Tarta de queso y moras por Juanjo

Llevaba tiempo sin poner ningún postre por aquí, desde el brownie de oreo exactamente. En este caso esta tarta de queso y moras es posiblemente de las más fáciles de hacer y que nunca falla por su buen sabor, no necesita hornear y en apenas 15 minutos está todo preparado. Para esta tarta mi madre se encargó de preparar la mermelada casera con las moras y estaba increible.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 2-3 horas en el frigorífico
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 15 galletas
• 75g de mantequilla
• 400g de queso fresco Philadelphia o similar
• 20cl de nata
• 1 sobre de gelatina de limón (170 gramos)
• 2 vasos de agua
• mermelada de moras (al gusto)
• azúcar (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Empezamos machacando las galletas en el molde que vayamos a usar para la tarta.



2. Derretimos la mantequilla en un plato y la añadimos al molde, mezclamos bien hasta conseguir que la base de la tarta esté mojada.



3. En un cazo añadimos un vaso de agua y lo ponemos a hervir. Cuando esté caliente lo retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Añadimos otro vaso de agua para que se enfríe.



4. En un bol mezclamos el queso fresco con la nata líquida y el azúcar con ayuda de una batidora.



5. Añadimos la gelatina a la mezcla y seguimos batiendo.



6. Así es como debe de quedar tras añadir la mezcla al molde sobre la base de galletas. Dejamos enfriar en el frigorífico durante 2 o 3 horas para que cuaje bien la gelatina y cuando esté lista añadimos la mermelada por encima.

* En este caso la mermelada es casera pero podéis añadir la que más os guste.

* Si os gusta muy dulce podéis añadir unos 20cl de leche condensada.

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Galletas caseras con mermelada por Tuly
Hoy he cocinado con mi madre unas galletas caseras, muy parecidas a las que nos hizo nuestra amiga Erica en su momento, en vez de leche le hemos añadido un huevo y además le hemos puesto esta rica mermelada de melocotón con mango la combinación estaba increíble no han durado en el plato un instante.

Tiempo de preparación: 30minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 125 gr mantequilla
• 100 gr azúcar glass
• 310 gr harina tamizada
• un chorrito de aroma de vainilla
• 1 huevo
• mermelada de melocotón y mango

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar glass hasta obtener una masa homogénea, incorporamos el huevo y seguimos removiendo hasta que éste se incorpore a la masa. Después añadimos la harina tamizada y vamos mezclando hasta conseguir una masa elástica, haremos una bola que envolveremos en plástico film y dejamos reposar en el frigorífico durante dos horas.
2. Después pondremos entre dos plásticos film para que nos sea más fácil entenderla con el rodillo y cortamos en la forma que queramos con ayuda de algún molde.
3. Colocaremos las galletas en el horno durante 15 minutos a 180º y listas para comer acompañadas de rica mermelada.

 

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Hay mil formas de hacer la tarta de manzana casera, en este casoharemos la más sencilla, lo único que vamos a añadirle es una capa de crema pastelera para que esté más suave, aprendí a hacerla gracias a la receta de nuestro amigo Javirecetas. Cómo véis hemos vuelto a usar el hojaldre como base por lo que sumamos una posibilidad más a su uso.

Ah! Ahora ya podéis imprimir nuestras recetas fácilmente, debajo de cada una de ellas veréis el icono de imprimir receta, tan sólo pincháis ahí y os dirá si queréis imprimir o guardar como PDF, podéis eliminar textos y fotos a vuestro gusto. Si tenéis alguna duda preguntadnos!

INGREDIENTES: (para 2 mini tartas)

Para la tarta de manzana:

1 lámina de hojaldre
2 manzanas
azúcar
mermelada de albaricoque
1 huevo

Para la crema pastelera:

250ml de leche
2 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
1 cucharada de mantequilla
1 vaina de vainilla
piel de limón

ELABORACIÓN:

Crema pastelera:

1. Ponemos en un cazo la leche a cocer junto a la vaina de vainilla (abierta) y la piel de limón (sin nada blanco!). Retiramos un vaso de esa leche antes de que cueza y lo dejamos en el frigorífico.
2. Lo dejamos cocer durante 5 minutos y lo retiramos del fuego. Ponemos un plato encima para taparlo y dejamos que repose durante unos 20 minutos para que se mezclen bien los sabores.
3. En un plato pondremos las 2 yemas(las claras no nos sirven) y las mezclamos con el azúcar hasta tener una masa homogénea.
4. Ponemos de nuevo a cocer la leche retirando la vainilla y la piel de limón. Ahora mezclaremos la maizena con el vaso de leche que tenemos reservado en el frigorífico y lo incorporamos al cazo.
5. Removemos con ayuda de unas varillas e incorporamos las yemas con azúcar. Es importante que no llegue a cocer, que esté a fuego medio y no paremos de remover en ningún momento.
6. Cuando empiece a espesarse la mezcla incorporamos la mantequilla y removemos durante unos 5 minutos más, ya tendriamos lista la crema pastelera.

