista, ahí están y así no da la impresión de ser un puré de patatas.



6. Troceamos los torreznitos, en casa los de careta son los que más nos gustan pero podéis usar de cualquier otro lado.



7. Por último los freiremos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén bien crujientes. Los reservamos en un plato con papel absorvente para quitar el aceite sobrante y añadimos la mitad a la olla para que se mezclen con la patata y así potenciar más aún el sabor. Los restantes los utilizaremos para la hora de emplatar colocarlos sobre las patatas.

* La olla en la que estamos haciendo todos los guisos, entre ellos estas patatas, es la olla “Pronto” antioxidante de Pyrex.

* Si queréis dar una vuelta de hoja a esta receta podéis probar a hacer este huevo roto sobre crema de patatas revolconas que es una auténtica pasada.

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Bizcocho de yogur, nueces y pasas por Sirya

¿Qué os parece salir de trabajar, llegar a casa y tener este bizcocho esperándote junto a un café?, pues así me sorprendió Siry el otro día, además de currarse el paso a paso y la foto final :). Éste bizcocho de yogur, nueces y pasas como postre es perfecto para desayunar o para tomar después de comer. Se usa la medida del vaso de yogur por lo que es muy fácil de preparar sin tener que andar pesando ingredientes. Esperamos que os guste.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos a 190º
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural
• 3 huevos medianos
• 1 sobre de levadura (16 gramos)
• harina (4 medidas del vaso del yogur)
• aceite (1 medida del vaso del yogur)
• azúcar moreno (1 medida del vaso del yogur)
• azúcar blanco (1 medida del vaso del yogur)
• la ralladura de un limón
• un chorrito de whisky
• pasas y nueces al gusto
• una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 190º. Vertemos el yogur en el bol. Añadimos el aceite, la sal, la ralladura del limón y el chorrito de whisky. Removemos con las varillas.



2. Seguidamente añadimos el azúcar y lo mezclamos bien hasta que se disuelva.



3. Añadimos la harina junto a la levadura, removemos bien hasta que no haya grumos.



4. Añadimos los huevos.



5. Por último pondremos las pasas y las nueces en la mezcla y lo verteremos todo sobre el molde. Horneamos durante 45 minutos a 190º.

* Para hornear usamos el mismo molde de silicona (Pyrex) con el que preparamos la receta del bizcocho borracho con leche condensada.

* El bol realmente es una ensaladera de Lékué pero que por su forma nos es muy cómodo usarla de bol para estas recetas, en breve os subiremos una ensalada que preparamos especialmente para ésta ensaladera.

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* Cualquier duda podéis dejarla en los comentarios y os responderemos con la mayor brevedad posible.

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Mañana se presenta la primera edición del Madrid Beer Week 2014 y realmente viene con mucha fuerza. Un evento que nos acerca a la cultura cervecera organizando una gran cantidad de talleres, catas, maridajes… Todo ello del 21 al 30 de noviembre, a continuación os doy todos los datos.

Durante los próximos 10 días se han organizado gran cantidad de actividades que encantarán a los aficionados de la cerveza. Tendremos charlas desde como elaborar cerveza a sus diversas variedades y tipos de cerveza. Habrán gran número de catas, como hacer maridajes y como usarla en los diferentes platos de cocina.

Madrid Beer Week 2014 es un proyecto de Mahou San Miguel y una iniciativa de Cervecera Independiente. En este primer año cuentan con la participación de treinta establecimientos en los que se llevarán a cabo diferentes actividades programadas. Los locales que participan son los siguientes:

Dabbawala, Prost Chamberí, El Cervecero, Labirratorium, Troade, Fábrica Maravillas, Cafeeke, Quesería La Cabezuela, La Buena Cerveza, Cervecissimus, Birra y Paz, La Tape, Oldenburg, La Antojá, Taller Quesería Conde Duque, The Beer Garden Irreale, Richelieu, La tienda de la Cerveza, El Boliche, Be Hoppy, Restaurante La Cabra, Triciclo, La Hemeroteca, Macadamia, Fogg Bar, Pinchos Elcano, El Español Cervecero, El Buchi, Más de Cien Cervezas y La Colchonería.

Accediendo a este enlace podréis conocer todas las actividades y sus características. Muchas de ellas son gratuitas y otras de pago pero por lo que he podido leer, merecen mucho la pena.

¡No os lo podéis perder!.

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Magdalenas de leche condensada y chocolate por Juanjo

¿Ya iba tocando una receta dulce no?, aunque la repostería no es lo mio… mi niña tenía antojo y he preparado estas magdalenas de leche condensada y chocolate para ella, aprendí la receta hace mucho tiempo de Eva Arguiñano y la verdad es que están buenísimas si sabéis regular bien la cantidad de dulce, a ver que os parecen.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 18-20 minutos
Cantidad: 20 magdalenas

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 10cl de aceite de oliva
• 30cl de leche condensada
• 1 sobre de levadura en polvo
• 150g de harina
• la ralladura de un limón
• 50g de chocolate para cobertura

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º. Batimos en el bol los 3 huevos durante 1 minuto.



2. Vamos vertiendo el aceite poco a poco sin parar de batir.



3. A continuación añadimos la leche condensada, seguimos batiendo hasta que esté bien integrada en la mezcla, 1 minuto aproximadamente.



4. Pesamos la cantidad de harina hasta llegar a los 150 gramos y mezclamos en ella la levadura.



5. Lavamos y rallamos el limón y lo añadimos a la mezcla.



6. Con ayuda del tamizador o un colador tamizamos la harina para evitar así que se formen grumos.



7. Sólo nos queda mezclar bien todo, podemos hacerlo con la batidora aunque con una lengua se hace perfectamente.



8. Ahora llenaremos las cápsulas sobre el molde, una cucharada de masa, una de chocolate y de nuevo otra cucharada de masa y otra de chocolate. Horneamos durante 18-20 minutos.

* En esta receta hemos empleado el molde para 6 magdalenas de Pyrex. Tanto el tamizador como la lengua son de Menajeando.com.

