Arroz con costillas por Juanjo

De todos los arroces/paellas que he hecho posiblemente este sea el que más me ha gustado de todos, lleva ingredientes que seguramente tengáis por casa y que juntos dan un sabor buenísimo, de verdad, probadlo y me contáis. No recordaba que tenía guardada, es de las primeras que fotografíe con la cámara nueva.. no me convence mucho pero es que.. el arroz estaba buenísimo

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Personas: 2

INGREDIENTES:

• 500g de costillas adobadas
• 3 puñados de arroz bomba
• 1 litro de caldo de carne (Gallina Blanca)
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 10 champiñones
• 2 ajos
• guisantes (al gusto)
• tomate frito
• sal
• aceite
• agua

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos friendo en una sartén con un chorrito de aceite las costillas, antes añadiremos los dos ajos cortados en láminas y una vez empiecen a dorarse pondremos las costillas. Cuando veamos que están listas las retiramos a un plato con papel de cocina.
2. En ese mismo aceite con el sabor del adobo, pondremos la cebolla troceada lo más fina posible. Dejamos que poche durante 5 minutos, pasado ese tiempo añadimos el pimiento rojo troceado y los champiñones cortados en 4 partes cada uno. Dejamos que se haga todo durante 10 minutos más.
3. Ahora añadimos el arroz a la sartén y dejamos que se fría un poco con nuestro sofrito. Pasados 2 minutos añadimos el caldo de carne junto a los guisantes el chorrito de tomate frito y las costillas que teniamos reservadas. Sazonamos (No mucho pues el caldo tiene bastante sabor)
4. Dejaremos que cueza durante 18-20 minutos según el arroz. Estaría listo un arroz con mucho sabor que estoy seguro que os gustará.

* Para este tipo de recetas siempre recomendaré usar un buen caldo, esta misma receta la hice con el caldo de carne de Hacendado y amigos… NO ES LO MISMO, por mucho que quieran vendernos muchas veces la marca blanca, por un poquito más conseguimos una receta chapeau.

* Yo usé practicamente el litro de carne para este arroz.. si os quedáis sin caldo podéis añadir agua, pero ya estaréis restando sabor.