Ole tus fogones » tomillo fresco https://www.oletusfogones.es | Recetas de cocina paso a paso Tue, 23 May 2017 18:58:04 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Pastel de pollo y champiñones https://www.oletusfogones.es/2011/11/29/pastel-de-pollo-y-champinones/ https://www.oletusfogones.es/2011/11/29/pastel-de-pollo-y-champinones/#comments Tue, 29 Nov 2011 14:13:25 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=520 Esta vez e elegido una receta de Jamie oliver, un cocinero muy mediático de Inglaterra, el cual promueve mucho la cocina mediterranea dentro de la isla, lo cual me parece genial aunque se pasa mucho con las cantidades ;), quiero hacer varias que he visto en sus programa “30 minutos con Jamie Oliver”  la primera [...]

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Esta vez e elegido una receta de Jamie oliver, un cocinero muy mediático de Inglaterra, el cual promueve mucho la cocina mediterranea dentro de la isla, lo cual me parece genial aunque se pasa mucho con las cantidades ;), quiero hacer varias que he visto en sus programa “30 minutos con Jamie Oliver”  la primera sera este riquísimo pastel de pollo donde la mostaza jugara un papel importante a nivel gustativo, os encantará aún cuando no os guste la mostaza. aquí os dejo un video de Jamie enseñando a hacer un gazpacho a los ingleses, http://www.youtube.com/watch?v=79DP1G8w6eQ.

Y aquí la receta de pastel de pollo:

pastel de pollo y champiñones

INGREDIENTES:
200g de pechuga de pollo
250g de champiñones
100g de cebolletas
100g puerro
200g de nata para cocinar
1 cucharada de harina
2 cucharadita de mostaza de dijon
3 hojas de laurel
Nuez moscada al gusto
Tomillo fresco
150ml caldo de pollo
Pasta de hojaldre
sal
pimienta
aceite

ELABORACIÓN:
- Cortamos las pechugas de pollo en trozos de un centímetro, que tardarán unos cinco minutos en hacerse, que pondremos en la sartén cuando el aceite esté caliente, después de sofreír las pechugas durante dos minutos sazonamos con sal y pimienta, añadimos las cebolletas cortadas finamente.
- Ponemos un poco de nuez moscada, las hojas de laurel (quitando el tallo antes) y un puñado de tomillo.
- Troceamos los champiñones y los echamos al pollo y dejamos cocinar durante tres minutos. Para añadir seguidamente la nata ,las cucharadas de harina, la mostaza y el caldo de pollo, removemos bien para que todo esto le dé esa textura cremosa que buscamos
.- Después de 5 minutos de cocción, traspasamos todo a una recipiente para el horno con la forma del pastel. Abrimos la pasta de hojaldre, ponemos un poco de harina sobre la mesa o tabla de cortar donde pondremos el hojaldre, lo estiramos y cortamos con la forma de bol y un poco más, (lo ideal es dejar los bordes arrugados, para utilizar esto como decoración), pintamos con huevo o mantequilla por encima para dorar la masa en el horno.- Metemos en el horno durante 10 minutos a 150 grados, aunque esto depende mucho del tipo de horno que tengáis, el mío hace un poco lo que le da la gana, así que tengo que estar pendiente cada 5 minutos.

 

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]]> https://www.oletusfogones.es/2011/11/29/pastel-de-pollo-y-champinones/feed/ 19 Tapa chorizo, patatas y huevo con ensalada de remolacha y queso feta https://www.oletusfogones.es/2011/09/09/tapa-chorizo-patatas-y-huevo-con-ensalada-de-remolacha-y-queso-feta/ https://www.oletusfogones.es/2011/09/09/tapa-chorizo-patatas-y-huevo-con-ensalada-de-remolacha-y-queso-feta/#comments Fri, 09 Sep 2011 09:12:01 +0000 http://www.oletusfogones.es//?p=295 Hoy he querido hacer unas cositas muy fáciles y baratitas, ademas la combinación de ambas es genial, con lo que ha sobrado de una me preparado un cuenquito con un huevo, sería una forma de preparar un plato grande. INGREDIENTES: (PARA 1 PERSONA) Para la ensalada: 2 o 3 cucharadas de remolacha en conservas Queso [...]

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Hoy he querido hacer unas cositas muy fáciles y baratitas, ademas la combinación de ambas es genial, con lo que ha sobrado de una me preparado un cuenquito con un huevo, sería una forma de preparar un plato grande.

tapa patata chorizo y huevo

INGREDIENTES: (PARA 1 PERSONA)

Para la ensalada:

2 o 3 cucharadas de remolacha en conservas
Queso feta
Perejíl
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Sal

Para la tapa:

1 patata vieja
1 trozo de chorizo picante
Romero
Tomillo
2 ajos
Huevos de codorniz
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Para la ensalada:

- En un bol ponemos las cucharadas de remolacha, cuatro vueltas a molinillo de la pimienta negra, un chorro generoso de vinagre balsámico, una cucharada de aceite de oliva, sal y el perejíl, removemos todo.
- Lo disponemos en el plato un montoncito de la preparación, desmenuzamos un trozo de queso feta por encima y disponemos también varios cubitos de queso alrededor.

Para la tapa:

- Cortamos las patatas viejas en dados de un centímetro, lavamos bien para eliminar la fécula y evitar así que se peguen al freírlas.
- Añadimos las tres cucharadas de aceite, a simple vista parecerá poco para las patatas pero sera suficiente y quedaran crujiente por fuera y blanditas por dentro. Cuando este bien caliente añadimos las patatas, tienen que chisporrotear, es la manera de darnos cuenta de que se están friendo y no cociendo, dejamos durante 7 u 8 minutos, junto a estas ponemos los ajos, el tomillo y el romero.
- Cortamos el chorizo en dados y añadiremos cuando las patatas estén doradas por fuera, freiremos el chorizo.
- Para emplatar dispondremos los cubos formando otro cubo mas grande y decoraremos con una ramita de romero.

* Las patatas viejas vienen muy bien para freír por que al contener menos agua quedaran mucho mas doraditas.

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