06
jun
Croquetas de pollo asado y naranja confitada
Croquetas de pollo asado y naranja confitada por Tuly
Como el otro dia hice naranja confitada y en una reunión de amigos nos sobró un pollo asado entero de esos de pollería, ni corto ni perezoso me he puesto a hacer unas croquetas con las dos cosas que espero que os gusten. Aquí podeis ver las croquetas con canela del otro día.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4 personas
INGREDIENTES:
- 150g naranjas confitadas
- 350g de pollo asado
- 1/2 litro de leche
- estragón
- 60g mantequilla
- 60g de aceite de oliva
- 60g de harina
- 1 cebolla mediana
- sal
Para el rebozado:
- maizena
- 3 huevos
- pan rallado
- polenta
ELABORACIÓN:
- Lo primero será hacer la bechamel para ello derretimos la mantequilla junto al aceite en una sartén, añadiremos la cebolla y dejaremos pochar durante 5 minutos, sazonamos. Mientras tanto ponemos a calentar a fuego medio la leche con el estragón. Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos la harina y removemos para que se mezcle con el aceite, la mantequilla y la cebolla, dejaremos 2 o 3 minutos cocinar la harina.
- Verteremos poco a poco la leche caliente hasta que quede una masa homogénea, entonces añadiremos el pollo y las naranjas, ambos previamente troceados.
- Apartaremos a un bol que cubriremos con un plástico film y dejaremos reposar en el frigorífico 2 horas para que podamos trabajar con la masa mas cómodamente.
- Para el rebozado tendremos 3 bol, el primero con la maizena, después pasaremos al huevo y el último paso será pasarlas por la polenta.
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Tags: aceite de oliva, cebolla, estragón seco, harina, huevo, leche, maizena, mantequilla, naranja confitada, pan rallado, polenta, pollo, sal
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Comments (1)
Qué originales son!!