Ole tus fogones » melón

Sopa fría de melón avainillada

Juanjo — Mon, 08 Sep 2014 18:47:34 +0000

Sopa fría de melón y vainilla por Juanjo

Se terminaron las vacaciones, necesitabamos desconectar un poco de este “hobbie” que ultimamente parecía más un trabajo que un entretenimiento, volvemos con ganas de seguir mejorando e intentar que os gusten los platos que preparamos. Como el verano se va terminando os dejamos esta sopa fría de melón avainillada que apredimos a preparar gracias a Eva Arguiñano y que se ha convertido en uno de nuestros postres favoritos, esperamos que os guste.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: –
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

1/2 melón
250ml de helado de limón
1 chorrito de ron
aceite de oliva virgen extra
hojas de menta
grosellas
1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, sacamos las semillas y las ponemos sobre un bol. Añadimos un chorrito de aceite y dejamos reposar.

Pelamos y troceamos el melón, lo añadimos en el vaso de la batidora y lo batimos junto al helado de limón y el chorrito de ron.

Por último lo servimos, decoramos con las grosellas, la hoja de menta y unas gotas de la mezcla de aceite y vainilla que teniamos reservado.

* Es un postre fácil y con un sabor que os va a encantar. Gracias Eva por darnos a conocer este postre tan bueno!!.

La entrada Sopa fría de melón avainillada aparece primero en Ole tus fogones.

Brochetas de pollo a la lima

Juanjo — Fri, 11 May 2012 20:21:20 +0000

Brochetas de pollo a la lima por Juanjo

Seguimos con las recetas “light” en este caso unas brochetas de pollo acompañadas de tomates cherry y melón. Para el pollo lo que hice fué marinarlo para que tuviese saborcillo a limón y ajo. Acompañé esta receta con un gazpacho bien fresquito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

250g de pechuga de pollo
10 tomates cherry
2 rodajas de melón
lechuga
2 ajos
3 limas
pimienta
sal
semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será marinar las pechugas de pollo. Las troceamos en forma de dados dejándolas en un plato hondo, sobre él añadimos el zumo de 2 limas y los 2 ajos troceados muy finos. Salpimentamos y dejamos que se mezcle todo bien durante 1 hora.
Pasado ese tiempo ponemos un chorrito de aceite en la sartén y freimos el pollo. Lo haremos a fuego lento ya que los trozos son más o menos grandes y corremos el riesgo de que sólo se haga por fuera. Pasados 5 minutos subimos el fuego al máximo y dejamos que se dore durante 1 minuto aproximadamente.
Ya sólo quedaría emplatar, prepararemos una cama con la lechuga sobre el plato y la aliñamos a nuestro gusto.Colocaremos las brochetas encima insertando un trozo de pollo, tomate cherry y melón hasta que la llenemos. Sobre ellas añadiremos un chorrito de aceite de oliva y las semillas de sésamo. Con esto tendremos una cena sana y ligerita. Buen provecho!

* Para la lechuga compré una bolsa de las que ya vienen preparadas, con espinacas y rúcula.

* También podéis probar a hacer esta receta a la japonesa que hizo David con su Kushi-katsu de pollo con salsa tonkatsu.

La entrada Brochetas de pollo a la lima aparece primero en Ole tus fogones.

Ensalada a dos temperaturas

Tuly — Mon, 23 May 2011 09:42:00 +0000

Este sábado tenía visita y quería sorprender un poco, y como últimamente no tengo ganas de cosas muy elaboradas, opte por una ensalada, pero busque algo diferente, y encontré una receta de Ferran Adriá, y la verdad que nos dejo un buen sabor de boca.

INGREDIENTES: (para dos personas)

1 melon Cantaloup
1 pomelo rosado
1/2 bolsa de canónigos
1/2 bolsa de brotes tiernos
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal maldon

ELABORACIÓN:

- Cortamos el melón y el pomelo mientras calentamos la sartén un poquito de aceite de oliva.
- Ponemos a freír la mitad del melón y del pomelo.
- Mientras tanto colocamos en cada plano una cama de canónigos mezclados con los brotes frescos
- Después de darle la vuelta tanto al melón y al pomelo y ver que están hechos, los retiramos de la sartén.

- Cuando emplatemos, colocaremos cuidadosamente varios trozos de melón y pomelo caliente junto a los trozos de melón y pomelo fríos, encima de la cama de canónigos y brotes frescos.

- Aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre balsámico de Modena y un poco de sal Maldon.

* Para el melón elegí uno de la variedad Cantaloup por darle un tono naranja al plato, pero cualquiera vale, mientras mas dulce mejor, así hace contraste con el ácido del pomelo.

*Decir que el toque de sal Maldon me parece muy importante, desde que la descubrí, es indispensable en mi cocina.

La entrada Ensalada a dos temperaturas aparece primero en Ole tus fogones.

Brochetas de fresa y melón con chocolate

Juanjo — Sun, 15 May 2011 09:08:00 +0000

Este fué el postre de ayer tras las salchichas al vino es la mejor manera de aprovechar la fruta y evitar que se nos ponga mala, en este caso teniamos en casa fresas y melón, pero se pueden hacer con cualquier tipo de fruta. Las brochetas están sobre una cama de natillas y acompañadas de chocolate blanco y negro, un capricho a la semana… puede pasar ;).

INGREDIENTES: (para dos personas)

6 fresas
200g de melón
50g de chocolate negro para fundir
50g de chocolate blanco para fundir

Para las natillas:

1/2 de leche
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 trozo de vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

- Primero haremos las natillas, ponemos en un cazo a cocer la leche(reservando un poco) y añade las 3 cucharadas de azúcar, cuando veas que está caliente añade la vainilla.

- En un bol bate las 3 yemas de huevo(sin nada de clara) con la leche que habiamos reservado anteriormente, cuando esté todo bien mezclado añade un poco de leche caliente a la mezcla para así evitar que se corte, y una vez hecho eso echamos el contenido del bol en el cazo y removemos durante unos 10 minutos sin que llegue a hervir hasta que vaya espesando. Aún así espesará más según se vaya enfriando.

- Lava las fresas, quitamos la parte de las hojas y las vamos insertando en la brocheta, hacemos lo mismo con el melón, si tienes hojas de menta colocalas al inicio de la brocheta, le dará un toque de color(yo no tenía).

- Una vez listas las brochetas, vierte sobre el plato un poco de las natillas y coloca las brochetas encima.

- Ponemos a fundir el chocolate al baño María y cuando esté listo lo echaremos sobre las brochetas, yo fundí los dos tipos de chocolate, pero eso ya va sobre gustos. Sin más ya estarán listas, buen provecho.

* Con esta receta podréis aprovechar cualquier tipo de fruta, rara es la fruta que no va bien con el chocolate, el sabor al mezclarse los chocolates con las natillas, acompañados de la fruta os va a encantar.

* Esta es otra receta como la de las torrijas, es decir, permitido una vez a la semana, en el día que descanses de las dietas o similares

* Con esta receta doy por terminada la semana, a ver la semana que viene que podemos hacer, un saludo!.

La entrada Brochetas de fresa y melón con chocolate aparece primero en Ole tus fogones.