Una crema ligera y sencilla, que no os llevará más de 25 minutos hacerla. Aunque destacaré sobre todo lo económica que sale, por apenas 3 euros podemos hacer esta receta para 4 personas.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de pollo
• zanahoria en tiras
• picatostes
• sal
• aceite

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y troceamos la cebolla, ponemos a pochar durante 5 minutos con un chorrito de aceite. Lavamos y cortamos en dados los calabacines sin quitarles la piel. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan durante 10 minutos más.

2. Cuando veamos que está listo nuestro sofrito, añadiremos el caldo de pollo junto a una cucharada de mantequilla. Añadiremos una pizca de sal.

3. Dejaremos que se haga durante 5 minutos a fuego medio hasta que veamos que empieza a evaporarse el caldo. Pasado ese tiempo lo vertemos sobre el vaso de la batidora poco a poco y trituramos. Os aconsejo que primero pongáis en el vaso la verdura y según vayáis triturando añadáis el caldo, así controlaréis la densidad de la crema.

4. Ya estaría listo, tán sólo quedaría servir y adornar con unos picatostes o como en mi caso con la zanahoria en tiras. La compré en bote en el mercadona.

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Llevaba tiempo sin subir risottos, parece que se perdió una receta que teniamos de un risotto de champiñones y tocaba rehacerla, en este caso este de trufa da un sabor muy muy rico, yo lo compré en la sección gourmet de El Corte Inglés. Aunque la foto no me gusta os aseguro que este arroz merece la pena.

También quiero pediros disculpas por no poder estar tan pendiente de todos vuestros blogs como antes hacía, ando muy limitado de tiempo y con el nuevo diseño del blog el poco tiempo que me queda.. me lo roba todo. Aún así os agradecemos los que pasáis por aquí día a día. GRACIAS.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 1 paquete de arroz con trufa
• 1/2 cebolla
• 4 champiñones
• 1 zanahoria
• 1 litro de caldo de pollo
• queso parmesano
• sal

ELABORACIÓN:

- Lo primero vamos a hacer el sofrito, pelamos y troceamos la cebolla muy muy fina, ponemos 2 cucharadas de aceite en la sartén y dejamos que se poche durante 3 minutos. Pasado ese tiempo incorporaremos los champiñones cortados en láminas y la zanahoria.

- Cuando veamos que está en su punto el sofrito,  añadimos el arroz y movemos bien con una cuchara de madera durante 2 minutos aprox.

- Ahora es el momento de ir añadiendo el caldo de pollo poco a poco, lo iremos vigilando durante los 18 – 20 minutos de cocción, sin que se quede seco en ningún momento. Id sazonándolo poco a poco para que podáis comprobar que no os pasáis con la sal.

- Pasados los 20 minutos de cocción y que veamos que no queda ya casi nada de caldo es el momento de añadir el queso, no os pongo cantidad, id añadiendo poco a poco y vais viendo como va espesando, lo probáis y a la mesa.
* Me encanta el arroz.. no puedo remediarlo, en nuestra categoría de recetas con arroz podéis ver 10 recetas más. Que no se diga que no tenemos para elegir

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Ayer por la tarde nos marcamos mi novia y yo una vichyssoise que nos quedamos impresionados por su sabor jejejejeje y el huevo mezclado con la vichyssoise esta genial, altamente recomendado.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 puerro
nata liquida 35% M.G 40 ml
2 huevos
2 cucharaditas mantequilla
caldo de pollo
1/2 cebolla
1 patata mediana
pan tostado
trocitos de jamon
sal
pimienta
menta para decorar

ELABORACIÓN:

- Pela y corta al aire la patata, corta la cebolla, el puerro y caliente el caldo de pollo.

- En una olla rehogua la cebolla con la mantequilla sin que coja color. Añade el puerro y rehogua el conjunto. Añade las patatas y el caldo de pollo caliente,  tapa la olla y cuece durante 30 minutos.

- Partimos los huevos y los ponemos dentro de un vaso para poder echarlos con mas facilidad, ponemos agua a calentar y cuando esté hirviendo con una espátula de madera damos vueltas para crear un remolino y entonces echamos el huevo dentro, esperamos 2 minutos y sacamos con una espumadera con cuidado de no partirlo y apartamos para emplatar.

-  Trituramos la crema con un batidor hasta conseguir una crema fina. Añada la nata y ponga a punto de sal y pimienta,

- Para presentar colocamos el huevo en el centro del plato y ponemos la crema sin llegar a cubrir el huevo, ponemos unos taquitos de jamon y de pan frito.

