Tarta de queso y moras por Juanjo

Llevaba tiempo sin poner ningún postre por aquí, desde el brownie de oreo exactamente. En este caso esta tarta de queso y moras es posiblemente de las más fáciles de hacer y que nunca falla por su buen sabor, no necesita hornear y en apenas 15 minutos está todo preparado. Para esta tarta mi madre se encargó de preparar la mermelada casera con las moras y estaba increible.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 2-3 horas en el frigorífico
Personas: 6

INGREDIENTES:

• 15 galletas
• 75g de mantequilla
• 400g de queso fresco Philadelphia o similar
• 20cl de nata
• 1 sobre de gelatina de limón (170 gramos)
• 2 vasos de agua
• mermelada de moras (al gusto)
• azúcar (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Empezamos machacando las galletas en el molde que vayamos a usar para la tarta.



2. Derretimos la mantequilla en un plato y la añadimos al molde, mezclamos bien hasta conseguir que la base de la tarta esté mojada.



3. En un cazo añadimos un vaso de agua y lo ponemos a hervir. Cuando esté caliente lo retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Añadimos otro vaso de agua para que se enfríe.



4. En un bol mezclamos el queso fresco con la nata líquida y el azúcar con ayuda de una batidora.



5. Añadimos la gelatina a la mezcla y seguimos batiendo.



6. Así es como debe de quedar tras añadir la mezcla al molde sobre la base de galletas. Dejamos enfriar en el frigorífico durante 2 o 3 horas para que cuaje bien la gelatina y cuando esté lista añadimos la mermelada por encima.

* En este caso la mermelada es casera pero podéis añadir la que más os guste.

* Si os gusta muy dulce podéis añadir unos 20cl de leche condensada.

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