Paella del Domingo por Juanjo

Pues sí, esta es la paella del Domingo, cada Domingo mi novia y yo preparamos un arroz diferente, en este caso ella ha preparado esta receta que espero que os guste, siempre que preparéis vosotros mismos el caldo de pescado estoy seguro que consigueréis una paella genial, sin más… vamos al lío!!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

Para el caldo de pescado:

• 3 escachos
• cabezas y cáscara de los langostinos
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 puerro

Para la paella:

• 500g de arroz bomba
• 1 cebolla morada
• pimiento verde
• pimiento rojo
• 2 colas de rape
• langostinos y gambones
• mejillones
• almejas
• aceitunas
• azafrán
• sal

ELABORACIÓN:

1. Prepararemos primero el caldo de pescado, añadiendo todos los ingredientes de la lista superior. Dejamos que cueza durante 1 hora y media o 2 horas. No añadáis sal ya que la añadiremos después.



2. En una cazuela (o sartén) ponemos a pochar la cebolla con los pimientos durante 5 minutos.



3. Añadimos las colas de rape y removemos con cuidado para que no se rompan y se hagan bien.



4. Ahora añadimos los calamares, soltarán un poco de agua, dejamos que se frían hasta que ese agua se evapore.



5. Preparamos en un bol un poco de caldo de pescado con unas hebras de azafrán, lo machacamos bien hasta que coja el color que veis en la fotografía.



6. Añadimos el arroz y removemos bien durante un minuto, pasado ese minuto añadimos el azafrán.



7. A fuego medio vamos añadiendo el caldo pasándolo por el colador.



8. Ponemos las gambas y las aceitunas.



9. Para finalizar añadimos los mejillones, gambos y almejas a la paella, dejamos que cueza durante 20 minutos, pasado ese tiempo tapamos la paella con un paño húmedo durante 5 minutos más.

* Está cojonuda, de verdad, tenéis que probar esta paella

Haz click para ampliar la fotografía!!

La entrada Paella del Domingo aparece primero en Ole tus fogones.

Atún a la parrilla con ensalada de gulas por Juanjo

Una recetilla más con pescado, pero esta vez con una pinta muy buena ¿verdad?, este atún a la parrilla acompañado de una ensalada de granadas con gulas os va a encantar, una receta más del recetario de mi pareja. No os llevará más de 20 minutos tener todo listo y os aseguro que os va gustar.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: -
Personas: 2

INGREDIENTES:

Para el atún:

• 2 lomos de atún
• 1 cebolla morada
• ajo en polvo
• pimienta negra
• sal

Para la ensalada:

• escarola
• 1 granada
• 2 latas de gulas al ajillo
• crema de vinagre de Módena
• sal

ELABORACIÓN:

1. Antes de hacer los lomos pocharemos la cebolla cortada en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite dejaremos que se poche durante 5 minutos. Después la reservamos pues será la cama del atún.



2. Para hacer el atún a la parrilla, primero con ayuda de una brocha de cocina untaremos de aceite los lomos, después los salpimentamos y añadimos un poco de ajo en polvo. En más o menos un minuto por cada lado estarán listos.



3. Preparamos el bol para la ensalada, añadimos la escarola troceada y los granos de granada. Vertemos las dos latas de gulas al ajillo y removemos bien con una pizca de sal. Para finalizar añadimos la crema de vinagre de Módena al gusto.

* Esta receta igualmente podéis hacerla a la plancha.

* Para las gulas, valen igualmente de las que vienen para freir, en esta receta las usamos de lata ya que su aceite da buen sabor a la ensalada.

Haz click para ampliar la fotografía!!!

La entrada Atún a la parrilla con ensalada de gulas aparece primero en Ole tus fogones.

Calabacines rellenos por Juanjo

Hola a tod@s, hoy os traigo estos calabacines rellenos que me preparó mi novia anoche y que comparto con todos vosotr@s, es muy sencillita de hacer y tiene un sabor buenísimo.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 4 calabacines luna
• 1 cebolla morada
• 2 pimientos asados
• 2 latas de atún
• 2 cucharadas de maizena
• 30cl de leche
• una pizca de nuez moscada
• sal
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será vaciar los calabacines.



2. En una sartén con un chorito de aceite ponemos a pochar la cebolla con el calabacín durante 5-6 minutos.



3. Añadimos los pimientos asados junto al atún, removemos bien.



4. Incorporamos la harina, removemos bien durante 2 minutos para que se cocine, pasado ese tiempo vertemos la leche junto a la pizca de nuez moscada y la sal. Dejamos que espese cociendo durante 10 minutos más a fuego medio.

* Podéis hornear los calabacines tal y como están presentados para así poderlos comer enteros, los dejamos así para la presentación.

Haz click para ampliar la imagen.

La entrada Calabacines rellenos aparece primero en Ole tus fogones.

Berenjenas a la parmesana por Juanjo

Cuando voy a un restaurante italiano la gran mayoría de las veces suelo pedir estas berenjenas a la parmesana, la he visto de diferentes formas hacer pero esta es posiblemente la que más me gusta. Es una receta muy sencilla y que estoy seguro que como entrante sorprenderéis. Si os sobran berenjena podéis cortarla en palitos y hacer estas berenjenas a la miel.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos a 200º
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla morada
• 1/2 pimiento rojo
• 1 bote de salsa de tomate (Yo usé el de la marca Solis)
• hojas de albahaca
• 8 lonchas de mozzarella
• queso parmesano rallado
• aceite
• sal
• azúcar

ELABORACIÓN:

1. Cortamos en láminas de 1/2cm las berenjenas, añadimos sal y esperamos durante media hora, así evitaremos que amarguen.



