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Sandwichea con Burgo de Arias

Juanjo — Thu, 08 Jan 2015 19:21:18 +0000

Burgo de Arias con el lema “Sandwichea” nos presenta sus suaves lonchas especiales para Sandwiches, elaboradas con ingredientes 100% naturales y que son perfectas para acompañar cualquier tipo de bocadillo o sandwich.

Estas lonchas de queso de sabor muy suave combinan con todo y son perfectas para comer en frío o fundirlas en sandwiches o pizzas. Pero también idóneas para llevarnos al trabajo, no hagáis que las comidas sean aburridas o poco sanas.

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Mini Babybel: Consigue tu cupón descuento

Juanjo — Tue, 11 Mar 2014 13:46:20 +0000

¿Quién no conoce el mini queso Babybel? Desde nuestra infancia hasta ahora siempre hemos visto ese queso envuelto en cera roja que tanto nos llamaba la atención, pues bien, ahora nos ofrecen un cupón descuento que podréis encontrar al finalizar el video. Vuestros hijos tienen 12 chapas para coleccionar, que buen recuerdo me ha traido verlo recordando cuando yo jugaba al fútbol con las chapas y un garbanzo… ^^

Los mini Babybel son una alternativa para que nuestros hijos merienden o puedan llevarse al colegio para el recreo, aquí os presento los 4 tipos de Babybel que hay en el mercado.

Rojo: el sabor auténtico de siempre. Delicioso queso Edam, ideal para llevar a cualquier parte
Light: para los que quieren cuidar su línea sin renunciar al irresistible sabor de Mini Babybel
Emmental (amarillo): un sabor especial para hacer más especiales un sin fin de situaciones, disfrutando de su original sabor a Emmental
Cheddar (morado): ¡Todo un carácter! con auténtico queso Cheddar

Este pequeño gran queso es 100% sano, natural y está hecho con un 98% de leche. Es muy fácil de llevar y gracias a la cera que lo recubre lo guarda en perfectas condiciones para ser consumido.

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Rollitos de pollo, bacon y trigueros

Juanjo — Tue, 14 May 2013 15:29:35 +0000

Rollitos de pollo, bacon y trigueros por Juanjo

Hoy os traigo una receta con carne muy sencilla, estos rollitos de pollo y bacon rellenos de huevo cocido y trigueros, muy muy fáciles de hacer y que acompañados de una salsa de verduras os aseguro que van a triunfar en la mesa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

4 contramuslos deshuesados
100g de bacon
4 lonchas de queso
100g de espárragos trigueros
2 huevos cocidos

Para la salsa:

cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
pimiento amarillo
champiñones
2 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
sal
aceite

ELABORACIÓN:

Troceamos los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Añadimos todo junto los champiñones laminados a una sartén con un chorrito de aceite y ponemos a pochar durante 5 minutos. No necesitamos que se haga del todo puesto que después irá al horno. Lo vertemos sobre la bandeja de hornear.

Freimos los espárragos trigueros, apenas un par de minutos, lo justo para que se doren un poco.

Ahora vamos a preparar los rollitos, es tán sencillo como estirar por completo el contramuslo, poner el queso, los espárragos y medio huevo cocido. Hacemos el rollito. Estiramos las 3 lonchas de bacon, las pillamos con ayuda de unos palillos y los cortamos para poder poner después la malla.

Así es cómo debería quedar, si tenéis malla (yo se la pedí al carnicero) los rollitos quedarán mejor pero también mantienen la forma con los palillos clavados.

Precalentamos el horno a 200º. Sobre nuestro sofrito de la bandeja añadimos el vino blanco, el agua y sazonamos. Colocamos los rollitos encima y echamos aceite sobre ellos, sólo queda que hornearlos a 200º durante 25-30 minutos.

Pasado ese tiempo cortamos los rollitos tal y como véis en la foto. Trituramos la salsa que nos ha quedado en la bandeja con los champiñones y la verdura, probamos de sal y acompañamos a la carne con ella. Si queréis también podéis freir unas patatas tal y como hice yo.

