08
dic

Entrevista: Cándido López | Cochinillo de Segovia

Escrito por Juanjo. Posteado en Entrevistas

Una de las entrevistas que más ilusión nos hacía tener en Ole tus fogones, como buenos Segovianos que somos (excepto Tuly) siempre hemos presumido de la gastronomía de nuestra ciudad y entre ello no podía faltar la tradición conocida mundialmente del cochinillo de Segovia. Aquí tenéis la entrevista a Cándido López.

Entrevista a Cándido López | Ole tus fogones

07
dic

PESADILLA EN LA COCINA 7 | 6 DE DICIEMBRE

Escrito por Jéssica. Posteado en Pesadilla en la cocina

Tras los primeros minutos de Pesadilla en la cocina 7 el programa parecía que prometía. Hemos visto a un Chicote al límite de su paciencia, a una cocinera a la que no le gusta que le digan cómo hacer su trabajo y a unos propietarios que bien podrían ser parte de la decoración del local. Pero como en casi todos los programas el desenlace feliz no se ha hecho esperar y me he quedado un poco decepcionada.

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05
dic

Pollo a la cerveza

Escrito por Juanjo. Posteado en Carnes, Guisos, Juanjo

Pollo a la cerveza por

Esta fué la primera receta que subí al blog pero al cambiar al servidor de Cocina.es perdimos este buenísimo pollo a la cerveza, os aseguro que esta forma la cuál yo lo hago sale cojonuda genial. Os lo recomiendo, probad y me contáis.

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04
dic

Grasas: recuperando a nuestras viejas amigas

Escrito por Daniel. Posteado en Nutrición

El tema que voy a abordar en esta ocasión es realmente controvertido. Aunque no debería serlo, ya que la ciencia ha dicho mucho –y de forma clara- sobre ello, seguimos metidos de lleno en una espiral absurda fruto de –como casi siempre- información sesgada, tendenciosa o interesada por parte de organismos oficiales que más que mirar por la salud de la población parecen querer su empeoramiento eterno.

Efectivamente, hoy hablaremos sobre las grasas. El gran Leviathan de las últimas décadas, contra el que caballeros de brillantes armaduras y rubias melenas (y enormes barrigas, por lo general), en nombre de la salud, luchan a diario de forma férrea y valiente.

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03
dic

Empanada de chorizo

Escrito por Juanjo. Posteado en Empanadas, Juanjo

Empanada de chorizo por

Nunca había hecho una empanada de chorizo y ya iba siendo hora, fuí a por masa quebrada pero no había por lo que tuve que hacerla con masa de hojaldre. Salió buenísima, el chorizo nunca falla y en este caso de la forma que lo preparé tampoco. Podéis ver también la empanada de salmón y gulas que hace tiempo nos preparó Tuly.

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01
dic

ACCESORIOS: Citrus spray de Lékué

Escrito por Juanjo. Posteado en Accesorios de cocina, Publicidad

No deja de sorprenderme la cantidad de accesorios de cocina que van saliendo, navegando por internet dí con la tienda de Lékué y encontré este citrus spray que me ha dejado de piedra, cuesta creerlo pero en el video que os pongo en la parte inferior podéis comprobar su funcionamiento. Es perfecto para exprimir cítricos para nuestras ensaladas o incluso cócteles. Ver para creer.

Citrus spray de Lékué

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30
nov

PESADILLA EN LA COCINA 6 | 29 DE NOVIEMBRE

Escrito por Jéssica. Posteado en Pesadilla en la cocina

Hoy voy a empezar a hablar de Pesadilla en la cocina 6 por lo que más me ha emocionado: que el programa haya estado dedicado a la memoria de Fernando, fundador del restaurante Domine Cabra. El cáncer ha podido más que él. Deseo que se haya ido con la sensación de que lo ha hecho todo por ayudar a sus dos hijos. Seguramente fue Fernando quién acudió a Chicote para que le echara una mano con sus dos inconscientes...

 

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29
nov

Crema de otoño

Escrito por Juanjo. Posteado en Juanjo, Sopas y cremas

Crema de otoño por

Un plato más de cuchara, esta vez una crema suave y con mucho sabor para estos días con tanto frío. Acompañada con jamón serrano crujiente y el toque de yogur hacen de esta crema de otoño una pasada. Espero que os guste.

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