Patatas con costillas por Juanjo

Otro guiso que no podía faltar, junto al cocido es de los platos que mejor se me dan, unas patatas que cuezan al menos 3 horas no pueden fallar. Ante todo cuando hagáis esta receta comprad unas buenas costillas, que tengan un buen adobado pues será el 90% de este plato. Al lio!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas (10 minutos en olla express)
Personas: 4

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 400g de costillas adobadas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 cuchara de pimentón picante
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 hoja de laurel
• aceite
• agua
• sal

ELABORACIÓN:

1. Empezamos poniendo un chorrito de aceite en una olla, añadimos las costillas y dejamos que se frían durante 3-4 minutos. Cuando véais que empiezan a dorarse las retiramos.
2. En ese mismo aceite con el adobo que han soltado las costillas añadimos los ajos laminados. Ponemos a fuego medio y cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla troceada muy muy fina.
3. Una vez esté pochada la cebolla añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde troceados. Después ponemos en la olla la costillas.
4. Pelamos las patatas y las “chascamos” para que así suelten la fécula y nos espese un poco más el caldo. Las añadimos en la olla y removemos bien.
5. Ahora vertemos agua hasta que cubra 2 dedos por encima de las patatas. Añadimos la harina, el pimentón, la hoja de laurel y sazonamos.
6. Yo lo tuve cociendo unas 2 horas, me gusta que los guisos se hagan a fuego lento, tal y como siempre los ha hecho mi abuela sin olla express ni nada. Nunca fallan.
7. Solo queda servir y disfrutar de este plato, esta vez se me olvidó añadir dos huevos al iniciar la cocción. Asi que si os gustan los huevos escalfados.. os recomiendo que los añadáis.

* Aunque las costillas ya lleven su pimentón, me encanta el sabor que dá el pimentón de la Vera, por eso lo añadí. Es opcional que lo añadáis vosotros.