El Cupcake Perfecto, no podía ser de otra manera. Alma Obregón es de esa clase de personas que cuando la descubres, reconoces que de mayor quiere ser como ella Su pasión por los cupcakes la llevó a ponerse manos a la masa para lograr su objetivo: el cupcake perfecto. Pero sólo con las manos en la masa no lo iba a conseguir así que decidió marcharse a Londres y formarse en decoración de cupcakes, tartas y galletas. Comenzó su blog en septiembre de 2010  y ya tiene casi veinte millones de visitas…pues eso 20.000.000 de visitas! Así que imagino que la mayoría de vosotros la conoceréis y sabréis que tiene dos libros publicados que son todo un éxito, un programa de televisión, una tienda en Madrid y organiza talleres de decoración de cupcakes…

Fotografía : Objetivo Cupcake Perfecto

 “Me alegra que la locura cupcake se extienda por el mundo!!”

Jessica: Alma, ¿De dónde sacas el tiempo para correr más de 40 kilómetros semanales?

Alma: La verdad es que corro bastantes más! Jajaja. Entreno un mínimo de 12kms cuatro días por semana y, si puedo y no tengo mucho trabajo, me escapo algún día más. Intento aprovechar a primera hora del día, antes de ir a trabajar, o a última hora de la tarde. Sea como sea, me apasiona y, realmente, los días que no puedo correr estoy como un gato enjaulado.

J: Imagino que con los cupcakes pasará como con los colores, por aquello de para gustos los… pero ¿A qué sabe tu cupcake perfecto?

A: Sabe jugoso, esponjoso, dulce pero tampoco empalagoso… Hasta hace poco lo que más me gustaba era un buen cupcake de chocolate pero, a día de hoy, creo que mis muy favoritos son los de tarta de zanahoria. Mmmmm… ese sabor a canela y especias….

J: Magdalenas con café con leche, ensaimadas con chocolate caliente, galletitas con té y cupcakes con… ¿Champán? ;)  ¿Cuál es tu bebida favorita para acompañar un cupcake?

A: El té. Una buena taza de té inglés con una “nube” de leche… Me encanta.

J: Necesito tu consejo…¿Qué cupcake prepararías para…

• Una despedida de soltera: La verdad es que no suelo preparar cupcakes para ese tipo de celebraciones, pero en todo caso me alejaría de los cupcakes más “verdes” para hacer algo sofisticado y de celebración, quizá unos cupcakes de mojito, de appletini o de piña colada.
• Llevar a casa de tus suegros (el mismo día que los vas a conocer): Unos cupcakes de baileys con chocolate, les gustan a todo el mundo.
• Llevar a la oficina, el día de tu cumpleaños: Cupcakes de vainilla con nutella. Son la caña…
• Un día tan malo que lo único que te apetece es comer chocolate pero que no puedes porque te salen granos:  Cupcakes de dulce de leche. Son deliciosos y quitan el gusanillo de dulce sin provocar los temidos granos!!

J: Esa extraña pasión que tienes por los dulces me recuerda a una amiga mía que siempre dice que no entiende eso de está tan dulce que empalaga…¿Hay alguna cupcake demasiado dulce para ti?

A: Bueno, una vez comí uno en Inglaterra que estaba tan dulce que casi me ahogo! Jajaja. Me empezaron a llorar los ojos y tuve que entrar corriendo a un Tesco a comprar una bebida. Jajaja.

J: Todavía no he podido probar ninguno de tus cakes,  aunque me he comido con los ojos todos los que nos muestras en tu blog, tus creaciones son todas preciosas!. Pero…no tendrás por ahí la imagen de una receta tuya digna de publicarse en el blog de Mikel Iturriaga, por ejemplo en su entrada Repostería incorrecta: pasteles que nunca deberían haber existido…

A: Créeme que son muchísimas las ocasiones en las que intentando hacer algo mono me ha salido un churro. En serio. Miles. Lo que pasa es que no suelo sacarles fotos! Jajaja. Simplemente lo intento de nuevo hasta que me sale bien.

