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Palmeras de chocolate y coco por Juanjo

No sé porqué pero muchos creíamos que las palmeras de hojaldre eran complicadas de hacer, espero que ahora cuando veáis esta receta os atreváis con ella, en este caso son palmeritas de chocolate y coco pero que podéis hacerlas de mil formas, seguro que sorprendéis a quien venga a tomar café a casa :).

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos

Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• 1 azúcar

ELABORACIÓN:

1. Echamos azúcar sobre la encimera y colocamos encima la lámina de hojaldre.



2. Volteamos la lámina de hojaldre y con ayuda de un rodillo lo pasamos para que se adhiera el azúcar.



3. Marcamos en la parte central de la lámina y plegamos desde cada lateral al centro.



4. Volvemos a plegas desde los laterales al centro.



5. Por último colocamos uno de los laterales sobre el otro tal y como véis en la fotografía.



6. Cortamos con ayuda de un cuchillo en trozos de aproximadamente de 1cm.



7. Batimos un huevo. Colocamos las palmeritas sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Las pintamos con el huevo y horneamos durante 12 minutos a 200º.



8. Fundimos chocolate en el microondas, metemos mitad en él hasta la mitad y espolvoreamos el coco rallado. Podéis hacerlas de mil maneras o simplemente dejarlas tal y como salen del horno que están buenísimas igualmente.

* Esta es la típica receta muy muy fácil de hacer pero que pensamos que es más difícil de preparar. Si queréis quedar bien no dudéis en dedicar 25 minutillos a esta receta.

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Hay mil formas de hacer la tarta de manzana casera, en este casoharemos la más sencilla, lo único que vamos a añadirle es una capa de crema pastelera para que esté más suave, aprendí a hacerla gracias a la receta de nuestro amigo Javirecetas. Cómo véis hemos vuelto a usar el hojaldre como base por lo que sumamos una posibilidad más a su uso.

Ah! Ahora ya podéis imprimir nuestras recetas fácilmente, debajo de cada una de ellas veréis el icono de imprimir receta, tan sólo pincháis ahí y os dirá si queréis imprimir o guardar como PDF, podéis eliminar textos y fotos a vuestro gusto. Si tenéis alguna duda preguntadnos!

INGREDIENTES: (para 2 mini tartas)

Para la tarta de manzana:

1 lámina de hojaldre
2 manzanas
azúcar
mermelada de albaricoque
1 huevo

Para la crema pastelera:

250ml de leche
2 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
1 cucharada de mantequilla
1 vaina de vainilla
piel de limón

ELABORACIÓN:

Crema pastelera:

1. Ponemos en un cazo la leche a cocer junto a la vaina de vainilla (abierta) y la piel de limón (sin nada blanco!). Retiramos un vaso de esa leche antes de que cueza y lo dejamos en el frigorífico.
2. Lo dejamos cocer durante 5 minutos y lo retiramos del fuego. Ponemos un plato encima para taparlo y dejamos que repose durante unos 20 minutos para que se mezclen bien los sabores.
3. En un plato pondremos las 2 yemas(las claras no nos sirven) y las mezclamos con el azúcar hasta tener una masa homogénea.
4. Ponemos de nuevo a cocer la leche retirando la vainilla y la piel de limón. Ahora mezclaremos la maizena con el vaso de leche que tenemos reservado en el frigorífico y lo incorporamos al cazo.
5. Removemos con ayuda de unas varillas e incorporamos las yemas con azúcar. Es importante que no llegue a cocer, que esté a fuego medio y no paremos de remover en ningún momento.
6. Cuando empiece a espesarse la mezcla incorporamos la mantequilla y removemos durante unos 5 minutos más, ya tendriamos lista la crema pastelera.

Tarta de manzana:

1. Empezaremos estirando el hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue, yo uso un hojaldre que venden en el mercadona que la verdad está muy bien.
2. Con ayuda de un molde o una hoja de papel con el tamaño que queramos que tengan nuestras mini tartas cortaremos el hojaldre.
3. Ahora cortaremos 4 tiras para poner los bordes a nuestras tartas, con un poquito de agua lo daremos en los bordes para que se peguen, pincharemos el fondo con ayuda de un tenedor y pondremos unos garbanzos para que la masa no suba, en esta foto podéis ver el resultado:
   
4. En el horno previamente calentado a 200º, pondremos la base de hojaldre durante 10 minutos que el horno caliente por arriba y abajo, no queremos que se haga del todo, tán sólo que se cueza el hojaldre para tener la forma que buscamos.
5. Sacamos las bases de hojaldre del horno y las rellenamos con la crema pastelera.
6. Sobre la crema colocaremos la manzana pelada y troceada en láminas, con la ayuda de un pincel untaremos el huevo batido por encima y pondremos a hornear durante 25 o 30 minutos hasta que se doren un poco las manzanas.
7. Ya sólo quedaría untar por encima la mermelada, en este caso de albaricoque y estarían listas nuestras mini tartas de manzana.

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