Viendo en la televisón Canal Cocina salió esta receta de pollo asado al Piri Piri cocinada por Lorraine Pascale. Nos encantó la pinta que tenía por lo que decidimos ponernos manos a la obra y… aquí podéis ver como nos ha quedado, una receta 100% recomendada para los amantes del picante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 2 horas y media
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 1 pollo entero
• aceite
• pimienta negra
• sal
• 1/2 vaso de agua
• 1 cebolla morada
• mini patatas
• cebollino

Para la salsa Piri Piri

• 1-5 guindillas piri piri (al gusto)
• 60ml de aceite de oliva
• 40ml de vinagre blanco
• 4 ajos
• jengibre (al gusto)
• el zumo de una lima
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3 cucharadas de pimentón de la Vera dulce
• 2 cucharadas de orégano
• 3 cucharadas de salsa de soja
• tabasco (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el pollo en la bandeja de hornear, vertemos un chorrito de aceite por encima, salpimentamos y echamos el 1/2 vaso de agua. Horneamos durante 30 minutos por cada lado.



2. Ahora vamos a preparar en un bol la salsa Piri Piri, para ello ponemos todos los ingredientes del listado y removemos bien con la ayuda de unas varillas.
   Cuando haya pasado la primera hora de horneado del pollo lo sacamos y vertemos por encima la salsa. Horneamos durante 1 hora y media más.



3. En la mitad del último horneado sacamos el pollo del horno, trituramos la salsa y la volvemos a verter por encima de él. Ahora es cuando pondremos la cebolla morada troceada y las mini patatas. Dejamos que termine de hornearse.



4. Esta es la pinta que tiene que tener el pollo cuando lo saquemos… ¿apetecible verdad?.

* Tened cuidado con la cantidad de picante que se añade en esta receta, id probando la salsa y lo vais regulando porque es muy fácil pasarse y que no haya quien se coma el pollo jejejeje.

* Los últimos 2 minutos de horneado poned la temperatura del horno al máximo para así terminar de dorar la piel.

* Pinchad el pollo con un cuchillo para que cuando vertáis por encima la salsa se filtre dentro de él.

* La bandeja de horneado que utilizamos es de la marca Pyrex, aquí podéis verla: http://www.pyrex.eu/es/products/classic/fuente-cuadrada

Hola!! Ante todo felicitaros estas fiestas en las que entramos y desearos que paséis una genial Nochebuena, para celebrar este día publicamos estas brochetas de pollo, bacon y calabaza a la miel y mostaza, una receta que nos encantó y que tal y como véis en la foto es super apetecible

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 250g de pechuga de pollo
• 100g de calabaza
• 150g de bacon
• miel
• mostaza
• mermelada de calabaza
• sal

ELABORACIÓN:

1. Cortamos en dados la pechuga de pollo y la calabaza, sazonamos. Preparamos las brochetas tal y como se ven en la fotografía.



2. Mezclamos en un bol la miel y mostaza, aproximadamente una cucharada sopera por ingrediente. Untamos la mezcla sobre las brochetas.



3. Colocamos las brochetas sobre la parrilla y dejamos que se hagan durante 10 minutos. También podemos hornearlas durante 20 minutos a 200º, el pollo es lo que más tarda en hacerse. Para servir untamos la mermelada de calabaza en los platos y servimos sobre ella las brochetas.

* La mezcla miel y mostaza si no la habéis probado… os lo recomiendo 100%, la primera vez que probé esa mezcla fué con unas coles de bruselas y desde entonces.. la acompaño en muchos platos.

* ¿Aún dudas en probarlas? jejeje

Hoy os traigo una receta suuuuuper sencilla, este pollo asado con uvas y naranjas tardáis en prepararlo 5 minutos, después tan sólo es hornearlo durante aproximadamente 1 hora y a disfrutar de su sabor.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora a 180º
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 4 contramuslos de pollo
• 100g de uvas
• 1 cebolla
• 2 naranjas
• 1 rama de romero
• 1 rama de canela
• 1 vaso de vino blanco
• miel
• sal

ELABORACIÓN:

1. Preparamos la bandeja del horno, añadimos la cebolla cortada en juliana. Sazonamos los contramuslos y los colocamos sobre la cebolla. Ahora las uvas, la naranja troceada, la rama de romero y canela. Por último añadimos el vaso de vino blanco y el zumo de una naranja.



