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jun

Croquetas de pollo asado y naranja confitada

Written by Tuly on junio 6th, 2012 Posted in Aperitivos y tapas, Tuly

Croquetas de pollo asado y naranja confitada por

Como el otro dia hice naranja confitada y en una reunión de amigos nos sobró un pollo asado entero de esos de pollería, ni corto ni perezoso me he puesto a hacer unas croquetas con las dos cosas que espero que os gusten. Aquí podeis ver las croquetas con canela del otro día.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4 personas

croquetas de pollo asado y naranja confitada

INGREDIENTES:

  • 150g naranjas confitadas
  • 350g de pollo asado
  • 1/2 litro de leche
  • estragón
  • 60g mantequilla
  • 60g de aceite de oliva
  • 60g de harina
  • 1 cebolla mediana
  • sal

Para el rebozado:

  • maizena
  • 3 huevos
  • pan rallado
  • polenta

croquetas de pollo asado y naranja confitada

ELABORACIÓN:

  1. Lo primero será hacer la bechamel para ello derretimos la mantequilla junto al aceite en una sartén, añadiremos la cebolla y dejaremos pochar durante 5 minutos, sazonamos. Mientras tanto ponemos a calentar a fuego medio la leche con el estragón. Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos la harina y removemos para que se mezcle con el aceite, la mantequilla y la cebolla, dejaremos 2 o 3 minutos cocinar la harina.
  2. Verteremos poco a poco la leche caliente hasta que quede una masa homogénea, entonces añadiremos el pollo y las naranjas, ambos previamente troceados.
  3. Apartaremos a un bol que cubriremos con un plástico film y dejaremos reposar en el frigorífico 2 horas para que podamos trabajar con la masa mas cómodamente.
  4. Para el rebozado tendremos 3 bol, el primero con la maizena, después pasaremos al huevo y el último paso será pasarlas por la polenta.
  5. croquetas de pollo asado y naranja confitada

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Tuly

Un chico extrovertido que le gusta cocinar entre muchas cosas y pasar su tiempo libre con sus amigos de Sevilla y Granada.

Comments (1)

  • 7 junio, 2012 at 20:03 |

    Qué originales son!!

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