* Lo de la malla es un poco rollo porque toca coserla, andar cortando.. vamos que la próxima vez con unos palillos pinchadas y sin complicarse.

* Podéis hacer los rollitos con filetes de pechuga también si no tenéis contramuslos.

Haz click para ver la imagen en grande!!

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Sobrasada con queso y miel

Tuly — Mon, 30 Jul 2012 19:55:38 +0000

Sobrasada con queso y miel por Tuly

No hay nada como que tus amigos te regalen algo y si es buena comida mucho mejor, en este caso Juanmi y Jessi me trajeron una sobrasada de las de verdad de su Mallorca, menuda delicia!!! os recuerdo que podéis saborear otras receta con miel de tomillo como esta naranja con miel y estragón

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

Sobrasada iberica
Miel de tomillo
Queso viejo

ELABORACIÓN:

Cortamos una rebanada de pan en cuadrados, ponemos la sobrasada encima y el queso viejo en taquitos, precalentamos el horno a 150º e introducimos los canapes durante 5 minutos en el horno al sacarlos les pondremos un poco de miel de tomillo y listo.

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Ensalada de canónigos con jamón de pato a la vinagreta de frambuesas

Juanjo — Sun, 13 May 2012 10:21:53 +0000

Ensalada de canónigos, jamón de pato a la vinagreta de frambuesas por David

Ya comienza a salir el sol y con él, van apareciendo cada vez más ensaladas en nuestros menús diarios. Por ello, y para facilitaros el trabajo, os traigo una nueva ensalada. Y eso que yo no soy muy aficionado a ellas. En esta ocasión prepararemos un combinado de ingredientes que distan mucho unos de otros, pero que en conjunto nos sorprenderá por su armonía final. Como acompañante un vinito o, y perdónenme el capricho, un platito de salmorejo.
De segundo plato os propongo algo ligero, un salmón a la naranja que nos preparó Tuly hace unos días.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: Ninguno
Personas: 2

INGREDIENTES:

300 gr. de canónigos
1/2 cuña de queso de cabra
jamón de pato
10 frambuesas

PARA LA VINAGRETA:

10 frambuesas
aceite
2 cucharadas de vinagre
sal

ELABORACIÓN:

Al ser una ensalada, no dispondremos de cocina, ollas o sartenes. Sencillamente, limpiaremos bien los canónigos y los colocaremos en el plato.
Cortaremos el queso en tiras largas y finas para que el queso no predomine en cada bocado y lo emplataremos también, junto a él situaremos las lonchas de jamón de pato, que ya vendrán cortadas.
Como penúltimo paso, situaremos a modo decorativo las 10 frambuesas que serán el contraste directo en este plato.
Finalmente rociamos la ensalada con la vinagreta de frambuesas* y listo. Buen provecho!

PARA LA VINAGRETA:

Para ello, tan solo introduciremos las 10 frambuesas en un bol para licuar, y verteremos en ella un buen chorro de aceite, las dos cucharadas de vinagre y la sal, licuamos y como resultado tendremos una salsa ligera con un fuerte tono rosado.

* Las vinagretas son algo sencillo de preparar y que nos aportará un toque de distinción si usamos un ingrediente diferente. En este caso, la frambuesa. Dulce y ácida nos aportará un sabor muy particular.

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Bacon & Cheese Fries – Foster’s Hollywood

Juanjo — Thu, 15 Mar 2012 22:35:54 +0000

¿Habéis estado en el Foster’s Hollywood? Si es así seguro que de entrante os habéis pedido estas patatas fritas, intenté hacerlas en casa con los ingredientes que pensé que llevaban y no dí con ello, pero gracias a un amiguete que me ha chivado la receta, aquí os la dejo y espero que os guste.

Podéis acompañar estas patatas con el pastel de pollo y champiñones que hizo Tuly que os aseguro que estaba buenísimo. A ver si os subo nuevas recetas con pollo que me encanta.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

4 patatas (dependiendo del tamaño)
100g de bacon
Una bolsa de 4 quesos del Caserío (es la que usé yo)
Salsa Ken’s Steak House – Salsa Ranchera
Sal

ELABORACIÓN:

- Freimos las patatas en la sartén o freidora si tenéis hasta que se queden crujientes.

