Tallarines tres delicias por Juanjo

Tras terminar el Recetario Oriental vamos a ir subiendo al blog cada una de las recetas con su correspondiente paso a paso en imágenes para que también os sea más práctico por si tenéis alguna duda. Comenzamos con estos tallarines tres delicias que preparó mi niña y que quedaron divinos, buen provecho amig@s.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 200g de tallarines
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacín
• salsa de soja
• 1 filete de ternera
• 1 filete de pollo
• 12 langostinos
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de jengibre

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a cocer los tallarines en una cazuela con agua, un chorrito de aceite y un poco de sal durante 8-10 minutos.



2. En un bol ponemos a macerar el filete de pollo y ternera con la salsa de soja mientras cuecen los tallarines.



3. Seguidamente los freimos en el wok con un chorrito de aceite hasta que empiecen a dorarse. Reservamos



4. Troceamos las verduras y las añadimos al wok con un chorrito de aceite, dejamos que se pochen durante unos 8 minutos. Una vez pochada la retiramos a un plato.



5. Salteamos los langostinos.



6. Añadimos la carne, la verdura, los langostinos y los tallarines al wok.



7. Por último añadimos 15cl de salsa de soja, la cucharada de salsa de ostras y la cucharadita de jengibre. Removemos bien y servimos.

* La salsa de ostras es un ingrediente imprescindible en la cocina china, dará un sabor especial a los platos.

Albóndigas con tomate por Juanjo

La receta más visitada del blog son las albóndigas en salsa, por lo que quería hacer otra receta con albóndigas que gustase tanto como la anterior, en este caso con un tomate frito casero que quedó de muerte!! Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 30minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

• 400g de carne picada de vacuno
• harina
• huevo
• miga de pan
• leche
• sal
• perejil
• pimienta negra
• semillas de sésamo(para adornar)

Para la salsa de tomate:

• 6 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• un chorrito de tomate frito
• 1 cucharada pequeña de orégano

Para la pasta:

• 50g de espaguetis
• sal

ELABORACIÓN:

1. Para empezar prepararemos las albóndigas, en un bol ponemos la miga de pan con un poquito de leche, mezclamos bien con un tenedor hasta que se empape. Añadimos la carne picada y sobre ella el huevo, el ajo y perejil picados muy finos. Salpimentamos y mezclamos con las manos hasta conseguir que quede todo bien mezclado.
2. Dejamos reposar la mezcla tapándola con papel film y al frigorífico.
3. Pondremos a cocer la pasta en una olla con agua y sal, en 8 minutos estará lista.
4. Ahora haremos la salsa de tomate, ponemos a cocer los tomates en una olla durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte para así pelarlos más fácilmente.
5. Pelamos y troceamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se poche durante 5 minutos, después añadimos el pimiento verde y rojo troceado.
6. Cuando veamos que están listo el sofrito añadiremos el tomate troceado (ya pelado) en trozos no muy grandes y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Añadiremos un poco de tomate frito de bote y la cucharada pequeña de orégano. Lo dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos.
7. Toca freir las albóndigas, ponemos harina en un plato y con una cucharada nos ayudamos para ir haciendo las albóndigas, las pasamos por harina y ponemos a freir a fuego medio. Cuando veamos que están dorandose las retiramos sobre papel de cocina.
8. Ahora añadiremos las albóndigas a nuestra salsa de tomate y dejamos que se hagan durante 15 minutos más. Si vemos que reduce demasiado la salsa podemos añadir un vaso de agua o vino blanco.
9. Ya sólo quedaría emplatar, ponemos la pasta bien escurrida de base, sobre ella las albóndigas con el tomate y unas semillas de sésamo para adornar, buen provecho!

* En este caso no trituré la salsa de tomate con la batidora, pero si a vuestros hijos no les hace gracia encontrar “tropezones” en el tomate frito.. os lo aconsejo.

* No es necesario el añadir los tallarines a esta receta, yo lo hice ya que lo ví en varias recetas y quería hacer la prueba.