Tarta de manzana:

1. Empezaremos estirando el hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue, yo uso un hojaldre que venden en el mercadona que la verdad está muy bien.
2. Con ayuda de un molde o una hoja de papel con el tamaño que queramos que tengan nuestras mini tartas cortaremos el hojaldre.
3. Ahora cortaremos 4 tiras para poner los bordes a nuestras tartas, con un poquito de agua lo daremos en los bordes para que se peguen, pincharemos el fondo con ayuda de un tenedor y pondremos unos garbanzos para que la masa no suba, en esta foto podéis ver el resultado:
   
4. En el horno previamente calentado a 200º, pondremos la base de hojaldre durante 10 minutos que el horno caliente por arriba y abajo, no queremos que se haga del todo, tán sólo que se cueza el hojaldre para tener la forma que buscamos.
5. Sacamos las bases de hojaldre del horno y las rellenamos con la crema pastelera.
6. Sobre la crema colocaremos la manzana pelada y troceada en láminas, con la ayuda de un pincel untaremos el huevo batido por encima y pondremos a hornear durante 25 o 30 minutos hasta que se doren un poco las manzanas.
7. Ya sólo quedaría untar por encima la mermelada, en este caso de albaricoque y estarían listas nuestras mini tartas de manzana.

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Hola a tod@s:

De nuevo vuelvo a pecar con esa combinación, queso tierno y mermelada, en este caso de calabaza, una auténtica pasada, gracias a nuestros amigos de La Chinata. Espero que os guste esta coca de verduras a mi novia os puedo asegurar que le encantó.
Vamos a empezar a subir un montón de recetas sencillitas que tenemos preparadas, recetas mucho más sencillas y del día a día que os salvarán de más de una!! Os gustarán.

Ah! El jueves por la mañana subiré las capturas de pantalla de la página web random.org para que veáis los 3 ganadores del sorteo de los menús gratis!, saludos.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 lámina de masa de hojaldre
1 berenjena
100g de queso tierno
1/2 pimiento rojo
4 lonchas de bacon
10 tomates cherry
mermelada de calabaza
perejil
piñones
orégano
sal
aceite

ELABORACIÓN:

- Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente y cortamos en forma rectangular las dos partes. Con un rodillo amasamos un poco más si queréis que la masa salga más fina. Colocamos el papel para hornear en la bandeja, ponemos el hojaldre y encima otro papel para hornear. Para que la masa no suba pondremos sobre todo ello garbanzos hasta cubrir la bandeja.

- Hornearemos a 220º arriba y abajo durante 10 a 12 minutos. Ya tendriamos lista nuestra base.

- Ahora vamos a hacer la verdura y el bacon a la plancha, con un par de cucharadas de aceite.

-Troceamos la berenjena en láminas y sazonamos para que suelte todo el agua, lo pondremos en la plancha junto al pimiento rojo, cuando esté listo retiramos.

- Freimos el bacon hasta que esté crujiente y reservamos.

- Sólo quedaría preparar la coca de verduras para el horno, pondremos las lonchas de bacon debajo y sobre ellas la berenjena, el pimiento rojo y el queso tierno. Sobre él pondremos la mermelada de calabaza y los tomates cherry cortados por la mitad. Para terminar añadimos orégano por encima y unos piñones.

- Ponemos el horno a 220º por arriba y abajo durante 10 minutos hasta que veamos que el queso está completamente fundido. De veras que os recomiendo esta receta, me sorprendió gratamente.

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Hoy tenemos una tosta, la primera de todas las que tengo apuntadas para hacer, es muy sencilla de elaborar y os aseguro que os encantará.
Para ella he empleado los productos de dos de nuestros colaboradores, García Baquero y La Chinata, empleando un queso curado de oveja y una mermela de pimiento que es una mezcla buenísima y que tenéis que probar sin dudarlo!
He de decir que la tosta también lleva huevos de codorniz encima que contrasta muy bien con esta mezcla de ingredientes, pero que al freirlos no quedaron tan bien como esperaba y tuve que excluirles de la foto jejeje , así que si queréis probar esta tosta.. echadle huevos!!

De segundo os recomiendo un poquito de pescado como el bacalao al horno que nos presentó David hace unos días y tendréis la comida o cena resuelta.

INGREDIENTES: (para 2 tostas)

2 rebanadas de pan
100g de jamón de pato
100g de queso curado reserva
mermelada de pimiento
lechuga

ELABORACIÓN:

- Primero tostaremos las dos rebanadas de pan en el tostador o si no tenéis podéis hacerlo en una sartén con el fuego al máximo durante unos segundos y con cuidado de que no se queme.

- Cortamos la lechuga y la colocamos como base de nuestra tosta, colocando las rebanadas sobre ella.

-  Ponemos las lonchas de jamón de pato sobre el pan, cortamos el queso en triángulos y untamos sobre él la mermela de pimiento.

- Ya sólo quedaría freir los huevos de codorniz a fuego lento ya que si lo ponéis como yo hice.. estarán igual de buenos pero su presencia.. dejará que desear

- Para finalizar con una aceitera añadimos un poco de aceite de oliva por encima y ya estaría lista para degustar.

* El contraste de sabores es genial, el dulce de esta mermelada contrasta muy bien con el jamón y con la yema del huevo mmmmm!

* Gracias Renata por el consejo de probar esta mermelada con el queso, ha merecido la pena.

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