Mousse de chocolate blanco y confitura de violetas por Juanjo

Regresamos con un postre muy dulce y que esperamos que os guste, esta mousse de chocolate blanco y violetas es muy fácil de preparar y es perfecta para sorprender en una cena entre amigos. En este caso hemos usado la confitura de violetas que sorteamos de parte de MuydeMiguel pero podéis acompañar la receta con cualquier otra mermelada que os guste. Sin más vamos a ver la receta.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigerado: 2 horas
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 400ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina neutra
• 150g de chocolate blanco
• 3 cucharadas de azúcar
• confitura de pétalo de violeta
• caramelos de violeta para decorar
• agua

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos montando la nata con ayuda de la batidora con varillas, reservando 100ml. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar. Para asegurarnos que la nata se va a montar bien recordad que tiene que estar frío tanto el recipiente como la nata.



2. En un recipiente con agua fría hidratamos durante 2-3 minutos las hojas de gelatina.



3. Vamos a derretir el chocolate blanco al baño María. Preparamos un cazo con agua y sobre el en un bol iremos añadiendo el chocolate para que se vaya fundiendo poco a poco. Reservamos.



4. La nata que reservamos sin montar la ponemos a calentar. Una vez caliente añadimos las hojas de gelatina hidratadas.



5. Mezclamos el chocolate fundido con la nata caliente.



6. Añadimos un poco de la nata montada y removemos bien.



7. Ya solo queda verter esa mezcla en el bol de la nata montada hasta que quede una mezcla homogénea. Servimos sobre los vasos y dejamos enfriar durante 2 horas en el frigorífico. Cuando vayamos a servir añadimos la confitura de violetas por encima.

* Se me ocurrió despúes de tener preparada la receta, pero estoy seguro que una base de galleta machacada con mantequilla le hubiese venido genial a esta receta tal y como lleva la tarta de queso.

* Gracias a Eva Arguiñano por esta receta tan sencilla, aunque es diferente a su mousse, aprendí de ella a prepararla.

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Tarta Guinness | Guinness cake por Juanjo

Sigo haciendo mis pinitos con los postres, ya sabéis que no es lo mio esto de la repostería, pero en el blog tiene que haber de todo y ya he podido comprobar que buscáis muchos postres por aquí. He decidido hacer esta tarta Guinness o Guinness cake, aunque tarde.. aquí os enseño cómo la he hecho. Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 275g de harina
• 225g de mantequilla
• 350g de azúcar
• 75g de chocolate valor en polvo
• 25cl de cerveza negra Guinness
• 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 20cl de nata líquida para montar
• 2 huevos

Para el frosting:

• 250g de queso Philadelphia
• 100g de azúcar glass
• 20cl de nata líquida para montar

ELABORACIÓN:

1. En un cazo pondremos a calentar la cerveza sin que llegue a cocer, cuando veamos que está caliente añadimos la mantequilla. Removemos bien hasta que se disuelva del todo y reservamos.



2. En un bol añadimos, el azúcar, la harina, el cacao, el azúcar vainillado y el bicarbonato.



3. Removemos bien hasta que queden todos los ingredientes mezclados como en la foto.



4. En otro bol añadimos la nata líquida junto a los huevos. Batimos bien hasta que se nos quede una crema un poco densa.



5. Añadimos la cerveza que teniamos enfriando en el cazo. Mezclamos bien.



6. Volcamos el contenido del otro bol.



7. Ponemos a precalentar el horno a 180º por ambos lados.
8. Removemos bien con las varillas hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Preparamos el molde donde vayamos a verterlo, untándolo de mantequilla por todo él y después con harina. Volcamos el contenido sobre el molde. Ponemos a hornear a 180º durante 50 minutos.



9. Ahora prepararemos el frosting de queso que simulará la espuma de nuestra cerveza. En un bol mezclamos el azúcar glass y el queso Philadelphia.



10. Debe de quedarnos con esta misma textura.



11. En otro bol batiremos la nata con la batidora. La nata debe de estar fría para que se pueda montar bien, también os recomiendo que el recipiente que vayáis a usar esté frío también.



12. Ya sólo quedaría mezclar la nata con el queso y estaría listo para decorar nuestra tarta.



13. Y así quedaría nuestra tarta Guinness, tiene un sabor muy muy especial, estoy seguro que os va a gustar.



* Esta tarta se hace en apenas 25 minutos, así que no tenéis excusa para intentar hacerla.