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Hola a tod@s:

¿A quien no le gusta esta receta? Es un clásico y que no podía faltar entre nosotros, esta fué una de las primeras recetas que subí al blog y he querido actualizarla para todos vosotros. Una receta más con carne al recetario, sin más que decir.. al lío!

Os recordamos que el día 29 termina el sorteo de los 3 menús gratis que sorteamos con nuestros amigos de Yspoon, apuntaos rápido que el día 1 de Marzo conoceremos a los 3 ganadores.

INGREDIENTES:  (para 2 personas)

10 salchichas blancas
1 cebolla
1/2 pimiento verde
2 ajos
2 champiñones
1 vaso de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pan rallado
sal
perejíl
aceite
pimienta negra

ELABORACIÓN:

- Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos, los ponemos en un sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite hasta que veamos que la cebolla está bien pochada, después añadimos los champiñones cortados en láminas y el pimiento verde troceado. Lo dejamos freir durante 5 minutos más a fuego lento.

- Retiramos el sofrito a un plato y en la misma sartén vamos a freir las salchichas, cuando empiecen a coger buen color, añadimos el sofrito a la sartén de nuevo.

- Añadimos el vino y el caldo de pollo a la sartén, salpimentamos y lo ponemos a cocer durante unos 15 minutos a fuego medio. Dependiendo de la cantidad de salsa que quieras puedes añadir un vaso de agua o un vaso de caldo de pollo más. Si te gusta que la salsa quede espesa añade las 1 o 2 cucharadas pequeñas de pan rallado.

- Mientras está cociendo cortamos las patatas en láminas y las ponemos a freir a fuego lento durante esos 15 o 20 minutos, después las retiraremos sobre un plato con papel absorvente. La sazonamos y ponemos un poco de orégano por encima.

- Si tenéis horno ponerlas en una bandeja y dejarlas durante 5 minutos a 220º para que se doren un poco más, sólo quedaría emplatar y disfrutar del plato.

* Esta es una receta clásica, muy sencilla y que nunca falla.

* Podéis preguntar a mi primo David que tal están estas salchichas, el ya las probó

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Un gran amigo me trajo unas setas que no conocía, gurumelos, aquí os dejo una explicación mucho mas extensa y técnica por si os interesa AQUI.
Y como queria probar el sabor en toda su grandeza me he decantado por mezclarlas con jamón como acompañamiento de unas codornices, si no disponéis de estos gurumelos se puede hacer con cualquier tipo de seta o champiñón. Manos a la obra.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 2 codornices
- 100g nata líquida
- 200g gurumelos
- 1 pimiento verde
- 200g de membrillo
- 1 vasito de caldo
- 75 ml brandy
- 1 bolsa de ensalada
- Orégano
- Tomillo
- Romero
- aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Para las codornices:

- En una sartén ponemos cebolla picada y el pimiento cortado, sofreímos durante 4 minutos a fuego medio, añadimos el 1/2 vasito de brandy y subimos el fuego al máximo durante 4 minutos para que se evapore el alcohol, tras trocear el membrillo lo añadimos en la sartén y removemos hasta disolver. Ponemos en un bol todo los ingredientes, los pasamos por la batidora y hacemos una salsa, si espesa mucho añadimos un poco de agua.

- En la misma sartén ponemos un par de cucharada de aceite y añadimos las codornices previamente cortadas en trozos y espolvoreamos con orégano, tomillo y romero fresco. Freimos durante 15 minutos a fuego medio, estando pendiente de que no queden crudas por las partes mas gruesas. Apartamos hasta la hora de emplatar.

Para los gurumelos:

- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada finamente, cuando poche añadimos los gurumelos, tras 2 minutos de coción añadimos el jamon en taquitos y dejamos cocinar durante un par de minutos.

Emplatamos colocando la ensalada a un lado las codornices en medio con la salsa por encima y los gurumelos en el otro extremo.

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INGREDIENTES: (para 2 personas)

Rissoto a los 4 quesos
albahaca fresca
asadura del conejo
40 gramos de queso parmesano
2 pastillas de caldo de pollo
6 trozos de conejo
5 cucharadas soperas de soja
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
150 ml agua
Sal Marina en Escamas con Pimentón

ELABORACIÓN:

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Siguiendo con nuestra nueva sección de tapas, aquí os traigo mi primera tapa, una tapa sencilla pero con un contraste de sabores muy interesante que espero que os guste.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1/2 barra de pan
1 manzana
8 lonchas de bacon
1 zanahoria
estragón

Para la crema de pimiento dulce:

1 pimiento asado
1/2 cebolla
1 cucharada de harina de maiz
1 chorrito de caldo de pollo
azúcar moreno

ELABORACIÓN:

- Primero haremos la crema de pimiento dulce, podéis asar el pimiento en el horno o comprar pimientos asados que venden ya cortados si no disponéis de horno.