J: Tu programa de televisión  Cupcake maniacs by azucarera está siendo todo un éxito. Sin duda las cupcakes están pegando fuerte en nuestro país y tengo la sensación que en gran parte es porque tu nos estás contagiando tu pasión por estos dulces tan monos…

A: La verdad es que cuando yo comencé el blog, casi nadie conocía los cupcakes en España, pero la moda se ha ido implantando poco a poco y, a día de hoy, es cierto que no faltan en casi ninguna celebración! No sé si he contribuido a ello, pero me alegra que la locura cupcake se extienda por el mundo!!

J: Has visitado muchas ciudades españolas para firmar a tus seguidores los dos libros que tienes publicados publicados: Objetivo: Cupcake perfecto y Objetivo: tarta perfecta. Cómo ha sido la experiencia de conocer en persona a tus fans?

 A: Ha sido lo más maravilloso de todo lo que me ha pasado en los últimos años. Es increíble poder conocer a la gente que te sigue, saber más de ellos/as, que te enseñen sus creaciones… Me he sentido súper querida y estoy realmente agradecida de todo corazón. Gracias gracias gracias a todas las personas que han venido a alguna de las firmas. Me han hecho súper feliz.

J: El traductor de google me dice que una cupcake es una magdalena, pero realmente no lo es ¿verdad? En ese caso, ¿qué nombre le pondrías tu en español? A mi se me ocurre…trocitos de felicidad

A: A mí uno de los nombres que más me gustan es el que se le da en algunos países de Latinoamérica: Ponquesitos. Me parece un nombre tan dulce!!! Si tuviera q elegir uno, sería ese

Mil gracias Alma!

Y vosotros, ¿Qué nombre le pondríais a un cupcake?

La entrada Entrevista a Alma Obregón, de Objetivo: Cupcake Perfecto aparece primero en Ole tus fogones.

Entrevista a Martín Berasategui por Jéssica

Martín Berasategui es uno de los cocineros más reconocidos y queridos de nuestro país. Los más afortunados lo adorarán tras haberse deleitado con alguno de sus exquisitos platos. Otros, también afortunados, porque compartan con él su gran afición: la buena comida. Y luego estamos los que le admiramos por ser una persona que ha triunfado haciendo lo que más le gusta, por su forma de hacer las cosas y, tras haberle hecho esta entrevista, por su forma de ver la vida. Coincidiendo con el veinte aniversario del restaurante de Martín Berasategui publicamos esta entrevista que estoy segura la vais a disfrutar.

“En la vida en general es importante renovarse, yo soy un hombre terriblemente inquieto y siempre tengo esa necesidad de seguir aprendiendo”

Jéssica: Si tuviera que resumir sus 35 años de experiencia profesional en un menú del día ¿Qué platos incluiría?

Martín: Más de 35 años de experiencia me resultan imposible sintetizarlos en un menú del día, que por lo general suele ser algo ligero y rápido. Me decantaría más por un menú degustación largo y estrecho, nuestro Gran Menú Degustación, por ejemplo, que incluye mis últimos platos y algunos de los más representativos de mi trayectoria, nada más explicito que eso para entender la evolución de mi cocina.

J: Le podemos escuchar por la radio, leer sus recetas en la prensa y ver cómo las prepara en televisión. Si no hubiera sido cocinero ¿Le hubiera gustado ser periodista?

M: No, nada más lejos de mi intención, siempre quise ser cocinero y no me imagino en otra tarea que no sea esa, admiro mucho a los grandes periodistas, me parece que cumplen una función fundamental en la sociedad pero zapatero a tus zapatos, lo mío son sin duda los fogones.

J: Todo lo que lleva su nombre triunfa. La marca Martín Berasategui funciona dentro y fuera de nuestro país ¿Qué le aconsejaría a un joven cocinero o cocinera que esté pensando abrir su propio restaurante?

M: Primero que tenga perfectamente estudiado su proyecto, sus posibilidades de viabilidad, que busque su hueco, aquello que por lo menos en teoría pueda funcionar, nada de hacer las cosas al tuntún y sin organización, y después que invierta todas sus fuerzas en sacarlo adelante. Pasión, tenacidad, constancia, trabajo en equipo… necesitará muchas dosis de todo eso. Pero yo siempre digo que el que la sigue, la consigue, ¡así que ánimo!

J: ¿Qué conlleva más responsabilidad: contar con seis Estrellas Michelín o tener más de 100.000 seguidores en Twitter?