- Mientras se frien, troceamos el bacon en trozos pequeños y ponemos a precalentar el horno a 220º.

- Una vez listas las patatas las sazonamos y preparamos el plato (si es de cerámica mejor) para meterlo al horno. Ponemos las patatas, un buen chorro de salsa ranchera, el queso rallado y después por encima el bacon troceado.

- Lo dejamos en el horno durante unos 8 minutos, activando la parte superior sólo a 220º, lo vamos vigilando para que no se queme, pero intentando que el queso quede bien derretido y sobre todo el bacon esté crujiente.

- Y ya estaría listo, no tiene más complicación, lo único era dar con la salsa y ya hemos dado con ella.

* Os diré que las patatas que usan son de marca McCain, pero yo prefiero las patatas de toda la vida.

* La salsa ranchera la compré en Carrefour por si queréis comprarla, es carilla.. si mal no recuerdo eran 3,50€ aprox.

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Pincho dulce salado de anchoa y membrillo

Tuly — Mon, 27 Feb 2012 07:44:28 +0000

Esta tapita es muy muy fácil y os puede quitar de algún apuro para un entrante antes de una cenita entre amigos. A mucha gente no le gusta el sabor fuerte y salado de las anchoas pero combinado con el membrillo y la cremosidad del queso, solo llega a ser una nota mas dentro de la tapa. Con las anchoas que os sobren podeis hacer alguna tapita mas como AQUI.

INGREDIENTES:

1 rebanada de pan de molde
1 trocito de membrillo
4 anchoas
4 trozos queso tierno Garcia Baquero
aceite de sesamo

ELABORACION:

- Cortamos la rebanada de pan en 4 trozos y ponemos en una sarten con un chorrito de aceite de sésamo, y los tostamos por ambos lados.
- Se colocan sobre las tostadas los trozos de queso, sobre éstos, el membrillo y la anchoa con un palillo haciendo una “ S”.
* El aceite de sésamo puede ser sustituido por aceite de oliva virgen extra, sin problemas, pero dejaremos de darle ese toque exótico que buscabamos con el sésamo.

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Escalopín de ternera con trigueros y queso tierno

Juanjo — Wed, 22 Feb 2012 10:17:12 +0000

Hola a tod@s!:
Hoy tenemos una receta con carne, que no os va a llevar más de 15 minutos prepararla y que por la combinación de ingredientes el resultado es muy bueno.
En este caso García Baquero presenta su nuevo queso tierno el cúal hemos añadido a la receta y ha dado un toque buenísimo, todo está hecho a la plancha y al final pasado por el horno para que se funda un poquillo el queso.
Este queso tan tierno podéis usarlo en ensaladas, san jacobos o en cualquier receta para los más pequeños de la casa, se mantiene siempre tierno como su nombre indica, sin más vamos a la receta y os recordamos que hasta el día 29 sigue pendiente el sorteo de los 3 menús gratutios por parte de Yspoon.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

4 escalopines de ternera
4 lonchas de bacon
12 espárragos trigueros
queso tierno
aceite condimentado con pimientas
sal

ELABORACIÓN:

- Salpimentamos los escalopines, echamos una cucharada de aceite condimentado con pimientas en la plancha y los ponemos a freir hasta que estén bien hechos.

- Añadimos las lonchas de bacon que no tardarán más de 30 segundos en hacerse.

- Para los espárragos trigueros les prepararemos tal y como nos enseñó nuestro amigo Javirecetas, y los ponemos en la plancha durante dos minutos con un poquito de aceite.

- Los emplatamos haciendo un rollito colocando dentro del escalopín el bacon, los espárragos y las lonchas de queso tierno, los pillamos con un par de palillos y los meteremos al horno para gratinar el queso durante unos 4 minutos a 230º.