- Pelamos y cortamos la cebolla, ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos a fuego lento, después añadimos los pimientos a la sartén
y dejamos que se frían durante 3 minutos más. Añadimos 3 cucharadas soperas de azúcar moreno y removemos para que se disuelva bien todo el azúcar y se haga caramelo, después echamos el chorrito de caldo de pollo y la cucharada pequeña de harina, removemos hasta que se disuelva bien todo. Ya sólo queda pasar la mezcla por la batidora y estaría lista la crema.

- En otra sartén sin añadir aceite freímos las lonchas de bacon, en unos 30 o 40 segundos estarán listas.

- Cortamos la manzana en gajos no muy grandes, ahora en una sartén ponemos un chorrito de aceite, (muy poco) y freimos la manzana, cuando esté apunto añadimos una cucharada de azúcar y removemos hasta que se disuelva.

- Ya sólo quedaría emplatar las tapas, untamos sobre el pan la crema de pimiento, colocamos la manzana envuelta con el bacon, añadimos la zanahoria rallada y el estragón por encima. Buen provecho!

* Es una tapa muy sencilla que con el toque dulce del pimiento y la manzana junto al contraste del bacon tiene un sabor muy bueno que seguro que sorprenderá a vuestros invitados.

* Si hacéis esta tapa os recomiendo que tostéis el pan en una sartén, le dará un punto crujiente que a mi se me pasó.

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Tenia ganas de experimentar con el couscous así que lo mezcle con mostaza a las tres pimientas pensé que una buena morcilla le quedaría muy bien y quise darle un toque de color y para eso use los pimientos, de sabor genial os lo recomiendo.

INGREDIENTES: (para 1 persona)

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En mi infancia una de mis comidas preferidas fue esta, pero claro mi padre no se documentó muy debidamente y hasta que no tuve uso de razón en cuestiones culinarias no supe lo del plátano y lo del huevo, vamos arroz con tomate y atún :), por eso he querido hacer este plato para dar tributo a los que mi padre me hacia de pequeño, que me han hecho grande y fuerte. Sin más pasamos al lio.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

180 gr arroz bomba
1 cebolla pequeña
3/4 litro de caldo de pollo
1 lata tomate triturado
2 huevos
2 trozos de film transparente (para huevos poche)
2 plátanos
azúcar
pimienta molida
harina
albahaca
aceite de oliva
sal maldon

ELABORACIÓN:

- En una sartén ponemos el aceite a calentar y echamos la cebolla muy finamente picada y le ponemos un poco de sal para que sude, cuando este transparente añadimos el arroz y rehogamos durante un minuto, acto seguido añadimos el caldo de pollo previamente calentado en el microondas y dejamos cocinar durante 17 minutos hasta que el caldo se evapore y el arroz quede seco y cocido, retiramos hasta emplatar.
- En un cazo ponemos otro poco de aceite y ponemos a calentar a fuego muy suave el tomate frito con un poco de sal y azucar, cuando esté retiramos hasta emplatar.
- Para preparar nuestros huevos poche, en un vasito colocamos el trozo de film transparente sobresaliendo fuera del vaso y lo metemos para dentro para poder poner el huevo con facilidad, echamos un poco de aceite, echamos el huevo un poco de sal y albahaca lo cerramos y con ayuda de un trozo de cuerda para cocinar lo atamos, nos quedará el huevo en una especie de bolsita que meteremos dentro de una olla en agua hirviendo durante cuatro minutos, lo sacamos y cortamos con unas tijeras por la parte del nudo y vamos pelando el plástico que gracias al aceite no se nos a pegado el huevo.
- Para el final dejamos el plátano, lo cortamos en trozos de unos dos dedos de ancho y en un cazo pequeño ponemos aceite a calentar, ponemos los trozos de plátano y en menos de un minuto veremos que esta listo lo pasamos por papel absorbente y acto seguido para el plato.
- Para la presentación colocamos en un aro de emplatar dos cucharadas de arroz y encima el huevo poche, en un lado ponemos el tomate rodeando el arroz y en el otro los trozos de platano y tres hojitas de albahaca fresca.

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Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

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Ultimamente me estoy aficionando a esto de las cremas, desde que probé la crema de calabaza, decidí hacer más, la verdad es que es muy fácil hacerlas y es la mejor manera de aprovechar la verdura que tengamos danzando por el frigorífico.