M: Son cosas que no tienen nada que ver, las seis estrellas Michelin es tocar con las yemas de los dedos el cielo del reconocimiento de la cocina, son en parte una responsabilidad pero sobre todo un honor y una satisfacción inmensa. Y el tener todos esos seguidores en twitter más que una responsabilidad es un motivo de enorme orgullo, a la gente le importa lo que puedas decir, lo que puedas aportar, y eso me parece grandísimo.

J: Y hablando de estrellas, ¿Qué le parece el programa “Cocineros sin estrella” que conduce el periodista José Ribagorda?

M: Un programa estupendo, de perfecta factura, que indaga en una cocina tradicional de raíz que es fundamental. Por si fuera poco, José Ribagorda, además de un gran amigo, me parece un profesional como la copa de un pino.

J: Está presente en las principales redes sociales, en su página web podemos encontrar hasta la carta de la temporada de su restaurante, asiste a los más reconocidos eventos gastronómicos…¿Es importante renovarse en el mundo de la restauración?

M: En la vida en general es importante renovarse, yo soy un hombre terriblemente inquieto y siempre tengo esa necesidad de seguir aprendiendo, desarrollando proyectos, ilusionándome con nuevas metas, por eso es casi imposible que me quede mucho tiempo haciendo lo mismo. Ya lo dice el refrán, renovarse o morir.

J: “Más de 999 recetas sin bobadas” es uno de sus muchos libros que podemos encontrar en las librerías. En este caso, junto con David de Jorge, nos ofrece casi mil recetas para el día a día. De todas ellas, ¿Cuál es su favorita?

M: Me pones en un aprieto, de entre mil recetas elegir una me resulta imposible, además son todas fantásticas porque las hemos hecho en el programa, las hemos probado y repasado un porrón de veces antes de darlas por válidas, así que son de las que salen seguro y encima están buenísimas. Cualquiera de ellas vale la pena, aunque reconozco que a mí me gustan especialmente las que comparto con mi familia y con mis amigos, a las que soy muy aficionado.

J: El otro día preguntamos a los lectores de Oletusfogones cuál había sido su mayor desastre culinario y las respuestas fueron realmente divertidas ¿Cuál ha sido el suyo?
M: Alguno ha habido pero hace ya mucho tiempo, sobre todo cuando era joven y estaba empezando en esto, no voy a dar más pistas que si no seguro que hay alguien que luego me lo recuerda, jajaja…

* Por cierto… ¿Habéis tenido la suerte de probar sus platos? Veo su carta del restaurante y tengo que ir sí o sí.

Gracias Martín

La entrada Entrevista a Martín Berasategui aparece primero en Ole tus fogones.

Mi entrevistado de hoy no es un tipo común. Tiene las cosas muy claras y no se anda con tonterías o mejor dicho, con bobadas. Le apasiona la cocina y lo de apasionar no es un decir…Seguid leyendo y descubriréis que lamer la corteza enmohecida de un queso enfermo puede ser un placer…

“Soy un tipo que aborrece la cultura de la asepsia, de la higiene y de la corrección mental”

Imagen de Jose Luis López de Zubiria

¿Quién es Robin Food?

Robin Food viene a ser una especie de álter ego televisivo de mi mismo, lo único que él tiene la misión de desenmascarar a todos aquellos tontos a las tres, con pucheros muy atractivos donde robar, además de cocinar a diario a las 14,30 h en ETB2 para hacer feliz al personal con propuestas sin chorradas al alcance de cualquiera que tenga la más mínima intención de ponerse frente a los fogones. Al igual que yo, Robin es también un insensato al que le fascina cocinar, porque quien no cocina se irá incompleto de este mundo, y eso es una jodienda

Si no me equivoco, aparte de la cocina te apasiona la literatura y la música, así que vamos a hablar de cine ¿Por qué odias tanto a Walt Disney?