2. Cuando lleve horneado durante unos 25 minutos damos la vuelta a los contramuslos durante 25 minutos más. Pasado ese tiempo los colocamos en la posición inicial y los untaremos con miel, la piel se dorará y tendrá el toque dulce de la miel. Buen provecho!!

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Hoy os traigo una receta express, tenía que ir a la compra a por ingredientes para las recetas que tengo pendientes pero como no me dió tiempo he hecho este pollo en salsa con champiñones con los ingredientes que había por casa, ha salido una salsa buenísima, aunque es obvio lleva mi mezcla preferida, chorrito de brandy y chorrito de tomate frito. Espero que os guste

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 250g de pollo troceado
• cebolla
• pimiento rojo
• berenjena
• zanahoria
• champiñones
• agua
• un chorrito de Brandy
• un chorrito de tomate frito
• 1/2 cucharada pequeña de pimentón de la Vera
• pimienta negra
• sal
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a pochar la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos a fuego bajo.



2. Troceamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y la berenjena. Lo añadimos a la sartén y dejamos que se fría bien durante 5 minutos más.



3. Añadimos los champiñones laminados y dejamos que se frían 2 minutos más. Una vez listo retiramos el sofrito y dejamos el aceite.



4. En ese aceite vamos a freir el pollo, lo salpimentamos y con el aceite bien caliente dejamos que se fría hasta que empiece a dorarse. Una vez lista retiramos todo el aceite sobrante.



5. Ahora añadimos 2 vasos de agua, el chorrito de brandy y de tomate frito junto a la media cucharada pequeña de pimentón. Dejamos que cueza durante unos 15 minutos y si queremos espesar la salsa añadimos poco a poco pan rallado. Con esto tenemos un plato muy sencillo de hacer y muy muy rico.

* Como véis con ingredientes que solemos tener en casa podemos conseguir unas recetas muy buenas.

* Si tenéis tiempo dejadlo cocer a fuego lento durante 1 hora y media añadiendo un poco más de agua y conseguiréis que coja más sabor la salsa y el pollo esté más jugoso aun.

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* Ya sabéis que si los niños (o no tan niños) no les hace gracia la verdura.. triturar la salsa quitando los champiñones. Así conseguimos potenciar el sabor y les colamos las verduras jejeje

El pollo a la coca cola es un clásico, una receta muy fácil de hacer y con un sabor que siempre gusta. Si aún no os ha dado por probar esta receta os lo recomiendo, junto al pollo a la cerveza es una de mis preferidas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 500g de muslos de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 50cl de coca cola
• semillas de sésamo
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

1. Salpimentamos los muslos. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y dejamos que se frían durante 3 o 4 minutos a fuego medio/alto. (La intención es que se doren bien por fuera no que se hagan por dentro).



2. Retiremos los muslos y añadimos a la sartén con ese mismo aceite la cebolla y la zanahoria cortadas muy finas. Dejamos que se pochen durante 5 minutos.



3. En una olla ponemos los muslos junto con el sofrito. Vertemos la coca cola y dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora, hasta que veamos que el pollo se va ablandando. Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario. Al presentar lo acompañamos con unas semillas de sésamo y unas patatas fritas.

* Las patatas en forma de gajo van perfectas para esta receta.
* Si tenéis olla express en 10 minutos estará listo.

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Podéis verla aquí también en mi perfil de 500px.

Hoy os traigo una receta internacional, que he leido del libro “La comida de la familia Ferran Adria” muy recomendable, utilizaremos mole rojo un producto al que no estamos acostumbrados pero fácil de conseguir en grandes almacenes, en el corte ingles estará seguro.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

PARA EL POLLO AL MOLE ROJO
• 1 pollo troceado
• 2 ramitas de cilantro fresco
• 100 gr pasta mole
• sésamo negro
• sal
• nachos

PARA EL ARROZ:

• 2 cucharadas cilantro fresco
• 15 gr mantequilla
• 150 gr arroz
• 1/2 cebolla morada
• 50 gr maíz en conserva
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

ELABORACIÓN:

PARA EL POLLO AL MOLE ROJO
1. Ponemos a cocer el pollo cubiertos con agua a punto de sal y las ramitas de cilantro entero para aromatizar. Cueza a fuego lento durante 40 minutos
2. Una vez cocidos, escúrralos y colóquelos en una bandeja de horno. Cuela el caldo, que se usará para la salsa y el arroz mexicano
3. Calienta la pasta de mole en una olla hasta que se funda. Ve añadiendo el caldo con una cuchara sopera hasta conseguir una salsa espesa, lo suficiente para que no se escurra por el pollo
4. Dejamos hervir durante 10 minutos, hasta obtener una salsa de mole fluida. (la textura se espesará más aún en el horno). Salsee los muslos en la bandeja y ponga a cocer en el horno 10 minutos a 160º, la salsa resultante debe ser consistente y sabrosa

