Tarta Charlota por Juanjo

Pues estamos de aniversario en el grupo de Desafío en la cocina y con ello os traigo esta tarta Charlota, muy muy fácil de hacer y que mi abuela siempre suele hacer para las comidas familiares. Yo no tenía almedras que es lo que suele llevar por encima pero le puse unas nueces picadas. Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriado: 2 a 3 horas
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 500ml de leche
• 10 bizcochos de soletilla
• 3 huevos
• 1 sobre de flan chino
• 3 cucharadas de azúcar
• 100g de azúcar glass
• 500ml de nata para montar
• agua

ELABORACIÓN:

1. Empezamos colocando los bizcochos sobre el molde. Mezclamos en un plato hondo agua y una cucharada de azúcar y pincelamos los bizcochos.



2. Ponemos a la calentar 250ml de leche. En un bol con los otros 250ml mezclamos el flan chino, las 3 yemas de huevo y las 3 cucharadas de azúcar. Mezclamos todo bien.



3. Incorporamos la mezcla del bol al cazo pasándolo por un colador por si hubiese grumos. No paramos de remover en ningún momento, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.



4. En un bol batimos las claras a punto de nieve.



5. Mezclamos el contenido del cazo con las claras montadas sin parar de remover para que no cocinen.



6. Vertemos el contenido del bol sobre el molde. Y dejamos que enfrie durante 2-3 hora para que cuaje el flan.



7. Solo nos queda montar la nata. En un bol frío y con la nata también añadimos el azúcar glass y removemos con ayuda de las varillas hasta que se monte. Una vez montada la ponemos sobre la tarta. Picamos las nueces o las almendras laminadas y las añadimos por encima. Ya estaría lista, es muy fácil de hacer como véis.

Este mes esta tarta ha sido propuesta por todas las desafiadoras, pincha aquí para ver las otras 65 tartas de aniversario!!!

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Mini layer cake de fresas y chocolate blanco por Juanjo

Hace días hice este layer cake y me quedaba por subir, como ando loco con la mudanza no he tenido tiempo de dejaros las fotos del paso a paso como otras veces, aún así espero que os guste. Como referencia usé el que hace meses aprendí a hacer por parte de Estefanía, aquí podéis verlo.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 90g de harina
• 75g de azúcar glas
• 1 cucharada esencia de vainilla

Para el frosting de fresa:

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 125 g de azúcar glass
• 60 g de mantequilla
• 1 gota de colorante rojo
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• fresas

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
2. Montamos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen.
3. Vamos añadiendo la harina poco a poco y lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. En mi caso rellené muy poco el molde pues necesitaba que fuesen capas muy finas.
4. Horneamos durante 15-20 minutos, cuando esté listo lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Con ayuda de un molde circular hacemos los cortes que darán forma a nuestro layer cake.

ELABORACIÓN DEL FROSTING:

1. Para preparar el frosting de queso mezclamos en un bol el queso con el azúcar glass, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la cucharada de extracto de vainilla, mezclando todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
2. Ahora en echamos la mitad a otro bol y en ese añadimos las fresas troceadas.
3. Rellenamos cada capa del layer cake con el frosting de queso con fresas.
4. Y para terminar damos el frosting sin fresas por todo el layer cake hasta que lo tape por completo.
5. Dejamos enfriar de 2 a 3 horas en el frigorífico y estará listo.

* Repetiré esta receta cuando esté por Segovia para poderos fotografiar el paso a paso que se entiende mucho mejor, pero por problemas de tiempo con la mudanza no me ha sido posible, lo siento!

Haz click para ampliar la fotografía!

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Galletas caseras con mermelada por Tuly
Hoy he cocinado con mi madre unas galletas caseras, muy parecidas a las que nos hizo nuestra amiga Erica en su momento, en vez de leche le hemos añadido un huevo y además le hemos puesto esta rica mermelada de melocotón con mango la combinación estaba increíble no han durado en el plato un instante.