Es algo que afirmé en una entrevista con mucha coña y en plan excesivo, pero algo de todo esto hay en el trasfondo. En su momento afirmé que la culpa de ese rollo del pobre animalito y tal, la tiene Walt Disney. Desde el momento en que puso de pie a Pluto, a Donald, a Mickey, y todos enamorados y llevando pantalones y conduciendo automóviles, fue el desastre, se fueron al garete miles y miles de años de evolución. Cuando se llevan a esos extremos las cosas del comer… Imponerle a alguien que no puede comer foie gras o que comer carne es un asesinato y todas estas tonterías me pone de muy mala leche, porque si realmente lo piensas, no lo hagas tú y déjanos en paz a los demás. La apología en cuestiones del comer, con el megáfono y la pancarta, me produce auténtico repelús.

En tu libro Más de 999 recetas sin bobadas: La cocina de Robin Food TV, nos ofreces, junto con Martín Berasategui, ideas para elaborar el menú de cada día. ¿Qué se entiende por recetas sin bobadas?

Soy un tipo que aborrece la cultura de la asepsia, de la higiene y de la corrección mental, que le gusta chupar la cabeza de un besugo, comerse las tripas asadas de una becada, lamer la corteza enmohecida de un queso enfermo, beber el jugo de una cepa podrida e intoxicarse con sabia insensatez para morir más feliz. Y las recetas sin bobadas responden al mismo patrón: todo lo que corre, nada o vuela, ¡a la cazuela! Con gusto, con mimo, haciéndolo fácil, accesible, sin filosofadas infumables sobre el acto de comer ni patochadas del estilo, recetas para poner en práctica en tu casa, enamorar a tu chica, amante, familia o lo que sea, y que den vueltas de campana ante lo que te has currado con la más absoluta de las pasiones…

En una entrevista que te hacen en Jot Down dices: “Tiene mucho mérito cocinar tripas, riñones, pulmones, sesos, patas, manos, cabezas, morros, rodillas, orejas, huesos, ojos, cogotes, médulas, hígados, corazones, criadillas, lenguas, mollejas, rabos… la casquería es lo máximo. Ser capaz de transformar esas vísceras en algo rico es inmenso” Y yo me pregunto, ¿hay algo que no le guste a este hombre?

Pues prácticamente no, ¡para qué mentir!

Para mi madre una cena light serían un par de huevos fritos con un buen trozo de chorizo…Creo que necesito otra opinión ¿Tú qué me recomendarías para una cena ligera?

Ahora que ando en esta cruzada de bajar kilos, pesándome frente al público, en aras de convertirme en el “bigote de gamba” más lucido del país, puedo sugerirte mil y una posibilidades de cena ligera, ¡estoy hecho un experto!, nada que no sepa el común de los mortales, una rica tortilla de calabacín o de setas con un tomate en ensalada por ejemplo, una buena sopa desgrasada, crudités de verdura, en fin, este tipo de cosas, pero incluso cuando hablamos de ligero hay que ponerle un poco de chispa al asunto, en el libro Más de 999 recetas sin bobadas, hay mucho donde elegir…

Quien más quien menos se ha quedado tranquilo poniéndote de vuelta y media en la sección de tu Blog Dicen de mi. La Revista Sobremesa, por ejemplo, dice: “Uno se pregunta a quién puede interesar leer los textos de un cocinero desconocido para el gran público. Cabe preguntarse qué criterios de selección se establecen para publicar recuerdos, chascarrillos o guiños literarios en tono irónico, cuando las anécdotas a compartir son de tan poco altura”. Pues voy a preguntártelo yo, David de Jorge, ¿A quién puede interesar leer tus textos? ¿Sigues algún criterio de selección para tus publicaciones?

A todo el que le interese la buena cocina y las chorradas que acostumbro a decir, ja, ja… El criterio de selección para mis publicaciones suelen estar consensuado con el editor que generalmente es quien tiene una idea clara de lo que busca, pero por lo general cuando tenemos acumulado un gran material que nos parece que puede ser de interés, como en el caso del último libro, más de mil recetas que hemos puesto en práctica en la tele, decidimos que es el momento de saltar a la acción…

Y ya para cerrar esta entrevista…¿Qué te pareció el estreno de Pesadilla en la cocina con Alberto Chicote?

Alberto Chicote además de un cocinerazo de primera, es buen amigo y todo un titán frente a las cámaras, no hay más que verlo. Me parece un formato de programa de cocina nada fácil de lidiar y él lo está sabiendo manejar increíblemente bien, ¡un crack!

Mil gracias David!