- Ya estaría todo listo, no quedé contento con la fotografía pero el sabor era buenísimo. El toque del aceite condimentado de La Chinata dió un sabor genial a la carne.

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Canelones de carne y champiñones

Juanjo — Tue, 24 Jan 2012 23:14:35 +0000

Hola a tod@s!!

¿A quien no le gustan unos buenos canelones? Pues eso pensamos el otro día en casa, había que seguir haciendo mis recetillas con el horno y esta era una de las que más echaba de menos, me encanta la pasta y esta receta era de las que solía comer cuando íbamos a algún restaurante, pero ahora que tengo la oportunidad de hacerlo en casa, pues había que ponerse a prueba una vez más y os aseguro que he salido realmente contento.
Espero que os gusten tanto como nos gustaron a nosotros!

PREPARACIÓN: 45 minutos
HORNEADO: 25 minutos

INGREDIENTES: (para 12 canelones)

12 canelones
250g de carne picada de ternera
100g de queso rallado
1 bote de bechamel
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
6 tomates
6 champiñones
1 chorrito de tomate frito
1 chorrito de salsa barcacoa (opcional)
1 ajo
aceite
sal
orégano
pimienta negra

ELABORACIÓN:

- Ponemos los canelones en una fuente con agua caliente y dejamos que se hagan durante 20 minutos hasta que la pasta se ablande.

- Ahora vamos a hacer el sofrito , pelamos y picamos la cebolla, ponemos dos cucharadas de aceite en la sartén y dejamos que se fría durante 5 minutos.

- Troceamos el pimiento rojo, le echamos en la sartén y pasados 2 minutos añadimos los tomates troceados junto al tomate frito y la salsa barbacoa. Sazonamos y ponemos el orégano. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.

- En otra sartén pondremos el ajo troceado con una cucharada de aceite, cuando empiece a dorarse añadiremos los champiñones en láminas y pasados 2 minutos la carne picada. Salpimentamos y esperamos que se haga durante unos 10 minutos, una vez lista la incorporamos sobre el tomate.

- Ahora en la fuente del horno, pondremos un poco de aceite y lo reparartiremos por toda ella, empezaremos a rellenar los canelones con la mezcla de carne y tomate. Cuando estén los 12 canelones sobre la fuente pondremos la bechamel por encima y el queso rallado.

- Habiendo precalentado el horno a 200º por ambos lados sólo queda esperar durante 20 o 25 minutos a que se hagan y se dore bien el queso de por encima. A disfrutarlos!

* Para pelar los tomates os recomiendo que los pongáis en agua caliente a cocer durante unos 3 minutos y la piel saldrá sola.

* La salsa barbacoa que usé es de la marca HP, está buenísima y dá un toque genial a estos canelones.

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Tosta de jamón de pato y queso curado

Juanjo — Fri, 20 Jan 2012 06:10:49 +0000

Hoy tenemos una tosta, la primera de todas las que tengo apuntadas para hacer, es muy sencilla de elaborar y os aseguro que os encantará.
Para ella he empleado los productos de dos de nuestros colaboradores, García Baquero y La Chinata, empleando un queso curado de oveja y una mermela de pimiento que es una mezcla buenísima y que tenéis que probar sin dudarlo!
He de decir que la tosta también lleva huevos de codorniz encima que contrasta muy bien con esta mezcla de ingredientes, pero que al freirlos no quedaron tan bien como esperaba y tuve que excluirles de la foto jejeje , así que si queréis probar esta tosta.. echadle huevos!!

De segundo os recomiendo un poquito de pescado como el bacalao al horno que nos presentó David hace unos días y tendréis la comida o cena resuelta.

INGREDIENTES: (para 2 tostas)

2 rebanadas de pan
100g de jamón de pato
100g de queso curado reserva
mermelada de pimiento
lechuga

ELABORACIÓN:

- Primero tostaremos las dos rebanadas de pan en el tostador o si no tenéis podéis hacerlo en una sartén con el fuego al máximo durante unos segundos y con cuidado de que no se queme.

- Cortamos la lechuga y la colocamos como base de nuestra tosta, colocando las rebanadas sobre ella.

