Piñas rellenas de marisco y salsa rosa por Juanjo

Tras el trabajo del recetario de Navidad seguimos a la carga publicando recetas. Estas piñas baby me las regaló mi compi de trabajo y para esta receta vienen de lujo, pues cada piña tiene el tamaño perfecto para la cantidad de relleno por persona. Es una receta facilísima de hacer y en apenas 10 minutos estarán listas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: -
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 2 piñas baby
• 200g de langostinos cocidos
• pulpo
• surimi de langosta
• palitos de cangrejo
• maíz CIDACOS
• granada
• ketchup
• mahonesa
• un chorrito de ron
• sal

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos vaciando las piñas y cortandola en trocitos. Después cortaremos todo el marisco tal y como veis en la fotografía.
   En un bol mezclamos el ketchup, la mahonesa y el chorrito de ron, seguidamente mezclamos todos los ingredientes del listado y mezclamos bien. Rellenamos cada piña y presentamos a nuestro gusto.

* Como véis es una receta muy sencilla y rápida de preparar que suele estar siempre en nuestras mesas en Navidad, probad a añadir granada y el chorrito de ron o whisky y veréis que toque da.

Hamburguesa Director`s Choice Foster Hollywood por Juanjo

Hoy tocaba tener una cena Foster Hollywood pero sin salir de casa, hace meses os enseñamos a hacer las patatas Bacon & Cheese fries, pues bien ahora vamos con esta hamburguesa Director’s Choice que seguro que habréis probado. No tiene complejidad alguna y oye.. que de vez en cuando podéis dejar la dieta aparte y daros este caprichito.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 300g de carne de buey
• 1 cebolla
• 4 lonchas de queso Cheddar
• 100g de bacon
• ketchup (yo usé Heinz)
• pan de hamburguesas

ELABORACIÓN:

1. Lo primero será preparar la cebolla, pelándola y cortando por la mitad para poder sacar así los “aros”. Despues cortamos el tomate en rodajas y lo sazonamos. Lavamos la lechuga y reservamos.
2. Compré en carrefour la carne de hamburguesa, viene en pack de 2 y se llama “Tennessee”, lo que hice fué mezclar las dos y así al ser más gruesa la hamburguesa conseguir que se nos dore por ambos lados y en el centro quede la carne jugosa. Añadí un poquito de aceite para hacerla a la plancha.
3. Retiramos la carne y añadimos el bacon, en apenas 20 segundos estará hecho.
4. Ahora es el momento de montar la hamburguesa sobre el pan. Lo primero será la carne y junto a ella el bacon. Añadimos la loncha de queso para que se nos vaya fundiendo con el calor de la carne. Sobre ella la lechuga, el tomate y la cebolla.
5. Otras veces suelo freir la cebolla pero esta vez la dejé en crudo. Sólo os queda añadir el keptchup o una salsa barbacoa que pegue bien con ella. Nosotros acompañamos estas hamburguesas con sus correspondientes patatas, aquí tenéis la prueba.

* La carne podéis encontrarla en cualquier sitio, en este caso fuí a Carrefour ya que aquí en Granada no tengo una carnicería de confianza tal y como tengo en Segovia. Siempre soy partidario de que compremos en el pequeño comercio ya que en estos tiempos tenemos que ayudarles en todo lo posible.

* El Ketchup Heinz es caro pero merece la pena, una vez lo pruebas no quieres comprar otro.

Tomates rellenos por Juanjo

Todos tenemos días en los que no nos apetece cocinar.. por ello vamos a inaugurar una sección nueva de “Cenas rápidas“, intentado hacer platos que nos lleven el menor tiempo posible, ya sean como estos tomates rellenos o un plato un poco más elaborado. Intentaremos daros ideas para que no tengáis que pensar, de eso ya nos encargamos nosotros. Gracias a mi compi Alba por la sugerencia.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: -
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 4 tomates maduros
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de maiz
• ketchup (en mi caso Heinz)
• Mahonesa

PARA ACOMPAÑAR:

• 50g de jamón York
• 6 espárragos blancos

ELABORACIÓN:

1. Antes de nada os diré que esta mezcla de ingredientes siempre la soliamos hacer en casa para comer en sandwich.
2. Para empezarar lavamos los tomates, les damos un corte en la parte lateral, les vaciamos y lo reservamos. En mi caso para hacer en una ensalada, no probé a mezclarlo con el relleno.
3. En un plato mezclamos el atún y el maiz con el ketchup y la mahonesa (esto a vuestro gusto), una vez esté todo bien mezclado rellenamos los tomates con ellos.
4. Acompañaremos el plato junto a los espárragos y el jamón York, ya tendríamos nuestra primera cena rápida. Espero que os guste.

* Os recomiendo que os comáis ” a bocaos” esos tomates y ante todo que sean buenos y estén maduros.

Mini hamburguesas de pan de horno por Juanjo

Siguiendo con las recetas con los diferentes panes de Bimbo esta vez probamos los panecillos de pan de horno, idóneos para sorprender con hamburguesas de este tipo. No tenéis excusa para no probarlo, creo que la foto habla por sí sola. Buen provecho!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos para las patatas.
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 2 hamburguesas
• 1 tomate
• 2 huevos
• 2 patatas
• lechuga
• queso cheddar
• pan de horno Bimbo
• ketchup
• semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos preparando las patatas que irán de acompañamiento, tán solo las pelamos y cortamos (en este caso patatas paja). Tras 20 minutos a fuego lento las retiramos.
2. Preparamos una sartén con aceite para hacer los huevos, añadimos una pizca de sal y los hacemos al gusto. Sacamos los huevos y añadimos la cebolla cortada en aros, la freimos hasta que veamos que está dorada y la retiramos.
3. En esa misma sartén retiramos casi todo el aceite hasta dejar unas dos cucharadas y añadimos la carne hasta que esté dorada por ambos lados.
4. Troceamos la lechuga y el tomate en rodajas.
5. Para emplatar iremos colocando los ingredientes como en la foto y colocamos las patatas (previamente retiradas en un plato con papel de cocina). Añadimos el ketchup, mostaza o mahonesa según os guste y las semillas de sésamo por encima. Tendréis en apenas 20 minutos unas hamburguesas muy sencillas de hacer.