PARA EL ARROZ:

1. En una batidora trituramos la cebolla pelada y la mitad del cilantro, la otra mitad la picamos
2. Rehogue durante 1 minuto en una cazuela el arroz con el aceite de oliva a fuego medio. Incorpore al arroz la cebolla y el cilantro triturados, y sofría 2 minutos. Moje con el caldo y deje cocer 20 minutos. Vaya removiendo para que no se pegue. Ponga a punto de sal
3. Cuando el arroz esté casi cocido, más o menos 17 minutos, añadimos el maíz cocido previamente escurrido.
4. Apague el fuego, incorpore la mantequilla y mezcle hasta conseguir un arroz cremoso. Añada el cilantro picado y ponga a punto de sal y pimienta.

Esta fué la primera receta que subí al blog pero al cambiar al servidor de Cocina.es perdimos este buenísimo pollo a la cerveza, os aseguro que esta forma la cuál yo lo hago sale cojonuda genial. Os lo recomiendo, probad y me contáis.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 50g de champiñones cocidos
• 1 lata de cerveza (33cl)
• 1 chorrito de tomate frito
• 1 cucharada de harina
• 2 patatas
• sal
• pimienta negra
• aceite
• perejil

ELABORACIÓN:

1. Salpimentamos los muslos de pollo. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y los ponemos a freir hasta que esté bien dorada la piel, una vez listos retiramos.
2. Troceamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar en esa misma sartén, aprovechando el aceite anterior. Dejamos que se poche durante 5 minutos, pasado ese tiempo añadimos los pimientos troceados en tiras, dejamos otros 5 minutos más hasta que veamos que está todo bien frito.
3. Ahora añadimos los champiñones y dejamos que se frian 2 minutos más. Añadimos la cerveza, el chorrito de tomate frito, la cucharada de harina y el perejil picado, movemos bien con una cucharada de madera y metemos los muslos de pollo en la sartén. Estarán cociendo durante 1 hora a fuego medio.
4. Vamos probando el caldo según va espesando y sazonamos al gusto.
5. Mientras cuece pelamos y cortamos las patatas. Ponemos a freir durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban todo el aceite sobrante y las añadimos a la sartén para que terminen de hacerse con el pollo.

* Como véis es una receta super sencilla, el sabor que dan los champiñones y el tomate frito son la clave de mi receta

En Oletusfogones nos estamos volviendo un poco locos. Y por ese motivo os traigo un Sándwich que no pretende ser un tentempié ligero. Es más, si no tienes hambre o no te gusta mancharte las manos al comer, puedes saltarte esta receta. Os traigo un sándwich para glotones, preparad el babero, el cuchillo y el tenedor que nos vamos a poner las botas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 0 minutos
Personas: 1

INGREDIENTES:

• 3 filetes de pechuga de pollo
• lechuga
• 1 huevo
• 8 tiras de pepinillo agridulce
• 2 tomates
• 4 lonchas de queso cheddar
• pan de molde multicereal
• mostaza
• aceite
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Para preparar este sándwich para auténticos glotones, comenzaremos con dos sartenes. Una de ellas con poco aceite y a fuego medio, y la otra con bastante aceite a fuego fuerte.
2. En la sartén con poco aceite, una vez caliente, echaremos las pechugas de pollo y las haremos al gusto. Primero un lado, volteamos, y aderezamos con sal y pimienta.En la otra sartén verteremos un huevo para hacerlo frito y con puntilla, por lo que el aceite debe estar bien caliente. Se hará en un minuto por lo que sacadlo del aceite y reservar.
3. En tanto se hacen las pechugas de pollo, troceamos la lechuga y la lavamos, fileteamos el tomate, cogemos los trozos de pepinillo agridulce y preparamos el queso y el pan de sándwich .
4. Cuando la pechuga esté casi lista, cubrirla con el queso para que se funda. Sacamos la pechuga de pollo con el queso y reservamos.
5. Ya tenemos todos los ingredientes listos, así que a preparar nuestra torre. De Abajo a arriba: lechuga, tomate pepinillo agridulce, huevo, pechuga de pollo, queso, pepinillo agridulce, tomate, lechuga.
6. Como última recomendación, añadir la salsa entre el huevo y las pechugas de pollo, la salsa la que más os guste, mostaza, salsa cesar, chili, ketchup, miel/mostaza… Y preparad cuchillo y tenedor porque este sándwich requiere ser troceado para su manipulación. Buen provecho!

