Brownie de Oreo por Juanjo

De vez en cuando hay que saltarse todo tipo de dietas y darte un capricho, en este caso con este brownie de galletas oreo que está para alucinar!, vi la receta publicada por mi compi Tere de “Las María Cocinillas” y tenía que probarlo sí o sí, aquí tenéis el resultado, espero que os guste. También podéis ver el brownie de nutella que hice hace tiempo.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos a 180º
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 200g de chocolate para fundir (Yo usé de marca Lindt)
• 165g de mantequilla
• 3 huevos y 2 yemas
• 165g de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharada sopera de cacao (Yo usé de marca Valor)
• 1 cucharita de vainilla líquida (opcional)
• 20 galletas oreo
• una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º por ambos lados. En un bol troceamos el chocolate y añadimos la mantequilla. Dejamos que se funda todo en el microondas, vamos removiendo con una cuchara cada 30 segundos hasta que esté todo líquido.



2. En otro bol más grande vamos a batir los 3 huevos, las 2 yemas y la vainilla hasta que consigamos una textura cremosa.



3. Debería quedaros así.



4. Ahora vamos añadiendo el azúcar moreno por el borde para que no se baje la mezcla. Seguimos batiendo.



5. Vertemos la mezcla de chocolate y mantequilla del otro bol.



6. Añadimos la harina, la cucharada de cacao y la pizca de sal, batimos hasta tener una mezcla homogénea.



7. Troceamos 4 galletas oreo y las añadimos, ya estaría listo.



8. Para finalizar preparamos el molde poniendo una hoja de papel vegetal. Ponemos de fondo galletas oreo, en mi caso usé 16. Sobre ellas vertemos la mezcla de bol y para finalizar ponemos galletas en la parte superior. Horneamos a 180º durante 20-25 minutos según el horno. Cuando pinchéis con un palillo y salga limpio ya podéis sacar el brownie del horno.

* A la hora de presentarlo podéis añadir por encima o azúcar glass o cacao en polvo.

* Si queréis sorprender a alguien no dudéis en preparar esta receta y que os inviten a café al menos!!

Revuelto de morcilla con manzana y queso de cabra por Juanjo

Este revuelto siempre que lo preparo en casa quienes lo prueban me piden la receta, pero hasta hoy nunca me había dado por mezclarlo con queso. Gracias a la oportunidad que me ha dado President dándome a probar varios de sus quesos y en este caso los medallones de queso de cabra han dado en clavo. También vamos a sortear un lote de productos President para que los disfrutéis estas Navidades (Más info al final de la receta)

Antes de ir a la receta os diré que si entráis en la página web www.cuponespresident.es podréis aprovecharos de unos cupones on-line descuento que podréis imprimir y canjear en vuestros supermercados más cercanos. Desde el 11 de Diciembre al 31 de Enero, ambos incluidos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo de horneado del hojaldre 18 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre fresco
• 1 morcilla
• 2 huevos
• 4 medallones de queso de cabra President
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• miel
• piñones
• sal
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en la sartén con unos poquitos piñones y un chorrito de aceite. Dejamos que se frían y cuando empiecen a dorarse añadimos la morcilla (sin tripa) y con ayuda de una cuchara de madera la desmenuzamos. Sazonamos y dejamos que se haga lentamente durante 5 minutos.
2. Pelamos y troceamos la manzana en dados. La añadimos a una sartén con una cucharada de aceite y otra de azúcar moreno. Dejamos que se haga lentamente hasta que el azúcar se caramelice. Una vez listo lo añadimos a la sartén que contiene la morcilla.
3. Removemos todo bien y cuando esté bien mezclado añadimos el huevo, os recomiendo que lo dejéis unos 20 segundos, que casi no llegue a hacerse del todo para que así esté más suave aún el revuelto. Con esto estaría listo, tan sólo tendréis que emplatar y disfrutar de la mezcla del queso con añadiendo un poquito de miel. Por eso al caramelizar sólo añadí una cucharada. Os aseguro que es la mezcla perfecta.

PARA EL HOJALDRE:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Extendemos la lámina de hojaldre y con ayuda de un molde circular cortamos una parte. Ahora haremos los agujeros tal y cómo véis en la foto.



3. Batimos un huevo y con ayuda de una brocha de cocina lo pasamos por el hojaldre. Ahora es cuando con ayuda de papel de hornear hacemos una bola y ponemos el hojaldre encima y así conseguiréis la forma tal y cómo véis en la foto.
4. Horneamos durante unos 18 minutos a 180º por ambos lados.

Espero que disfrutéis de esta receta tanto o más de lo que he disfrutado yo haciéndola. Mi experiencia personal con estos quesos (que ya conocía) siempre ha sido muy buena, desde que ví que el Sr Arguiñano los usaba, sabía que su calidad no iba a decepcionarme. Iréis viendo varias más recetas con ellos. Buen provecho!

SORTEO DE UN PACK DE QUESOS PRESIDENT:

Para participar en este concurso tenéis hasta el día 27 de Diciembre, tan sólo tenéis que dejar un comentario con vuestro nombre y direccíon de correo electrónico. Asignaré un número a cada comentario y mediante la página web Random.org se hará el sorteo. Una vez se sepa el ganador le enviaré un correo para comunicarlo y así nos envíe su dirección donde quiera que President le haga llegar el premio.

