Ole tus fogones » canela https://www.oletusfogones.es | Recetas de cocina paso a paso Tue, 23 May 2017 18:58:04 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Crema catalana https://www.oletusfogones.es/2013/02/13/crema-catalana/ https://www.oletusfogones.es/2013/02/13/crema-catalana/#comments Tue, 12 Feb 2013 23:20:17 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=5690 Crema catalana paso a paso por Juanjo Tenía muchas ganas de hacer este postre, ya estaba cansado de comprarle en supermercados. Lo que pasa es que no sabía que era tán fácil de hacer. Miré entre mis favoritos y ahí ví la receta de Miguel y he de decir que me ha encantado, espero que [...]

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Crema catalana paso a paso por

Tenía muchas ganas de hacer este postre, ya estaba cansado de comprarle en supermercados. Lo que pasa es que no sabía que era tán fácil de hacer. Miré entre mis favoritos y ahí ví la receta de Miguel y he de decir que me ha encantado, espero que os guste a vosotros también, eso sí, tened por seguro que no muy tarde va a llegar la crema catalana a mi manera ;).

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

  • 500ml de leche (entera o semidesnatada)
  • 3 yemas de huevo
  • 70g de azúcar
  • 20g de maizena
  • la piel de medio limón
  • 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

  1. Empezamos poniendo a cocer la leche con la ralladura de limón (sin nada blanco) y la rama de canela.

    2. Crema catalana

  2. En un bol mezclamos las yemas con el azúcar, removemos bien con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea.

    3. Crema catalana

  3. Añadimos la maizena y seguimos batiendo.

    4. Crema catalana

  4. Una vez tenga esta textura estará lista.

    5. Crema catalana

  5. Ahora con la leche caliente, sin que llegue a hervir, vamos añadiendo el contenido del bol sin parar de remover.

    6. Crema catalana

  6. Seguimos removiendo sin parar, iremos notando como va espesando, una vez tenga una textura como la de la foto estaría lista.

    7. Crema catalana

  7. Servimos en los cuencos donde vayamos a servir y dejamos enfriar. Despues los metemos al frigorífico durante 2 o 3 horas. A la hora de servir añadiremos sobre la crema una cucharada pequeña de azúcar y con ayuda de un soplete lo quemamos. Así conseguimos el toque crujiente que caracteriza a esta crema.
    8. Haz click para ampliar

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    * Me gustaría saber que ingredientes más se suelen añadir a la crema catalana para que a simple vista no sea una crema pastelera con azúcar caramelizado.

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]]> https://www.oletusfogones.es/2013/02/13/crema-catalana/feed/ 16 Carrot cake o pastel de zanahorias https://www.oletusfogones.es/2013/01/29/carrot-cake-o-pastel-de-zanahorias/ https://www.oletusfogones.es/2013/01/29/carrot-cake-o-pastel-de-zanahorias/#comments Mon, 28 Jan 2013 23:51:49 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=5422 Carrot cake o pastel de zanahoria por Juanjo Hoy os traigo otro intento por conseguir una tarta decente, tras la tarta Guinness me he atrevido con este carrot cake o pastel de zanahorias. De primeras me costó creer que una tarta de zanahorias estuviese tan buena pero de verdad.. lo está. Gracias a Reyes de [...]

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Carrot cake o pastel de zanahoria por

Hoy os traigo otro intento por conseguir una tarta decente, tras la tarta Guinness me he atrevido con este carrot cake o pastel de zanahorias. De primeras me costó creer que una tarta de zanahorias estuviese tan buena pero de verdad.. lo está. Gracias a Reyes de “My sweet carrot cake” por su recetilla, de la cúal sólo modifiqué la cantidad de harina y añadí jengibre como me dijo mi compañero de trabajo Manuel Sicilia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Personas: 6

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de postre de levadura Royal
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de postre de canela
  • 1/2 cucharadita de postre de jengibre
  • 1/2 cucharadita de postre de sal
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • 3/4 de una taza de aceite de girasol
  • 4 zanahorias grandes
  • 100 g. de nueces de macadamia trituradas
  • 2 huevos

PARA LA COBERTURA:

  • 1 tarrina de queso Philadelphia
  • 125 g de azúcar glas
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • 1/2 limón

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º por ambos lados.
  2. Empezamos rallando las zanahorias.

    3. Carrot cake o pastel de zanahorias

  3. En un bol tamizamos la harina y añadimos el azúcar blanco, azúcar moreno, las cucharaditas de levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Mezclamos todo bien.

    4. Carrot cake o pastel de zanahorias

  4. Ahora en otro bol batimos los huevos con el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que veáis que espesa.

    5. Carrot cake o pastel de zanahorias

  5. Ahora añadimos las nueces de macadamia trituradas junto a la zanahoria rallada.

    6. Carrot cake o pastel de zanahorias

  6. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta.

    7. Carrot cake o pastel de zanahorias

  7. Vertemos el contenido del otro bol en este.

    8. Carrot cake o pastel de zanahorias

  8. Removemos bien hasta que la harina se integre bien y consigamos una masa homogénea.

    9. Carrot cake o pastel de zanahorias

  9. Preparamos el molde untándolo de mantequilla por todo él y un poco de harina para que así no se nos pegue después y podamos desmoldarlo con facilidad. Ponemos a hornear durante 50 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo pasado ese tiempo y si sale limpio está listo nuestro pastel.

    10. Carrot cake o pastel de zanahorias

  10. Para preparar el frosting de queso mezclamos en un bol el queso con el azúcar glass, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la cucharada de extracto de vainilla, mezclando todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

    11. Carrot cake o pastel de zanahorias

  11. Cuando termine el horneado dejamos enfriar en una rejilla y ponemos el frosting de queso por encima.

carrot-cake-l

* También podéis ver la imagen en grande en mi cuenta de 500px.

