Fresas rellenas de nutella por Juanjo

Receta fácil no.. lo siguiente, la mejor forma de sorprender con un postre que rara vez falla (salvo a mi compi Carolina que no le gustan las fresas). Cuando tengáis visita en casa y no sepáis que hacer preparad estas fresas rellenas de nutella y os aseguro que saldrán todos contentos. Os dejo con la receta.. o más que receta, la idea.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: -
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 10 fresas
• 100g de nutella
• coco rallado

ELABORACIÓN:

1. Lavamos bien las fresas y con ayuda de un descorazonador o un cuchillo pelador quitamos las hojas y vaciamos la mitad de la fresa.
2. Rellenamos con nutella cada una y (si os gusta) espolvoreáis coco rallado por encima.

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* Seguro que se os ocurren mil ideas de cómo rellenarlas, si es así.. contadmelo ¿no?.

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Hola a tod@s:
Ya estamos de vuelta del puente y ya había ganas de poner una recetilla nueva, en este caso es una crema de calabaza que ví en la página web de “Gastronomía y Cia” en la que me pareció muy curioso el uso de la leche de coco y el añadir curry a esta receta por lo que decidí hacerla, el resultado es muy bueno os lo aconsejo, sin más aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES: (para 2 personas)

400g de calabaza
1 patata cocida
10 langostinos
1/2 cucharada pequeña de curry
1/2 cucharada pequeña de cúrcuma
Un poquito de pimienta negra
150ml de leche de coco
50ml de leche de vaca
aceite
sal
coco rallado
perejíl

ELABORACIÓN:

- En un cazo ponemos a cocer la patata cocida durante unos 15 minutos.

- Troceamos la calabaza en trozos medianos y ponemos a freir en una sartén con un chorrito de aceite durante 20 minutos, hasta que veamos que se está blanda y empieza a deshacerse. Añadimos la patata cocida troceada y salpimentamos.

- Retiramos el aceite sobrante y añadimos la leche de coco, el curry y la cúrcuma, removemos y dejamos que se cueza durante 10 minutos más, según vaya evaporándose el líquido añadimos la leche de vaca poco a poco para que no se quede seca la calabaza.

- Tras los 10 minutos pasamos el contenido de la sartén por la batidora y según veamos la textura de la crema añadimos un poco de leche de vaca para que no quede muy espesa.

- En otra sartén ponemos a freir con un chorrito de aceite los 10 langostinos ya pelados.

- Para emplatar ponemos la crema en el plato, colocamos 3 langostinos sobre ella y adornamos junto a un poco de coco rallado un chorrito de aceite y el perejíl.

* Os recomiendo que tengáis cuidado a la hora de añadir las especias, hacedlo de poco a poco para no pasaros pues el curry es muy fuerte y puede arruinaros la receta.

* Si no os gusta el curry estoy seguro que esta receta triunfará igualmente con la leche de coco pues le dá una textura muy suave.

* Podéis encontrar una receta de una crema de calabacín y calabaza aquí.

* Y ante todo dar las gracias a mi tio Jose, el fué quien de su huerto nos dió esta señora calabaza que me ha servido para hacer esta receta y un arroz con calabaza que más adelante os postearé, GRACIAS!

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Hola a tod@s:

Ganas tenía ya de postear otro postre, realmente esto no es lo mio pero.. siempre hay que ir aprendiendo de todo un poco, en este caso es una panacota (panna cotta) de coco que espero que os guste, para contrastar el sabor dulce hice un almibar de lima con un poco menos de azúcar para que tuviese un toque cítrico que realmente le dió un contraste bastante interesante, espero que os guste.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

400ml de nata para montar
200ml de leche
200ml de leche de coco
4 hojas de gelatina neutra
4 limas
50g de azúcar
agua
coco rallado

ELABORACIÓN:

- En un plato con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos.

- Ponemos en un cazo a cocer la nata con la leche y la leche de coco. Reservamos un poco le leche caliente donde pasados los 5 minutos añadiremos la gelatina, mezclamos bien hasta que se disuelva por completo y lo añadimos al cazo con el resto. Removemos durante 5 minutos más y estaría listo.

- En una sartén ponemos el zumo de 3 limas, junto a un poco de agua, unos 50g de azúcar y la ralladura de una lima. Removemos a fuego lento sin que llegue a cocer durante 3 o 4 minutos, después lo reservamos.

- Repartimos la panna cotta en los moldes una vez fría y lo metemos en el frigorífico durante al menos 4 horas para que se cuaje bien, yo lo tuve un día entero.

- Una vez en el plato esparcimos el coco rallado, el almibar de lima a nuestro gusto, buen provecho

* Si habéis probado alguna vez este postre…¿de que forma os gusta más la panna cotta?

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Tenía ganas de hacer mousse en casa, nunca lo había hecho, estuve mirando varias recetas para saber como se haría, unas llevaban nata montada y en otras montaban las claras de huevo. Yo como no sabía bien como hacerlo lo he hecho con las claras de huevo y me ha sorprendido el sabor además para que el sabor no fuese solo de chocolate, en la licuadora metí unas fresas y mezcle ese zumo con el chocolate, el resultado mmmmmmmm probadlo Al lio!

INGREDIENTES: (para 4 personas)

200g de chocolate negro para fundir
30g de mantequilla
4 huevos
4 cucharas de azúcar
12 fresas
4 láminas de gelatina
1 hoja de hierbabuena
coco rallado

ELABORACIÓN:

- Ponemos en un plato hondo las 4 láminas de gelatina para que se ablanden.

- En la licuadora, ponemos las fresas y las licuamos hasta tener el zumo que lo pondremos en un cazo junto a la gelatina escurrida hasta que se disuelva bien.

- Preparamos al baño María en un cazo los 200g de chocolate en pedazos con la mantequilla hasta que se fundan por completo.

- Separamos las yemas por un lado y las echamos en un bol junto las 4 cucharadas de azúcar mezclándolo bien y lo apartamos. Mientras en otro bol ponemos las 4 claras, las sazonamos y con una batidora de varillas las batimos durante 5 minutos hasta dejarlas a punto de nieve.

- Ahora es cuando empezaremos a mezclar, añadiremos sobre las claras el chocolate fundido, las yemas y el zumo de fresas. Con una cuchara de madera lo iremos envolviendo todo poco a poco hasta que esté todo bien mezclado. Probadlo de azúcar y si os gusta más dulce lo añadís.

- Ya sólo quedaría echarlo sobre las copas y adornar, yo lo hice con la hoja de hierbabuena y un poco de coco rallado, espero que os guste.

* El zumo de fresas no dará color a la mousse, sólo lo notaréis en el sabor.

* Con lo que sobró cuando licué las fresas, lo puse en una sartén con 3 cucharadas de azúcar e hice una mermelada con la qué después acompañé el chocolate. Al no hacerlo con nata líquida no pude poner esa mermelada encima de la mousse porque se hundiría.

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