Carrot cake o pastel de zanahoria por Juanjo

Hoy os traigo otro intento por conseguir una tarta decente, tras la tarta Guinness me he atrevido con este carrot cake o pastel de zanahorias. De primeras me costó creer que una tarta de zanahorias estuviese tan buena pero de verdad.. lo está. Gracias a Reyes de “My sweet carrot cake” por su recetilla, de la cúal sólo modifiqué la cantidad de harina y añadí jengibre como me dijo mi compañero de trabajo Manuel Sicilia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de postre de levadura Royal
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de postre de canela
• 1/2 cucharadita de postre de jengibre
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 3/4 de una taza de aceite de girasol
• 4 zanahorias grandes
• 100 g. de nueces de macadamia trituradas
• 2 huevos

PARA LA COBERTURA:

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 125 g de azúcar glas
• 60 g de mantequilla
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 1/2 limón

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º por ambos lados.
2. Empezamos rallando las zanahorias.



3. En un bol tamizamos la harina y añadimos el azúcar blanco, azúcar moreno, las cucharaditas de levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Mezclamos todo bien.



4. Ahora en otro bol batimos los huevos con el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que veáis que espesa.



5. Ahora añadimos las nueces de macadamia trituradas junto a la zanahoria rallada.



6. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta.



7. Vertemos el contenido del otro bol en este.



8. Removemos bien hasta que la harina se integre bien y consigamos una masa homogénea.



9. Preparamos el molde untándolo de mantequilla por todo él y un poco de harina para que así no se nos pegue después y podamos desmoldarlo con facilidad. Ponemos a hornear durante 50 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo pasado ese tiempo y si sale limpio está listo nuestro pastel.



10. Para preparar el frosting de queso mezclamos en un bol el queso con el azúcar glass, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la cucharada de extracto de vainilla, mezclando todo bien hasta que se forme una masa homogénea.



11. Cuando termine el horneado dejamos enfriar en una rejilla y ponemos el frosting de queso por encima.

* También podéis ver la imagen en grande en mi cuenta de 500px.

Tarta Guinness | Guinness cake por Juanjo

Sigo haciendo mis pinitos con los postres, ya sabéis que no es lo mio esto de la repostería, pero en el blog tiene que haber de todo y ya he podido comprobar que buscáis muchos postres por aquí. He decidido hacer esta tarta Guinness o Guinness cake, aunque tarde.. aquí os enseño cómo la he hecho. Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 275g de harina
• 225g de mantequilla
• 350g de azúcar
• 75g de chocolate valor en polvo
• 25cl de cerveza negra Guinness
• 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 20cl de nata líquida para montar
• 2 huevos

Para el frosting:

• 250g de queso Philadelphia
• 100g de azúcar glass
• 20cl de nata líquida para montar

ELABORACIÓN:

1. En un cazo pondremos a calentar la cerveza sin que llegue a cocer, cuando veamos que está caliente añadimos la mantequilla. Removemos bien hasta que se disuelva del todo y reservamos.



2. En un bol añadimos, el azúcar, la harina, el cacao, el azúcar vainillado y el bicarbonato.



3. Removemos bien hasta que queden todos los ingredientes mezclados como en la foto.



4. En otro bol añadimos la nata líquida junto a los huevos. Batimos bien hasta que se nos quede una crema un poco densa.



5. Añadimos la cerveza que teniamos enfriando en el cazo. Mezclamos bien.



6. Volcamos el contenido del otro bol.



7. Ponemos a precalentar el horno a 180º por ambos lados.
8. Removemos bien con las varillas hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Preparamos el molde donde vayamos a verterlo, untándolo de mantequilla por todo él y después con harina. Volcamos el contenido sobre el molde. Ponemos a hornear a 180º durante 50 minutos.



9. Ahora prepararemos el frosting de queso que simulará la espuma de nuestra cerveza. En un bol mezclamos el azúcar glass y el queso Philadelphia.



10. Debe de quedarnos con esta misma textura.



11. En otro bol batiremos la nata con la batidora. La nata debe de estar fría para que se pueda montar bien, también os recomiendo que el recipiente que vayáis a usar esté frío también.



12. Ya sólo quedaría mezclar la nata con el queso y estaría listo para decorar nuestra tarta.



13. Y así quedaría nuestra tarta Guinness, tiene un sabor muy muy especial, estoy seguro que os va a gustar.



* Esta tarta se hace en apenas 25 minutos, así que no tenéis excusa para intentar hacerla.