La entrada Entrevista a David de Jorge | Robinfood, atracón a mano armada aparece primero en Ole tus fogones.

Los que lo conocen bien dicen de él que es profesional, riguroso, implacable y exigente. A simple vista parece un tío duro, directo y que infunde respeto, mucho respeto. Tras el estreno de Pesadilla en la cocina yo diría también que es noble y sentimental. Vamos a intentar conocerlo un poquito mejor…

Imagen cedida por: Pesadilla en la cocina

“No me gusta trabajar en balde así que espero que todos sigan las instrucciones y levanten sus restaurantes hasta donde deberían estar si hacen un buen trabajo”

Jéssica.- Ante todo enhorabuena por el éxito del estreno de Pesadilla en la cocina, ¿Te esperabas esta buena acogida?

Alberto.- La verdad, ni me lo esperaba, ni no. Soy un novato que no tiene experiencia ni conocimientos del mundo televisivo, Así que el día del estreno estaba disfrutando de un trabajo que creo que esta bien hecho y.. chim Pum.

J.- Si la cosa sigue así, ¿Te quedarán fuerzas para una segunda temporada?

A.- Fuerzas son lo que sobran!!!

J.- ¿Qué ha supuesto esta experiencia para ti?

A.- Una oportunidad sin par de lograr que algunos restaurantes al borde de la quiebra obtengan una oportunidad que no hubiesen tenido nunca de no ser por nuestra visita y nuestro trabajo.
Una ocasión de trasformar los conocimientos y la experiencia de estos últimos 27 años en una nueva manera de trabajar, un escenario diferente al que he tenido siempre, mis propias cocinas.

J.- ¿Cómo se ha llevado a cabo la selección de los restaurantes que han participado en el programa?

A.- Fácil, los propietarios de los restaurantes han demandado nuestra atención y nuestra ayuda. A partir de ahí, el equipo de casting decide cuales son los que van a formar parte de PESADILLA EN LA COCINA.

J.- Después de un estreno tan arrollador, ¿Qué podemos esperar de los próximos programas?

A.- Mas diversión, más tensión, más risas, más filosofía, más R&R, más momentos hilarantes, más trabajo al fin y al cabo.

J.- ¿Te has encontrado en alguna situación tan incómoda que hayas estado a punto de tirar la toalla?

A.- A punto?? En cada capitulo. Casi casi… en alguno de ellos. Pero del todo… No soy hombre de rendiciones.

J.- ¿Crees que hay muchos cocineros o cocineras en nuestro país que deberían dedicarse a otra cosa?

A.- Si la opción es hacerlo como lo hacen o dedicarse a otra cosa,… sí. Pero siempre hay otra opción, convertirse en cocineros de verdad. Trabajar por ello y lograr el objetivo deseado. Ser un profesional de tomo y lomo.

J.- ¿Te preocupa que tras su paso por el programa algún restaurante tenga que echar el cierre?

Cuando llegué a cada uno de ellos estaban al borde del cierre. Nosotros les hemos dado una oportunidad, unas herramientas para, al menos, sobrevivir y para triunfar si ponen lo que tienen que poner de su parte.
No me gusta trabajar en balde así que espero que todos sigan las instrucciones y levanten sus restaurantes hasta donde deberían estar si hacen un buen trabajo.

Mil gracias Chicote!

Y a vosotros os recuerdo que esta noche podremos ver en La Sexta la emisión del segundo programa de Pesadilla en la cocina, ¿Con qué nos encontraremos esta vez? Lo comentamos el viernes, como no, en OleTusFogones! Espero vuestras opiniones!

Jéssica

La entrada Entrevista a Alberto Chicote, Pesadilla en la cocina aparece primero en Ole tus fogones.

 La Receta de la felicidad es uno de esos blogs a los que llegas porque algún amigo o amiga te lo ha recomendado y ya nunca abandonas porque sus originales y divertidas recetas, sus dulces fotografías y sobre todo, su autora todoterreno te introducen en un mundo casi fantasioso en el que sencillamente te sientes feliz. Le han hecho muchas otras entrevistas que os recomiendo – a los que todavía no lo hayáis hecho- que os leáis (están todas publicadas en su blog)

Aquí os dejo la que yo le he hecho, que disfrutéis!