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La semana pasada corría como la polvora un post donde Alberto Chicote decía en una grabación que “triunfar en la cocina es cuestión de enchufe”, esto era ni más ni menos que una nueva campaña de publicidad que protagoniza Chicote junto con el robot de cocina por inducción MyCook de Taurus.

En el video mostramos en este post veréis que el único enchufe que necesitáis para triunfar en la cocina es el de Mycook. Si soléis ver TopChef habréis visto que es el robot de cocina que está acompañando a los concursantes en cada progama. No dudes y enchúfate y triunfa con MyCook y Alberto Chicote.

En la página web www.enchufateytriunfa.com tiene lugar un concurso online donde podréis jugar a través de “quiz” respondiendo preguntas sobre Alberto Chicote. Para esta informados podéis acceder a www.mycook.es y formar parte de la comunidad de usuarios donde podéis enseñar y compartir vuestras recetas.

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Muslitos de pollo con setas al Pedro Ximénez por Juanjo

Hola amig@s!, el fin de semana preparamos estos muslitos de pollo con setas al Pedro Ximénez y os puedo asegurar que están buenísimos, la salsa de este guiso es para no parar de mojar pan. Si queréis sorprender a vuestros invitados os aseguro que con esta receta no fallaréis :).

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y media
Personas: 2 personas

INGREDIENTES:

• 4 muslitos de pollo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 150g de setas
• 60cl de vino Pedro Ximénez
• 20cl de agua
• 1 cucharada de harina
• 4 ciruelas pasas
• sal
• aceite de oliva
• laurel

Para las patatas al horno:

• 2 patatas medianas
• 2 cucharadas de pimentón de La Vera
• aceite de oliva
• un chorrito de vinagre
• sal
• eneldo
• ajo en polvo

ELABORACIÓN:

1. Salpimentamos los muslitos y los freimos en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 10 minutos aproximadamente, tenemos que conseguir que se frían por la mitad más o menos. Cuando lleguen los 10 minutos subimos el fuego al máximo y dejamos que se frían durante 2 minutos más para que se dore bien la piel, los reservamos.



2. En la misma sartén y con el mismo aceite pochamos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria troceada durante aproximadamente 5 minutos.



3. Seguidamente añadimos las setas y en apenas un minuto estarán listas.



4. Ahora en una olla mezclamos el sofrito con el pollo. Vertemos el Pedro Ximénez y el agua. Añadimos las 4 ciruelas pasas junto al laurel y ponemos a cocer a fuego medio durante 1 hora y media. En mi caso dejé el guiso cociendo durante 2 horas y media y la textura del pollo era buenísima. Para espesarlo mezclamos la harina con un poco de agua fría y la disolvemos, después la vertemos sobre el guiso. Sazonamos según vayamos probando el guiso. Sazonamos según vayamos probando el guiso.



5. Precalentamos el horno a 220º. Pelamos y cortamos en láminas muy finas las dos patatas y las añadimos al bol. Vertemos el chorrito de aceite y vinagre junto a la sal y el pimentón (dulce o picante). Mezclamos bien todo con las manos.



6. En la bandeja del horno ponemos una lámina de papel vegetal y colocamos las patatas tal y como veís en la fotografía. Seguidamente especiaremos con el eneldo y el ajo en polvo. Horneamos durante 8-10 minutos.

* Un guiso exquisito como todos los platos que he probado donde se acompañe con Pedro Ximénez. Si sóis de los que os gustan los contrastes dulce/salado os recomendamos esta receta.

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Cerdo agridulce por Sirya

Seguimos con una recetilla oriental más, el archiconocido cerdo agridulce que siempre solemos pedir en los restaurantes chinos, hoy os lo traemos explicado paso a paso, una receta muy sencilla y con el toque casero que nos gusta.
Por cierto!! ya tenemos el objetivo nuevo en casa, volvemos a la carga con recetas nuevas, al fín!

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Personas: 2 personas

INGREDIENTES:

• 400g de carne de cerdo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 lata pequeña de piña en su jugo
• salsa agridulce
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Cortamos las verduras en trozos cuadrados grandes.



2. Salteamos en el wok primero las verduras las verduras , después la piña y añadimos un vaso de salsa agridulce junto al jugo de la piña.



3. Sazonamos la carne y la rebozamos en harina y huevo.



4. Freimos bien a fuego lento primero para que se haga la carne por dentro para acabar a fuego fuerte y que quede crujiente y dorada por fuera. Por último mezclamos la carne en el wok con la salsa 10 minutos más y servimos.

* A comeerrrrr!

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Ha caido en mis manos una nueva campaña, esta vez donde podemos ver a Alberto Chicote donde lo están entrevistando y una vez fuera de cámara y a micrófono abierto dice que para triunfar en la cocina, todo es cuestión de enchufe.

No sé de que será la campaña peeero no tardaremos en saberlo, os dejo el video dentro.

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Pollo al curry con arroz por Sirya

Hola!, hoy os traemos una receta que teníamos sin publicar pero que hicimos hace meses cuando preparamos el recetario oriental, para todos aquellos que os guste el curry tenéis que probar esta forma de prepararlo, este pollo al curry con arroz os va a encantar. Buen provecho y que tengáis un buen fin de semana.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 minutos
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 cebolla
• 6 champiñones grandes frescos
• 150g de arroz Thai
• 250ml de leche de coco
• 100ml de vino para guisar
• 25g de margarina
• 30g de almendra marcona
• aceite de oliva
• sal

Para el curry:

• 2 cucharaditas de curry
• 1 cayena
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 100ml de vino para guisar
• un trozo de canela en rama

ELABORACIÓN:

1. Cortamos la cebolla como más nos guste (porque va a ir triturada) y la ponemos a pochar en el wok con la margarina y dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté añadimos el vino de guisar y esperamos que se evapore el alcohol.
2. En un mortero machacamos el ajo, la cayena, la canela y lo mezclamos con el curry, la cúrcuma y el jenjibre, cuando esté como una pasta se lo echamos al wok y lo mezclamos con el vino y la cebolla, lo volcamos en un vaso de batidora y trituramos.
3. En el wok mezclamos la pasta de curry con 200ml de leche de coco mientras freímos el pollo cortado en daditos, una vez frito lo añadimos en el wok.
4. Limpiamos los champiñones, los cortamos en cuartos, los salteamos en una sartén y se lo echamos al wok.
5. En la misma sartén pero sin aceite tostamos ligeramente las almendras, las echamos en el vaso de la batidora con los 50ml. de leche de coco que quedaban y lo trituramos.
6. Añadimos al wok las almendras trituradas con la leche de coco y dejamos cocer todo junto hasta que reduzca y espese la salsa.