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]]> https://www.oletusfogones.es/2013/01/29/carrot-cake-o-pastel-de-zanahorias/feed/ 48 Torrijas https://www.oletusfogones.es/2012/03/27/torrijas/ https://www.oletusfogones.es/2012/03/27/torrijas/#comments Mon, 26 Mar 2012 22:00:52 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=1669 Se acerca la Semana Santa y hay que ir preparando las recetas de estas fechas, en este caso la receta tradicional de las torrijas. A lo largo de estos días iremos subiendo diferentes formas de hacerlas, yo os pongo la manera básica tal y como se ve en la fotografía, aunque después vuelvo a bañarlas [...]

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Se acerca la Semana Santa y hay que ir preparando las recetas de estas fechas, en este caso la receta tradicional de las torrijas. A lo largo de estos días iremos subiendo diferentes formas de hacerlas, yo os pongo la manera básica tal y como se ve en la fotografía, aunque después vuelvo a bañarlas en leche para que estén más jugosas. Al lío!!

Torrijas de pan para Semana Santa

INGREDIENTES: (para 10 torrijas)

  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • aceite de girasol
  • canela en polvo y rama

ELABORACIÓN:

como hacer torrijas caseras

  1. Ponemos en un cazo a cocer la leche con 3 cucharadas de azúcar y la rama de canela durante 10 minutos.
  2. Cortamos el pan en rebanadas (yo usé uno que venden en mercadona que ya viene cortado) y las ponemos sobre la leche templada por cada lado hasta que  absorban bien y estén jugosas. Después las colocamos sobre un plato para que suelten el exceso de leche.
  3. Ahora batimos los huevos y vamos pasando las torrijas por ambos lados.
  4. Ponemos el aceite a freir a fuego medio/alto y las freimos.
  5. Despues las colamos sobre un plato con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
  6. Para finalizar mezclaremos en un plato dos cucharadas de azúcar con la canela en polvo y pasaremos las torrijas por ambos lados. Ya estarían listas!

* A mi me gustan que estén empapadas en leche por lo que si os ha sobrado leche podéis ponerla por encima.

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El postre del domingo, un postre que no había hecho nunca y no podía faltar en nuestro recetario. Leí un montón de recetas para intentar conseguir que quedase cremoso y lo conseguí, el incorporar la mantequilla al final le dió el toque que buscaba, que lo disfrutéis.

Os dejo también el enlace de un arroz con leche que hizo Tuly hace tiempo. En este caso yo pude probarlo y estaba buenísimo, la piña pega muy bien con el arroz.

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INGREDIENTES: (para 2 personas)

  • 1/2 litro de leche
  • 100g de arroz (yo usé arroz bomba)
  • 75g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de mantequilla
  • limón
  • naranja
  • hojas de menta
  • barquillos

ELABORACIÓN:

- Ponemos la leche en un cazo a fuego medio junto a la ramita de canela y la piel del limón y de la naranja evitando que tenga la parte blanca amarga. Añadimos el azúcar y removemos.

- Lavamos el arroz y lo añadimos al cazo, dejaremos que cueza durante 45 o 50 minutos sin parar de remover con una cuchara de madera.

- Cuando queden más o menos 10 minutos de coción retiramos la rama de canela y las pieles de limón y naranja. Ahora es cuando añadiremos la mantequilla y removemos bien para que se mezcle todo.

- El arroz ya estaría listo, sólo quedaría ponerlo en nuestros cuencos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío lo llevamos al frigorífico durante 2 o 3 horas. Después decoraremos con la menta y los barquillos.

* Yo lavé el arroz porque al añadir mantequilla al final, pensé que si el arroz manternía también todo el almidón podia quedar demasiado espeso.

* Este domingo lo tienes que hacer si o sí :)

 

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Hola a tod@s!!

Este sábado vinieron unos amigos a cenar y preparé estas natillas junto a unas costillas al horno que más adelante subiré, era la primera vez que hacía natillas, no soy de hacer muchos postres pero os diré que estaban muy buenas, no soy Arguiñano.. pero me defiendo!! si seguís los pasos que os voy a dar el éxito está asegurado :)

Os recuerdo que aún sigue el sorteo de nuestros compañeros de La Chinata, apuntaros!!

natillas, natillas caseras

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 litro de leche
5 yemas de huevo
150g de azúcar
1 ramita de canela
1 vaina de vainilla
un trozo de piel de limón
3 cucharadas soperas de fécula de maiz (maizena)
8 galletas

ELABORACIÓN:

- Primero pondremos a cocer la leche en un cazo, poniendo la rama de canela, la vainilla y el trozo de limón. Reservaremos un vaso de leche y dejaremos cociendo durante 10 minutos.

- En un bol mezclaremos las yemas con el azúcar. Las batimos hasta formar una masa homogénea. Ahora en el vaso de leche que hemos reservado, añadimos la maizena, removemos bien y añadimos al bol. Mezclamos bien.

- Dejamos que cueza todo a fuego lento sin que llegue nunca a hervir, removiendo sin parar con una cuchara de madera. Pasados 3 minutos retiraremos la vainilla, el limón y la ramita de canela. Seguiremos removiendo hasta que veamos que las natillas estén ligeramente más espesas.

- Ahora solo queda poner unas galletas sobre lso recipientes y vertemos las natillas. Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando se haya enfriado podemos meterlo al frigorífico con papel film para que no cojan olores en el frigo.

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