Carrot cake o pastel de zanahoria por Juanjo

Hoy os traigo otro intento por conseguir una tarta decente, tras la tarta Guinness me he atrevido con este carrot cake o pastel de zanahorias. De primeras me costó creer que una tarta de zanahorias estuviese tan buena pero de verdad.. lo está. Gracias a Reyes de “My sweet carrot cake” por su recetilla, de la cúal sólo modifiqué la cantidad de harina y añadí jengibre como me dijo mi compañero de trabajo Manuel Sicilia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de postre de levadura Royal
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de postre de canela
• 1/2 cucharadita de postre de jengibre
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 3/4 de una taza de aceite de girasol
• 4 zanahorias grandes
• 100 g. de nueces de macadamia trituradas
• 2 huevos

PARA LA COBERTURA:

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 125 g de azúcar glas
• 60 g de mantequilla
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 1/2 limón

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º por ambos lados.
2. Empezamos rallando las zanahorias.



3. En un bol tamizamos la harina y añadimos el azúcar blanco, azúcar moreno, las cucharaditas de levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Mezclamos todo bien.



4. Ahora en otro bol batimos los huevos con el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que veáis que espesa.



5. Ahora añadimos las nueces de macadamia trituradas junto a la zanahoria rallada.



6. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta.



7. Vertemos el contenido del otro bol en este.



8. Removemos bien hasta que la harina se integre bien y consigamos una masa homogénea.



9. Preparamos el molde untándolo de mantequilla por todo él y un poco de harina para que así no se nos pegue después y podamos desmoldarlo con facilidad. Ponemos a hornear durante 50 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo pasado ese tiempo y si sale limpio está listo nuestro pastel.



10. Para preparar el frosting de queso mezclamos en un bol el queso con el azúcar glass, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la cucharada de extracto de vainilla, mezclando todo bien hasta que se forme una masa homogénea.



11. Cuando termine el horneado dejamos enfriar en una rejilla y ponemos el frosting de queso por encima.

* También podéis ver la imagen en grande en mi cuenta de 500px.

Brownie de chocolate por Juanjo

Aunque mejor diré.. de “Nutella” en honor a mi buen amigo Esteban el cúal es capaz de comerse el bote de una sentada jejee.
Era la primera vez que hacía un brownie y he quedado contentísimo, aunque bueno más mi novia al probarlo. Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 200g de nutella
• 150g de mantequilla
• 100g de harina
• 3 huevos
• 100g de nueces de macadamia
• 150g de azúcar
• helado de vainilla
• azúcar glass
• menta

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos precalentando el horno a 180 grados.
2. Ponemos la mantequilla en un bol y derretimos durante 30 segundos en el microondas. Ahora añadimos la nutella y el azúcar. Mezclamos bien.
3. Añadimos las yemas de huevo y las añadimos una a una sin parar de batir. Las claras las ponemos en otro bol, las batimos a punto de nieve y las añadimos a la masa.
4. Ahora nos queda por añadir la harina tamizada y las nueces troceadas. Batimos durante 20 segundos más con las varillas.
5. Untamos el molde con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos durante 25 minutos (según el horno) a 180º. Nos aseguramos pinchando con un palillo que está bien hecho por dentro, si sale limpio retiramos el brownie del horno.
6. Para emplatar ponemos el trozo de brownie templado, con el helado de vainilla. Un poco de azúcar glass por encima, un chorrito de cholate caliente por encima y la menta para adornar. Os aseguro que es una pasada.

* El contraste frio/calor del helado y del brownie es espectacular.
* Obviamente si estás a dieta y has leido todo esto… disfruta de la foto. No sé cuantas calorias podrá tener esta brownie bomba =)
* Hice la foto al poco de salir el brownie del horno, por eso tiene esa textura.