2. Troceamos la cebolla y el pimiento muy fino. Añadimos un chorrito de aceite a la sartén y dejamos que se poche todo durante 5 minutos.



3. Retiramos el aceite sobrante y añadimos la salsa de tomate junto a la albahaca troceada muy fina. Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar.



4. Ahora vamos a freir un poco la berenjena con una gota de aceite. También si queréis hacerlo más ligero podéis cocer la berenjena, pero de esta manera al freirla me gusta más el sabor que toma.



5. En la bandeja del horno añadimos un poco de aceite para evitar que nos pegue. Vamos preparando las capas tal y como véis en la fotografía. Berenjena – tomate – mozzarella – tomate – berenjena.



6. Así quedaría montanda por completo, en la última capa añadimos el queso parmesano rallado. Horneamos durante 20 minutos a 200º y ya estaría listo.

* De esta manera queda un sabor muy suave, si queréis mayor sabor a queso parmesano podéis incluir sobre la capa de mozarella el queso parmesano rallado o incluso a la hora de hacer la salsa de tomate añadirlo, así la salsa también tomará ese sabor.

Haz click para ampliar la imagen!!!

La entrada Berenjenas a la parmesana aparece primero en Ole tus fogones.

Ensalada de pollo a la vinagreta de frambuesa por Juanjo

Con la llegada del calor lo que más se va agradeciendo son estas ensaladas, en este caso una ensalada de pollo a la vinagreta de frambuesa que estoy seguro que os va a gustar. Si queréis que sea más light aún en vez de hacer el pollo rebozado hacedlo solamente a la plancha y listo. Probadla y me contáis.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 5 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

• 1 pechuga de pollo (250g aprox)
• 1 bolsa de hojas de rúcula
• 1 mango
• 1 cebolla morada
• queso parmesano
• frambuesas
• 1 huevo
• pan rallado
• sal

Para la vinagreta:

• 50g de frambuesas
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada pequeña de aceite
• sal

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será la vinagreta, para ello mezclamos en un bol las frambuesas con el vinagre, el azúcar y la pizca de sal. Dejamos macerar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo lo vertemos en el vaso de la batidora, añadimos el aceite y trituramos. Fácil y rápida.



2. Preparamos los ingredientes que hará falta trocear, en este caso el mango, la cebolla y los tomates cherry por la mitad. Reservamos.



3. Troceamos la pechuga de pollo en dados, sazonamos.



4. Batimos un huevo y añadimos el pollo.



5. Lo rebozamos por el pan rallado.



6. Ponemos a freir el pollo en abundante aceite durante 2-3 minutos a fuego medio. Después lo retiramos sobre un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.



7. Yo sólo nos quedaría lavar las hojas de rúcula y mezclar todos los ingredientes en un bol. Sazonamos una pizca y vertemos por encima la vinagreta, el resultado podéis verlo en la foto inferior. Espero que os guste.

Haz click en la imagen para ampliar!!

La entrada Ensalada de pollo a la vinagreta de frambuesa aparece primero en Ole tus fogones.

Merluza rellena al horno por Juanjo

Creo que ya tocaba una receta con pescado, en este caso una merluza rellena al horno. Lo mejor de la receta best hidden spy apps for android es que es muy sencilla de hacer y gracias al toque del brandy que le da un sabor muy bueno, en caso de que no tengáis os recomiendo vino blanco. Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 1 merluza fresca (1 kilo aprox)
• 1/2 cebolla
• 1/2 cebolla morada (opcional)
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 3 patatas
• 200g de setas variadas
• 150g de gambas cocidas
• 150g de mejillones cocidos
• 1 vaso de Brandy (20ml)
• 2 vasos de agua
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

1. Empezamos pochando la cebolla en una sartén con 007 spy software 3.92 free download un chorrito de aceite durante 5 minutos.



2. Añadimos las setas, se harán rápidamente pero como sueltan agua lo dejaremos durante 3-4 minutos hasta que se evapore.



3. Por último añadimos las gambas y los mejillones. En 5 minutos estará todo listo.



4. Preparamos la bandeja del horno, ponemos en primer lugar las patatas cortadas en láminas (podéis ponerlas ya fritas si queréis), sobre ellas la cebolla y los pimientos cortados.



5. Precalentamos el horno a 200º. Sazonamos la merluza, la rellenamos con nuestro sofrito y cerramos http://yanktonbenedictines.org/mobile-gps-tracker-download-w33a/ con ayuda de spy mobile by sms unos palillos. Vertemos el vaso de Brandy, el agua y un chorrito de aceite por encima de la merluza. Pondremos a hornear a 180º durante 25-30 minutos.

* Como véis es una receta muy sencilla de hacer y que nos da infinitas posibilidades a la hora de hacer el relleno.

Haz click para ampliar la imagen!

La entrada Merluza rellena al horno aparece primero en Ole tus fogones.