* Para los amantes del curry no debéis perderos esta receta.

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La semana pasada tuvimos la suerte de poder asistir a la invitación por parte de nuestro amigo Jose Antonio de Oak Power Comunication para cenar en la Taberna del Volapié situada en el Paseo de la Castella(Madrid). Sabor y origen andaluz que tras su éxito con su primera taberna en Fuengirola está llegando poco a poco por toda España hasta tener por el momento 32 tabernas repartidas por toda España. A continuación os contamos nuestra experiencia personal en esta gran cena.

Lo primero que nos llamó la atención es la forma de su carta, es un periódico con diversas noticias pero que en su parte central encontramos la carta con los diferentes platos de los que consta, una forma muy original que hasta entonces nosotros no habíamos visto.

Para ir abriendo el apetito empezamos con una ración de gambas de Huelva con un toque de sal y limón que junto a una cerveza bien fría fué el mejor comienzo.

Seguimos con un papelón de ibéricos y otro de quesos. Los ibéricos formados por paletilla y lomo de bellota junto a la carne mechada que acompañados de sus correspondientes picos nos gustaron mucho.

De los 4 quesos destacamos el cremoso de queso con sabor a boletus, suave pero con un sabor espectacular y el queso curado de oveja al Jerez que con un toque dulce nos encantó.

Llegó el momento de las tostas, las cuales vemos perfectas como picoteo antes de cenar, ligeras y con gran sabor.

La tosta de ensaladilla de cangrejo y ventresca fué la primera, sencillita y ligera pero con muy buen sabor, la tosta muy crujiente y con gran contraste sobre la ensaladilla tan suave.

La tosta de mojama con pipirrana solo por su presentación ya se veía que nos iba a gustar, va acompañada de un generoso chorrito de aceite que la hace más suave aún si cabe, al igual que la anterior el contraste con la tosta tan crujiente es muy bueno.

Los bocatines es otro de los platos que como aperitivo para picotear y tomar unas cervezas vienen perfectos, probamos los de jamón con salmorejo que viene acompañado con patatas fritas, las cuales podemos encontrar también en forma de cucuchurro dentro de una tacita roja como tapa.

Hasta aquí fué la parte de los aperitivos, era el momento de probar dos de sus platos estrella en la carta.

Las albóndigas al oloroso es uno de los platos que más éxito tiene en sus tabernas, acompañadas de patatas fritas y con una salsa buenísima. Os recomentados sin duda que probéis este guiso.

Ahora llega lo bueno, posiblemente el plato que más nos gustó, la Burger de rabo de toro y queso Payoyo, no habiamos probado nunca una hamburguesa en la que la carne fuese de rabo de toro y que junto al queso Payoyo hace que quede con una textura muy suave. A destacar la salsa que acompaña, la cúal no sabriamos describiros, no nos dijeron nada sobre ella ya que debe de ser secreta… jejeje pero nos encantó, será lo primero que pidamos cuando regresemos a picotear.

Ya con el estómago bien lleno llegamos a los postres, pero como tanto Siry como yo somos de muy buen comer nos pedimos los siguientes:

El Cremoso con chocolate y almendritas es similar al brownie pero con una textura mucho más suave y ligera que acompañado de una copita de Jerez fué espectacular, por eso estando en Madrid no hay día que pase que no añore Andalucía!. En el plato nos pusieron para probar también los pestiñitos de Jerez, un momento muy dulce y eso que yo soy más de salado, pero el momento lo merecía.

Por último la torta de anís con helado de queso. Nunca había probado ningún postre con queso que no fuese la típica tarta de queso, he de decir que hasta hace pocos años yo no era algo que me perdiese y ahora me encantan. Este plato destaca por el sabor suave del queso y el contraste crujiente de la torta de anís.

Tras quedar completamente satisfechos nos pedimos unos gintonics y rebajamos todo lo que nos comimos, gracias a Jose Antonio que nos pasó las fotos ya que aún nuestra cámara está rota y no pudimos fotografiarlo nosotros mismos. Destacar la amabilidad del camarero que nos sirvió durante toda la cena y que nos explicó cada uno de los platos para que no nos dejasemos ni un detalle sin saborear.

Sin duda una gran experiencia y un gran descubrimiento el de estas tabernas, quien no conozca o no haya probado aún esta franquicia, probad y nos contáis, aquí podéis ver su carta completa.

Un saludo amig@s y hasta la siguiente crónica.

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Usun Yoon la carismática y simpática reportera que conoceréis seguramente de haber visto en "El Intermedio" junto a Wyonming es quien pone cara a las nuevas barritas SOYJOY de fruta y soja. Nacidas en Japón y arrastrando un gran éxito en Tokio, Hong Kong, Shangai, Nueva York y Singapur ahora aterrizan en Europa. Son idóneas para llevar al trabajo o para picotear cuando el hambre empieza a acecharnos, éstas barritas tienen una textura más blanda, similar a un bizcocho y tienen un gran poder saciante. Son muy saludables gracias a la soja integral y con muy buen sabor gracias a la fruta que lleva, podemos encontrarlas en diferentes sabores, plátano, arándaos, manzana, fresa y naranja. También en packs de 2 de naranja, fresa y arándanos.

En SOYJOY encontramos un gran equilibrio (entre el 34-40%) de fruta y la soja integral, ésto nos ayuda a preservar la calidad de la ingesta de alimentos que tomamos y a su vez podemos comprobar que no lleva ni colorantes ni conservantes en su composición.

