Me dijo mi novia que hace tiempo probó esta receta en casa de sus tios y que estaba buenísima así que… tenía que hacerla en casa. El resultado, GENIAL,también podéis ver la receta que hizo David de las chuletas de cordero con salsa de cerezas y reducción de Pedro Ximénez

El solomillo lo compramos en mercadona de los que vienen congelados, sinceramente no estaba muy convencido de que saliera bueno, pero sí, por apenas 5€ nos salieron de 8 a 10 filetes, así que repetiremos.

Aprovecho para felicitar el día a todos los padres y en especial al mio

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 8 filetes de solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 150ml de vino Pedro Ximénez
• 150ml de caldo de pollo
• aceite
• sal
• perejil
• pimienta negra
• pasas
• azúcar

ELABORACIÓN:

- Empezaremos pelando y picando la cebolla en trozos pequeños. Ponemos 4 cucharadas de aceite en la sartén y dejaremos que se poche durante 5 minutos. Pasado ese tiempo añadiremos la zanahoria cortada en tiras junto a las pasas.

- Después pondremos el caldo de pollo y el vino Pedro Ximénez en la sartén junto a una cucharada de azúcar y una pizca de azúcar. Dejamos que reduzca la salsa a fuego lento.

- Salpimentamos el solomillo y lo ponemos en la sartén con apenas una cucharada de aceite a fuego máximo. Queremos que se dore bien por ambos lados pero que por dentro esté jugoso. Según van haciéndose los vamos incorporando en la sartén y dejamos a fuego lento durante 10 minutos más.

- Ya sólo quedaría emplatar, nosotros acompañamos estos solomillos con las patatas bacon cheese fries del Foster Hollywood. Buen provecho!!

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