Como no iba a hacer mi tortilla de patata, Juanjo y Tuly, hicieron la suya y yo… pues eso. Es una tortilla normal de toda la vida pero con la diferencia del corte de la patata y el crujiente de la misma. Como la idea me resultó interesante, proximamente subiré una tapa de tortilla de patatas paja, con forma de “torta” a ver si sale.

Os recuerdo aquí la tortilla de patatas que hizo Juanjo.

Y la de tuly por supuesto, tortilla de patatas de bolsa

INGREDIENTES: para 2 personas

• 4 huevos
• 2 patas grandes
• 1 cebolla
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Como toda buena tortilla, comenzaremos batiendo 4 huevos con sal y un truquillo propio, añadir un chorrito de leche.  Dejarlo listo para más tarde.
2. En una sartén freiremos la cebolla con poco aceite. Cortarlas en tiras finas y transversalmente para que queden anillos casi transparentes. Una vez dorada la cebolla, apartamos también.
3. Calentamos la sartén con abundante aceite y dejar calentar hasta que eche humo. Ahora añadiremos las patatas, que previamente hemos troceado en tiras delgadas y alargadas. Las freímos moviendo suavemente para que queden crujientes pero sin apartarlas entre sí. La idea es que las patatas paja se apelmacen unas con otras.
4. Una vez lista la masa de patatas paja que nos quedará, sacarla de la sartén con cuidado para que no se nos desmonten las patatas. Limpiamos la sartén, añadimos un chorrito y una vez caliente, comenzaremos colocando las patatas paja en ella, encima las tiras de cebolla y finalmente, verteremos el huevo por encima en tanto movemos la sartén, para que el huevo se filtre por las patatas y se cubra todo.
5. Ya, lo único que nos queda es dejarla hacerse por los dos lados durante unos minutos. ¡Tened cuidado siempre al darla la vuelta!.

* Coged un tenedor, un trozo de pan y al ataque. Buen provecho!

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