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De nuevo un nuevo proyecto en la web de Kick Starter vuelve a sorprendernos, esta vez con un invento que nos hará tener ordenadas nuestras cervezas, zumos, batidos… en el frigórifico y además ahorraremos espacio en él. Brian Conti nos presenta su “Bottle Loft, la percha magnética”.

Brian Conti es el creador de este invento, el Bottle Loft, un accesorio que nos permitiría ahorrar espacio en nuestros frigoríficos y a su vez tener ordenados los botellines. Su simplicidad es lo más llamativo del proyecto pues se trata de unas tiras de plástico que se sujetan al techo del frigorífico con adhesivo 3M especial para bajas temperaturas y que incorpora potentes imanes a los que se sujetarán los botellines siempre y cuando tengan un tapón con material magnético.

Para comenzar la producción de Bottle Loft, Brian Conti, necesita 20.000 dolares y 14 días de la finalización de la campaña ya ha superado los 43.000$ por lo que lo ha superado con creces. Sin más un invento fácil y muy útil, recomendado 100%.

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Aunque la campaña de vendimia en la Ribera del Duero comenzó el día 10 de Septiembre a primeros de Octubre tan solo 25 bodegas han emprendido la recogida de la uva. 8372 y viticultores y 279 bodegas participan en la campaña que se lleva a cabo en 21800 hectáreas inscritas en la Denominación de http://www.bubblebumpsoccer.com/gps-pet-tracker-uk-h3sx/ Origen.

Si eres un apasionado del vino y quieres que carrera es eficaz para el espionaje disfrutar de estos vinos de http://sowachiropractic.com/vo/how-to-install-a-cell-phone-tracker-hw1s/ la Ribera del Duero accede a su página web www.riberadelduero.es o entérate de todas las novedades a través de su Facebook, ya están en la recta final con una cosecha exitosa y una gran afluencia de visitantes.

Imagen: RiberadelDuero.es

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Pierna de cordero al horno con patatas por Sirya

Ésta es una receta que preparó Siry para nuestro recetario de Navidad del año pasado y no teniamos subida aquí y os aseguro que si queréis triunfar en una cena con esta pierna de cordero al horno con patatas lo tenéis asegurado. ¡¡A disfrutarlo!!.

Tiempo de preparación: 3 horas y 10 minutos
Tiempo de horneado: 3 horas
Personas: 2 personas

INGREDIENTES:

• 1 pierna de cordero
• 3 patatas
• 1 vaso de brandy
• 1 pastilla de caldo concentrado
• orégano
• vinagre
• aceite
• sal
• perejil

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las patatas en láminas de no más de un centímetro de grosor. Las ponemos en el fondo de la fuente y salpimentamos.
2. Sazonamos la pierna de cordero, añadimos por encima el orégano y el perejil.
3. Vertemos el vaso de Brandy, el vaso de agua y un chorrito generoso de vinagre en la fuente de barro.
4. Con el horno previamente calentado a 220º, horneamos durante 3 horas a 200-180º aproximadamente (hora y media por cada lado).

* No olvidéis el chorrito de vinagre, es imprescinble para conseguir ese sabor tan especial.

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¿Por qué los italianos prefieren la pasta Barilla? Una pasta que siempre está al dente y nunca se pega. Con la pasta Barilla Blue Box tus platos quedarán perfectos.

Barilla te ofrece 0,70€ de descuento al comprar un paquete de pasta y un bote de cualquiera de sus variedades de salsa. Tienes hasta el día 30 de diciembre de 2014. Entra en http://www.barilla.es/pasta_salsa_cupon_descuento e imprime tu cupón. Podréis imprimir por usuario un máximo de dos cupones descuento de 0,70€. No son acumulables.

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Mahou nos trae su nueva campaña “Maestría” el arte de tirar una cerveza. Para los auténticos cerveceros ver este video es una pasada, nos describe la experiencia de una caña maestra, dividida en sus 4 pasos:

1. CREMA: De 2 centímetros para evitar que la cerveza se oxide.
2. NUBE: Carbónico acumulado bajo la crema conservando su sabor y aroma.
3. BURBUJAS:Ese gas contínuo que vemos ascender en nuestra caña.
4. AROS: La densidad de la crema quedará marcada en nuestras copas en cada trago.

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La Vieja Fábrica nos presenta su nueva gama de mermeladas, aún mucho más cremosas y sin trocitos de fruta.

Mermeladas elaboradas de manera completamente tradicional en tres sabores diferentes (fresa, melocotón y frutas del bosque) ideales para desayunos y postres.

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¿Qué tienen en común el actor Dani Rovira, el chef David Muñoz o Alaska y Mario?

Todos ellos comparten momentos junto a su cerveza favorita, da igual de donde vengas o quien seas que Mahou forma parte de nuestra vida. En este caso se reunen en torno a una mesa para recordar los mejores momentos que han vivido con una Mahou, ¿y tú tienes momentos que recordar? Tuiteálos con el hashtag #soymuydemahou.

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Pollo asado al Piri Piri por Juanjo

Viendo en la televisón Canal Cocina salió esta receta de pollo asado al Piri Piri cocinada por Lorraine Pascale. Nos encantó la pinta que tenía por lo que decidimos ponernos manos a la obra y… aquí podéis ver como nos ha quedado, una receta 100% recomendada para los amantes del picante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 2 horas y media
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 1 pollo entero
• aceite
• pimienta negra
• sal
• 1/2 vaso de agua
• 1 cebolla morada
• mini patatas
• cebollino

Para la salsa Piri Piri

• 1-5 guindillas piri piri (al gusto)
• 60ml de aceite de oliva
• 40ml de vinagre blanco
• 4 ajos
• jengibre (al gusto)
• el zumo de una lima
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3 cucharadas de pimentón de la Vera dulce
• 2 cucharadas de orégano
• 3 cucharadas de salsa de soja
• tabasco (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el pollo en la bandeja de hornear, vertemos un chorrito de aceite por encima, salpimentamos y echamos el 1/2 vaso de agua. Horneamos durante 30 minutos por cada lado.



