Berenjenas a la miel por Juanjo

Tras una semana bastante liado quería hacer una receta sencillita y que sirviese como cena rápida, así que he preparado estas berenjenas a la miel, siempre las suelo ver en bares y creo que ya hora de que estuviesen en el recetario de Ole tus fogones. Si no las habéis probado nunca.. no sabéis lo que os perdéis. Al lío!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 1 berenjena
• 50g de harina de tempura
• sal
• aceite
• miel de caña

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y pelamos la berenjena.



2. Cortamos en trozos de 1cm aproximadamente en forma de láminas.



3. Ahora cortamos por la mitad para hacer nuestros bastoncillos. Les sazonamos y dejamos unos 20 minutos que “llore” la berenjena para así evitar que amargue.



4. Preparamos la tempura, mezclamos la harina con agua fría, vamos moviendo con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea. Pasamos la berenjena por la tempura.



5. Ponemos aceite en una sartén (que cubra la berenjena por la mitad), ponemos a freir en pequeñas cantidades para que no se nos peguen entre sí.



6. Vamos retirándolas de la sartén sobre un plato con papel absorvente.



7. Ya sólo nos queda presentarlas y servirlas junto a la miel de caña.

Y aquí el resultado final… estaban buenísimas.

Aquí podéis verla en grande en mi galería de 500px.