Saladitos de pavo y Marron Glacé por Juanjo

Queriamos preparar unos saladitos, pero que no fuesen los típicos de atún o de queso. Mirando entre los productos que tenemos encontramos la crema de Marron Glacé de El Mercado del Gourmet y la combinamos con cebolla y pavo. Un contraste dulce/salado que dió un toque muy especial a estos aperitivos.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 18-20 minutos
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre
• 1/2 cebolla
• 150g de pavo
• crema de Marron Glacé
• 1 huevo
• semillas de amapola
• sal

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla troceada muy fina dura 5 minutos. Una vez lista la retiramos.



2. Sazonamos el pavo y lo ponemos a freir hasta que empiece a dorarse. Reservamos.



3. Extendemos las láminas de hojaldre y con ayuda de un tenedor las agujereamos para que el hojaldre no crezca al hornear.



4. Dividimos en 3 partes la lámina y untamos la crema de Marron Glacé en el medio de cada una.



5. Ponemos el sofrito de pavo y cebolla encima.



6. Cerramos desde un lateral y untamos con el huevo batido para así pegar el otro lateral.



7. Pintamos de huevo por encima y esparcimos las semillas de amapola por encima.



8. Por último horneamos a 180º durante 18-20 minutos hasta que veamos que se doran a nuestro gusto.

* Podéis sustituir las semillas de amapolla por ajonjoli (semillas de sésamo).

* Este tipo de recetas que contrastan el dulce con el salado tienen un sabor buenísimo.

* Ya si hacéis el hojaldre vosotros mismos…

Bagels caseros por Juanjo

Ultimamente nos ha entrado la curiosidad por hacer nuestros propios panes en casa, puede parecer una tontería pero es realmente interesante y divertido. En este caso hemos empezado por estos bagels caseros que ví hacer en el blog de Objetivo Cupcake de Alma, son muy fáciles de hacer y dan pie a muchas posibilidades para rellenarlos, os recomiendo al 100% que intentéis hacerlos, el resultado os sorprenderá.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos a 200º
Cantidad: 12 bagels

INGREDIENTES:

• 500g de harina de fuerza
• 10g de levadura fresca
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 1 vaso de agua templada (20cl)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• semillas de amapola

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la harina junto a la sal en un bol.



2. En otro bol mezclamos el agua templada con la levadura, removemos bien y añadimos el huevo. Batimos bien.



3. Mezclamos el contenido de los dos boles. removemos bien y con ayuda de las manos amasamos durante 10 minutos hasta que la masa no se pegue en nuestras manos.



4. Removemos bien y con ayuda de las manos amasamos durante 10 minutos hasta que la masa no se pegue en nuestras manos.



5. Dividimos la masa en 12 partes y dejamos reposar durante 25 minutos.



6. Pasado ese tiempo hacemos los agujeros y dejamos reposar durante 35 minutos más, veréis como crece la masa. Precalentamos el horno a 220º.



7. Ahora en una olla con medio litro de agua y las 2 cucharadas pequeñas de azúcar ponemos a cocer los bagels durante un minuto y medio, 45 segundos por cada lado.



8. Preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel para hornear. Colocamos los bagels, les untamos con el huevo batido por encima y esparcimos las semillas de amapola por encima. Horneamos durante 15 minutos a 200º.

* Estos bagels son perfectos para rellenar. Podéis probar a añadir por encima ajo en polvo, frutos secos, etc…

Ensalada de pasta Caprese por Juanjo

Hoy al fin ha amanecido un día de auténtico verano, por ello he querido hacer una receta acorde para estos tiempos, esta ensalada de pasta caprese seguro que la habéis probado de muchas formas pero acompañada de estos macarrones os aseguro que gana mucho. Muy fácil y rápida de preparar, aquí os lo dejo.

Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 150g de macarrones
• 50g de mozzarella de bufala
• 8 tomates cherry
• hojas de albahaca
• semillas de amapola (opcional)
• sal
• aceite
• agua

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la pasta a cocer en una cazuela con agua, un chorrito de aceite y sal durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo la escurrimos y en este caso lavamos la pasta.
2. Cortamos los tomates cherry por la mitad. Troceamos en dados la mozzarella y dejamos escurriendo mientras cuece la pasta.
3. En un mortero mezclamos las hojas de albahaca picadas con aceite y un poco de sal. Trituramos bien.
4. Para emplatar ponemos la pasta, los tomates y la mozzarella por encima. Lo aliñamos con el aceite que hemos preparado y colocamos unas hojas de albahaca y unas semillas de amapola(opcional) por encima para decorar.

* No he puesto fotos del paso a paso porque realmente es muy sencillo, creo que se entiende perfectamente.

* Creo que también podía ser interesante en esta ensalada sustituir los tomates por fresas, habrá que probar.

Crema de otoño por Juanjo

Un plato más de cuchara, esta vez una crema suave y con mucho sabor para estos días con tanto frío. Acompañada con jamón serrano crujiente y el toque de yogur hacen de esta crema de otoño una pasada. Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 400g de calabaza
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 1 puerro
• un chorrito de leche
• 50g de jamón serrano en tiras
• yogur natural
• sal
• semillas de amapola (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a cocer en una olla con agua la patata pelada y el puerro. Sazonamos y dejamos que cueza durante 25 minutos.
2. Pelamos y troceamos la cebolla fina, ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Troceamos en dados la calabaza y tras los 5 minutos la añadimos a la sartén y dejamos que se fría durante 10 minutos más. Más o menos el tiempo que tarde en cocer la olla es el tiempo que tardaremos en hacer el sofrito.
3. Ahora en un bol añadimos el puerro y la patata junto al chorrito de leche. Con la ayuda de la batidora lo batimos bien. Retiramos todo el aceite de la sartén y añadimos el sofrito al bol. Batimos todo muy bien y sazonamos. Según nos guste más o menos espesa la crema añadimos más o menos leche.
4. En la sartén del sofrito añadimos una cucharada de aceite y freimos el jamón a fuego alto para que se nos dore.
5. Para emplatar vertemos la crema en el plato, añadimos un poco de yogur natural en el centro. Sobre él el jamón serrano. Para decorar las semillas de amapola. Una receta muy muy sencilla y que tiene gran cantidad de nutrientes, espero que os guste.

* Tenemos varias cremas en el recetario ya.. ¿Alguna que no hayamos hecho aún y que nos recomendéis probar?