Jéssica.- He leído en una entrevista que tú no le dedicas tiempo al blog, sino momentos ¿Cuál es tu momento favorito para preparar una receta? ¿Y para compartirla con tus seguidores?

Sandeea.- Si puedo elegir, generalmente cocino y fotografío por las mañanas, cuando mis hijos están en el cole… es algo que prefiero hacer cuando estoy sola. Y las entradas las suelo escribir después de comer, mientras que mis hijos duermen la siesta, o uno duerme y el otro está en el cole, depende.

J.- SandeeA, dices que preparas recetas especiales para momentos felices. Teniendo en cuenta los tiempos que corren en nuestro país, ¿nos propones alguna receta para momentos grises?

S.- Bueno, si me lo preguntas en plan filosófico, la receta de la felicidad que yo intento llevar a la práctica es bastante sencilla… en vez de fijarme en lo que no tengo, intento centrarme en lo que sí tengo. Es decir, en lugar de levantarme por las mañanas pensando: jo, lo que me gustaría tener tres brazos, procuro darme cuenta de que tengo dos, y estar agradecida por ello. Y tratar de ver el lado divertido en cualquier situación… Puede parecer una tontería, pero ayuda, sobre todo con esos problemas que realmente no son TAN importantes. Y como receta para tiempos de crisis: una sopa de ajo, o un buen potaje de legumbres. O un buen libro y un chocolate caliente. Opciones muy baratas que alimentan el cuerpo y el espíritu.

J.- ¿Se ha enterado ya tu familia de que eres “la chica esa de los wevos”?

S.- Me temo que sí. Pero les he dicho que pueden seguir llamándome Sandra.

J.- A juzgar por los comentarios de tus seguidores como: “ Una delicia pasar horas leyendo tus comentarios” o “Jajaja, cómo me he reído con la entrada del post” o “La entrada me ha gustado mucho, me has alegrado un poquitín” Me pregunto si no serás tu la receta de la felicidad…

S.- Bueno, si lo dicen probablemente será porque lo piensan… No creo que el dinero que les ingreso todos los meses tenga nada que ver.

J.- Hay mucha gente que todavía no entiende que los blogueros dediquéis tanto tiempo a preparar recetas (con todo lo que ello supone) para después compartirla con vuestros seguidores. ¿A ti por qué te gusta hacerlo?

S.- Yo soy una de esas personas, de hecho, y muchos días me lo pregunto. La respuesta más simple: porque me encanta y disfruto haciéndolo, sobre todo ideando recetas, y ahora también fotografiándolas…En cualquier caso, creo que hay una doble vertiente en todo esto. El lado altruista : compartir lo que sabes, animar a la gente a comer bien, rico, sano, distinto, a disfrutar con la comida y cocinando, acercar la cocina a los más pequeños… Y el lado más egoísta: te gusta que otra gente vea lo que haces, y te digan “qué rico”, “qué bonito” o “qué bien”.

J.-Si no me equivoco te gusta mucho contar chistes malos –tengo que confesarte que con el del indio gorrón me he reído mucho!- ¿Te animas a contarnos uno?

S.- Se abre el telón…Y se ve a dos personas hablando:
- Hola, ¿cómo te llamas?
- Luis
- Hola, ¿cómo te llamas?
- Pues, ya te lo he dicho, Luis
- Hola, ¿cómo te llamas?
- Joe tío, que me llamo Luis!!!
- Hola, ¿cómo te llamas?
Se cierra el telón…
¿Cómo se llama la película?
Pelma y Luis
J.- Y ya por último, ¿A quién, del mundillo de los blogs gastronómicos me
recomendarías para mi próxima entrevista?

S.- Pues como ya habéis entrevistado a Mikel, que como dice Tina Turner, es simply the best!, os voy a recomendar a otro blogger que me encanta: David Monaguillo. Es muy divertido, y me encanta leerle. A David también le dedicaron una canción, esa de Daniel Diges que dice: “Algo pequeñito uo uo uooooooooo” Pero mejor no se la cantes, que es muy modesto y no le gusta que se lo recuerden.

Mil gracias!

A vosotros

La entrada ENTREVISTA a SandeeA, LA RECETA DE LA FELICIDAD aparece primero en Ole tus fogones.