Tiempo de preparación: 30minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 125 gr mantequilla
• 100 gr azúcar glass
• 310 gr harina tamizada
• un chorrito de aroma de vainilla
• 1 huevo
• mermelada de melocotón y mango

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar glass hasta obtener una masa homogénea, incorporamos el huevo y seguimos removiendo hasta que éste se incorpore a la masa. Después añadimos la harina tamizada y vamos mezclando hasta conseguir una masa elástica, haremos una bola que envolveremos en plástico film y dejamos reposar en el frigorífico durante dos horas.
2. Después pondremos entre dos plásticos film para que nos sea más fácil entenderla con el rodillo y cortamos en la forma que queramos con ayuda de algún molde.
3. Colocaremos las galletas en el horno durante 15 minutos a 180º y listas para comer acompañadas de rica mermelada.

 

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Hola a tod@s:

Hoy traemos nuevas noticias, en este caso es que Estefanía, nuestra amiga bloguera va a empezar a colaborar con nosotros, poniendo de vez en cuando el toque dulce a este blog con sus excepcionales postres en este caso nos trae unos cupcakes muy originales con sabor a mojito que seguro que os encantarán.

Podéis ver todos sus trabajos en http://ilusionescolorpastel.blogspot.com

INGREDIENTES (Para unos 24 cupcakes):

250 gr mantequilla sin sal
250 gr de harina
5 huevos M
210 gr de azúcar
1 sobre de levadura Royal
El zumo de 2 limas
Ralladura de 1 lima

Para el frosting de mojito:
160 gr de mantequilla sin sal
320 gr de azúcar glass
3 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de ron

Para la decoración:
Rodajas de lima cortadas en tres secciones (así de una rodaja decoráis 3 cupcakes)
Pajitas cortadas
Hojitas de menta
Azúcar teñida de color verde

ELABORACIÓN:

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa cremosa, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando se hayan integrado añadiremos la harina y la levadura tamizadas, y por último el zumo de las dos limas y la ralladura de una lima.

- Batimos durante unos minutos hasta que quede bien cremoso y sin grumos.

- Llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes hasta 2/3 de su capacidad. Introducimos en un horno previamente precalentado a 180º durante unos 18-20 min.

- Mientras preparamos el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar glass, el zumo de lima y el ron.

- Batimos bien hasta que quede cremoso y metemos en la nevera una horita para que coja consistencia.

- Sacaremos los cupcakes de lima y los dejaremos enfriar en una rejilla mientras el frosting está en la nevera. Tras esa horita decoraremos nuestros mojitos cupcakes,
para ellos usaremos una manga pastelera con boquilla redonda (yo no tenía así que usé una manga pastelera desechable y le hice un corte recto a la punta).

- Espolvorearemos el azúcar teñido con colorante verde, y colocaremos nuestro trocito de rodaja de lima, las hojitas de menta y clavaremos una o dos pajitas.

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Hola a todos!! hoy os traemos una recetilla nueva por parte de una nueva invitada en esta vez Erica nos prepara unas galletas de mantequilla de una manera muy sencilla que esperamos que os guste. Iremos subiendo más recetas de las que nos vais enviando, gracias a vosotr@s podremos cada semana aumentar el número de recetas, sin más.. aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES: (para unas 80 galletas)

500 gr. de harina tamizada (pasada por un colador, es importante porque así la masa sube)
250 gr. de mantequilla en textura de pomada
125 gr. de azúcar glass
10 cucharadas de leche

ELABORACIÓN:

- Mezclar todos los ingredientes en un bol. Mejor con las manos poco a poco hasta que quede una masa compacta.

- Hacer una bola y dejar reposar en la nevera unos 40 minutos.

- Espolvorear la encimera con un poco de harina para que no se pegue la masa. Cortar trozos pequeños de masa y estirar con un rodillo. Si no tenéis lo podéis hacer con un vaso de cubata. Recomiendo que las galletas tengan un grosor aproximado de medio centímetro. Si son muy finas se quemarán y si son muy gordas quedarán un poco crudas por dentro. Lo ideal es cortar la masa con moldes de formas, pero se pueden hacer medias lunas con un vaso o redondas con un tapón de botella… vamos, dejad volar la imaginación.

- Hornear a 180º durante 15 minutos. Es preferible poner un papel de horno sobre la bandeja para que no se enganchen las galletas.

* También le podéis añadir trocitos de chocolate a la masa. En el Mercadona venden unas perlitas que van muy bien para cualquier postre de este estilo o magdalenas. 

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