Pierna de cordero al horno con patatas por Sirya

Ésta es una receta que preparó Siry para nuestro recetario de Navidad del año pasado y no teniamos subida aquí y os aseguro que si queréis triunfar en una cena con esta pierna de cordero al horno con patatas lo tenéis asegurado. ¡¡A disfrutarlo!!.

Tiempo de preparación: 3 horas y 10 minutos
Tiempo de horneado: 3 horas
Personas: 2 personas

INGREDIENTES:

• 1 pierna de cordero
• 3 patatas
• 1 vaso de brandy
• 1 pastilla de caldo concentrado
• orégano
• vinagre
• aceite
• sal
• perejil

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las patatas en láminas de no más de un centímetro de grosor. Las ponemos en el fondo de la fuente y salpimentamos.
2. Sazonamos la pierna de cordero, añadimos por encima el orégano y el perejil.
3. Vertemos el vaso de Brandy, el vaso de agua y un chorrito generoso de vinagre en la fuente de barro.
4. Con el horno previamente calentado a 220º, horneamos durante 3 horas a 200-180º aproximadamente (hora y media por cada lado).

* No olvidéis el chorrito de vinagre, es imprescinble para conseguir ese sabor tan especial.

Gazpacho de cerezas con vieira por Tuly

Increíble como está este gazpacho, una combinación muy refrescante la de las cerezas y el tomate con el toque a mar de la vieira refuerza aun más este plato. No dudes y pruébalo.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 250g de cerezas
• 1 tomate de pera
• 50g de miga de pan
• 4 hojas de gelatina
• 25ml vinagre de Jerez
• 1 flor de gardenia
• 2 vieiras grandes

ELABORACIÓN:

1. Limpiar las cerezas y pasarlas por la licuadora. A continuación añadiremos las hojas de gelatina previamente refrescadas en agua fría, dejaremos reposar en el frigorífico.
2. Introducimos el pan, el vinagre y el tomate pelado en la Thermomix ó un vaso americano y lo trituramos todo, para después añadir las cerezas licuadas y vamos emulsionando con un chorrito de aceite de oliva, este paso es muy importante y es al gusto de la persona, a más aceite más espeso. Al final colamos y apartamos.
3. En una sartén bien caliente marcamos las vieiras a fuego vivo y que después colocaremos en un plato sopero. Añadimos la flor de gardenia y acompañamos con una jarrita con el jugo en una jarra.