2. Ahora vamos a preparar en un bol la salsa Piri Piri, para ello ponemos todos los ingredientes del listado y removemos bien con la ayuda de unas varillas.
   Cuando haya pasado la primera hora de horneado del pollo lo sacamos y vertemos por encima la salsa. Horneamos durante 1 hora y media más.



3. En la mitad del último horneado sacamos el pollo del horno, trituramos la salsa y la volvemos a verter por encima de él. Ahora es cuando pondremos la cebolla morada troceada y las mini patatas. Dejamos que termine de hornearse.



4. Esta es la pinta que tiene que tener el pollo cuando lo saquemos… ¿apetecible verdad?.

* Tened cuidado con la cantidad de picante que se añade en esta receta, id probando la salsa y lo vais regulando porque es muy fácil pasarse y que no haya quien se coma el pollo jejejeje.

* Los últimos 2 minutos de horneado poned la temperatura del horno al máximo para así terminar de dorar la piel.

* Pinchad el pollo con un cuchillo para que cuando vertáis por encima la salsa se filtre dentro de él.

* La bandeja de horneado que utilizamos es de la marca Pyrex, aquí podéis verla: http://www.pyrex.eu/es/products/classic/fuente-cuadrada

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La empresa Lift Labs especializada en ofrecer soluciones para mejorar la vida de quienes padecen Parkinson nos ofrece la cuchara Liftware, gracias a ella y su estabilizador logra reducir en un 70% el efecto de los temblores.

Lift Labs es una empresa formada por un grupo de ingenieros e investigadores que trabajan en el desarrollo de nuevas tecnologías que faciliten la vida a los pacientes de Parkinson, un trastorno del movimiento que provoca una incapacidad progresiva a consecuencia de la destrucción de las neuronas pigmentadas de la sustancia negra.

Liftware es una cuchara tecnológica capaz de detectar los temblores de la mano y estabilizar la comida impidiendo que pueda caer. Podrá sustituirse por diferentes elementos, tenedor, llaves, etc..

Dos años de trabajo han servido para conseguir que esta cuchara estabilice un 70% el movimiento de esos temblores. En el mango de la cuchara se encuentran varios sensores, un bateria ultra pequeña y un microordenador. Sin duda un gran avance para todos los paciences de Parkinson que poco a poco van mejorando su calidad de vida.

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Sopa fría de melón y vainilla por Juanjo

Se terminaron las vacaciones, necesitabamos desconectar un poco de este “hobbie” que ultimamente parecía más un trabajo que un entretenimiento, volvemos con ganas de seguir mejorando e intentar que os gusten los platos que preparamos. Como el verano se va terminando os dejamos esta sopa fría de melón avainillada que apredimos a preparar gracias a Eva Arguiñano y que se ha convertido en uno de nuestros postres favoritos, esperamos que os guste.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: –
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 1/2 melón
• 250ml de helado de limón
• 1 chorrito de ron
• aceite de oliva virgen extra
• hojas de menta
• grosellas
• 1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

1. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, sacamos las semillas y las ponemos sobre un bol. Añadimos un chorrito de aceite y dejamos reposar.



2. Pelamos y troceamos el melón, lo añadimos en el vaso de la batidora y lo batimos junto al helado de limón y el chorrito de ron.



3. Por último lo servimos, decoramos con las grosellas, la hoja de menta y unas gotas de la mezcla de aceite y vainilla que teniamos reservado.

* Es un postre fácil y con un sabor que os va a encantar. Gracias Eva por darnos a conocer este postre tan bueno!!.

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Al fin, tras un mes de mucho trabajo podemos decir oficialmente que estamos de vacaciones hasta el día 1 de septiembre. A la vuelta os esperan nuevas sorpresas, actualmente hemos estado trabajando para dos recetarios, uno por encargo que saldrá en un mes más o menos y que en cuanto me den el enlace os lo pondré directamente y un recetario especial con las 50 mejores recetas de este blog, el cúal podréis descargar en PDF y guardarlo en vuestro.

Sin más un saludo y nos vemos a la vuelta.

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Llegas a casa después de una larga jornada de trabajo, vas hacia el frigorífico a por una cerveza bien fría y ¿cúal es la sorpresa?, ¡están fuera!, pues gracias a la empresa Enviro-Cool vamos a poder evitar ese problemilla, han desarrollado una tecnología con la que pueden enfriar bebidas en 30 segundos sin que el líquido se congele y sin que se produzca esfervescencia al agitar bebidas carbonatadas. V-tex han llamado a esta nueva tecnología que se ofrecerá en formato doméstivo y comercial para gasolineras, restaurantes, etc…

V-tex es un pequeño electrodoméstico de refrigeración de bajo consumo diseñado por la empresa Enviro-Cool (UK). Iniciaron este proyecto en 2007 contando con una subvención de la UE de 930.000 euros para convertir y adaptar el concepto de enfriamiento rápido en un producto comercial.

Con V-tex se resuelve el problema de poder ofrecer siempre bebidas frías sin tener la necesidad de tenerlas en el frigórifico. Además de que al poder dejar la bebida fuera también nos soluciona un problema de espacio. El ahorro energético es significativo, un refrigerador convencional usa 9,9kw/h por día y el V-tex tan sólo usa 0,9kw/h por día, por lo que representa un ahorro del 90%.

Aún no hay fecha para que esté en el mercado, habrá que ver a que precio… pero estoy seguro que much@s de vosotros querréis una. Yo sin duda si no se pasan con el precio, tendré la mía. Os adjunto un video en el que podéis ver su funcionamiento.

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Los cerveceros estamos de enhorabuena, del 17 al 21 de septiembre se celebrará por primera vez en Madrid el Oktoberfest. El lugar elegido será el Palacio de los Deportes, ocupando más de 4000 metros cuadrados con mesas y bancos donde podamos degustar de buena cerveza y un auténtico menú Bávaro. Podemos hacer la reserva por 15 euros en su página web.