- Ponemos las lonchas de jamón de pato sobre el pan, cortamos el queso en triángulos y untamos sobre él la mermela de pimiento.

- Ya sólo quedaría freir los huevos de codorniz a fuego lento ya que si lo ponéis como yo hice.. estarán igual de buenos pero su presencia.. dejará que desear

- Para finalizar con una aceitera añadimos un poco de aceite de oliva por encima y ya estaría lista para degustar.

* El contraste de sabores es genial, el dulce de esta mermelada contrasta muy bien con el jamón y con la yema del huevo mmmmm!

* Gracias Renata por el consejo de probar esta mermelada con el queso, ha merecido la pena.

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Cupcakes de chocolate blanco y frosting de fresas

Juanjo — Wed, 18 Jan 2012 09:57:00 +0000

Hola a tod@s:
Tras el regalo de reyes de mi horno nuevo, tenía la necesidad de comprobar que tal se me daría meterme en temas de repostería, yo que soy de platos de cuchara no me veía haciendo cupcakes ni nada similar, peeeero por culpa de mi amiga Estefanía, me picó la curiosidad y gracias a las explicaciones de su blog he aprendido bastantes cosillas las cuales desde aquí agradezco un montón, gracias Estef!! así que espero que os gusten estos primeros cupcakes… he hecho lo que he podido pero de todos modos si queréis otro tipo de postres podéis encontrarlos aquí.
Respecto al frosting le hice con queso solamente y no conseguí que tuviese consistencia por mi torpeza al no usar bien las cantidades que ponía en la receta, (por burro) después coincidí con Tara en facebook y me dijo que probase con nata así que eso hice aunque sigo siendo muy torpe con esto y tampoco me salió bien.

INGREDIENTES: (para 12 cupcakes)

200gr de harina
100 gr de chocolate blanco
100 gr de mantequilla sin sal
4 huevos
150 gr de azúcar

Para el frosting:

200ml de nata para montar
150g de azúcar normal
colorante rojo
1 cucharadita de esencia de fresa
2 cucharadas soperas de queso philadelphia normal

ELABORACIÓN:

- Para los cupcakes empezaremos fundiendo en el microondas el chocolate blanco y la mantequilla, con cuidado de que no se queme, lo pondremos durante 30 segundos, removemos con una cuchara y así de 30 en 30 segundos para irlo deshaciendo poco a poco.

- En un bol batimos los 4 huevos con el azúcar, cuando esté todo bien mezclado añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y removemos bien con las varillas, (si tenemos batidora mejor)

- Con la ayuda de un colador tamizamos la harina y vamos mezclamos bien todo hasta ir consiguiendo una masa homogénea durante unos 2 o 3 minutos.

- Ahora sólo nos quedaría rellenar las cápsulas con 2/3 de la cantidad y poner a hornear durante 25 minutos en el horno, previamente calentado a 170º por ambos lados.

- Para el frosting de fresas primero montaremos la nata, si no queremos que se corte tendrá que estar fría y el recipiente en este caso el bol que esté durante unos 10 minutos en el congelador, haciéndolo así nunca se me ha cortado la nata.

- Según montamos la nata añadimos el queso y el azúcar poco a poco, a los 3 minutos estará listo, ponemos el colorante y la cucharadita de esencia de fresas.

- Tan sólo nos queda sacar los cupcakes de horno, dejarlos enfriar durante 5 minutillos y decorar con el frosting. Por mi torpeza no he conseguido dejarlo como me gustaría pero bueno, disfruté un montón pues no me veía yo haciendo este tipo de recetas.

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Trucha rellena de queso manchego al estilo de mi madre

Tuly — Thu, 05 Jan 2012 10:48:30 +0000

Hola a todos y feliz año 2012!!! Hemos estado estos días de vacaciones y ya estamos de vuelta, traemos muchas novedades para este año que a partir de la siguiente receta os empezaremos a ir contando.

Esta receta es con los mismo ingredientes que en los saquitos de trucha pero esta vez como me la hacía mi madre. Quería hacer variaciones de platos con los mismos ingredientes.