Como el otro dia hice naranja confitada y en una reunión de amigos nos sobró un pollo asado entero de esos de pollería, ni corto ni perezoso me he puesto a hacer unas croquetas con las dos cosas que espero que os gusten. Aquí podeis ver las croquetas con canela del otro día.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 150g naranjas confitadas
• 350g de pollo asado
• 1/2 litro de leche
• estragón
• 60g mantequilla
• 60g de aceite de oliva
• 60g de harina
• 1 cebolla mediana
• sal

Para el rebozado:

• maizena
• 3 huevos
• pan rallado
• polenta

ELABORACIÓN:

1. Lo primero será hacer la bechamel para ello derretimos la mantequilla junto al aceite en una sartén, añadiremos la cebolla y dejaremos pochar durante 5 minutos, sazonamos. Mientras tanto ponemos a calentar a fuego medio la leche con el estragón. Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos la harina y removemos para que se mezcle con el aceite, la mantequilla y la cebolla, dejaremos 2 o 3 minutos cocinar la harina.
2. Verteremos poco a poco la leche caliente hasta que quede una masa homogénea, entonces añadiremos el pollo y las naranjas, ambos previamente troceados.
3. Apartaremos a un bol que cubriremos con un plástico film y dejaremos reposar en el frigorífico 2 horas para que podamos trabajar con la masa mas cómodamente.
4. Para el rebozado tendremos 3 bol, el primero con la maizena, después pasaremos al huevo y el último paso será pasarlas por la polenta.

Como buen aficionado al Vips, os traigo hoy mi propio roll, digamos que al estilo Davicillo. Es algo, rápido, fácil y muy sabroso que puede servir como una cena ligera o tentempié para la tarde. Por supuesto se le puede echar lo que uno quiera, pero esta receta tal cual, es perfecta. También troceándolo al estilo sushi se disfruta de otra manera y por supuesto os animo a prepararlo con vuestros hijos, porque esta es una receta sana y que les encantará comer a los pequeños.

Tiempo de preparación: 20minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Personas: 1 (porción)

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 1 loncha de bacon
• 1 roll o crepe
• cebolla
• pimiento verde
• pimiento rojo
• 1 loncha de queso cheddar
• miel y mostaza(para la salsa)
• azúcar
• sal

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar trocearemos todo para tenerlo preparado, tiras finas y alargadas.
2. Calentaremos dos fuegos para dos sartenes. En una de ellas pondremos las tiras de pechuga de pollo que haremos a la plancha con una gota de aceite a fuego medio-alto.
3. Mientras la cebolla se carameliza en el espacio que hemos dejado, echaremos el pimiento rojo y verde, y dejaremos que todo se haga hasta que esté a nuestro gusto.
4. Retiramos la cebolla y el pimiento, limpiamos la sartén con papel de cocina y vertemos otra gota de aceite. Ahora el bacon, en este caso es mejor trocearlo en tiras pequeñas para que se tosten rápidamente y nos quede un “crujiente de bacon”.
5. Mientras se tuesta el bacon, vamos colocando todo en la masa de roll*. Hacedlo en un extremo, primero la cebolla, después el pimiento, el pepinillo, el pollo, el bacon y antes de tapar con el queso. Coged un cuenco, echad en el dos cucharadas de mostaza y una cucharada de miel, removed y verterlo sobre el pollo. Ahora sí, el queso encima. Y enrollad. Hacedlo con ambas manos agarrando los ingredientes firmemente mientras enrolláis, no queremos que se nos desmonte.

* La masa que he usado para los crepes, es de Bimbo y vienen 6 unidades, para mi gusto están bastante bien no siendo caseras.
* La presentación hacedla acompañada de una ensalada. Buen provecho!
* También os recomendamos la receta de fajitas de pollo en salsa picante.

