Obviamente, la forma de vida ha cambiado de forma drástica en nuestros días. Sin embargo, la demanda energética puede equipararse -o, al menos, reconducirse- con un programa adecuado de actividad física (que debe ir siempre de la mano de una buena alimentación si queremos obtener un estado de salud óptimo)
Respecto al consumo de glucosa del cerebro, está en lo cierto. El problema es que esa glucosa podemos generarla mediante más de una vía metabólica y mediante más de un tipo de alimentos. Generar glucosa con alimentos de alta carga glucémica, por ejemplo, no está indicado.
Sobre el colesterol hay mucho publicado y escrito; se le dedicará, en cualquier caso, un artículo propio en un futuro, ya que no es del todo exacto diferenciarlo en “bueno” y “malo”.
Sobre dietas cetogénicas, quizá, también habrá artículo. Sin embargo, una dieta saludable no tiene por qué se cetogénica, si entendemos por cetogénica como baja en carbohidratos. La única diferencia es obtener carbohidratos adecuados (frutas, verduras, tubérculos) o nocivos (cereales, legumbres) También habría que aclarar que las dietas cetogénicas están en discusión en el ámbito científico, y, aunque poseen muchos detractores, empiezan a aparecer estudios muy serios que las avalan en un contexto de salud.

Al final, cuando se realizan artículos así, el miedo a hacerlo demasiado extenso puede ocasionar que falten algunas explicaciones. Espero realizarlas en un futuro. Gracias por sus palabras.