INGREDIENTES: (para 1 trucha asalmonada)

1 trucha

Queso curado maestro
azafrán
nata
vino chino o vino blanco

1 cebolleta

ELABORACIÓN:

- Rellenamos el interior de la trucha con finos bastoncillos de queso, coseremos esta parte con palillos para evitar que el queso salga fuera de la sarten. colocamos a fuego medio en la sarten y freimos con un cucharada de aceite de oliva, trataremos de dejar hasta que el queso se funda o quede blandito.

- En otra sarten pochamos la cebolleta picada y el ajo, añadimos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol, dos minutos mas tarde añadimos la nata y el azafrán, apartamos la salsa y añadimos los 50g de queso rallado a la salsa y removemos hasta disolver en la salsa

- Emplatamos la trucha y napamos con la salsa de azafrán, decir que después me dí cuenta que sería complicado quitarle la piel a la trucha, asi que creo que deberíais poner la salsa a un lado.

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Hojaldres salados

Tuly — Thu, 29 Dec 2011 15:50:01 +0000

Esta receta la cocinó mi novia para una cena que hicimos entre los dos, la verdad que triunfaron bastante y como véis no he perdido tiempo en publicarlo en oletusfogones. Si queréis ver mas fotos aquí podéis verlas.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre (mejor q sea rectangular)
1 huevo
queso zamorano García Baquero

Para el relleno (cantidades al gusto):

tomate frito
1 o 2 latas de atún en conserva
1 huevo duro
olivas sin hueso (mas fotos del proceso)

ELABORACIÓN:

- En primer lugar, haremos el relleno mezclando el tomate frito, el atún, la olivas picadas en trocitos pequeños y el huevo duro desmenuzado. Es conveniente que el relleno sea consistente y compacto.

- Estiraremos la lámina de hojaldre y haremos tiras alargadas de unos 3 dedos de ancho.

- Pondremos relleno en las tiras, con cuidado de no poner mucho ya que sino luego se pueden abrir. Enrrollaremos la tira para cerrar y con el cuchillo iremos cortando los saladitos.

- Colocaremos los saladitos en una bandeja de horno y los pintaremos con el huevo batido. Es importante que al colocarlos en la bandeja del horno, el cierre quede boca abajo para evitar que se abran.

- Por último, esparciremos queso rallado García Baquero por encima de los saladitos y los meteremos en el horno unos 20 minutos aproximadamente hasta q los veamos doraditos.

- Os recomendamos ver el proceso aquí.

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Menu de Navidad II: Pato picante con melocotón

Tuly — Sat, 24 Dec 2011 12:46:05 +0000

Feliz Navidad a tod@s!! os deseamos desde el equipo de OleTusFogones que paséis una gran noche en familia

Hoy os deleitaré con un rico plato que podréis usar en un día como hoy y los comensales quedarán encantados y es realmente barato, como el magret es muy caro en el mercadona venden unas patas de pato a 3€ con un sabor genial.

Acompañadlo de esta ensadala a dos temperaturas y seguro que triunfáis

De postre os recomiendo esta “Mousse helada de albaricoque y almibar de kiwi”, que nos enseñó Juanjo y así podéis completar vuestro segundo menú navideño.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 pata de pato
1 lata ½ kl melocotón en almibar
Hierba luisa
½ vasito brandy
aceite de oliva virgen extra picante
1 cebolla
3 ajos
2 cayenas secas
queso curado maestro García Baquero
sal maldon
pimienta
masa brick

ELABORACIÓN:

- En una sartén ponemos a fuego medio la pata de pato, con un poco de su grasita, el resto de la grasa la guardamos para poder hacer unas patatas o alguna salchicha, quedan geniales con esta grasa, lo dejaremos unos 15 minutos dándole vuelta de vez en cuando para que quede bien doradito por fuera.

- Mientras tanto ponemos en otra sartén la cebolla y los ajos todo bien picadito a rehogar a fuego medio, cuando la cebolla este doradita ponemos el brandy y aumentamos el fuego durante unos minutos.