El Oktoberfest se conoce como una de las mayores fiestas del mundo y se ha hecho tan popular que ahora se traslada esta fiesta a otros paises, en este caso Madrid será el escenario de su propio Oktoberfest.

Del 17 al 21 de septiembre tendremos la oportunidad de disfrutar de jarras de cerveza, salchichas, ensaladas, patés, bretzels, etc… para ello ya es posible reservar la mesa para la sesión de tarde (de 13:00 a 18:00) o la sesión de noche (de 19:00 a 00:00). Ahora nos queda reunir 8 amigos, a 15 por euros por persona nos servirán 8 jarras de litro de cerveza y dos combos de desgustación con salchichas, patés, ensaladas y codillos importados desde Alemania.

Accediendo a su página web podéis reservar mesa. Reuniros 8 amigos y disfrutad del sabor del auténtico Oktoberfest en la capital.

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Solán de Cabras nos trae una nueva campaña, en ella http://unidadisvara.com/call-blocker-nokia-asha-309-d7oi reine los envases más emblemáticos y los sueños contados por sus protagonistas. Amaya Arzuaga y Solán de Cabras nos lo muestran con “Vivir soñando”.

Si quieres ser el protagonista, cuenta tu sueño y si eres un@ de los 10 más votad@s conseguirás entradas para el desfile de Amaya Arzuaga en la MBFWM en septiembre de 2014. El ganador ganará un fin de semana en el Balneario Solán de Cabras en Beteta. Más información en sus Facebook y Twitter.

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Visitando la página de gastronomía & cía he dado con este curioso accesorio de cocina, el Staybowlizer a simple vista no nos dice nada pero puede resultar muy útil gracias a que con él podemos desempeñar diferentes funciones. A continuación os explicamos todo sobre él.

Éste aro de cocina multifunción ha sido galardonado recientemente en los Premios Innovación IHA 2014, en la categoría de utensilios de cocina. La cantidad de usos que puede darse hacen que sea indispensable en nuestras cocinas, los diseñadores lo definen como la tercera mano en la cocina.

El Staybowlizer se fija a la mesa haciendo ventosa y nos permite mantener fijo un recipiente para por ejemplo, batir en él. También nos permite meterlo dentro de un cazo en el que vayamos a hacer un baño maría y así evitar que el recipiente superior toque el fondo.

En este video podéis ver todos sus usos, a mí me ha parecido muy muy útil, lo que no me lo ha parecido tanto es su precio, según su página web, ronda los 20 euros.

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Ensalada de salmón, naranja y fresas por Juanjo

Si hay algo que me encanta de la fotografía gastronómica es el conseguir que un plato sencillo luzca lo máximo posible. Lograr que a través de sus colores, texturas, formas… hagan el plato lo más llamativo posible, que podamos llegar a comerlo con los ojos, y éste es un claro ejemplo.

Con la llegada del verano lo que más comemos en casa son ensaladas, en este caso os traemos una ensalada de salmón, naranja y fresas muy muy buena, si queréis quedar bien en una cena especial os la recomendamos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: –
Personas: 2 personas

INGREDIENTES:

• lechuga
• rúcula
• canónigos
• 150g de salmón ahumado
• 1 naranja
• 6 fresas
• huevo hilado
• crema de vinagre de frambuesa
• aceite
• sal
• estragón

ELABORACIÓN:

1. Troceamos el salmón ahumado.
2. Pelamos la naranja y la cortamos en dados pequeños. Lavamos las fresas y las troceamos.
3. En el bol que vayamos a usar añadimos todos los ingredientes. Añadimos un chorrito de aceite, sal y la crema de vinagre de frambuesa.

* ¿Fácil verdad?

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Si hay algo que me gusta ver en la publicidad es que cuando veo un anuncio (sin cambiar de canal jejeje) me sienta identificado con la situación que nos cuenta y últimamente lo estamos viendo cada vez más en las marcas, que nos hagan ver situaciones del día a día y que sucedad en nuestras casas.

Por ello, Casa Tarradellas nos trae una nueva campaña en la que os vais a sentir identificados, porque siempre que hay fuet de Casa Tarradellas en casa.. ¡vuela!. Cuando quieres mirar en el frigorífico.. ya se lo han comido, por eso os pregunto. ¿Cuanto os dura el fuet de Casa Tarradellas?

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Si hay algo que como regalo no suele fallar nunca es el regalar chocolate. Todos habréis visto las cajas rojas de Nestlé por vuestras casas, siempre han sido las favoritas y al menos para mí, que he regalado varias cajas durante toda mi vida. Lo bueno es que ahora Nestlé nos da la posibilidad de personalizarlas y hacer más especial el regalo, pasad y os cuento cómo.

Ahora ya podemos comenzar a crear nuestra caja para regalársela a alguno de nuestros seres queridos, adaptándola a nuestro propio gusto o al de nuestro destinatario. Os aseguro que entre tanto tipo de bombón diferente no sabréis donde elegir ya que tienen una gran variedad, bombones de chocolate blanco, chocolate negro, cremosos, rellenos, crujientes… ¡UNA PASADA!

Para ello voy a explicaros como funciona su página web Diseloconchocolate.es, para poder personalizar nuestra propia caja de bombones y comprar chocolate online. Para ello buscamos la opción “Personalizar tu regalo”, pinchando en ella nos encontramos con varias opciones donde podemos elegir la caja que más nos guste y de que tipo de bombones rellenarla. Seguidamente tenemos la opción “decora el exterior”, en ella nos muestran más de 20 diseños diferentes, pero si no nos convencen podemos subir nuestro propio diseño para que sea aún más bonito si cabe nuestro regalo. Para la parte interior por tan sólo 2,90€ podemos añadir un popup en forma de corazón, estrella, flor, etc… Mediante una tarjeta especial para la dedicatoria podemos escribir un mensaje y añadir una fotografía, el destinatario podrá verlo mediante código QR en una página personalizada. Por último podemos envolverla con el papel de regalo Nestlé y añadirle un lazo para que quede más bonita aún.

