Paletilla de cordero al horno por Juanjo

Vuelvo a subir esta receta actualizando la foto
He añadido una cucharada de pimentón picante que le ha dado un toque genial. Me gustaría que me contéis como hacéis vosotros el cordero en casa, voy a ir a Segovia y me traeré unas paletillas y quiero cocinarlas de diferentes formas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 2 horasPersonas: 4

INGREDIENTES:

• 1 paletilla de cordero
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos
• tomillo y romero
• 1 cucharada de pimentón picante
• sal
• aceite
• agua
• 1 chorrito de brandy

ELABORACIÓN:

1. El día anterior(aunque puede ser también el mismo día) preparamos el majado de ajo. Pelamos los ajos y los ponemos en un mortero junto al perejíl, la cucharada de tomillo y romero, una cucharadita de pimentón picante, sal y un chorrito de aceite. Lo machacamos bien hasta que se mezcle todo bien y reservamos. También podemos triturarlo todo en la batidora.
2. Precalentamos el horno a 230º por ambos lados.
3. Ahora pondremos las verduras troceadas y peladas en la fuente del horno como véis en la foto, junto a 2 vasos de agua y el chorrito de Brandy. Sazonamos.
4. Colocamos sobre la verdura la paletilla y con una brocha si tenéis o con la propia mano, untáis el majado uniformemente por toda ella.
5. Con el horno ya caliente ponemos la paletilla a 200º durante 60 minutos por ambos lados. Pasados los 60 minutos añadimos agua si fuese necesario y volteamos la paletilla. Estará durante unos 60 minutos más a 150º para que se quede más jugosa la carne. Cuanto más tiempo lo tengáis a fuego más lento mejor.
6. Espero que os guste, es una receta muy sencilla y que gusta siempre.

* Como todos los hornos son diferentes, los tiempos son orientativos, vigilarlo sin abrir la puerta del horno para aseguraros que se está haciendo bien.