Seguimos con las recetas “light” en este caso unas brochetas de pollo acompañadas de tomates cherry y melón. Para el pollo lo que hice fué marinarlo para que tuviese saborcillo a limón y ajo. Acompañé esta receta con un gazpacho bien fresquito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 250g de pechuga de pollo
• 10 tomates cherry
• 2 rodajas de melón
• lechuga
• 2 ajos
• 3 limas
• pimienta
• sal
• semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será marinar las pechugas de pollo. Las troceamos en forma de dados dejándolas en un plato hondo, sobre él añadimos el zumo de 2 limas y los 2 ajos troceados muy finos. Salpimentamos y dejamos que se mezcle todo bien durante 1 hora.
2. Pasado ese tiempo ponemos un chorrito de aceite en la sartén y freimos el pollo. Lo haremos a fuego lento ya que los trozos son más o menos grandes y corremos el riesgo de que sólo se haga por fuera. Pasados 5 minutos subimos el fuego al máximo y dejamos que se dore durante 1 minuto aproximadamente.
3. Ya sólo quedaría emplatar, prepararemos una cama con la lechuga sobre el plato y la aliñamos a nuestro gusto.Colocaremos las brochetas encima insertando un trozo de pollo, tomate cherry y melón hasta que la llenemos. Sobre ellas añadiremos un chorrito de aceite de oliva y las semillas de sésamo. Con esto tendremos una cena sana y ligerita. Buen provecho!

* Para la lechuga compré una bolsa de las que ya vienen preparadas, con espinacas y rúcula.

* También podéis probar a hacer esta receta a la japonesa que hizo David con su Kushi-katsu de pollo con salsa tonkatsu.

Continuando con las recetas japonesas, aquí os traigo un , Kushi-katsu o brocheta de pollo, empaná para que nos entendamos ;). Me atrae mucho la cocina japonesa por su organización, limpieza y variedad de sabores, por lo que durante una temporada centraré mi alimentación en ella, no obstante intentaré traeros todo tipo de recetas. Para estos platos, se necesitan de algunos ingredientes que como indico a pie de página, podréis encontrar en , Carrefour, o en el , Corte Inglés, fácilmente..

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 a 3 minutos en fritura y 3-5 minutos para la salsa según cantidad.
Personas: 2 personas , 6-8 brochetas

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1/2 cebolla o 2 cebolletas
• 1/3 pimiento rojo
• aceite
• sal y pimienta
• 1 huevo
• pan rallado

Para la salsa:

• 100ml de salsa de tomate
• 3 cucharadas de soja
• 2 cucharada de vinagre de arroz
• un chorro de vino blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 diente de ajo

ELABORACIÓN:

1. Cortaremos las pechugas de pollo en tiras alargadas de unos 2 centímetros de grosor. A su vez, cortaremos el pimiento rojo y la cebolla en tiras similares.
2. Ayudados por un palo de brocheta trincharemos la pechuga, el pimiento tojo y la cebolla hasta conseguir un resultado como en la foto, aunque aquí cada uno que use su imaginación y dotes manuales, salpimentar y dejar apartado.
3. Una vez listo este paso, tan solo tendremos que coger un bol y batir un huevo en él para poder rebozar los rollitos con el huevo y el “panko” o pan rallado
4. En cuanto tengamos todas las brochetas listas y bien rebozadas. Pondremos a calentar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente introduciremos las brochetas, en mi caso lo hice de tres en tres, cuidando de que no se quemara el pan rallado.
5. Finalmente emplataremos y colocaremos la salsa (que os describo a continuación) en un bol grande porque, amigas mías, os acabaréis los kushi-katsu y terminaréis mojando salsa con el dedo.
6. Como toque final haremos la salsa. Siendo para mi sorpresa una de las salsas de tomate más sabrosas que he probado en mi vida. Para hacerla:
7. Verteremos en una cazuela la salsa de tomate, vinagre de arroz, salsa de soja y sake (que no podía ser más que vino blanco para mí, ya que se me olvidó comprar). Rallaremos el diente de ajo y lo añadiremos junto con un poco de azúcar. Cocinarlo a fuego lento para que se reduzca y liguen los sabores.

Un saludo y buen provecho!
*Los ingredientes como el soja o el vinagre de arroz los podréis encontrar en Carrefour o en el Corte Inglés fácilmente.
* Como punto de interés indicaros que la salsa tonkatsu es una delicia y os recomiendo que probéis aunque no hagáis el kushi-katsu. Y como último golpe antes de empezar con la receta, os insto a probar recetas japonesa, ya que no todo es pescado crudo en su alimentación como se cree y buena prueba de ello este plato