Aquí podéis ver lo que contiene el pack

1. 1 envase de Snacking : queso suave y cremoso, ideal para consumir como tentempié o durante el aperitivo en una tabla, en ensaladas o fundido sobre una tosta caliente con jamón.
2. 1 envase de Medallones de cabra :dará un toque de sabor y originalidad en tus ensaladas o en tus pizzas.
3. 1 bolsa de Rallado Emmental: hilos extrafinos de emental seleccionado para que fundan y gratinen a la perfección en todos tus platos.
4. 3 envases de Queso Cocina con tres variedades, Emmental, Azúl y Semicurado. Auténtico queso, en un envase práctico y con una textura muy cremosa ideal para cocinar.
5. 1 envase de Nata Président, para cocinar.
6. 1 delantal

Todos los productos irán dentro de una bolsa térmica tal y como véis en la fotografía.

Suerte a tod@s.

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Solomillo Wellington con salsa de piquillos caramelizada por Juanjo

Había oido hablar de esta receta, aunque no es la original quise hacer un relleno a mi manera, pero acompañarlo con una salsa que funcionase perfectamente con el solomillo. En este caso empleando la leche evaporada Nestle Ideal, dió un toque muy cremoso a la salsa y es mucho más ligera que la nata que usamos para cocinar este tipo de recetas. A ver que os parece:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 18 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 rollo de masa quebrada
• 2 cebollas
• pimientos de piquillo
• 2 lonchas de queso Gouda
• azúcar moreno
• pimienta negra
• sal
• leche evaporada Nestle Ideal

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será preparar el solomillo, lo salpimentamos y lo ponemos en la sartén. La intención es dorar la carne antes del horneado, no queremos que en la sartén se nos haga del todo. Con 1 minuto y medio a cada lado será suficiente. Lo retiramos y dejamos enfriar
2. Ahora en esa misma sartén añadimos la cebolla troceada en juliana, dejamos que se poche con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Una vez lista retiramos y dejamos enfriar también.
3. Extendemos la lámina de masa quebrada (suele usarle masa de hojaldre pero preferí esta masa) sobre la mesa. En el centro ponemos la cebolla y sobre ella el solomillo. Lo dejamos enfriar solamente para que el calor no afecte a la masa. Después añadimos el queso y los pimientos arriba del todo.
4. Cortamos los laterales de la masa para conseguir una forma rectangular y poder cerrar mejor. Llevamos los laterales al centro y con lo sobrante de los otros lados lo metemos debajo. Volteamos todo para que los cierres queden en la parte inferior. (Es difícil explicar pero creo que se ve claro en la foto sin cortar).
5. Batimos un huevo y lo pintamos sobre la masa. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º. Metemos el solomillo y dejamos hornear durante 18 minutos.

PARA LA SALSA:

1. Troceamos la cebolla en juliana y ponemos a pochar durante 5 minutos. Pelamos y troceamos también los pimientos y los añadimos a la sartén.
2. Añadimos el azúcar y una vez esté líquido añadimos la leche evaporada Ideal, aproximadamente 3/4 de vaso y dejamos que se mezcle bien durante 2-3 minutos más.
3. Pasado ese tiempo añadimos al vaso de la batidora y trituramos bien. Probad y me contáis

Desde aquí os recomiendo probar esta leche evaporada Ideal, realmente es mucha más ligera que la nata que usamos para cocinar y da una cremosidad excelente a la salsa. Seguiré probándola en otro tipo de recetas y os iré comentando que me va pareciendo.

En casa hacemos muchas recetas con nata, desde los típicos espaguetis carbonara, o salsas en carne, gracias a este tipo de leche evaporada podremos seguir haciendo las recetas que tantos nos gustan sabiendo que tiene muchísimas menos calorias que la nata que solemos usar y un sabor muy bueno. Desde Ole tus fogones os lo recomendamos.

Saludos.

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Tortilla de patata con calabaza caramelizada por Juanjo

Como buen amante de las tortillas de patatas.. os traigo una nueva versión, esta vez junto a la cebolla añadí calabaza y os puedo asegurar que es otra tortilla de las que triunfan, una vez que la gente prueba las tortillas de patata con el toque dulce.. no quieren probar otra.

Os recuerdo que podéis seguirnos en Twitter! ya sois 1214 seguidores, GRACIAS a tod@s.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 500g de patatas
• 1 cebolla
• calabaza (la misma cantidad que cebolla aprox)
• 4 huevos
• sal
• aceite
• azúcar moreno

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las patatas en láminas, que sean finas pero que mantengan el mismo grosor para que se frian por igual. Ponemos una sartén con aceite hasta cubrir las patatas y dejamos friéndose durante 20 o 25 minutos a fuego lento.
2. Pasados los 25 minutos retiramos las patatas de la sartén sobre un escurridor donde vamos añadiendo la sal poco a poco para que se reparta por igual y de paso retiramos todo el aceite de la sartén.
3. Ahora pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la calabaza en daditos. Añadimos a la sartén un chorrito de aceite y dejamos que se haga durante 5 minutos hasta que esté todo pochado. Ahora añadimos 3 cucharadas soperas de azúcar moreno y dejamos que se caramelice durante 3 minutos.
4. Batimos los 4 huevos, pueden ser 3, todo depende de la cantidad de patatas y añadimos una pizca de sal. En ese bol añadimos nuestra cebolla y calabaza caramelizada y mezclamos todo. Como punto final añadimos las patatas en el bol y dejamos que se empapen durante 2 o 3 minutos.
5. Ponemos un poco de aceite (hasta cubrir el fondo) y añadimos todas las patatas del bol, repartimos todo por igual y dejamos a fuego medio aproximadamente durante 2 minutos por cada lado. Ayudándonos de un plato para dar la vuelta a la tortilla.

* Si no os termina de convencer esta tortilla (que lo dudo..ejem..) os dejo el enlace con las 104 tortillas que se presentaron en el #DíadeLaTortilla en Twitter.