Asi que si queréis tener un detalle especialmente bonito no dudéis en entrar en Díselo con chocolate y crear vuestra propia caja. Vuestros seres queridos no lo olvidarán.

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Se ha abierto el casting para participar en la segunda edición de MasterChef Junior. Los niños con edades comprendidas entre los 8 y 12 años que sepan cocinar y quieran volver a sorprendernos a todos con su talento tienen hasta el día 18 de Julio para inscribirse.

Tras la sorpresa que nos llevamos en la primera edición de MasterChef Junior con el talento que nos mostraron los más peques veremos a ver con que nos sorprenden en esta nueva etapa. Seguramente no empezará hasta Navidad aproximadamente, ya que aprovecharán para hacer los castings ahora que los niños están de vacaciones de verano.

Si tenéis algún herman@, prim@, amig@… entre los 8 y 12 años, sabe cocinar y tiene el apoyo de sus padres, esta puede ser una gran oportunidad para demostrarlo delante de toda España. Aquí os dejo el enlace para la inscripción del concurso.

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Timbal de salmorejo con jamón ibérico por Juanjo

Que mejor que para este veranito tener a mano un buen gazpacho o salmorejo ¿verdad?, en este caso os lo traemos de una forma diferente de presentarlo pero conservando por completo su sabor original. Este timbal de salmorejo con jamón ibérico os va a encantar, lo único que tenéis que tener a mano para conseguir que quede con esta forma es agar agar en polvo. No he probado a hacerlo con gelatina, pero posiblemente quede igual, lo único que conseguimos que el agar agar mantuviese la forma en el molde pero por dentro estaba con su textura líquida, un golpe de suerte la verdad :D.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 1 kilo de tomates (lo más maduros posible)
• 150ml de aceite virgen extra
• 100g de jamón ibérico Triple XXX Maximiliano Jabugo
• 150g de pan (incluida corteza)
• 2 huevos
• sal
• vinagre
• semillas de amapola (opcional)
• agar agar en polvo

ELABORACIÓN:

1. Lo primero ponemos a cocer los 2 huevos durante 15 minutos. Precalentamos el horno a 180º.
2. Añadimos los tomates troceados, los 2 ajos pelados, el aceite, el vinagre y sazonamos. Seguimos triturando hasta que esté todo completamente líquido.
3. Ahora es cuando añadiremos el pan. Recordad que esto no es como el gazpacho, hay que conseguir una crema densa por lo que depende de la cantidad de pan que añadamos.
4. Terminamos de triturarlo y es el momento de comprobar si está bien aliñado y dejarlo al punto deseado.
5. Ahora ponemos a cocer en un cazo 10cl de agua. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos una cucharadita sopera rasa de agar agar y removemos bien. Lo añadimos a nuestro salmorejo y lo preparamos con ayuda de un molde, dejamos que enfrie en el frigórifico durante 1-2 horas. Es complicado cocinar con agar agar, si nos pasamos con la cantidad podemos conseguir que nos quede un ladrillo de salmorejo, hay que irle pillando el truquillo.
6. En la bandeja del horno ponemos el papel de hornear, encima el jamón ibérico y encima otro papel de hornear. Así conseguiremos que no se nos “arrugue” el jamón con el calor. Una vez listo todo emplatamos tal y como véis en la fotografía.

* Por un error perdí las fotos del paso a paso, pero prometo repetir esta receta para que os sea más sencilla de entender.

* La cena la acompañamos con el mejor vino que he probado de Bodegas LAN, El LAN D-12, un vino que maridó perfectamente con el entrecot a la parrilla que nos comimos y este salmorejo. Os dejo una fotillo de la cenita que nos preparamos en casa, así véis que bien nos lo montamos :P.

* Os invitamos a conocer los jamones de Maximiliano Jabugo, una auténtica delicia.

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La Casera ha lanzado un nuevo video que está emocionando a todo aquel internauta que lo visualiza. Tanto aquellos que por amor hayáis dado el paso de salir fuera de España para estar junto a la persona que queréis o los que por motivos de trabajo ahora os encontráis a muchos miles de kilómetros de vuestros amigos o familiares os va a encantar este vídeo. Dicen que se trata de una historia real por lo que es aún más emocionante. Os lo recomiendo.

La historia nos cuenta como Alejandro, un joven Malagueño por amor decide marcharse a vivir a Viena. El vídeo nos situa en una playa de Málaga, para ser más exactos junto al Bar “Los Cuñao”. En los 2 minutos y medio que dura nos cuentan como Alejandro, un chico muy sencillo y humano viajó hasta Austria siguiendo a su chica.

Su hermano va a visitarle y en su maleta mete una gran sorpresa. El Bar “Los Cuñao” completo, con sus mesas, sillas, carteles, etc… viaja hasta Viena con sus sardinas a la brasa. En esa maleta también va su familia, amigos y su perro Lucky para hacer sentir a Alejandro como en su propia casa, eso sí, nada de ello se lo espera.

Imaginaros la sorpresa cuando el protagonista cruza la esquina y se encuentra con “su casa” a más de 2700 kilómetros. Una publicidad maestra que nos hace sentir que por muy lejos que nos vayamos quienes de verdad nos quieren, pese a la distancia, siempre están ahí con nosotros.

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Por quinto año vuelven a realizarse las jornadas gastronómicas solidarias Restaurantes Contra el Hambre. Del 15 de septiembre al 15 de noviembre podréis participar en esta campaña solidaria la cual este año lleva el lema “Los platos que más alimentan”. Desde ya mismo está abierto el plazo de inscripción de los establecimientos. Os cuento como participar:

La campaña Restaurantes Contra el Hambre 2014 está organizada por Acción Contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería (FEHR). Gracias a ella los fondos recaudados cada año van destinados a luchar contra la desnutrición infantil. Pueden incribirse todos los bares, cafeterias o restaurantes que quieran participar.

Para participar podéis apuntaros en este enlace, allí rellendando la ficha de inscripción podréis formar parte de la campaña de este año. Elige un plato de tu carta o un menú solidario y por cada uno que se venda se aportará un donativo a la ONG que irá desde 0,50 a 2 euros.