- Dejamos evaporar el alcohol, en ese tiempo cortamos los melocotones en gajos que añadiremos a la salsa junto con un par de cucharadas de almibar de los mismos y cocinaremos todo hasta que el liquido reduzca.

- Cuando el pato esté listo apartamos a una tabla de cortar y lo desmenuzamos todo tratando de dejar bien limpio el hueso y volvemos a poner a la sartén. Le ponemos una cucharada sopera del aceite picante por encima y dejamos en el fuego apagado para evitar que se enfrie mientras terminamo la salsa.

- Para darle volumen a la receta he pensado en ponerle un cracker de queso García Baquero curado maestro que nos ayudara a empujar todo al tenedor. En una oblea de masa brick circular, a un lado e rayado queso hasta hacer una capa que no me deje ver la masa brick, tampoco os paséis y pongáis más de 1 cm de queso, pensad que tiene que derretirse en el horno.

- Precalentamos el horno a 150º, metemos la oblea durante 3 o 4 minutos no más o se nos quemará, esta masa es muy fina y es fácil que se nos queme, os lo digo por experiencia :P. Lo sacamos del horno, esperamos que se enfrie un par de minutos y con un cuchillo cortamos en rectangulos o trozos irregulares.

- Ya tenemos la salsa con el líquido reducido, la cebolla bien pochada y los melocotones calentitos, dejando varios gajos de melocotón para adornar, ponemos el resto en el vaso de la batidora y le echamos un chorito de aceite picante que dará un toque especial al plato, batimos para que nos quede una salsita espesa.

- A la hora de emplatar pondremos una cama de la salsita de melocotón, sobre esta el pato desmenuzado rematamos con los trocitos de cracker de queso, a un lado vamos alternando un gajo de melocotón con un trocito de queso curado, ponemos sal maldon y pimienta recien molida tanto en el pato como en los melocotones y el queso. Que aproveche.

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Menú de Navidad I: Saquitos de trucha con gambas y queso

Tuly — Wed, 21 Dec 2011 10:03:36 +0000

Esta receta es genial para presentarla como menú navideño de segundo plato, de primero podríais hacer Canónigos a la salsa de naranja y mostaza de David, y de postre presentaria esta Panna Cotta de coco en almibar de lima.

Esta receta está exquisita junto con la salsa de azafrán que le da un gusto muy bueno al mezclarlo todo y la masa brick le da una textura crujientemuy interesante. Para ver mas fotos aquí. Agradecemos a García Baquero sus productos los cuales desconociamos y desde aquí recomendamos.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 trucha asalmonada
Queso manchego Garcia Baquero
6 langostinos
azafrán
nata
estragón al gusto
vino chino o vino blanco
1 cebolleta
2 ajos picados

ELABORACIÓN:

- Freímos la trucha previamente limpiada, yo se lo pido a la pescadera, aún no he aprendido a limpiar pececitos junto a esta pongo los langostinos para que se caliente un poco y cojan saborcito.

- Cuando este bien echa lo apartamos y le quitamos la piel tanto a las gambas como a la trucha, desmenuzamos la trucha y cortamos en taquitos los langostinos, mezclamos en un bol junto con el queso rallado para que con el calor de la trucha se funda, añadimos sal, pimienta y estragón.

- Ponemos con una cuchara un poco de masa, con cuidado de no poner mucho líquido para que la masa no llegue a romperse por debajo, atamos la masa con una cuerda de cocina. Metemos en el horno hasta que la masa quede crujiente, esto no sera mas de 2 o 3 minutos, lo suficiente para que quede crujiente y no se nos queme la masa.

- En otra sarten pochamos la cebolleta picada y el ajo, añadimos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol, dos minutos mas tarde añadimos la nata y el azafran, apartamos la salsa y añadimos los 50g de queso rallado a la salsa y removemos hasta disolver en la salsa.

- Para la presentación colocamos un poco de salsa a un lado y el saquito en medio del plato. Apartamos el resto de la salsa a una salsera por si alguien quisieran más.

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