En este caso hará cosa de dos meses o más quizás vi una receta del señor Arguiñano donde hacía algo similar, mezclaba crema de calabaza con una crema de brócoli, yo es este caso ha sido de calabaza y calabacín.

Una compi de curro (Fede) me dijo que podía echarse también a la crema para que tuviese un sabor mejor, por mi mala memoria ahora mismo no lo recuerdo, pero si estás leyendo esto.. recuerdanoslo!!

Sin más aquí tenéis la receta, disculpad por la foto, pero las hago con el iphone y a veces no salen tan bien.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

Para la crema de calabaza:

1 trozo de calabaza (500g)
1 zanahoria
2 patatas
1 pastilla caldo
agua
sal
aceite

Para la crema de calabacín:

1 calabacín grande
1 cebolla
250ml de caldo de pollo
30g de mantequilla
sal
aceite

ELABORACIÓN:

- Empezaremos haciendo la crema de calabaza, pelamos y troceamos la calabaza, la zanahoria y las patatas, después ponermos agua a cocer, echamos todo ahí junto a un poco de sal y una pastilla de caldo. Lo dejaremos cociendo alrededor de 15 minutos.

- Tras los 15 minutos, lo pasaremos por la batidora para hacer la crema, o por el pasapuré según tengáis. Primero echaremos los trozos e iremos añadiendo el agua poco a poco para no aguar demasiado la crema. Ya estaría lista, probad y añadir sal al gusto.

- Para la crema de calabacín, troceamos el calabacín(con piel), pelamos y troceamos la cebolla muy fina. Ponemos una sartén con 4 cucharadas de aceite y ponemos a pochar la cebolla durante unos 5 minutos, después añadiremos el calabacín y estará durante unos 12 minutos hasta que se haga bien.

- Mientras se hace en la sartén, ponemos en una cazuela los 250 ml de caldo de pollo a calentar junto a la mantequilla, movemos hasta que se disuelva bien. Ahora quitaremos la mayor cantidad de aceite de la sartén y echaremos el sofrito a la cazuela, removemos y sazonamos al gusto.

- Dejamos que cueza unos 5 minutos, después ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos. Si véis que se ha quedado muy líquida podéis añadir un poco de harina para que espese.

- Para emplatar yo dividí mitad y mitad en el plato, realmente no es necesario, pero la cosa es que la mezcla al final entre ambas cremas estaba muy buena. Probadlo y me contáis

* ¿Alguna sugerencia para una siguiente crema?

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Esta receta salio a través de la recomendación de un compañero de trabajo, de como hacer un buen cuscus, por que a mi me salía horrible, desde aquí darle las gracias a Josep y decirle que esperamos que nos mande alguna receta al blog.
He de deciros que tengo un problema, ¡no controlo las cantidades!, creo que es de ver cocinar a mi madre y a mi abuela, siempre veo poca comida y claro, vivo solo y no me gusta tirar la comida, ¿que pasa? que termino por las noches con toda la barriga llena, así no hay quien lleve a buen fin la operación bikini.
Bueno sin mas preámbulos comencemos con dicha receta.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

Para Cuscus:

1 vaso de Cuscus
2 vasos de Caldo de pollo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
un poco de mantequilla

Para Pollo:

2 cebollas
1 puerro
3 pechugas de pollo
1/2 vaso Vino de arroz
Miel
Estragón
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACIÓN:

- En un cazo pequeño ponemos a calentar el caldo de pollo con los pimientos troceados, yo en este caso los puse en julianas, o sea en tiras.
- Al mismo tiempo en una sartén echamos el cuscus y dejamos dorar, retiramos hasta que el caldo comience a hervir, acto seguido echamos el caldo con los pimientos sobre el cuscus, ponemos un poco de mantequilla encima y tapamos dejando reposar.

- colocamos la cebolla a pochar en una sartén con aceite, después de esto ponemos el puerro, dejamos cocinar durante un par de minutos a fuego medio.
- Previamente hemos troceado las pechugas de pollo en dados, que echaremos ahora sobre la cebolla y el puerro, cuando el pollo este marcado, mas o menos viene a ser que el pollo no tenga partes crudas visibles, vertemos el vino de arroz, subimos el fuego al máximo y tapamos durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Bajamos el fuego a medio y echamos la miel, aquí cada uno tendrá que ver que cantidad de dulzor prefiere, mas miel mas dulzor eso es fácil XD, volvemos a tapar durante un par de minutos.
- Destapamos y vertemos medio vasito de agua y espolvoreamos con estragón dejando reducir.

- Al emplatar yo prefiero poner todo el cuscus en medio y los trocitos de pollo alrededor, y el resto de salsa lo echaría encima del cuscus. Para dar color unas hojas de menta.

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