Este año Ángel León es el padrino de Restaurantes contra el Hambre 2014, en el video que podéis ver a continuación os explican que tenéis que hacer si queréis colaborar en esta iniciativa. El año pasado fueron 800 los establecimientos que participaron y se lograron recaudar 120.000 euros. Difundir esta noticia a todo aquél que conozcáis que tiene un establecimiento de los anteriores comentados e invitarle a participar, ayúdanos a luchar contra la pobreza infantíl.

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El año pasado ya pudimos ver en nuestros supermercados e hipermercados el helado de yogur de textura cremosa de Frigo®, Yogoo® Frigo en formato de tarrina de 450 ml. éste verano lanza una nueva versión en formato de packs de 4 tarrinas individuales y en dos variedades de sabor. Os cuento a continuación:



Éstas nuevas tarrinas de Yogoo Frigo las podemos encontrar en nuestras tiendas en dos variedades: el Yogoo® Natural para los más clásicos y el Yogoo® Frutas del Bosque para los que les gusta combinar nuevas texturas mantiendo el sabor tradicional. Elaborados con leche y un 40% de yogur mantienen su cremosa textura que os encantará.

Yogoo® Frigo nos da más posibilidades de lo que aparentemente vemos en una simple tarrina de helado, pos sus características podemos combinarlo con frutas, frutos secos, galletas, etc.. y conseguir un postre con toque distinto e ideas diferentes para cada vez que nos decidamos a comerlo. En esta receta que os acompaño a continuación podréis haceros a la idea de lo que os hablo, además en su canal de Youtube podremos encontrar muchas más video recetas.

Receta: Yogoo: fresas, leche y ¡chocolate!

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Se ha presentado la segunda temporada de Top Chef, aunque aún no se sabe fecha exacta para su estreno, los chefs Alberto Chicote, Susi Diaz y Yayo Daporta nos explican algunas de las novedades de Top Chef.

En esta nueva temporada el fhef Yayo Daporta sustituye a Ángel León ya que el chef gaditano no puede dedicar tanto tiempo al programa ya que está completamente involucrado en el proyecto que tiene en marcha de su nuevo restaurante.

En la presentación se ha dado a conocer que habrá un Reto de Espectador, es decir, que hay un casting abierto en busca de cocineros amateurs que competirán con los nuevos concursantes de Top Chef.

Aún no se han dado a conocer los nombres de los 16 profesionales que participarán en esta segunda edición, pero parece ser que trabajan en reconocidos restaurantes.

En mi caso estoy deseando que comience este programa, me gustó mucho más que Masterchef, el cúal este año no he seguido y he oido bastantes críticas al respecto.

Así que ya sabéis amig@s, seguramente al final de las vacaciones de verano y con la vuelta al cole regrese Top Chef, seguiremos informando…

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A todos nos gusta comer sano, cuidarnos y sobre todo cuidar de los nuestros pero casualmente las comidas que más nos gustan suelen ser las que más nos engordan. Sin embargo, ahora, gracias a sus nuevos productos, su freidora Philips Airfryer, su batidora de vaso Philips Avance y su batidora Philips Avance nos facilitarán nuestro tiempo en la cocina y nos permitirán cocinar de manera cómoda y sana.

Philips Airfryer

¡Es mucho más que una freidora! Gracias a ella y su tecnología patentada Rapid Air, que combina una rápida circulación del aire caliente con un grill puedes preparar deliciosas recetas con hasta un 80% menos de grasas. Además, gracias a su filtro de aire integrado reduce cualquier olor.

El cocinar con tanto aceite poco a poco se debe terminar, por el temor a engordar o porque no nos permite preparar platos equilibrados. Ahora esas patatas fritas que tanto nos gustan no serán ningún problema para la salud de mayores y pequeños, convirtiéndose en la solución perfecta para las familias con hijos.

Tecnología Rapid Air para fritos más saludables:

Con esta exclusiva tecnología nos permite freír, hornear, asar y tostar los aperitivos más sabrosos con menos grasa que cualquier otra freidora tradicional.

Diseño exclusivo:

Combina la circulación rápida del aire muy caliente, diseño con forma de estrella y perfil de calentamiento óptimo.

Control de tiempo y temperatura ajustable:

Su temporizador integrado nos permite preajustar los tiempos de cocción de hasta 30 minutos ayudándose de su función de apagado automático. El control de temperatura completamente ajustable nos permite preajustar la temperatura de cocción de los alimentos de hasta 200º.

Fácil de limpiar:

El cajón extraíble con revestimiento antiadherente y la cesta de alimentos se pueden lavar en el lavavajillas.

La batidora de vaso Philips Avance:

Con sus potentes 800W y su tecnología Problend 6 con su cuchilla de 6 hojas para batir y cortar de manera eficaz no volveremos a tener trocitos en nuestros batidos. Contiene una jarra de cristal con una capacidad de 2 litros. Con velocidad variable y con pantalla autoiluminada. Un diseño precioso y una gran calidad de materiales que hacen que esta batidora sea perfecta para los batidos de este verano!

Más info en: http://download.p4c.philips.com/files/h/hr2096_00/hr2096_00_pss_espes.pdf

Licuadora Philips Avance:

¿Eres de los que prefieren un zumo casero a los comprados? ¿Sí, verdad? Pues gracias a esta licuadora podréis tener zumo casero cada día y que gracias a su tecnológica QuickClean estará limpia en menos de un minuto.

Gracias a su innovador sistema de extracción saca un 10% más de zumo y dependiendo del tipo de fruta es capaz de preparar hasta 2,5 litros de zumo por extracción. Podéis ver más información en su página oficial, estoy seguro que os va a gustar: http://download.p4c.philips.com/files/h/hr1869_01/hr1869_01_pss_espes.pdf

Philips te obsequia con una sesión de nutricionista gratis al comprar uno de estos tres productos. Promoción válida entre el 9 de junio y el 31 de agosto de 2014 conservando el ticket de compra. Tienes todos los detalles aquí. http://www.cocinaydiviertete.philips.es/

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